Salut à tous !
Si vous aimez le chocolat et le caramel .... vous devez tester d'urgence cette petite pépite 🍫 !!
Cette recette de tartelette chocolat caramel est simple à réaliser et elle est juste à tomber de gourmandise 🍫
La composition de ces gourmandises : une pâte sucrée ultra crousti-fondante, une ganache onctueuse au chocolat et un caramel au beurre salé onctueux qui est juste INCROYABLE !!
Maintenant c'est à toi de jouer 🍰
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0:00 • Générique
0:09 • Présentation
0:29 • Pâte sucrée
1:18 • Etaler la pâte
2:03 • Le fonçage
3:17• Cuisson à blanc
3:30 • Dorure à l'oeuf
4:13 • Ganache chocolat
5:41 • Montage des tartelettes
6:22 • Décoration des tartelettes
6:39 • Découpe des tartelettes
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Quantité pour 8 tartelettes de 8cm ou une tarte de 19/20 cm
🍫 Pâte sucrée
160 g de beurre tempéré
95 g de sucre glace
1 œuf
260 g de farine (type 55)
40 g de poudre d’amandes
2 g de vanille en poudre
0,5 g de sel
🍫 Ganache chocolat
250 g de chocolat noir 60% ou 70%
300 g de crème liquide
30 g de miel d’acacia ou de glucose
50g de beurre
🍫 Caramel beurre salé
LIEN RECETTE • RECETTE CARAMEL BEURRE...
160 g de sucre semoule
30 g de Sirop de glucose
300 g de crème liquide entière
2 g de poudre vanille
1 g de Fleur de sel
70 g de beurre froid
🍫 Le matériel dont tu auras besoin:
- mixeur plongeant : amzn.to/3Qmty8f
- cuillère magique : amzn.to/3ARur2Z
- rouleau patisserie : amzn.to/3TP72YI
- toile Silpain : amzn.to/3D0s9RB
- cercle tartelettes: amzn.to/3RD18Yy
- robot pâtissier : amzn.to/3TNZXHK
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