Recette : gâteau nantais - Les carnets de Julie

Рет қаралды 111,909

9 жыл бұрын

LA RECETTE CI-DESSOUS 👇
Les carnets de Julie - Recette : gâteau nantais, Pays Nantais en Loire-Atlantique
Ingrédients pour 8 personnes :
125 g de beurre demi sel
150 g de sucre
125g de poudre d’amandes
25 g de farine
10 cl de rhum ambré
3 œufs
1/2 sachet de levure chimique
3 cuillères à soupe de confiture d’abricots
100 g de sucre glace
Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante. Laissez ramollir le beurre. Ajoutez le sucre et écrasez le tout à la fourchette. Incorporez la poudre d’amandes, puis la farine mélangée avec la levure, ajoutez un tiers du rhum, puis les œufs en les intégrant un par un.
Quand le mélange est homogène, versez dans un moule à manqué de 22 cm de diamètre bien beurré et enfournez. Laissez cuire 40 à 45 minutes. Le gâteau doit blondir sans roussir. Laissez tiédir le gâteau et démoulez -le.
Enduisez le de tous côtés d’un autre tiers de rhum à l’aide d’un pinceau de cuisine. Faites chauffer la confiture 30 secondes au micro-ondes et badigeonnez le de confiture sur le dessus. Placez-le au frais, 30 minutes au moins.
Mélangez le sucre glace et le reste du rhum et étalez-le sur le gâteau. Passez le gâteau sous le grill du four bien chaud et laissez fondre 5 minutes.
Placez au frais et laissez reposer le gâteau 2 ou 3 jours minimum avant de le consommer. Grâce à l’alcool, ce gâteau se conserve 10 jours au réfrigérateur.
Conseils de Julie
L’alcool et la confiture doivent être ajoutés sur le gâteau encore tiède, pour être bien absorbés, en revanche, mieux vaut le glacer une fois refroidi. Je n’utilise pas la totalité du rhum pour le glaçage, sinon il est trop liquide. Selon moi, 25 ml (25 g) suffisent. Ce gâteau est très riche en alcool, pour réduire le gout de rhum, remplacez celui qui est utilisé dans le glaçage par du citron.
Retrouvez nous
www.france3.fr/emissions/les-c...
/ les.carnets.de.julie
Tous les samedis à 17h sur France 3.
Partir à la découverte d’une région, parcourir son histoire à travers une recette ancestrale, typique, pour mieux comprendre ses spécificités et ses richesses, telle est l’aventure que nous fait partager Julie Andrieu en sillonnant les routes de France.

Пікірлер: 22

@leialzaraa7506 8 жыл бұрын

j'adoore merci pour cette belle video..le cadre aussi est très agréable

@paulettesauderais6288 3 жыл бұрын

Super bon et la recette 👍

@daniju8598 8 жыл бұрын

40g ou 20g comme noté ?

@melodynormand2468 3 жыл бұрын

C'est bien

@Usernicky 4 жыл бұрын

Facile et j'adore! Moins sucré qu'on le croît. Faudrait nous donner le temps de gril du glaçage....pas évident

@jeanmarie2273 4 жыл бұрын

Usernicky elle a dit « quelques secondes »

@georgesgrumeau4317 4 жыл бұрын

Excellent ! Merci beaucoup. Par contre, je mets moitié moins de rhum (qui ne s'apprécie qu'à petite dose chez certains).

@josefamartinez8498 6 жыл бұрын

Me gustaría tener la receta en español para hacer le gateau nantais para poder probarlo tiene que estar buenisimo.

@ixm8189 3 жыл бұрын

Josefa, pone 125gr de mantequilla semisalada. Yo en estos casos utilizo la mantequilla sin sal y luego le añado una pizca de sal. Bueno espero que aunque sea tarde te sirva para hacerlo. Un saludo y cuidate muchísimo.

@francoisemosele4431 9 ай бұрын

Dans le descriptif 25g de farine . Dans la vidéo elle met 40g. Dans l affichage en fin de vidéo pas de farine. ..???

@johnmartin6195 3 жыл бұрын

Oui ce gateau a l'air super bon ,mais sur la VDO la femme dit de metre 40g de farine sur la recette a imprimer 25 g et sur le carnet de Julie pas de farine du tout . Il t a de quoi se melanger les crayons ... Peut etre que Julie avait bu un peu trop de rhum ... ? Ah...Ah ...

@wassou9879 Жыл бұрын

Alors une nous dis 40g de farine l'autre côté c'est marqué 25g et Julie qui nous parle pas de la farine 🤔🤔

@p.c.7184 6 жыл бұрын

Pas de levure dans le gâteau Nantais ! Sacrilège...

@gauthierdaviaultmathieu631 5 жыл бұрын

J’ai vu une recette de MOF qui en contient

@bribri9725 2 жыл бұрын

C'est Raté !

@gauthierdaviaultmathieu631 5 жыл бұрын

C’est pas jolie à la fin. De toute façon cette femme n’est pas professionnel.

@winterstein44 3 жыл бұрын

N'importe quoi 👎👎 Ce n'est pas du tout le gâteau Nantais

@gauthierdaviaultmathieu631 4 жыл бұрын

Ça ressemble à rien ce gâteau. Je sais de quoi je parle j’en ai fait plusieurs fois du gâteau Nantais. Elle aurait dû aller dans une pâtisserie pour voir de vrais professionnels en faire au daller chez une vielle dame.

@Isableue1 4 жыл бұрын

Alors ne regardez pas les vidéos des carnets de Julie car c'est le principe de son émission, allez chez des personnes lambda qui partagent leurs recettes traditionnelles, et faire des rencontres.

@georgesgrumeau4317 4 жыл бұрын

Pour ma part, cela fut une réussite à chaque fois (ou peu s'en faut). Et, depuis trois ans que j'ai découvert cette vidéo, j'ai cuisiné au moins vingt gâteaux nantais (on m'en réclame régulièrement et les compliments sont unanimes). Comme le dit Isableue1, le principe de l'émission est d'aller voir des particuliers qui vous partagent de bonnes recettes, traditionnelles et accessibles, comme aurait pu le faire votre grand-mère. Si vous préférez recevoir les conseils d'un pâtissier, les vidéos ne manquent pas ailleurs. Votre critique est hors de propos.

@jeremie2020 2 жыл бұрын

Totalement d'accord avec vous Gautier! Je viens d'écrire la même chose. Son gâteau nantais est archi loupé, un vrai massacre...pffff

@gauthierdaviaultmathieu631 2 жыл бұрын

@@jeremie2020 ouais on n’étale pas le glaçage au pinceau mais à la spatule ça fait plus lisse propre et professionnel et on ne le re passe pas au four.