RESEP DONAT & BOMBOLONI - Ala Sofie Fadila , LEMBUT DAN ANTI GAGAL
Рет қаралды 35,171
3 жыл бұрынRESEP DONAT & BOMBOLONI
ADONAN:
- Terigu Doble Zero 500 gr
- Yeast/ Ragi 6 gr
- Baking Powder 2 gr
- Gula Pasir 60 gr
- Garam 6 gr
- Susu Bubuk 30 gr
- Bread Improver 2 gr
- Kuning Telur 40 gr (2 pcs)
- Air Dingin +- 240 gr
- Margarine 25 gr
- Mentega Putih 25 gr
TOPING DONAT & ISIAN BOMBOLONI
- Gula Halus
- Coklat Cair
CARA MEMBUAT:
1. Campur semua bahan kering ke dalam mangkuk pengaduk, kecuali margarin. Aduk dengan kecepatan sedang. Masukan telur dan air es, aduk lagi hingga adonan menggumpal.
2. Setelah adonan menggumpal, masukan margarin. Aduk lagi hingga adonan kalis.
3. Istirahatkan adonan + - 15 menit.
4. Setelah + - 15 menit, bagi adonan dengan berat masing-masing adonan 40 gram, bulat-bulatkan adonan dan istirahatkan kembali selama + - 15 gram.
5. Tekan-tekan sedikit adonan sehingga sedikit rata permukaannya, lubangi tengahnya dengan plong donat, Setelah dilubangi, letakan adonan di atas loyang yang sudah ditaburi dengan tepung terigu. Istirahatkan kembali hingga 3/4 mengembang.
6. Goreng adonan donat dengan api sedang hingga matang. Tiriskan dan dinginkan.
7. Hias masing-masing donat dengan bahan hiasan yang sudah disediakan.
@metrizalfnumetrizal1572 2 жыл бұрын
Terima kasih ,,keren
@NK_NavaraKitchen 3 жыл бұрын
Terimakasih resepnya mba Sofi 🙏👌
@dapurgembil1086 3 жыл бұрын
Sami2 ibu
@homenews2168 2 жыл бұрын
Terimakasih mbak Sofie,sore ini saya sukses membuat donat dgn resep ini, sesuai semua petunjuk di video, hasilnya lembut dan pas rasa manisnya.semakin maju dapur gembil.diitunggu resep martabak telur ya.🙏
@dapurgembil1086 2 жыл бұрын
alhamdulillah sami2 semoga bermanfaat jangan lupa mampir ke instagram saya @bangungembil dan colek2 hasil prakteknya 😇🙏 bantu share video kami semoga bermanfaat untuk saudara2 lainnya 🙏
@ninabustomi4976 2 жыл бұрын
@@dapurgembil1086 h
@sccyogyakarta9645 3 жыл бұрын
semangat mba sofi
@dapurgembil1086 3 жыл бұрын
Semangaaattt
@yuliaagoes8900 3 жыл бұрын
Makasih chef
@dapurgembil1086 3 жыл бұрын
Sami2
@ajiprasetya2180 3 жыл бұрын
untung sub Chanel ini...bermanfaat sekali ..detail dalam menjelaskan setiap bahan yg digunakan dan di kasih tau fungsinya..
@dapurgembil1086 3 жыл бұрын
Alhamdulilah terimakasih supportnya
@ajiprasetya2180 3 жыл бұрын
@@dapurgembil1086❤️❤️ 🙏🙏🙏
@astutipuji7606 3 жыл бұрын
Hai mbak Sofi👍 sukses dan ditunggu resep yg lainnya
@sofiefadila4889 3 жыл бұрын
Haii buuu 🥰
@dapurgembil1086 3 жыл бұрын
Nah mba sofi dah di tunggu low resep berikutnya , hehhee
@rkusmarini7270 2 жыл бұрын
Promo tepung double zero tp susah dicari hehe
@imamsoetopo6903 2 жыл бұрын
Chef, jika dgn resep ini di oven teksturnya masih samalah dgn donat bombolini? Ngurangi penggunaan minyak
@hanifarsenio1210 2 жыл бұрын
Request resepnya pukis untuk jualan
@Cinta-uc8wu 3 жыл бұрын
Mohon ma'aaaaap.. enakan bang Bangun yg ngajarinnya, ini mbak Sofie kebanyalan OK.. OK.. OK.. nya jd krg enak menyimaknya 😅
@dapurgembil1086 3 жыл бұрын
terimakasih masukannya insyaAllah sama ko, bisa diambil ilmunya, semoga bermanfaat ☺️🙏🏻
@larissababyshop9265 2 жыл бұрын
Enak enak aja ko..
@kangcilok2396 2 жыл бұрын
Enak aja ah Mbak Sofie jg. Yg penting kan ilmu nya
@syaufinurakbar9968 2 жыл бұрын
Kalo pake hime gimana? Atau mix? Karakter bawaan masing masing nya gimana?
@apriyanti5540 3 жыл бұрын
Cakep bgt dn berhasil..sy penasaran kok bs montok dn ad white ringnya..trimakasih resepnya mb..
@dapurgembil1086 3 жыл бұрын
semangat mencoba
@ngayomitani9930 Жыл бұрын
Siang ka, kalau pakai kentang untuk takaran 1kg tepung dikasih kentangnya brp gram ya? Mohon dijawab ya! Terimakasih
@dyahretnositaresmi8150 2 жыл бұрын
Tahan berapa hari diwadah tertutup utk dijual? Terima kasih sebelumnya atas jawabannya.
@silviasilvia7651 2 жыл бұрын
Klu pakai tepung Hime boleh gk 🙏
@NK_NavaraKitchen 3 жыл бұрын
Buat donat kentang dong...mba Sofi 🙏
@dapurgembil1086 3 жыл бұрын
Ok kami trialkan dahulu yg mudahnya
@nenncysunenci2232 Жыл бұрын
Gmna klo tlurnya dicmpur sma putihnya bun
@ditocandraperkasa8166 3 жыл бұрын
Assalamu'alaikum, chef Gembil boleh request resep kulit molen dong. Pengen usaha molen ini Chef.
@dapurgembil1086 3 жыл бұрын
Baik insyaAllah Saya pelajari dahulu yg mudahnya Kalau bolen kami sudah buatkan Monggo di coba
@ditocandraperkasa8166 3 жыл бұрын
@@dapurgembil1086 Insyaa Alloh Chef.
@Reza-cv1ku 2 жыл бұрын
Assalamualaikum......minta masukannya , Chef.....donat saya masih terasa aroma dari minyak gorengnya, gimana supaya donat harum dan aroma minyak gorengnya hilang, Chef?....Trims 🙏
@andrianwar6974 2 жыл бұрын
Gue tuh kalo adonan selalu pake bread maker machine....ga ngerti bread improver? Maaf mas di tempat ogut ga ada bread improver. Gunanya untuk apa ya. Kalo ga pake apa pengaruhnya? Apa double zero flour sama dengan hi grade flour? Cuma resep mas itu air atau cairan tuh ga pas gitu sedangkan bread maker machine kan udah pasti ukurannya. Bisa tolong kasih resep untuk yang pake bread maker machine ? Shukran.
@ruthhutapea9644 2 жыл бұрын
Cetakan donutnya beli dimana? Ada sizenya ngak?
@qaisaraamilahusna876 2 жыл бұрын
Mba, itu di diamkan yg setelah mixing 5 menit apa 15menit ya?
@SubanDriyah-yo1ci 4 ай бұрын
Mbak klw pake tepung segitiga biru apakh sama takarannya..makasih
@sudartosudarto9152 Жыл бұрын
supaya roti bisa tahan 7 hari lebih biasanya pakai apa ? sy ingin nitip jualan d pasar toko tlng dibantu🙏🙏🙏
@achylumira4851 Жыл бұрын
Mba klw donat yg putih dan lembut tu pkai ap bhannya ya?
@oeilenny4240 7 ай бұрын
Mba mesin nja merek apaja
@homebasedchildgorontalo9766 3 жыл бұрын
Jadi mbanya yg ganti,biasanya chef gembil.hehehe..
@dapurgembil1086 3 жыл бұрын
Hehehhe ia ganti2an sama mba sofi, kafang saya pas lagi kerja
@sitinurjanah7941 2 жыл бұрын
Makasih chef resepnya ..kl ut donut pisang ..tambah pisangnya brp gr
@dapurgembil1086 2 жыл бұрын
ini bisa disesuaikan dengan cairan saja jd buat jus pisang untuk mengganyikan air jangan terlalu banyak nanti jd kenyal2 hehehe selamat mencoba bisa gunakan 2 buah pisang ambon
@sugmaasdiyah9739 Жыл бұрын
Mbak sofi saya mau tamya untuk pengistirahatan awal ,mbk sofi bilang 5 menit tp dlm keterangannya ditulis setelah 15 menit , mana yg bener mbk untuk dijadikan acuannya ,untuk jawabannya terimakasih
@yunitasuryarini7410 2 жыл бұрын
Mbak sofie klo margarine+shortening nya diganti full salted butter gmn??
@dapurgembil1086 2 жыл бұрын
tambah mantul bu jd lebih soft dan harum Alhamdulillah Semoga bermanfaat jangan lupa di coba resepnya dan colek2 instagram @bangungembil kalau sudah praktek 😊
@enyyuliati9449 2 жыл бұрын
Mas bangun & mbk Sofie mo tanya dong tuk beli tepung yg anda pake beli nya di mana ya ? Saya lom pernah lihat sebelum nya. Mksh
@dapurgembil1086 2 жыл бұрын
Nama tepungnya Double Zero bu. Bisa cari di toko bahan kue atau bisa juga cari di online shop bu. Terimakasih🙏🏻 semoga bermanfaat😊
@vonnyblderosari1500 3 жыл бұрын
Mas bread improfer di tempatku tdk ada biss di gsnti dg apa mks mad
@dapurgembil1086 3 жыл бұрын
bisa di skip saja atau bisa tambahkan telur
@juliakristy6939 3 жыл бұрын
Mbak tepung double zero bisa untuk membuat cake atau bolu gak ?
@dapurgembil1086 3 жыл бұрын
Jangan karena masuk protein tinggi 😊 Untuk roti, donat , pizza , pastry dll
@windaningsih4639 2 жыл бұрын
Mbak sofie, klo pke baking powder + bread improver biar apa y k donut ny.. biasany sih sy cuma pke ragi aja. 🙏 Klo tepung double zero, bsa beli dmn?
@endangcukitri9423 2 жыл бұрын
bp supaya donat tdk gampang keriput ,, bi supaya lbh tahan lama lembutnya
@endangcukitri9423 2 жыл бұрын
tepung bisa beli online , ada jg ..
@deasyatmadja4448 4 ай бұрын
Mentega putih itu sama dengan Butter kah mba?
@radittusha7703 3 жыл бұрын
Mba sofi, klo gak pake bread improver hasilx ttap lmbut gak ya....,?
@dapurgembil1086 3 жыл бұрын
Bisa ko, tambah kutelnya ya 😊🙏
@chefsuryo5301 2 жыл бұрын
Kangen mas bangun..kpn kesolo mas...pingin belajar bakery..kulo mas
@yazidahmad2513 2 жыл бұрын
assalamualaikum chef...chef klu dikukus apakah sama? n bila di kukus brp lama? mohon di bls chef🙏🙏
@dapurgembil1086 2 жыл бұрын
Waalaikum salam Cek resep donat kukus kami di resep pao donat 😁
@meisyaribysinaga8675 5 ай бұрын
Knp gak pakai putih telur mba ?
@livibulo2854 3 жыл бұрын
Mixer nya merk apa ya KLO boleh tau, yg brapa liter ?
@dapurgembil1086 3 жыл бұрын
Aku pake sparr 10 atau 15L kurang lebih
@yatali2085 3 жыл бұрын
Assalamualaikum.. Terigu 00 ni protein tinggi ya? Terima kasih
@dapurgembil1086 3 жыл бұрын
Waalaikum salam Yups pro tinggi Mirip seperti pro tinggi mix pro sedang Jd soft
@orangmanusia7223 3 жыл бұрын
Donat jepang dong
@dapurgembil1086 3 жыл бұрын
Ok noted ak coba ya
@filzzaarifa6114 2 жыл бұрын
Mba sofie pke bread improver merek apa ya
@dapurgembil1086 2 жыл бұрын
saya bantu jawab ya kami pakai baker bonus saja yg mudah di pasaran
@erinerin5714 2 жыл бұрын
Maaf kak mau tanya itu Ari dingin suhu ruang atw dari kulkas 🙏🙏
@dyahretnositaresmi8150 2 жыл бұрын
Air kulkas.
@rurunwyanti8820 3 жыл бұрын
Mba sofie,cetakan donatnya beli dimana?
@dapurgembil1086 3 жыл бұрын
Di toko bahan kue ibu
@incelagicerita5046 2 жыл бұрын
Mba sofi...bagaimana cara kita tau profing donatnya pas tdk over? Atau brp lama waktu yg pas agar tdk over prof? Terimakasih sebelumnya
@dapurgembil1086 2 жыл бұрын
viasanya kalau adonan sudah di pegang ringan bisa langsung goreng atau sudah mengembang 2x nya
@pinapian9759 Жыл бұрын
@@dapurgembil1086 chef mau tanya klu pke tepung protein tinggi cakra itu cairanya gimna chef / sama sja
@helminapenjaitan4939 2 жыл бұрын
Supaya donat gak berminyak ,gmn mbak ? Apa ada minyak khusus
@dapurgembil1086 2 жыл бұрын
bisa gunakan minyak padat 1. jangan di putar2 saat di goreng 2. 2 kali membalik saja 3. langsung ditiriskan 4. jangan over pengembangan semangat mencoba jangan lupa hasilnya di foto colek2 instagramku @bangunembil ya 😊🙏
@qaisaraamilahusna876 2 жыл бұрын
Mba sofie tepung nya proting apa prodang ya?
@miniasih7926 2 жыл бұрын
Di jual brpa 1 kak
@livtic 3 жыл бұрын
Dear Bu Sofie, boleh tny ya, kalau saya pakai madu 300gr, telur 2 antero utk 1000gr tepung, brp kira2 minimal air yg dibutuhkan?
@dapurgembil1086 3 жыл бұрын
Bangun coba jawab ya Total cairan pada roti mulai 550 sampai 600 gr tergantung tingkat lunak adonan yg diinginkan. Donat cenderung kadar air lebih rendah dibanding roti manis. Telur = 100gr Madu = 300 gr Air = 150 - 200 gr
@livtic 3 жыл бұрын
@@dapurgembil1086 matur Suwun pak Bangun
@agussiswanto5814 3 жыл бұрын
Tepung ini kategorri apa? Biasa ato premium?
@dapurgembil1086 3 жыл бұрын
Protein sedang ke tinggi, masuk dalam super premium Sriboga
@ninoulatspeed5604 10 ай бұрын
Mesin adonan merk apa kak
@dapurgembil1086 10 ай бұрын
aku pake spar kk
@andriani2873 2 жыл бұрын
Assalamualaikum....maaf mau tanya buat jualan pagi adonanya biar ga dadakan gimana ya?🙏
@dapurgembil1086 2 жыл бұрын
waalaikum salam bisa gunakan metode autolisis atau frozzen donat
@andriani2873 2 жыл бұрын
@@dapurgembil1086 mks semoga berkah
@vitarikhana5790 9 ай бұрын
@@dapurgembil1086frozen pas udh dibuat dough ya?
@sriutami9086 2 жыл бұрын
Mbk Sofie klo adonan donat ya di panggang apakah tekturnya sama mbk 🙏
@dapurgembil1086 2 жыл бұрын
pastinya akan ada perbedaan ya goreng dan panggang
@f.willysatya.b1944 3 жыл бұрын
Selamat pagi, maaf mengganggu waktunya. Maaf saya ingin bertanya. Saya biasanya menggunakan ibis blue dan bakerine plus. Apakah bisa diganti dengan penambahan kuning telur dan putih telur? Untuk mendapatkan kelembutan dan kekokohan adonan? Terimakasih.
@dapurgembil1086 3 жыл бұрын
boleh bgt kuning telur melembutkan putih menambah volume
@f.willysatya.b1944 3 жыл бұрын
@@dapurgembil1086 siapp chef. Terimakasih. 😇
@aksyaaksya1197 2 жыл бұрын
kak kl tepungnya pke yg hime bagus gk?
@dapurgembil1086 2 жыл бұрын
boleh bgt misal di mix ninja boleh 800 hime 200 ninja
@aksyaaksya1197 2 жыл бұрын
makasih kak uda di bales kak kl boleh takaran pke sendok kak soale gk punya timbangan makasih
@widy9862 2 жыл бұрын
Dear miss sofie. Kalau buat donat menggunakan tepung terigu double zero harus gunakan air dingin di kulkas. Kalau air hangat kuku bisa?"
@dapurgembil1086 2 жыл бұрын
tergantung resep jika biasa menggunakan air hangat gpp kalau misal suka dengan air dingin juga bisa
@widy9862 2 жыл бұрын
@@dapurgembil1086 terimakasih miss sofie
@mrokta7614 3 жыл бұрын
Terigunya protein sedang /tinggi ya mbak?
@dapurgembil1086 3 жыл бұрын
Ini masuknya kategori yg menarik Mirip seperti campuran tinggi dengan sedang, jd ga perlu repot campur2 terigu lagi, cukup double zero
@mrokta7614 3 жыл бұрын
@@dapurgembil1086 wouw jd lebih mudah nggak perlu repot" nimbang nih... Terimakasih 🙏
@shabillaevalia6970 3 жыл бұрын
Kak kl di tambah tepung kentang berapa gram tepung kentangnya dan berapa ml campuran airnya dan apakah ukuran air di resep kakak itu harus di kurangi secara di tepung kentangnya kan udah ada airnya. Mksh mohon di bls ya kak
@dapurgembil1086 3 жыл бұрын
Kalau pakai kentang kukus baru ada airnya, jd airnya di kurangi, Kalau pake tepung kentang mirip2 penggunaan airnya karena kan kering Persentase penambahan tepung kentang atau kentang kukus 20% saja ya Bisa sebagai penambah Ataupun subtitusi
@shabillaevalia6970 3 жыл бұрын
@@dapurgembil1086 sejauh yg sy tau kl mo di tambah tepung kentang harus dibikin pasta dulu di campur air panas gt berarti kan ada penambahan air tu kak pd tepung kentangnya
@dapurgembil1086 3 жыл бұрын
@@shabillaevalia6970 bagian dari air panas itu yg kita ambil dari total cairan yg kita gunakan 😉 Nah nantinya saat penuangan cairan bisa tqmbah dan kurang Kqrena penyerapan tepungnya berbeda2 tiap merknya Jd penyesuaian airnya pun di atur saat pengadukqn, lihat adonannya
@shabillaevalia6970 3 жыл бұрын
@@dapurgembil1086 Oohh gt ya kak ok dech mksh pencerahanya kak sukses trs ya kak
@dapurgembil1086 3 жыл бұрын
@@shabillaevalia6970 aamiin Terimakasih supportnya
@mujekgosek8951 3 жыл бұрын
Mbk untuk meja nya itu apa kaca
@dapurgembil1086 3 жыл бұрын
Kita menggunakan granit bu
@mujekgosek8951 3 жыл бұрын
Kira2 sama meja stanlis lebih bagus mana mbk klau buat rounding
@dapurgembil1086 3 жыл бұрын
@@mujekgosek8951 sama saja, aku suka granit lebih cantik hehehe Kalau secara fungsi ya sama Awet stenlish dan mudah perawatannya
@lilikirawati3926 3 жыл бұрын
Mas atau mbak kuat brp hr ke empuan x . Sy biasa x pk sp klau buat donat
@dapurgembil1086 3 жыл бұрын
Boleh pake sp gpp, jd bisa lebih empuk dan ekonomis 😁👍 Kalau yg kami buat ini standar ko bu
@lilikirawati3926 3 жыл бұрын
Terima kasih
@lilikirawati3926 3 жыл бұрын
Soal x gini donat sy tambak mengecil tp g mengkerut pada waktu dingin
@lilikirawati3926 3 жыл бұрын
Sy buat x gpke mexser . G papa pke yg ni ya chef
@dapurgembil1086 3 жыл бұрын
@@lilikirawati3926 wajar untuk sesuatu yg di goreng Selama ga bantet dan keriput parah
@elinwidiyantari5656 3 жыл бұрын
Kalau pake Kentang berapa gr ?
@dapurgembil1086 3 жыл бұрын
Maksimal 200gr saja gpp
@lefinasugiarto277 3 жыл бұрын
Apa bedanya donat pake buter sj dan buter dicmpr mentega putih?dibalas ya ..lg bljr biat donat..kok slalu keriput slth matang knp ya?kalo over prof sdh pernah diulang dikurangin wkt prof ny..makasih yaa
@dapurgembil1086 3 жыл бұрын
Kalau full butter cenderung lebih soft , adonan lunak, dan harum pastinya Kalau mix mentega putih, um mentega putih mirip kandungan airnya dengan butter bedanya ga ada rasa dan aroma, biasanya di gunakan untuk roti tawar, jd menjaga moisture roti di hari berikutnya. Margarine kandungan air tinggi, ada rasa dan aroma tp moisture kurang terjaga lama di roti Mungkin seperti itu
@Reza-cv1ku 3 жыл бұрын
@@dapurgembil1086 kalau full butter, takarannya sama dengan total margarine + mentega putih, Chef?
@dyahretnositaresmi8150 2 жыл бұрын
@@Reza-cv1ku iya.
@sumarningsihmudir2096 3 жыл бұрын
5 menit apa 15 menit chef adonan 1 di istirahatkan? Banyak banget oke ya chef...😄😄🙏🙏
@dapurgembil1086 3 жыл бұрын
Di lihat dari karakter atau suhu adonannya, kalau panas 5 menit saja gpp, kalau dingin 15 menit ok, agar tidak terlalu sulit saat rounding
@sumarningsihmudir2096 3 жыл бұрын
@@dapurgembil1086 ok
@dapurmamafahry6581 3 жыл бұрын
@@sumarningsihmudir2096 nah kan ikut Ok juga haha.....
@sumarningsihmudir2096 3 жыл бұрын
@@dapurmamafahry6581 ikutan latah ya mbak....😄😄
@dapurmamafahry6581 3 жыл бұрын
@@sumarningsihmudir2096 ho oh 🤭
@yuliaagoes8900 3 жыл бұрын
Kalau bread improvernya memakai bakerine plus apakah perlu ditambah baking powder?
@dapurgembil1086 3 жыл бұрын
Boleh, baking powder harus digunakan agar tidak mudah keriput
@itayulipurnamasari448 Жыл бұрын
@@dapurgembil1086 klu boleh tahu baking powdernya double acting gpp ta chef
@susanedriani772 3 жыл бұрын
Chef kalo di tambah kentang bagaimana apakah donatnya jd bermnyak hasilnya?
@dapurgembil1086 3 жыл бұрын
Bisa juga pakai kentang 20% saja
@adedicky9716 3 жыл бұрын
Cetakannya ukuran brpa
@dapurgembil1086 3 жыл бұрын
waduh aku jujur lali coba besok aki cek di kantor ya
Dapur Gembil
Рет қаралды 91 М.
SmashCrush! Arabic
Рет қаралды 36 МЛН
Khabar SPORT
Рет қаралды 349 М.
Dapur Gembil
Рет қаралды 120 М.
Nikmatul Rosidah
Рет қаралды 586 М.
Mak Yee by Dea Rianda
Рет қаралды 1,2 МЛН
Ayo Masak Ayo Makan
Рет қаралды 212 М.
sobat dapur
Рет қаралды 2 МЛН
jio jio
Рет қаралды 17 МЛН
Латыш Моя Фамилия
Рет қаралды 964 М.