PESTO GENOVESE fatto in casa | Marianna Pascarella
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Ricetta per preparare il PESTO ALLA GENOVESE fatto in casa!
Il #pesto alla genovese è una classica salsa fredda di origini Liguri, a base di #basilico, #formaggio e #olio che viene solitamente utilizzato come condimento per pasta, per arricchire pizze e rustici o per farcire delle bruschette. Il pesto ha un odore irresistibile ed il suo sapore è davvero ricco, infatti viene preparato con il basilico fresco, che rappresenta l'ingrediente principale, il pecorino e il parmigiano, olio, aglio e pinoli.
00:00 - INTRO
01:00 - LAVAGGIO BASILICO
02:16 - LAVORAZIONE CON IL MIXER
05:15 - CONTROLLO CREMOSITA'
05:48 - CONSERVAZIONE IN VASETTO
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❤❤❤ E ricorda di aggiungere un pizzico di passione e una manciata di allegria...sempre!
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✿ INGREDIENTI ✿
★ 70 gr di basilico
★ 80 gr di parmigiano (grattugiato)
★ 30 gr di pecorino (grattugiato)
★ 30 gr di pinoli
★ 1 spicchio di aglio
★ 120 ml di olio d'oliva (extravergine)
★ 1 pizzico di sale
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Marianna
@venerandobonaccorso8074 9 ай бұрын
Cara Marianna come ingredienti niente da dire anche se sei stata molto evasiva nelle dosi, ma non si può vedere un mix usato come fai tu, non si deve mai e poi mai frullare di continuo, ma a colpi brevi per non far ossidate il. Basilico...buona vita
@carlofortuna5447 5 ай бұрын
Bravissimo è proprio così,eppoi se vuoi offrire un buon servizio,devi dare le dosi.
@tocalifeee645 11 ай бұрын
Graziee
@StefaniaGiacomazzi Ай бұрын
Sono genovese di quasi 70 anni. Amo mangiare, ancor più cucinare. Vedo oggi, dopo due anni dalla messa in onda, questo filmato sul pesto alla genovese. Direi che la Signora ha sbagliato quasi tutto nel procedimento. Primo : nel mixer vanno frullati i pinoli, l’aglio rosa ligure di Vessalico, un po’ di sale grosso e qualche goccia di olio EVO ligure. Secondo : va aggiunto il basilico (foglie verdi smeraldo piccole), con ancora olio EVO Ligure. Terzo : vanno aggiunti parmigiano reggiano grattugiato e pecorino sardo (solo Sardo) grattugiato. Frullare poco, perché contrariamente si cuoce il basilico! Quarto : allungare la crema ottenuta con altro poco olio EVO Ligure. Mescolare. Mai va messo per primo ingrediente il basilico. Frullerebbe troppo, rovinandosi. Grazie per l’attenzione.
@carmensartori3833 22 күн бұрын
A
@filomenascotti6952 7 күн бұрын
si può congelare signora oppure va tenuto solo in frigo?
@filomenascotti6952 7 күн бұрын
la signora ha detto gli ingredienti ma non ha detto la dose.
@StefaniaGiacomazzi 7 күн бұрын
@@filomenascotti6952 sì, può congelare il pesto, per un massimo di tre mesi.
@StefaniaGiacomazzi 7 күн бұрын
@@filomenascotti6952 le dosi precise, per il pesto genovese, difficile quantificarle! Di norma per tre grandi mazzi di basilico, io personalmente, adopero due etti di pinoli, due spicchi di aglio rosa (eliminando la cosiddetta anima), un etto e mezzo di parmigiano reggiano e un etto di pecorino sardo (ambedue grattugiati), olio quanto basta e pochissimo sale. Questo, ripeto, secondo me. Ogni signora genovese lo fa a dosi rproprie, Gli ingredienti, però, devono essere questi per chiunque,
@monicamilite6201 2 жыл бұрын
da quando uso la tua ricetta non compro più il pesto 👍👍👍grazie 🙏 🙏
@ricettedalmondo 2 жыл бұрын
Sei un mito Monica!!😍😍
@sandromatzuzzi3793 10 ай бұрын
Bravissima 👍❤️
@ricettedalmondo 10 ай бұрын
Grazie!!😍😍
@carmelasolidoro9608 Жыл бұрын
Grazie per la ricetta e la precisione delle indicazioni per la realizzazione. Vorrei sapere se il pesto ottenuto può essere riposto in freezer e per quanto tempo si può conservare. Grazie!
@ricettedalmondo Жыл бұрын
Certamente! Puoi congelarlo e conservarlo anche per 4-5 mesi😉
@marinamarongiu8719 Жыл бұрын
Certamente
@CA.... Жыл бұрын
... ho provato ad utilizzarlo anche dopo sei mesi di freezer; nessun problema. Ottimo, come sempre!
@angelo5246 27 күн бұрын
potresti spiegare meglio quando formaggio Pecorino e parmigiano ci vogliono su mezzo kg di basilico, quando pinoli ecc.ecc.
@sonnyneve7717 2 жыл бұрын
👉🏻3👍🏻 Bravissima come sempre. Un abbraccio da Sonny. 😘🌹🙋🏻♂️
@ricettedalmondo 2 жыл бұрын
Grazie Sonny!!😍😍
@sonnyneve7717 2 жыл бұрын
@@ricettedalmondo 👉🏻😘🌹🙋🏻♂️
@donatellazorzi8096 Жыл бұрын
Bella e simpatica !
@ricettedalmondo Жыл бұрын
Gentilissima!!
@cristinaleon6390 11 ай бұрын
Buenísimo pesto
@danielabevacqua482 Жыл бұрын
Come lo conservi fuori da freezer per mesi.... Grazie
@ricettedalmondo 11 ай бұрын
Ciao Daniela, per mesi lo conservo in freezer!😉
@StefaniaGiacomazzi Ай бұрын
Sono la genovese di poco fa. Aggiungo per sottolineare, che i genovesi ed anche i liguri, rabbrividirebbero nel sentire che - al posto dei pinoli di Pisa - si mettano nel pesto noci, o anacardi, o altre tipologie di frutta secca. Buon lavoro!
@renatamarchelli8015 Күн бұрын
Per favore poche parole,ma più verità! Non chiamatelo pesto genovese , non è nostro pesto !
@lucianacirillo8712 Жыл бұрын
Scusami ma come fai a presentati in queste condizioni? E chi vuol capire capisca ....
@mariabutera6853 11 ай бұрын
Perché come si è presentata? Per me è bellissima boh?
@silvanacosimi5550 Жыл бұрын
Buonissimo cara ..solo io sapevo che nella ricetta originale andrebbero anche patate e fagiolini
@liviomacchia4146 Жыл бұрын
No, non vanno come ingredienti, ci sono le trofie con pesto genovese con aggiunta di patate e fagiolini , tipico piatto genovese
@silvanacosimi5550 Жыл бұрын
@@liviomacchia4146 Grazie mille Livio
@liviomacchia4146 Жыл бұрын
@@silvanacosimi5550 Prego, figurati.
@mariaazzia2034 2 ай бұрын
Trpoo prolissa fa stancare ad ascoltarla
@rosamariafigliomeni6456 Жыл бұрын
Quantità degli ingredienti?
@ricettedalmondo Жыл бұрын
è scritto tutto alla fine del video, nell'infobox sotto al video, o nella ricetta che trovi anche qui: www.ricettedalmondo.it/pesto-alla-genovese.html
@mariaassuntaloi4629 Жыл бұрын
Posso conservarlo in cantina
@francescocifarelli5556 11 ай бұрын
@@ricettedalmondoby
@mariagraziamavino1798 24 күн бұрын
Ma le dosi non ci sono??
@ricettedalmondo 23 күн бұрын
Le dosi di tutte le video ricette le trovi sempre a fine video, nell'infobox sotto al video, o nella specifica foto ricetta, che in questo caso trovi qui: www.ricettedalmondo.it/pesto-alla-genovese.html
@mariagraziabrogna5367 Жыл бұрын
4:44
@patriziamontanari880 Жыл бұрын
Io l'ho fatto identico al tuo,ma si e' annerito
@ricettedalmondo 11 ай бұрын
Ciao Patrizia, quando è pronto e lo metti nel vasetto, ricoprilo di olio 😉
@CA.... 8 ай бұрын
... no. Per evitare di farlo annerire devi mettere in freezer x un paio d'ore bicchiere e lame del mixer. Ingredienti freddi da frigo e, soprattutto, azionare il mixer a scatti di un paio di secondi x volta. Appena termini lo metti in vasetto e lo ricopri con un filo d'olio. Se metti il vasetto in frigo, il pesto dura 3/4 giorni. Se lo metti in freezer ti dura 5/6 mesi avendo l'accortezza di toglierlo dal freezer la sera prima lasciandolo in frigo per una notte. 😎 Provare x credere!!!!
@mariateresasbordone407 Ай бұрын
In effetti non hai dato la ricetta omettendo le quantità
@ricettedalmondo 25 күн бұрын
Le quantità sono sempre indicate a fine video, nell'infobox sotto al video o direttamente nella foto ricetta, che in questo caso trovi qui! www.ricettedalmondo.it/pesto-alla-genovese.html
@ghamoz Жыл бұрын
Hai iniziato male: il pesto è unico senza varianti.
@CA.... 8 ай бұрын
... non esattamente: il PESTO GENOVESE è unico e senza varianti. Il pesto generico si presta a mille interpretazioni differenti. 😎
@amandavaldivieso501 Жыл бұрын
Grazie, ma troppe parole,
@ritamalesci9100 11 ай бұрын
Molto graziosa ma inutilmente ripetitiva. Inoltre il pesto è unico, le varianti sono altra cosa
@user-om7sq4ox8s Жыл бұрын
Dai non brigati nn dire sempre
@margheritasiro4390 Жыл бұрын
Bene...hai fatto la scoperta del secolo...il pesto non si conosceva 😂😂😂
@marinamarongiu8719 Жыл бұрын
Laricetta è giusta ma sei troppo lunga e ripetitiva nella spiegazione. Il basilico si ossida SOLO al contatto con le lame e NON spezzandolo con le mani
@Robinia17 Жыл бұрын
Giusto
@irinatitova3625 Жыл бұрын
Con quel basilico a foglie così grosse? Bleah che schifezza.
@Robinia17 Жыл бұрын
Ci sono vari tipi di basilico. Si usa quello che si ha....
@luciaparnaso4910 10 ай бұрын
MA DEVE ESSERE BELLO ASCIUTTO IL BASILICO, IL tuo era bagnato ancora
@minoallemandi2943 Жыл бұрын
Marianna, te lo ha insegnato Gilberto Govi?ahahah!😊
@ArteStudio56 Жыл бұрын
Il pesto alla genovese è una delle cose più buone che siano state inventate dalla creazione dell'uomo!!!
@ricettedalmondo Жыл бұрын
Sono pienamente d'accordo!! Io lo adoro!!
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