Esta receta parece sencilla y nada más lejos de la realidad. Es decir, no se trata de encender el horno, que cocine vuelta y vuelta y listo. Esta cocción tiene su técnica y su miga.
Primero, hay que precalentar el horno, marcar la pata y salpimentar. Con ese mismo calor del horno, preparamos la guarnición, ¿qué le sienta mejor que unas patatas con cebolla?
Este cordero lo aderezamos con una salsa que es, sin duda alguna, el toque Torres infalible de la receta. ¡El tomillo y el romero que no falte!
INGREDIENTES:
1k y 1/2 de pierna de cordero
Para la marinada:
Un ramillete de romero
Un ramillete de tomillo
60 g de miel
1 zumo de limón
1 ralladura de limón
40 g de salsa inglesa
Pimienta en grano
Ajo en polvo
100 g de aceite de oliva
Para el acompañamiento:
2 patatas Monalisa
1 cabeza de ajo
1 cebolla
Sal
Pimienta
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