#regaldessertbox #custard #dessertregal #regaldessertcup #idejualanpraktis
Kali ini mencoba memadukan regal dengan custard yang silky dan creamy. Pas nyobain rasanya creamy banget.. cocok banget ketemu regal !! Untuk pembuatan ganachenya agak tricky yah.. jangan dibiarkan mendidih. kalo mendidih langsung matikan kompor.. aduk terus sampai biskuit larut dan coklat leleh semua. Ganachenya ini aku terinspirasi dari biscoff spread yang pembuatannya juga pakai biskuit. meskipun bahan utamanya coklat putih tapi rasa biskuit di coklat putih ini unik dan enak.. wajib coba ya kalau kamu penggemar regal. Buatnya juga simpel banget bisa buat nambah menu jualan :) semoga bermanfaat
BAHAN
- Secukupnya Biskuit Regal (aku pakai ukuran besar dan kecil menyesuaikan bentuk cup yang kugunakan)
Custard
- 500 ml susu uht full cream
- 2 kuning telur
- 1 sachet susu bubuk (ini boleh diskip, kalau pakai tambah creamy)
- 12 sdm kental manis putih
- 1/2 sdt pasta vanilla
- 4 sdm maizena
- 1 sdm terigu
- 2 sdm margarin/mentega
Ganache Regal
- 50 ml susu uht full cream
- 100 gram White Chocolate compound, iris-iris
- 3 keping biskuit (hancurkan/blender dulu)
NOTE
- Di video ini biskuit yang dicampur dengan ganache dipotong aja. saran sebaiknya dihancurkan/blender dulu biar cepat rata.
- Di video ini ada yang kubagi jadi 2 dan ada juga yang 3 layer.
- Sesuai resep di atas untuk ukuran cup 200 ml bisa dapat 5-6. aku dapatnya 6
- Rincian modal dan harga jual yang pantas lihat di bawah.
RINCIAN BUDGET + PERKIRAAN HARGA JUAL
*Harga bisa lebih tinggi atau rendah tergantung daerah masing masing
*Harga yang tertulis sudah hasil bagi dari harga perkemasan menyesuaikan resep di atas.
500 ml susu uht full cream Rp. 7.500
2 kuning telur Rp. 3.000
12 sdm kental manis Rp. 3.250
1 sachet susu bubuk Rp. 4.500
1/2 sdt pasta vanilla Rp. 150
4 sdm maizena Rp. 1.600
1 sdm terigu Rp. 600
2 sdm margarin Rp. 1.350
100 gram coklat putih Rp. 8.800
3 keping biskuit regal Rp. 2.000
50 ml susu uht full cream Rp. 750
12 Keping Regal Besar Rp. 8.250
12 keping regal kecil Rp. 6.350
6 cup 200 ml Rp. 4.320
_________________
TOTAL BUDGET Rp. 52.420,-
Per cup modalnya Rp. 8.737,-
PERKIRAAN HARGA JUAL
Bisa dijual Rp. 15.000-20.000 per cup
*atau sesuaikan lagi dengan budget dan target market daerah masing masing.