¿Y qué receta sorprende más que un roast beef en su justo punto de cocción? Ojo, a mí me gusta muy poco hecha, pero os dejo abajo trucos para que la cocinéis a vuestro gusto.
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Ingredientes para 4 personas
👩🏼‍🍳1 kilo de tapilla
👩🏼‍🍳1 pizca de sal, de pimienta negra y de especias
👩🏼‍🍳1 cucharada de mantequilla
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👉🏻Si no se dispone de freidora de aire, tenéis la receta en mi web.
👉🏻Con sonda térmica: muy poco hecho 45ºC, poco hecho 50ºC, al punto 60ºC; muy hecho 70ºC.
👉🏻Sin sonda térmica: 15-17 min/ kilo poco hecho, 18 y los 20 min/ kilo al punto y a partir de 21 min/ k hecha.
👉🏻El reposo es muy importante para que se asienten los jugos y el sabor, además facilita el corte de la carne.
👉🏻La carne de Ávila cuenta con una I.G.P. que garantiza su calidad, además su consumo favorece la economía nacional y desarrollo rural.
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GraciasUn abrazoCeleste