Recette des éclairs au chocolat

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Күн бұрын

** Regardez la vidéo en bonne qualité en 1080p **
Nouveau challenge pâtissier ! Aujourd'hui on s'attaque aux éclairs au chocolat :) Vous pouvez bien sûr varier les goûts, le principe reste le même. De la pâte à choux, une crème pâtissière, une finition au fondant et vous obtenez de beaux éclairs bien gourmands.
Si vous avez aimé la vidéo prenez le temps de mettre un J'aime et la partager ça fait toujours plaisir et ça m'aide beaucoup :)
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Pour environ 8 éclairs de 13cm de longueur :
Pâte à choux :
• 63g d’eau
• 63g de lait
• 74g de farine
• 100g à 150g d’œufs
• 55g de beurre
• 3g de sucre
• 2g de sel
Crème pâtissière : ( Ne pas faire attention au quantité dans la vidéo, les bonnes quantités pour la recette sont ici ;) )
• 500ml de lait demi-écrémé
• 120 g de sucre
• 60g de jaunes
• 20g de farine + 20g de maïzena
• 40g de chocolat noir
Craquelin (facultatif):
• 40g de farine
• 40g de cassonade
• 35g de beurre
- Mélanger le sucre au beurre mou puis ajouter la farine
- Étaler entre deux feuilles de papiers cuisson sur 2 mm environ
- Réserver au congélateur
- Découpez des rectangles de la taille des éclairs ( 13cm * 1.5 cm environ )
Finition :
• 400g de fondant pâtissier
• 100g de cacao amer (+ ou - selon la couleur souhaitée) ou extrait de café au choix selon le goût voulu.
**** La recette complète sur mon blog ici ****
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#recette #chocolat #pâtisserie
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Пікірлер: 347

4 жыл бұрын

Un grand merci à tous vous êtes + de 5000 à m'avoir rejoint en 1 semaine après la vidéo du Moka café !!! C'est fou MERCI MERCI je suis trop contente :)

@user-dw9hh3nm6n 4 жыл бұрын

Tu peux t abonner à ma chaîne stp et moi aussi ?!

@sawssarawatif6617 4 жыл бұрын

Vous méritez plus

@table5522 4 жыл бұрын

Normal!!! On partage au maximum !!!!

@patricemebille3881 4 жыл бұрын

Pour info ,vous pouvez mixer votre crème chocolat cela va l alléger mais cette technique ne fonctionne uniquement avec une pâtissière choco bonne appétit.

@AlexandreJFM 4 жыл бұрын

@@table5522 dsl de vous dérangez j'ai aussi une chaîne youtube cuisine puis-je vous demander un petit coup de pouce s'il vous plaît 🙏🙏

@Chogan7 2 жыл бұрын

Merci à toi Chloé pour toutes ces vidéos que tu nous partages et comme je prépare mon cap pâtisserie pour le mois de juin 2022, je m’entraîne avec tes vidéos. 😍💜

@FransaligelinBlogspot 4 жыл бұрын

J'ai bien appris grâce à votre vidéo. Merci beaucoup.

@jeanlucfridmann 2 жыл бұрын

merci cloé pour vos merveilleuse recette j'ai déjà fait votre opéra et sa a été une réussite et la je vais faire les éclairs bravos pour votre perfection dans tout ce que vous faite bonne journée a vous

@fatimakhelif6708 4 жыл бұрын

Merci beaucoup pour cette vidéo ,c'est très clair. 🥰🥰 bonne continuation.

@jessicamaerskalck1714 3 жыл бұрын

Bonjour! Merci pour votre vidéo ! Ce jour, j’ai fait mon sirop de glucose pour faire mon fondant! Donc je mettrais en application votre recette sous peu 😃 bonne journée

@s.pastry 3 жыл бұрын

Belle maîtrise de glaçage 👌 ils sont super beau !

@aderdourfatima7648 3 жыл бұрын

Bonjour, j’ai réaliser cette recette avec ma petite sœur, nous avons fait de grand éclaire comme vous mais ils n’ont pas gonflé et avec le reste de pâte à choux nous avons fait des tours petit qui eux ont bien gonfler !! Superbe recette pour nous car c’est la 1er fois ! Bisous

@user-mg4oj6cn2i 4 жыл бұрын

Je l'ai essayé 👌 Tellement délicieux ❤

@kh.hassna8001 4 жыл бұрын

Merci beaucoup .j 'apprend beaucoup avec toi parce que je suis entrain de faire une formation de la pâtisserie .

4 жыл бұрын

Super ça !! :)

@talbot9920 4 жыл бұрын

merci beaucoup! je viens de les tester et c'était bien réussi! +un abonné

@valpaintcreation7577 3 жыл бұрын

Trop bon le top des recettes éclairs merci😋

@nalaludovic4679 4 жыл бұрын

tres sympathique cette recette merci Cloé pour tes conseille

@paulaandrearoncanciomarin7287 3 жыл бұрын

Ta recette est magnifique félicitations

@noab7033 2 жыл бұрын

Je découvre votre chaine à l'instant avec cette vidéo chapeau. Je faus essayer cette recette des que possible et aussi découvrir toutes vos recettes 😁

@vancsipangou7202 4 жыл бұрын

Bonjour Chloé j espère que tu vas bien merci j ai fait ta recette d éclair au chocolat et de ta tarte aux fraises pour l anniversaire de mon grand frère il l a 16 ans et en c est régalé merci Chloé je te fais de gros bisous ❤️

@yaliloli7390 3 жыл бұрын

Trop cool ta recette et la technique du fondent

@soulaimaanouar7989 4 жыл бұрын

Les meilleures recettes bravoo❤️❤️❤️😘😘😘merci beaucoup

@soufienetchantchane2839 3 жыл бұрын

Excellente pour avoir le diabète sucré !

@PATISSEZavecMaRy 4 жыл бұрын

Rhooo que c’est bon ! Pour moi ce sera au chocolat 😋 Bravo Cloé 👏🤩🤩

4 жыл бұрын

merci ;)

@frexs4871 2 жыл бұрын

@ bonjour je voudrais savoir c'est pour combien de personne

@Loulou-sr1yu 4 жыл бұрын

Comme toujours une super recette et tu les mérites c'est 5k d'abonnés tu est la best gros bisous

4 жыл бұрын

Merci beaucoup !! :D

@djalilakhedda4062 4 жыл бұрын

waaaaaaw !! merci pour la recette! ça a l'air délicieux

4 жыл бұрын

merci :)

@philomenejacquier6329 4 жыл бұрын

Merci Chloé, ils font parfaits vos éclairs, vraiment, bravo ! Er vous vous en sortez pas mal du tout avec le fondant ! Moi j'appréhende à chaque fois à l'idée de l'utiliser ... A bientôt !

4 жыл бұрын

Merci beaucoup :) Oui le fondant c'est galère je n'aime pas haha

@jean-claudeschelcher5265 4 жыл бұрын

Tu dis qu'il n'est pas terrible ton fondant. Moi perso, je le trouve bien brillant et PARFAIT !!! Très beaux éclairs ;-)

@anthonymakhoul805 4 жыл бұрын

J’ai bien aimé ta recette 😍😍😍

@fleurdoranger3890 4 жыл бұрын

J’adore tes vidéos ne t’arrête surtout pas merci a toi pour tout 😻😘

@YasmineGuennioui 4 жыл бұрын

Vous pouvez visiter ma chaine aussi et vous abonner

4 жыл бұрын

Merci pour le soutien :)

@fatima.fakkakefakkake9026 4 жыл бұрын

À se que tu peux me l'envoyer tes et claire à ce que tu fais avec la pachadoulle . Et la froutchet😷👍👏💙💋

@aurelienvagner6560 4 жыл бұрын

super ta chaine j'aime beaucoup et les eclair j'adore ca continue c 'est super chloe

@abidakerdali6084 4 жыл бұрын

C est magnifique bravo merci pour la recette

4 жыл бұрын

avec plaisir :)

@lucierobert936 3 жыл бұрын

Bonjour ça a l'air super bon😋 pouvez-vous me dire a quoi sert les rayures sur la pâte à choux ?

@sarachellal9745 4 жыл бұрын

J'aime bien ça. ♥

@alexiabetemps1038 4 жыл бұрын

Bonjour ! Comment fait tu pour réaliser le fondant toi même ? Ça me serais très utile !!!! 😁

@fererorocher2226 4 жыл бұрын

Toooop merci Chère cloé

@josephoksman9358 4 жыл бұрын

Super bonne recette merci beaucoup

@user-fs2es5wh7t 2 жыл бұрын

Mmmm très bonne 😍🤤😋 Bon courage 🤲

@user-us6ce7me8k 4 жыл бұрын

J'adore les éclairs! 💗💗

@table5522 4 жыл бұрын

Cloé la seule youtubeuse qui même a 91k abonnés repond a tous les commentaires ! (ou presque) 😝

@RegisMarco 4 жыл бұрын

Merci Chloé. Recette réussie. Seule difficulté, le fondant...dans mon pays la température de fonte est beaucoup plus haute, donc difficile à gérer car il faut constamment le réchauffer. Sinon entre la vidéo et le site, c'est du gâteau.

@roms9946 4 жыл бұрын

Peut on remplacer la fécule par de la farine ? Merci pour la recette :)

@lynda5865 4 жыл бұрын

C'est une recette légère et pratique je vais le faire..merci cloé

4 жыл бұрын

avec plaisir :)

@linehamdi2977 3 жыл бұрын

Bonne recette très réussie merci cloe

@chaymabulma2713 4 жыл бұрын

Bonjour je viens de visiter votre site il est juste magnifique je vous remercie pour tout le partage de vos recettes bonne continuation

@lyliabessad9425 4 жыл бұрын

Bravo excellent travaille je vous souhaite une bonne continuation

@fatx220 4 жыл бұрын

Magnifique et très belle explication mais cest très difficile à réaliser mais bravo à vous 🎩

4 жыл бұрын

Merci :) il faut commencer par des petits choux pour tester ;)

@louloute12p11 4 жыл бұрын

Recette tellement bien expliquer! J’ai tester et au top c’etais délicieux 😁

@yasminedembahri2234 4 жыл бұрын

Très beau travail bravo 👏👏👏👏❤️❤️❤️

4 жыл бұрын

Merci :)

@-papy3755 2 жыл бұрын

Excellent, merci

@zahrasadgui698 4 жыл бұрын

Cc cloé c’est à nous de vous dire merci 🙏 j essaye le millefeuille c’est top les éclairs c’est un régal franchement mon mari n’arrête pas de me demander de les faire il n’achète plus à la boulangerie 🧁 mais à la maison 😍🥰

4 жыл бұрын

haha merci beaucoup. C'est super il a de la chance ;) !!

@laviesansgluten9548 4 жыл бұрын

Merci pour la recette. La vidéo est vraiment très bien réalisé 🙏 j'espère que vous aurez le même succès avec cette vidéo que la dernière vidéo qui vous as apporté de la visibilité 😉. Bonne soirée

4 жыл бұрын

Merci beaucoup c'est gentil :) Oui c'est toujours aléatoire les vues mais ça fait plaisir quand elles sont vues :)

@meryem_iline6312 4 жыл бұрын

Vraiment votre travail propre et magnifique

4 жыл бұрын

merci beaucoup :)

@linab891 2 жыл бұрын

Testé et approuvé

@fatyf92330 4 жыл бұрын

Je suis nouvelle sur votre chaîne .franchement magnifique et bravo à vous👏👏👏👏. Fatiha

4 жыл бұрын

Merci bienvenue !! :)

@kriscody7167 8 ай бұрын

Ta pâte a choux est vraiment là meilleur

@bibahiba3789 4 жыл бұрын

Merci pour la recette j'adore

4 жыл бұрын

Avec plaisir :)

@chislagachette 4 жыл бұрын

je viens de découvrir la chaine et j'adore

4 жыл бұрын

Merci beaucoup bienvenue ;)

@etoilefilante2110 4 жыл бұрын

J'adore le rendu 😍 je doute que ça va me réussir je suis débutante 😢 je vais essayer quand même merci pour cette recette

4 жыл бұрын

merci :) Il faut commencer par faire des choux alors pour se rassurer ;)

@etoilefilante2110 4 жыл бұрын

@ merci pour le conseil je note ❤

@sihambakli3310 3 жыл бұрын

Merci beaucoup c'est super

@samlynda4022 4 жыл бұрын

Ah je viens de voir Hhh c bon merci

@Damo57. 4 жыл бұрын

Trés beau les éclairs 😊a essayer on a envie d en manger😀bravo a toi😊je suis une nouvelle abonnée😀😀bonne soirée😊

4 жыл бұрын

Merci beaucoup bienvenue :D

@Damo57. 4 жыл бұрын

@ merci ma belle😋

@anaisb9637 4 жыл бұрын

WoW j’adore ! Franchement plus tes vidéos avancent plus tu deviens professionnel ! ( même si je trouve que tu l’étais déjà de base ) 🥰

4 жыл бұрын

Merci beaucoup c'est gentil :)

@rahmoun1015 3 жыл бұрын

Merci

@assiaag6937 3 жыл бұрын

Bravo je vais l'essayer demain

@idrisdessin1687 3 жыл бұрын

E une question stp est-ce que la fecule est obligatoire. 🤔🤔🤔🥰

@maimouna_cooking6363 4 жыл бұрын

Ta voix est super douce je kiff ❤️❤️🤣🤩

4 жыл бұрын

haha merci ^^

@Enzooz 2 жыл бұрын

une petite question les eclair se conserve au frigo ou a temperature ambiante

@stefanhelbig8726 2 жыл бұрын

Super gemachtes Video, Dankeschön

@ame5816 3 жыл бұрын

après avoir dessécher la pate on met les oeufs malgré que ce soit encore chaud?j'ai remarqué qu'en mettant l'oeuf juste apres la pate es un peu trop liquide.

@soulaimaanouar7989 4 жыл бұрын

Merci recette réussie 😍😍😍😘😘😘

@philippesuberbie4755 2 жыл бұрын

Douille 14 millimètres vous vouliez dire ;) merci pour cette recette simple et bien filmée.

@kaelhaam3033 3 жыл бұрын

Bonsoir ma belle S'il vous plaît je peux le faire avec crème pâtisserie sans poudre de chocolat?

@mymi6581 3 жыл бұрын

Je m abonne! Mais je n ai pas compris comment vous faites le fondant?

@lavagirl6635 4 жыл бұрын

Est ce qu'on allume le feu en bas et en haut ou seulement en bas??

@leslierayapin7279 2 жыл бұрын

Bonjour, pour la crème pâtissière est ce que je peux la diviser en deux et en parfumer une à la vanille et une au chocolat ? Si oui, je divise également la quantité de chocolat ?

@saidatrabelsi1631 4 жыл бұрын

Bonsoir tu fais des bonnes vidéos et bien expliquer ,j'aime beaucoup. Je voulais te demander si c'est possible de faire une vidéo d'eclair au café si c'est possible merci d'avance bisous 😙

4 жыл бұрын

Merci beaucoup :) Alors pour les éclairs au café c'est la même recette ;)à la place du chocolat dans la crème pâtissière, vous mettez un peu d'extrait de café. Pareil pour le fondant :)

@MG-qt8et 4 жыл бұрын

Merci pour partager tes recettes ta chaine est vraiment géniale, j'ai tester la recette de ton fraisier et le mocha c'etait vraiment parfait résultat professionnel par contre pour les éclairs j'ai essayé deux fois ma pate a le gout d'oeuf :'( pourtant je prend soins d'ajouter les oeufs par petit quantité

@melissaavedisian9667 4 жыл бұрын

Mona Ghoneim si je peux te donner un conseil si tes eclairs ont le gout d'œuf c'est sûrement psq tu les badigeonnes troop avec l'œuf avant la cuisson👌

@user-px8ie7dp2e 3 жыл бұрын

حبيت وصفتك شكرا

@hariettehayouta8728 3 жыл бұрын

Bravooo j'adore votre recette mais mes éclairs sont devenus mous avant de les fourer a la crème, , pourquoi svp ?

@mariafolgado6943 4 жыл бұрын

Délicieux....merci

@linehamdi2977 4 жыл бұрын

L'eau à la bouche

@nicolefaidy1644 4 жыл бұрын

Super super super bravo

@filizu9361 2 жыл бұрын

Bonjour, quel est le rendu du glaçage sur le craquelin, est ce qu il faut éviter ou est ce que le rendu sera pareil. Merci

@naimalyn4905 4 жыл бұрын

merci, je vais l'essayer inchallah

4 жыл бұрын

Cool ! :)

@naimalyn4905 4 жыл бұрын

@ je les ai essayé hier, c'était très bon, j'ai laissé la pâte un peu liquide, à la cuisson, ils étaient un peu aplatis, mais malgré ça, mes enfants ce sont régalé, refaits aujourd'hui, j'ai laissé la pâte un peu sèche, et en fin de cuisson mes éclairs étaient plus bombés, merci pour cette précieuse recette, bonne continuation

@Sidali-Mouaz 2 жыл бұрын

Superb éclair au chocolat ! J'adore

2 жыл бұрын

Merci :)

@Sidali-Mouaz 2 жыл бұрын

Arabic

@r.a.l.a 4 жыл бұрын

Quelle recette délicieuse! 👏👏 Félicitations pour le canal! Je suis du Brésil

4 жыл бұрын

Merci !! Cool mes vidéos vont loin hihi :D

@r.a.l.a 4 жыл бұрын

@ Hihi :) oui, oui, j'apprends le français et j'ai cherché des vidéos de recettes em français pour pratiquer la compréhension de la langue et j'ai trouvé votre chaîne. J'aime vos vidéos, ils sont très bons et ont beaucoup de techniques. Je considère déjà ma chaîne préférée. Pardon s'il y a des erreurs de contexte. :)

@manilbmz4237 4 жыл бұрын

يعطيك الصحة ❤❤❤❤❤💋

4 жыл бұрын

شكرا

@user-ec8ep3hm1r 4 жыл бұрын

يسلموووو حبيبتي

@fayfay8110 3 жыл бұрын

Chokran 🌷🌹🥀merçi 😘

@kaoutarzouiria277 4 жыл бұрын

Yummy 😋

@fifisevenone6253 Жыл бұрын

Bonjour est ce qu on allume le bas du four seulement. Merci

@sabahmadi9369 4 жыл бұрын

J'aime bcp les éclairés j'ai essayée plusieurs r7 mais ratées je vais essayé la votre j'espère que sa ira merci

4 жыл бұрын

Il faut déjà essayer avec des choux pour tester les pâtes à choux et après attaquer les éclairs ;) Si vous faîtes un craquelin pour mettre au dessus, il s seront plus réguliers. Je l'explique ici www.lespepitesdecloe.com/eclairs-au-chocolat/

@Rider93900 7 ай бұрын

quel serait l'autre alternatif du fondant ? crème entière avec chocolat ça peut fonctionner ?

@youssifhasan5321 4 жыл бұрын

Merci😍 beaucoup 🤩à vous moi je terè content 💘

@mahioussama554 3 жыл бұрын

Merci beaucoup

@nairagalstyan3386 4 жыл бұрын

Est ce obligatoire de rajouter la maïzena ? Svp

@florianguillome8679 4 жыл бұрын

tu prend une douille canneler de combien de diamètre et tu mais a cuir les éclair a combien de degrés je pourrais avoir la recette du fondant

@kamartouriananiltouria8987 3 жыл бұрын

Bravo super

@ab-uv5mv 4 жыл бұрын

J'aime avant de voir hhhh

4 жыл бұрын

haha ;D

@manont9264 4 жыл бұрын

Bonjour , J’aurais une petite question à quel mode vous cuisez vos choux ? Chaleur tournante ? Voute ?sole pulse ? Vos éclairs sont magnifiques Merci d’avance pour la reponse😊

4 жыл бұрын

Bonjour merci :) J'évite la chaleur tournante pour des éclairs sinon la pâte se développe de trop. Mais ça dépend des fours pour le coup :/ mais j'utilise le mode cuisson classique ou chaleur tournante, pas de pulse il faut tout de même une cuisson homogène

@hodgepodegemarocain7864 4 жыл бұрын

Salut! Est ce que je peux les conserver pour le lendemain? Et commen?

4 жыл бұрын

à garder au réfrigérateur, le lendemain ils seront un peu plus mou mais toujours bon :)

@leslookstudio.4707 3 жыл бұрын

et si on mais pas de fatiqul sa va fair quoi se serai touujour bon ou pas

@scheerazadebenatallah7151 2 жыл бұрын

Bsr. Si je veux une version mini, quelle taille les éclairs?

@table5522 4 жыл бұрын

Magnifique cloé!!!!!!

4 жыл бұрын

Merci :)

@table5522 4 жыл бұрын

Les Pépites de Cloé non! Merci à toi ! Tu es à mes yeux la meilleure chaîne de pâtisserie sur KZfaq : tu utilises les recettes classiques, les techniques des règles de l’art, les explications sont claires, le son est excellent, les images au top, le montage idem... bref je ne sois qu’un défaut : fais plus de facecam! Tu es jolie et ça ne sera qu’une qualité de plus pour ton succès!