Docinho clássico japonês, vem ver como eu fiz! Bem fácil
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Anotem:
Para o Anko (doce de feijão):
- 1 xíc de feijão azuki
- 1/2 xíc de açúcar
Para o moti:
- 1 xíc de farinha de arroz glutinoso para moti
- 1 xíc de água fervente
- 1/4 xíc de açúcar refinado
- 1/2 xíc de amido de milho
- morangos (opcional)
Modo:
1. Deixe de molho o feijão azuki no mínimo 2 horas, troque a água e leve para cozinhar na pressão por 20 min. Depois de cozido, escorra e bata no processador para virar uma pasta. Coloque em uma panela e vá mexendo em fogo médio para engrossar, adoce com o açúcar e continue mexendo. Quando começar a grudar no fundo, desligue coloque em um refratário espere esfriar bem e leve para a geladeira.
2. Misture a farinha de arroz glutinoso, amido, açúcar e vá juntando aos poucos a água fervente e mexendo para misturar bem, cubra com filme plástico e leve ao microondas na tecla forte por 1 min. Tire e mexa bem, volte para o microondas por mais 30 seg., tire e mexa novamente, mais 30 seg. no Microndas, e mexa bem, prove e se necessário repita mais 30 seg., coloque e a massa na bancada enfarinhada com amido, estique com rolo de macarrão até espessura de 0,25 cm (não muito fino). Corte em 9 pedaços iguais e recheie com uma porção de anko, se quiser coloque um morango ou uva no meio e feche vedando bem no fundo.
Bom apetite!