Que placer escuchar el crujir del pan cuando lo corta!!!!

Sos lo mas Juan admiro lo q haces siempre te sigo Campeon besos mil con kriño

Siempre he sido fan de Juan Manuel Herrera. El pan francés no me ha crecido lo suficiente. El aroma, lo crujiente y el sabor espectaculares. Volveré a intentarlo. Mil gracias al Gourmet y a Juan Manuel

Me encanta cada video, cada receta y lo bien que explicas todo

Saludos desde Santo Domingo, Rep. Dominicana. Me encanta la receta.

La masa-madre se ocupa en los panes de campo de hogaza grande ya que en los pueblos del interior de los paises de Europa, antes había un solo horno ó el horno se prendía una vez a la semana y se amasaba una vez, a la vez que se molía el trigo o centeno. Se hacía la masa y de ahí se dejaba una parte para la fermentación larga de una semana en lugar fresco y humedo una parte para volver hacer más pan a la siguiente vez. Desde el punto de vista tecnológico es una primera levadura natural pero la masa-madre poco gusto y aroma aporta al pan. Ya que el pan de campo se usaba y se usa de la forma en la cual se lo tuesta, se lo incorpora a los platos tradicionales o lo más típico en bocadillos o sandwiches. La combinación con levadura de cerveza puede llegar a dar aroma más comodos y sabrosos. Desde ya que la receta queda perfecta!

Doradas, crujientes, deliciosas. Gracias!!!! 🇲🇽😋👍

Este programa de panes lo veía mucho en 2019 por las noches.

Soy fanática del Juan me gusta todo lo que hace sobre todo las masas.

Gracias or compartir susconocimientos habia querido aprender los secretos de este pan enespecial bendiciones lo veo desde Colombia

Me encanta!!!!!...todo!!.......

Gracia Juan Manuel siempre miro en canal 🙏 también me alegro está los video en celular para poder sacar receta y voy anotando en un cuaderno gracia es me encanta hacer desde acá Uruguay le mando mucha bendiciones 🙏♥️🇺🇾👍 felicitaciones está muy bueno aprender tengo cocina Lena siempre me gustó hacer muchas de cocina está buenazo 👌👍 lastima no puedo probar Juan la verdad gracia esas hermosas recetas 🇺🇾👌👍💪👋

Un profesional Juan Manuel. Las explicaciones no o dejan la menor duda. Exelente!!

Espectacular muy ricoooo

Nada más rico que un buen pan 😋, me encanta como explica todo al detalle y los porque 👋

Riquísimo

excelente receta saludos desde coatzacoalcos veracruz mexico

Sos un genio!!!!

Hola Tiempo de cocción ? Gracias

Muy bueno

BUENISIMO 😘😷

Buenas noches cuantos minutos en el horno??

un dato muy importante que siempre omiten es la temperatura ambiente, esta variable es muy importante en los tiempos de leudado...

Genio! Pero puedo hacer sin masa madre?

Rico

El Gourmet cambió su perfil, que bueno.

¿ Se puede freezar una vez que leve ?

👍🏼👏🏽

Hola Juan Manuel La levadura prensada no la hidratante? Vi que la levadura en polvo si ,pero la prensada no

Como se hace la masa madre en polvo. No he oído antes acerca de la masa madre en polvo . Es común oír masa madre sólida y líquida. Entonces en el tutorial se debería decir de dónde saco esa masa madre en polvo.

👏👏👏🇨🇷🇨🇷🇨🇷

Masa madre¿? O pulish

Siempre lo veoo

YO USO HARINA DE AVENA O INTEGRAL 😘😷

Como se llama este muchacho?

Consulta... Por qué agarra el cornet al revés ? O sea, lo agarra por el lado que corta.

Juan Manuel hoy 21 12 2023, vi el capitulo de arepas..Dios señor las arepas no se hacen asi...!!! Necesita clases de una ven3zolana ..barbaridad

CUANDO LO VEÍA EN EL PAN NUESTRO DE CADA DÍA, LO ESCUCHABA PERFECTO, ERA UN PLACER VERLO. AHORA NO SE LE ESCUCHA NADA. NO SE DAN CUENTA ? NO SE FIJAN QUE EL AUDIO ES UN DESASTRE. POR FAVOR. PÉSIMO. LO LAMENTO JUAN MANUEL, TE QUIERO MUCHO PERO ES IMPOSIBLE ENTENDER ALGO DE LO Q DECÍS. LO LAMENTO.........