和風だけど和風過ぎない、とても美味しい
スパイスキーマカレーのレシピです。
和山椒ならではの上品な風味とほのかな痺れ、
八丁味噌とすり胡麻で
コク深いまろやかさを持たせた
食べ応え抜群のキーマカレー。
オススメです。
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◆材料（２〜３皿分）
豚挽き肉：２００g
玉ねぎ：中１個
生姜：１０g
茄子：中１／２本
サラダ油：大さじ３
カットトマト缶：１００g
八丁味噌：大さじ１
すりごま①：大さじ１
すりごま②：大さじ１／２
水：３５０ml
醤油：大さじ１
はちみつ：大さじ１
ガラムマサラ（仕上げ）：小さじ１／４
A ホールスパイス
　クミンシード：小さじ１／２
　ブラウンマスタードシード：小さじ１／２
　カルダモン：４粒
　赤唐辛子：１本
B パウダースパイス
　粉山椒：小さじ２
　コリアンダー：小さじ２
　クミン：小さじ２
　カイエンペッパー：小さじ１／２
　ターメリック：小さじ１／４　
　塩：小さじ１
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◆調理フロー
１　玉ねぎ、生姜をみじん切り
　　茄子はさいの目切りにして、軽く水にさらす
２　サラダ油とAのホールスパイスでテンパリング
３　玉ねぎ、生姜を加え、炒める
４　カットトマト、八丁味噌を加え、炒め合わせる
５　Bのパウダースパイス、塩、すりごま①を加え
　　サッと炒め合わせる
６　豚挽き肉を加え、炒め合わせる
７　茄子を加え、軽く炒め合わせる
８　水を注ぎ入れ、加熱
　　煮立ったら醤油、はちみつを加え６分ほど加熱
９　すりごま②を加え、サッと加熱
１０　火を止め、ガラムマサラを回し入れ完成
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◆商品リンク（調理器具）
エバークック デコ マルチパン22cm
amzn.to/47Ahjhf
クイジナート ハンドブレンダー コードレス RHB-100J
amzn.to/49Bdquq
貝印 KAI 計量スプーン
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ぶんぶんチョッパースーパー5
amzn.to/3O7TVjg
前川金属 アルミ製手付マッコリカップ
amzn.to/3DsAZa3
◆商品リンク（食器）
Common プレート 24cm
amzn.to/3YkNdtk
渕十草 大皿 24cm
amzn.to/3ITKtgR
TAMAKI プレートL エッジライン ベージュ
amzn.to/3ZDwVg0
TAMAKI プレートL エッジライン グレー
amzn.to/3mkEny9
均窯スカイブルー9寸丸皿
amzn.to/3EX4xNW
Anyware プレート L 約24cm
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