旬のホタルイカを堪能できる
美味しいスパイスカレーの作り方をご紹介します。
春から初夏にかけて
イチオシのカレーを、是非。
ともぴこ
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◆材料（２皿分）
ホタルイカ（ボイル）：１００g
出汁用の昆布：１片
水：３５０ml
玉ねぎ（薄切り）：中１／２個
生姜（みじん切り）：１片
にんにく（みじん切り）：１片
サラダ油：大さじ３
カットトマト缶：１５０g
料理酒：大さじ１
醤油：大さじ１
バター：１０g
カスリメティ：適量
ガラムマサラ：小さじ１／４
A ホールスパイス
　クミンシード：小さじ１／２
　ブラウンマスタードシード：小さじ１／２
　フェンネル：小さじ１／２
　カルダモン：４粒
　赤唐辛子：１本
　ベイリーフ：１枚
B パウダースパイス
　コリアンダー：小さじ２
　クミン：小さじ１
　パプリカ：小さじ１
　カイエンペッパー：小さじ１
　ターメリック：小さじ１／２　
　塩：小さじ１
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◆調理フロー
１　出汁用の昆布を水に浸け
　　３時間ほど置いて、出汁を水出しする。
２　ホタルイカの目とくちばしを取り除く。
３　サラダ油とAのホールスパイスをテンパリング。
４　玉ねぎ、生姜、にんにくを加え炒める。
５　カットトマトを加え炒める。
６　Bのパウダースパイスと塩を加え
　　サッと炒め合わせる。
７　昆布出汁、料理酒を加え、煮立てる。
　　煮立ったら醤油、バターを加える。
８　ホタルイカ、カスリメティを加え、温める。
９　ガラムマサラを加え、完成。
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◆商品リンク（お皿）
Common プレート 24cm
amzn.to/3YkNdtk
渕十草 大皿 24cm
amzn.to/3ITKtgR
TAMAKI プレートL エッジライン ベージュ
amzn.to/3ZDwVg0
TAMAKI プレートL エッジライン グレー
amzn.to/3mkEny9
均窯スカイブルー9寸丸皿
amzn.to/3EX4xNW
Anyware プレート L 約24cm
amzn.to/3ESArv9
◆商品リンク（調理器具）
貝印 KAI 計量スプーン
amzn.to/44Ygyxl
ぶんぶんチョッパースーパー5
amzn.to/3O7TVjg
前川金属 アルミ製手付マッコリカップ
amzn.to/3DsAZa3
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