Je regarde avec plaisir votre vidéo. Merci pour la mayonnaise. J aurai tant aimé être aidée en cuisine et apprendre surtout à cuisiner ….. ayant été abandonnée et n ayant pas de famille j ai dû travailler très tôt en usine et n ai rien appris en cuisine où très peu et seule c était très difficile. Donc je ne rate pas vos conseils. Merci encore mr Norbert. Amitiés. Une fan de 84 ans. 👍🏻👍🏻👍🏻😎😁☃️❄️🍀🍀👵🏻🙏🏻🙏🏻🇫🇷

Un p'tit oeuf dur 8-9 minutes pour finir le pot d'mayo, ça fait toujours plaisir :)

Ah enfin un cuisinier qui fait une mayo avec moutarde sans nous parler de rémoulade; ça fait plaisir, ça fait des années que je la fais ainsi sauf que j'aime bien mélanger plusieurs huiles notamment l'huile d'olive, pour les bulots je rajoute du curry ou un poil de ketchup. Merci un délice et pas besoin de vinaigre d'alcool pour écaler les œufs je vous donne un truc : Prenez une cuiller à dessert plongez les dans l'eau glacée, la coquille s'enlève plus facilement qu'avec les doigts en plus quand l’œuf est frais il s'écale facilement. Bravo pour votre humour et votre bonne humeur j'adore !

Super dans le passé je faisais ma mayonnaise maison et c’est bien meilleur!!

Tu aimes tellement ce que tu fais c'est beau à voir 🥰 merciiii

Ah les oeufs mayonnaise j'en fait souvent tout le monde adore toujours un régal merci pour la vidéo..👍👍👍👍

J’adore… Merci ☺️

Le kiff une de mes entrées favorites

Bonjour Nono , moi je démarre la cuisson de mes œufs durs à l’eau froide et je cuit 5 minutes à partir de l’ébullition et ça marche bien . Qu’en pensez vous ?

simple et bon

C'est la première fois que je réussis une mayo grâce à toi! Enfait personne en m'avait expliqué le principe d’absorption de l'huile. Je fouettais fort comme pour monter des blancs. Une fois qu'on a compris c'est pas si dur. Merci!!!

ha la cocote a tres bien travaille j adore👍👍🖐

Je retiens : toujours un nombre impair , vinaigre blanc... moi la mayo je ne la rate jamais, donc c'est bon ☺remettre les oeufs dans de l'eau vinaigrée, bien respecter l'hygiène . Demain soir meunu : oeufs mayo. Merci Nono 😘

Merci 👍🌟

Salut Norbert. J'ai regardé plusieurs fois votre vidéo et je me suis lancé: pas de vinaigre dans la mayonnaise ni de batteur électrique. Vous n'allez pas le croire mais c'est la première fois que je fais une mayonnaise aussi ferme et onctueuse. En revanche, je ne mets pas de sel car la moutarde est déjà bien salée et j'en mets beaucoup comme vous. Merci beaucoup pour votre vidéo très instructive.

Super recette. Merci.

Simple et efficace 👍🏻 Merci pour ta simplicité 😉

J'aime pas l’œuf dur mais une vidéo de Nono c'est toujours 👍

J'adore la vidéo avec le gratin dauphinois derrière dans le four . Je vais essayer pour la communion de ma fille

Franchement top merci

C'est beau, magnifique, simple, merci à vous

Les plats les plus simples sont les meilleurs ! Absolument d’accord

Merci pour la recette. Pour ceux qui aime la mayo industrielle et on du mal avec celle faite maison, je leur conseille de la faire avec l'œuf entier et pas seulement avec le jaune, le résultat est vraiment excellent.

eh merci nono pour la vidéo !

Super NORBERT grasse à toi ont apprend des choses alors continue !!!

Dommage que tu ne la fasse pas avec l'œuf entier car c'est excellent , j'aime bcp tout ce que tu présente mais le petit bémol, c'est cela de jeter le blanc dans l'évier , sniff

Chapeau chef un cours extrêmement intéressant avec un beau résultat merci beaucoup 👍🙏🤝

Perso, je mets qq gouttes de citron ds la mayo pour la rendre plus digeste et la conserver au frigo...

nono merci pour ton astuce avec le vinaigre blanc pour les œufs c'est vrai que ĺa coquille est plus souple et plus facile à écalée merci

Ce moment ou tu te dit "j'ai envie d'un oeuf mayo", tu ouvre youtube et PAF.

Pour écaller les oeufs facilement, même mollet, je perce la coquille sur la où il y a l'air (sur le haut de l'oeuf dans sa boite), astuce d'un chef ramen, validée à 99% (il faut bien casser les coquilles, de gros morceaux ça peut abimer l’œuf et de temps en temps je ne sais pas pourquoi certain accroche quand même mais c'est très très rare) !

Pour une mayonnaise inratable : laisser oeuf et moutarde, mélangé, pendant une minute !! Astuce de Raymond Oliver .. la moutarde cuit l'oeuf !!! Après, au fouet, ajout de l'huile !! Vu sur une vidéo "recette vintage INA" (chaine yt) ...

Merci NONO!

Ahhh la mamayoyo maison. Alright.

Pour écaler les œufs facilement, j’utilise un pique œuf avant la cuisson ,succès garanti Méthode vue dans une vidéo sur un chef japonais

Merci Nono pour tes recettes tout simplement au top !!! J'ai suivi à la lettre celle des oeufs mayonnaise maison et j'ai obtenu exactement le même résultat que toi ! Ainsi que tes autres et multiples recettes dont je me réjouis !!! Je me régale à te suivre, appliquer tes conseils et réaliser tes recettes !! À très bientôt en espérant te rencontrer au Prince de Galles !!! Amicalement, Olivier, du sud, sud est de la France...😉👍

Si il y en a que ça intéresse on peut reprendre les oeufs mayonnaise sauf qu'au lieu de mettre la mayonnaise sur les jaunes, ce serait de récupérer les jaunes et les émiettés si vous avez (je donne un exemple) 30g de jaune d'oeuf et bien vous mettez 30g de mayonnaise car il faut que ça soit temps pour temps, et avec ça vous les remettez à l'emplacement où vous avez retiré le jaune et ça fait des oeufs mimosa

Pourquoi avoir jeté le blanc de l'oeuf qui a servit a faire la mayonnaise?

Effectivement ca à l'air sympa!

Salut Norbert, venant de la campagne, on m'a toujours dit qu'on ne gardait jamais les œufs au frigo. Je les garde dans ma cuisine, jamais eu de soucis? Ais-je tort ?

Pour cuire les œufs durs, le bicarbonate est très bien pour écaler facile

Topissime pour l'astuce du Vinaigre Blanc et la règle 1357😃

Bonjour Nono, Vous avez raison quand vous dites qu'il faut toujours se poser les bonnes questions pour pouvoir retenir les informations. Mais avez vous remarqué que vous êtes le seul à expliquer le pourquoi du comment? C'est principalement pour cette raison que je regarde vos émissions depuis longtemps , alors qu'en fait je ne suis pas du tout télé. Merci d'être comme vous êtes.

merci nono

Zenithude attitude 😘

bjr avec tout se vinaigre vos oeufs ont le goût de vinaigre??

Simple et bon !

super !!! avec quel sac fais tu la poche stp?

Merci chef et au passage super le bouquin

Bonjour si je ne me trompe pas on ne devrait dissoudre le Sel dans un peu de vinaigre ??????

Dommage qu’on ne puisse pas mettre de photo sur Ytb mais merci ! Tuerie cette video j’aurais mis une photo avec mes 3 oeufs Mdr

Salut norbert Ce serait sympa si tu avais une astuce pour faire les oeufs mollet frit...à chaque fois je les perce en les écalant...sans faire le bourrin pourtant ...

Haha pas besoin d'être chef au prince de Galles pour faire une mayonnaise, et si elle tranche, rajouté une cuillère de moutarde et recommencer à fouetter, tada 😊 une bonne mayo

Que penses tu des mayonnaise sans huile ? J'ai pu expérimenté une recette pour accompagné des crevettes à Noël et franchement le résultat à été plutot une réussite.

Merci pour cette recette. J'adore les oeufs mayo. Comment faire 1 litre de mayonnaise ? Est-ce qu'il faut ajouter des oeufs ? Quand j'essaie d'en faire c'est trop chargé en huile. C'est pas bon.

Ça donne faim 😂👍

Cher Nono, je casse un peu les œufs sortis de cuisson, surtout sur les bouts, et hop, dans l'eau froide et pas trop galère à écaler !

Qu'es ce que vous utilisez comme placques de cuisson?

3 jours de conservation c'est ça qui font le bonheur des industriels... Après les restaurants qui ne font leurs mayo maison faut éviter.

c fou comment regarder une recette ultra simple et ultra basique peut devenir carrément addictif visuellement! y a même des championnats du monde d oeufs mayonnaise

C est du vinaigre Yarden ? ❤

Et Nono, avec tes œufs durs une salade de pissenlits avec lardons et croutons aillés, c'est rustique, mais régalant.

Un oeuf ça se conserve très bien à température ambiante (20 jours), pourquoi tu les mets au frigo ?

Salut Nono, et le piment d'Espelette sur la mayo. ???🤪 Super, merci à toi

Questions, les oeufs ne vont pas donner un goût aux oeufs??? Quelle huile?? Vous employez? Merci

Salut NONO tu prends une petite cuillère , tu la glisses entre la coquille et le blanc sous la membrane tu l'enfonces et tu tournes l'oeuf en gardant la tit cuillère fixe et paf plus de coquille . C'est magique et tu en fais 5 plutôt qu'un à la main .. Sa fait 50 ans que je fais comme ça ...! Voilà ça te feras 5000€ 😄

Ma mère me fait des œufs mimosas, une variante avec de l'œuf écrasé dessus la mayo pour faire le mimosa!

Je viens d ' apprendre que vous dites écaler...moi, j ' ai toujours entendu en Belgique à Liege " écailler "😅😂🤔😉

Peux t on faire une mayonnaise mais sans mettre de moutarde ? Ou est ce un ingrédient indispensable pour qu elles prennent.

Hummm les oeufs mayo! Pour écalé les œufs, jai un truc simple aussi. Taper avec le dos d’une petite cuillère sur la chambre à air de l’oeuf (pointe la plus arrondie de l’oeuf). La pression exercée fait péter la pointe opposé. Il suffit d’enlever un peu de coquille sur l’arrondie de l’œuf, de glisser l’intérieur de la petite cuillère (coquille et membrane sur le dos)et de glisser à l’aide d’un filet d’eau, la cuillère jusqu’à l’autre pointe. Avec un peu d’entraînement votre coquille est entière. Ça questionne et amuse bcp les enfants 😊!

Coucou nono! Et alors comment on rattrape une mayo ?

Moi j’attend pas que l’eau sois bouillante pour y mettre mais œufs sinon ça les fissure . Eau tiède avec une cuillère à café de sel , à la fin de cuisson je l’es plonge dans de l’eau avec des glaçons pour faciliter à enlever la coquille 😉

Son bol ne bouge pas quand il fait sa mayo? Le mien il traverse trois la cuisine😢😂

Question à Nono et à vous tous : est-il vrai que pour faire une mayo allégée il faut simplement y ajouter des blancs en neige ? Merci d’avance pour vos réponses et peut-être recettes ✌️

c'est vrai qu'un oeuf qui n'est pas cuit trop dur et un peu coulant whaaaaaaaa

Pour ne pas jeter le blanc en neige ferme on peut la rajouter

Je passais par hasard et, je vais rester et m'abonner. Tu as rasion ; Avec l'oeuf mayo, faut arrêter les conneries. Mon petit-fils de 3 ans apprend déjà à le réaliser (son papa est un cuisinier bien connu). Un oeuf mayo bien fait est un préambule de réjouissances gustatives ultérieures. M.E.R.C.I !!!!!!

J’apprécie toujours autant tes vidéos et tes recettes mais pourquoi nous montrer la préparation d’un œuf maillot mais c’est vrai que sa transmet des astuces plutôt simpas à avoir

+ vinaigre chaud pour la blanchir et lui donner une pointe d'acidité + une meilleur conservation...

Ont peu aussi préparer un récipient avec de l'eau et des glaçons

Bonjour, qu elle huile préconisez vous , pour la mayo ?

Peut-on monter la mayonnaise sans moutarde ?

Lol je vois les like qui montent pendant que je regarde la vidéo x'D

Pour les écailler facilement il faut les mettre dans l'eau froide aussitôt la cuisson

Pour les œufs durs, faut des œufs qui ont une semaine au moins et à température ambiante. Plus facile à ecaler.

Bonjour Norbert, ma mayonnaise : dans un récipient haut 1 oeuf entier moutarde un peu d'huile, mixer, ajouter l'huile, sel .....ce que vous voulez. Je faisais comme vous, avant. Merci de me lire

En 20 min de vidéo le chef Michel Dumas te fait un repas de réveillon complet 😂 Toi, un oeuf mayo 😅

bonjour, question les oeufs frigo ou pas frigo ?? merci Nono

oui les oeuf sont garder au frigo sa leur permet de garder une bonne temperature de fraicheur , et puis se est pas pour rien a interieur des porte de frigidaire au dessus il y a des compartiment a enplacer les oeuf , si vous ne metez pas vos oeuf au frigo je vous dit pas en été avec la chaleur odeur il vont avoir , moi je prefer faire la mayonaise au blender mixeur je met oeuf entier , moutarde , huile , et un peut de jus de citron le jus de citron va lui donner un bon gout sans etre trop gras , vous pouvez metre a la place du jus de citron du jus de pulco citron jaune vent en bouteille en verre , c'est plus economique le pulco citron mais c presque pareil que le jus un citron , c meme identique , quent tous les ingredient dans le mixeur plongeant que apele moi la girafe electrique du a sa forme lomgt coup et sont cable electrique je mixe petit a petit des petit coup de pulse sur le bouton du mixeur plusieur petit pulse quent restent au font avec le bec du mixeur oui grogresivent on monte et desent le bec oui sorter oeuf 20 minute avent du frigidaire afin avoir a la meme temperature oeuf huil moutarde et jus de citron oui le vinaigre blanc dans eau de cuisson permet ecailler plus facilement les coquille oeuf

Oua je la mange sur 7 j et elle et toujours bonne après un peut de vinaigre sa doit aider

La salade avec les œufs c'est important et complementer

Pour écaler mes oeufs, je les tapote à la base et au sommet et ensuite je les roule entre mes mains pour décoler la coquille

Hello vous avez oublié de goûter. Humm!!!!

pourquoi mettre de la moutarde dans la mayonaise ? je n'aime pas du tout son gout, est ce possible de faire une mayonaise sans moutarde ?

Un peu de vinaigre sur le jaune et l huile se melangera facile

Il y a des gens qui mettent une cuillère à café de vinaigre de vin avant l œuf et la moutarde... bonne idée.. ???

Est-ce que peut-on utiliser des oeufs de canard ou d'oie? combien d'huile pour accompagner des oeufs d'autruche ? merci.

Moi je mets du sel pour cuire les oeufs

Moi pour la mayonnaise, je mets un oeuf entier, c'est quoi la différence si l'on ne met que le jaune ?

Perso, je galère de fou avec les oeufs de caille et c'est l'enfer pour les écailler 😅