Bahan Resep Tengkleng Kambing Tanpa Santan
Siapkan bahan membuat tengkleng kambing tanpa santan berikut ini:
Bahan Utama
kepala kambing - 500 gram
Kaki kambing - 500 gram
Daun salam - 2 lembar
Daun jeruk - 4 lembar
Serai, memarkan - 1 batang
Lengkuas - 3 cm
Cabai rawit - 10 buah
Kecap manis - 2 sendok makan
Garam - 1 sendok makan
Gula - 1 sendok teh
Air - 2 liter
Minyak, untuk menumis - 3 sendok makan
Bawang goreng - secukupnya
Bahan Bumbu Halus (Haluskan dengan Cara Diblender/Diulek)
Bawang merah - 15 butir
Bawang putih - 8 siung
Kemiri, - 8 biji
Ketumbar, - 2 sendok teh
Jinten - 1/4 sendok teh
Jahe - 2 cm, kapulaga 3bj
Kunyit, - 2 cm, bunga lawang 2 biji
Alat Resep Tengkleng Kambing Tanpa Santan
Siapkan alat membuat tengkleng kambing tanpa santan berikut ini:
Blender/Ulekan
Panci
Wajan
Kompor
Spatula
Pisau
Talenan
Mangkuk
Sendok
Cara Membuat Resep Tengkleng Kambing Tanpa Santan
Siapkan panci, letakkan di atas kompor, tuangkan air, nyalakan api, dan panaskan.
Masukkan kepala dan kaki kambing, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Rebus hingga setengah matang.
Jika sudah matang, maka matikan api. Angkat kepala, dan kaki kambing yg sdh di potong potong
Bersihkan kepala dan kaki kambing. Tiriskan dan sisihkan. Jangan lupa buang air rebusan kambingnya.
Siapkan penggorengan/panci, masukkan 2 liter air, masukkan kambing yang sudah dibersihkan tadi. Nyalakan api dan rebus kembali. Jika sudah matang, maka angkat dan tiriskan.
Siapkan wajan, letakkan di atas kompor, tuangkan minyak, nyalakan api, dan panaskan.
Masukkan bumbu halus, tumis hingga mengeluarkan aroma harum dan layu... bila sudah tambahkan sedikit air 2 liter , jika sdh mendidih masukan kaki dan kepala kambing yg sdh direbus tadi.u...ibilamksuabisa
ditambabkan cabai rawit utuh ke dalam panci dan aduk kembali hingga tercampur merata
Masukkan garam, gula, dan kecap manis. Aduk hingga tercampur merata dan jangan lupa cicipi rasanya apakah sudah sesuai selera atau belum.
Jika sudah matang, maka angkat dan tuangkan ke mangkuk.
Taburkan bawang goreng di atasnya,
Tengkleng kambing tanpa santan siap disajikan dan selamat menikmati... di jamin mantul
Mudah kan cara membuat tengkleng kambing tanpa santan ini? Anda bisa membeli bahan dan mempraktikkannya sendiri di rumah. Pastinya tak kalah dengan yang biasa dibeli di warung atau rumah makan.
Bagaimana? Tertarik menyajikan hidangan ini untuk Idul Adha? Yuk bikin resep tengkleng kambing tanpa santan ini di rumah!
Selamat memasak!