Beste SOMMERTORTE. Frischkäse-Himbeer-Torte OHNE BACKEN schnell und einfach selber machen kann. Die perfekte Sommertorte.
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* * * * * * * * * * * Das Rezept * * * * * * * * * *
Zutaten:
Für den Tortenboden:
• 300 g Butterkekse
• 180 g Butter
Für die Creme:
• 600 g Frischkäse
• 200 ml Sahne
• 100 g Zucker
• 3 EL Quark
• 6 Blätter Gelatine
Früchte:
• 450 g Frische Himbeeren
Zubereitung:
Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben, den Beutel schließen, mit einem Nudelholz ganz fein zerbröseln und in eine Schüssel geben (oder in einem Mixer zerkleinern). Anschließend die Butter schmelzen lassen und sie in die Schüssel mit den zerbröselten Keksen geben und gut mischen. Die Keks-Buttermasse nun in eine mit Backpapier ausgelegte runde Backform geben (23 cm) geben, sie gut verteilen und fest drücken.
Den Frischkäse, den Quark und den Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät kurz mixen. Anschließend die Sahne schlagen und sie dann unter die Frischkäsemasse unterheben. Die 6 Blätter Gelatine in einen Teller mit kaltem Wasser geben und fünf Minuten warten. Nun die Gelatineblätter ausdrücken und in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Sobald die Gelatine flüssig ist, zwei Große EL von der Frischkäsemasse in den Topf mit der flüssigen Gelatine geben und mischen. Dies ist für den Temperaturausgleich wichtig. Anschließend die Flüssigkeit in die Masse geben und gut mischen.
Nun die Frischkäse-Creme in die Backform auf den Keksboden geben, gut verteilen und glatt streichen. Die Himbeeren nun waschen und dann auf den Kuchen verteilen.
Die Torte kann jetzt für mindestens sechs Stunden in Kühlschrank oder über Nacht.
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