Recette : la choucroute alsacienne

Recette : la choucroute alsacienne - Météo à la carte

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6 жыл бұрын

Le chef Thierry Schwaller nous régale avec une choucroute alsacienne.
*** Les détails de la recette ***
Ingrédients pour 10 personnes :
- 2 kg de choucroute
- 2 kg d’oignons
- 4 gousses d’ail
- 10 saucisses
- 2 kg viande de porc
- coriandre
- cumin
- poivre
- 1 L de vin blanc sec
Préparation :
- Peler et émincer les oignons et l’ail.
- Faire revenir le tout dans la cocotte sans les faire colorer.
- Incorporer le choux à la cocotte puis assaisonner.
- Ajouter la viande.
- Mouiller la préparation avec du vin.
- Laisser cuire pendant 3 heures.
- Quelques minutes avant de dresser, cuir les saucisses à l’eau.
*** Qui est le chef ? ***
Thierry Schwaller - Fink'Stuebel - 26 rue Finkwiller, 67000 Strasbourg
Site internet : www.restaurant-finkstuebel.co...
PLUS D'INFOS www.france.tv/france-3/meteo-...
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Пікірлер: 50

@churchofsighandthology 4 жыл бұрын

C'est une trés bonne recette traditionnelle! Tout la famille l'adore. Même les enfants(!) quelle surprise.

@stephanieloit1714 6 жыл бұрын

Hum super recette. J'adore la choucroute 💟 Merci.

@elisehabette9772 4 жыл бұрын

C'est délicieux j'adore la choucroute alsacienne, chaque fois que j'y allais hop une bonne choucroute. 👍👍

@KurwaRomek Жыл бұрын

C'est le chef du Fink Stuebel, excellent restaurant si vous êtes à Strasbourg et que vous voulez goûter de la cuisine traditionnelle alsacienne. Sa choucroute est 👌

@chantalbarry3023 3 жыл бұрын

Super la choucroute et l'Alsace on mange bien

@Alteccplow 4 жыл бұрын

Toujours des blaireaux pour venir critiquer... On attend la vidéo de votre choucroute les gars

@albatroshurleur 6 жыл бұрын

Il manque les baies de genièvre dans les épices. C'est la base quand même !

@bibsou08 6 жыл бұрын

oh si il y en as... les grosse boules noires ne sont pas du poivre...

@albatroshurleur 6 жыл бұрын

J'avais bien vu mais à aucun moment elles ne sont citées ou écrites dans la recette de fin...

@bibsou08 6 жыл бұрын

j'avoue... après j'imagine que la choucroute c'est souvent une libre adaptation selon le cuisinier... certains vont mettre plus ou moins de viande, d'autres changer le vin, bref tout les goûts sont possible

@evelynerameletcocinafrancesa 3 жыл бұрын

@@albatroshurleur il l'a dit clairement: baies de genièvre et cumin, poivre

@eric-bu6ez 3 жыл бұрын

vive la France

@khadija961 6 жыл бұрын

nice

@daniellabernardinello9886 6 жыл бұрын

j'adore la choucroute mais aux poisons encore meilleur

@didierdraeck8211 2 жыл бұрын

ah ah ! , la choucroute détox ! 😂🤣 Non mais j'adore ça mais faut quand même pas exagérer hein!😜🤪

@isabellefrancais5336 10 ай бұрын

Le chou fermenté détoxe mai s avec toute la charcuterie

@francisfaille5209 2 ай бұрын

Riche en vitamines.....et en sel nitrité

@gabrielfernandes4654 4 жыл бұрын

La mot Sauerkrat signifie chou aigre et est-il un plat très bon

@banditoz1000 3 жыл бұрын

Magnifique,en plus d'apprendre l'origine de la choucroute,manque juste les PDT (pommes de terre dans le jargon "Cuisine") dans la recette.

@azx43 5 жыл бұрын

1:58 La muraille de Chine, 3000 ans avant Jc ?! :') On en apprend tout les jours ici, autant j'apprécie vos vidéo autant faire des erreurs aussi grotesque c'est vraiment ridicule -_-

@marilowi 2 жыл бұрын

Moi les viandes fumées, je les ébouillante 5 mn avant de les cuisiner car certaines sont très fumées et ça laisse un goût trop fort, quand aux prix, tout dépends d'où on s'approvisionne et si les viandes sont de très bonne qualité, c'est là qu'on verra ce que coûte la choucroute pour une personne, d'autre part on sait que le chou fermenté vient de Chine mais moi j'ai une version différente du pourquoi les chinois ont commencé à en consommer.

@marilynbouziane5530 6 жыл бұрын

Ne serait elle pas le fameux kimchi coréen ?! En tout cas, j'aimerais bien connaître son goût,car le chou, je n'aime pas trop, à vrai dire.

@nidhavellir 4 жыл бұрын

Cumin ou carvi?

@danieldany3719 4 жыл бұрын

m'amena obenheim point barre

@Kangoo9 5 жыл бұрын

la choucroute c'est detox ? lol. Et le kebab c'est vegan ?

@pascalfayemendy7282 5 жыл бұрын

MA CHOUCROUTE ME REVIENT A 4 EUROS PAR PERSONNES ET JAMAIS PERSONNES NE LA FINIE......SUR LA VIDEO LES PRIX SONT RIDICULES....MAIS BON LA DEMANDE ET LA ...MAIS LES GENS SE PLAIGNE.......

@churchofsighandthology 4 жыл бұрын

tu as raison. les lettres minuscules sont surévaluées

@jeandef739 4 жыл бұрын

et bien ouvre un restaurant et serre des choucroutes à 4€ la part, à mon avis ton restau vas pas ouvrir longtemps. faut comparer ce qui est comparable les grandes gueules des réseaux sociaux.

@onesoccer10310 3 жыл бұрын

Personne ne l'a finit car elle n'est pas bonne? haha

@stanleypetitfils4033 3 жыл бұрын

ma chere choucroute 25 euros par personne

@pascalfayemendy7282 5 жыл бұрын

des saucisses a 19 euros le kilos....UNE HONTE

@mimia2913 3 жыл бұрын

Je suis charcutier le gars est ouf avec ses tarif... Des knack ou viennoise c est pas plus de 10€ le kilo! Des knack a 20€ le kilo sérieux même la boitchu de mondbeliard est pas aussi cher ! Après dans cette choucroute il manque pas mal de bon produit de France des produit de terroirs morteau montbéliard ect ect

@cortomaltese3691 3 жыл бұрын

Que de bla bla

@raymondlestienne5579 4 жыл бұрын

choux blanc allez en Allemagne ou Pologne ils sont nuls a Strasbourg*

@francoiseperlaux2458 4 жыл бұрын

En Allemagne et en Pologne, la choucroute est aussi très bonne bien cuisinée mais il n'y a pas toute cette variété d'accompagnements comme en Alsace... Ce n'est pas une critique, simplement un renseignement.. En Allemagne, c'est plus comme légume avec du rôti de porc ou du jarret mais pas toutes ces saucisses... En Pologne, c'est BIGOS servi avec des saucisses polonaises... Parfois même, servie dans un pain saucisse. Je la préfère accompagnée de purée plutôt qu'avec des pommes vapeur.. Chacun ses goûts 💪💪💪

@missiavu 3 жыл бұрын

En Alsace, les meilleures choucroutes, c'est à Colmar qu'on peut les déguster, bien plus qu'à Strasbourg.

@castelgefre484 5 жыл бұрын

C degulass c plein de gras mauvais

@jeandef739 4 жыл бұрын

quand on est poli on dit je n'aime pas.

@castelgefre484 4 жыл бұрын

@@jeandef739 c pas toi qui va m'apprendre la politesse c est une boof degulasse voilà

@jeandef739 4 жыл бұрын

@@castelgefre484 pauvre crétin.

@castelgefre484 4 жыл бұрын

@@jeandef739 ta rien dans le cerveau mal éduqué ta raté tes études

@jeandef739 4 жыл бұрын

@@castelgefre484 je ne voie pas ce que les études ont à faire là, mais visiblement le mal éduqué c'est toi, on ne dit pas c'est dégueulasse " et non pas c dégulass" comme tu dit, parce que ça c'est pas Français, mais on dit je n'aime pas, ça c'est de la politesse.