Green tea (Matcha) Scone
All purpose flour 260g
Green tea powder 20g
Baking powder 1 tBsp (13g)
Pinch of salt
Sugar 70g
Butter 120g (cold and diced)
1 Egg
Heavy cream 120g
Bake at 350F for about 20-22 min
(Time differs depends on your oven and the quantity)
You can make 8 scones from this recipe (Around 80g each)
* I actually used 30g of green tea powder because I love intense green tea flavor!
In this case, you need to minus 10g of All purpose flour
But for the most of people, 20g of green tea powder is more than enough for the flavor.
Egg white wash
I wanted to have green tea color not golden brown so I brushed only white for that.
Garnish (Optional)
Cubed cold butter
Melted White chocolate 80g + 1/4 tsp green tea powder
녹차 스콘 레시피
중력분r 260g
말차 파우더 20g
베이킹 파우더 1 테이블스푼 (13g)
소금 한꼬집
설탕 70g
무염버터120g (작게 잘라 차가운 상태로 넣어주세요)
계란 1개 (55g)
생크림 120g
180도에서 약 20-22분간 구워주세요.
(오븐 사양과 스콘 크기에 따라 시간은 달라집니다)
80g으로 약 8개의 스콘을 만들 수 있어요.
*저는 사실 30그램의 말차 파우더를 넣어줬어요. 엄청 진한걸 선호하거든요 (녹차 찐덕후;;)
이 경우이는 중력분을 10그램 빼주셔야 해요. 그러니까 250그램이죠.
하지만, 대부분 분들께는 말차 파우더 20그램을 추천드립니다. 충분히 진해요.
계란물은 흰자만 썼습니다. 노란끼가 도는게 싫어서 ㅎㅎ
흰자만 바르면 살짝 윤기가 돌아서 이쁘더라구요. 우유를 발라주셔도 좋아요.
스콘 장식 (옵션입니다)
차가운 버터 큐브모양으로 자른 것
화이트 초콜릿 80g + 말차 파우더 1/4티스푼 (1g)
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