Mi receta propia de unas mollejas guisadas exquisitas.
Ingredientes:
1 Kg de mollejas de pollo
1 cebolla cortadita
6 dientes de ajo machacados
1/2 pimenton rojo cortadito
1/2 pimentón verde cortadito
3 hojas de laurel
1 ramito de perejil cortadito
2 cucharaditas de onoto en polvo, o pimentón dulce, paprica, o Azafrán.
1/2 cucharadita de comino en polvo
Salsa picante al gusto (tabasco u otra)
Salsa inglesa al gusto
1 cucharada de pulpa o pasta de tomate
Aceite de oliva al gusto
1 taza de vino blanco si gustan solo si gustan
2 cubos de caldo de pollo o gallina o
2 cucharaditas de Sal (usar o la sal o los cubos ambos juntos no)
Preparación:
Comience por poner aceite al gusto en una cazuela luego agregue la cebolla deje marchitar un poco y agregue el ajo, agregue las hojas de laurel, luego el medio pimentón rojo y el medio pimentón verde, luego un poco de perejil y un cubo de caldo pollo o en su defecto una cucharadita de sal, luego se agregan las mollejas se dejan sofreir tapadas durante 15 minutos y luego de agregan el resto de los ingredientes se dejan cocinar otros 15 minutos mas tapadas a fuego medio bajo, luego probamos y si está bien de todo agregamos el resto del perejil y un chorrito mas de aceite de oliva revolvemos y apagamos el fogón porque las mojellas están listas, el tiempo de coción de las mollejas es de aproximadamente 30 minutos para que queden blandas
Buen provecho.