Ricky教室名廚簡易版頭抽煙燻雞全靠呢支頭抽雞肉軟滑帶豉味仲有煙燻香Ricky’s tea smoked first draw soy sauce chicken

Рет қаралды 380,788

Ай бұрын

「肉質不會因為煙燻過長時間而變粗糙，而且還有肉汁，加上豉味濃稠得很，後段有些少回甜，不是每款豉油都做到，真的令我喜出望外。」名廚Ricky滿足地說。
這次Ricky示範用李錦記頭道原釀頭抽來製作頭抽煙燻雞，不論材料和做法都很簡單。首先將雞髀、雞翼和烚好的雞蛋放進密實袋裡面用頭抽來醃味之後，隨即用茶葉和砂糖去煙燻。「只要燒香茶葉，便會散發一種煙燻的味道。我每次都是用香片，當你煙燻的時候，茉莉花的味道還可以保留，相反如果用普洱或烏龍，便少了花香的味道。」
新鮮出爐的頭抽煙燻雞，色澤漂亮，不但有煙燻的茶香味，豉味也拿捏得很好，豉味濃稠，鮮中回甘，好吃得上天。
頭抽煙燻雞
Tea Smoked First Draw Soy Sauce Chicken
材料(Ingredients) ：
雞髀 2隻
Chicken Leg 2pc
雞翼2隻
Chicken wing 2pc
雞蛋 2隻
Egg 2pc
茉莉茶葉包 15克
Jasmine tea bag 15g
砂糖 15克
Sugar 15g
李錦記頭道原釀頭抽300克
Lee Kum Kee Supreme Authentic First Draw Soy Sauce 300g
立即購買李錦記頭道原釀頭抽：
百佳超級市場：bit.ly/464OPLC
惠康超級市場：bit.ly/3F65Rh6
HKTVmall：bit.ly/3tZisQX
⚠️⚠️《Ricky講煮講食》製作公司招聘Media Sales Executive，如對本港餐飲或廚具用品有認識，歡迎你成為我哋嘅一份子，可電郵至Orenjihk@gmail.com查詢
#Ricky講煮講食 #香港名廚 #名廚 #張錦祥 #頭抽煙燻雞 #李錦記 #李錦記頭道原釀頭抽 #原釀頭抽 #OrenjiProduction #HKchef #RickyCheung #Ricky #Leekumkee #Firstdrawsoysaucechicken #Firstdrawsoysauce #Teasmoked

Пікірлер: 357

@RickyCheungProduction Ай бұрын

因KZfaq系統出現問題，需在留言顯示排序選擇“最新"才看到Ricky San的回覆，不好意思各位。

@dannywong8103 Ай бұрын

Ricky San ❤❤ 正

@janiceyuen8028 Ай бұрын

勁啊Ricky San,你真係好清楚一般人煮野嘅考慮及問題，完全自問自答講曬我想問的問題！謝謝

@rickycheung7078 Ай бұрын

😅😅😅😅😅😅😅😅 Janice妳好呀😊😊😊 希望妳有時間都試煮玩吓吖😋😋😋🥂🥂🥂🍷🥃🎉🎊

@holias534 Ай бұрын

Ricky 非常喜歡你的教學片簡潔易明，呢個頭抽美食用來招呼朋友大食會的首選👍👏👏

@rickycheung7078 Ай бұрын

Hi Lias妳好呀😊😊😊😊 可以同一班朋友開大食會真係人生一大快事😋😋😋🥂🍷🥃🍺🍶🎉😄😄😄

@user-oc3mu1bv2u Ай бұрын

本來想入嚟係學點樣整好食嘅豉油雞，結果原來最大得著係學識點樣去一隻完美嘅溏心蛋，一路以嚟自己試過曬幾乎所有方法，凍水，熱水，由6分鐘去到7分鐘，甚至乎用針吉窿，雪櫃蛋定室溫蛋，所有所有方法都試過曬，每一次剝完蛋之後全部都成個月球表面咁樣嘅，次次烚十隻，結果剝完殼之後就已經焗住即場食咗兩三隻，因為已經爆開咗，原來最大問題就係出於凍水同滾水，睇完之後當晚即刻試咗烚6隻，滾水放蛋一路keep住個中大火，甚至連火都唔使睇，6分15秒至6分半即刻沖凍水，從來未試過剝完殼之後係200%光滑完整，非常感謝，雖然好簡單，但係呢個竅門整出嚟幾乎次次冇十足都九成相近🙏🙏🙏

@rickycheung7078 Ай бұрын

WW wai您好呀😊😊😊😊 好多謝您咁捧場🙏🙏🙏🙏 祝您越煮越好，越煮越成功👍 Cheers🥂🥂🥂🥃🍷😋😋

@user-oc3mu1bv2u Ай бұрын

@@rickycheung7078 🥂🥂

@timli9933 Ай бұрын

半信半疑咁放雞蛋入滾水，直到碌殼果下幾咁爽，仲要係溏心架！跟足晒步驟，包括果支頭抽，除咗係用原葉香片加黃糖。雞滑有肉汁再加上高級嘅茶薰味，送飯一流，真係好滿足❤ 謝謝Ricky分享🍷🍷🍷

@rickycheung7078 Ай бұрын

Yeah…timli飲杯🥂🍷🍻😋 好多謝您捧場呀🙏🙏🙏😄

@lanlau4608 Ай бұрын

多謝Ricky教煮另一種豉油雞做法,唔駛剩係做傳統嘅豉油雞👍👍😋😋🙏🙏🥂🍻

@rickycheung7078 Ай бұрын

要多謝lanlau您咁捧場至真🙏🙏 咩都唔駛講，飲番杯先🤭🤭🤭🥂🍷🥃🍶🎉🎊😋😋😋

@karenli9324 Ай бұрын

多謝Ricky師父經驗之談材料簡單方法容易

@rickycheung7078 Ай бұрын

Karen妳好呀🙂🙂🙂🙂 好多謝您捧場🙏🙏🙏 有時間妳都試煮玩吓吖😋😋😋😄😄

@AJIJi-gk8jl 5 күн бұрын

23：27 只有這種香港人香港廚神這樣神形的演譯🥰 如果大陸的廚師讲野太正經死板, 香港人領錫潮 😎❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️💯💯💯

@waichingchan7782 Ай бұрын

多謝Ricky師傅，分享食譜!講解好清晰，食譜方便容易掌握。

@rickycheung7078 Ай бұрын

waiching您好呀😊😊😊 好多謝您捧場🙏🙏🙏 飲杯🥂🥂🥂🍷🥃🍶😋😋

@jimmykuang1925 Ай бұрын

Ricky 師傅晚安好夢😘原來這麽容易，咁個母親節可以按照師傅的方法做媽咪食。非常好👍的一道菜。萬分感謝🙏師傅過招分享，真的辛苦😓曬。⛽️⛽️飲杯cheers🍷🍾 ㊗️天下所有母親母親節快樂🎁身體健康平安幸福過每一秒。👍👏🙏✌️💪🏆👌🌹🎉💯🩷😘🥰😍💕💖🕺🤣🧧

@rickycheung7078 Ай бұрын

Jimmy您好😊😊😊 祝願您和家人都母親節快樂🥰 Cheers🍷🍻🥃🍶🥂🍺🎉🎊😋😋😋

@generallifing Ай бұрын

越睇越肚餓

@rickycheung7078 Ай бұрын

😂😂😂😂😂😂😂😂 飲杯頂住先🍶🍷🍺🥃🍻🥂😋😋😋

@jolou4575 Ай бұрын

👍👍👍好野! Ricky 介紹得很詳細呀！一陣去買d頭抽,雞髀同雞亦試下先.Thanks Ricky 🥂🥂🥂🥂🥂🥂

@rickycheung7078 Ай бұрын

Hi Jo妳好呀😊😊😊😊 有時間真係可以一試😋😋 預祝妳成功🥂🍷🥃🍶🎊🎉

@jameszh4815 Ай бұрын

简直是听得过瘾又学到嘢多谢了！

@rickycheung7078 Ай бұрын

James飲杯🥂🍷🍻🥃😋😋 好多謝您捧場呀🙏🙏🙏

@nicolacruz3537 Ай бұрын

啱啱買咗支頭抽又咁啱見到你嘅片推介 ❤❤❤❤❤ 我想即刻試❤❤❤❤❤ 多謝您專業嘅教導

@rickycheung7078 Ай бұрын

Hi Nicola您好😄😄😄 希望您買嘅頭抽係同款，因為唔同牌子頭抽嘅咸度都唔同，可能要調較一吓醃雞嘅時間😋😋😋😋🥂🥂🥂🍷🥃🍶

@AJIJi-gk8jl 5 күн бұрын

23：11 Ricky san 是廚神,讲野又有形好笑❤❤❤❤😅👍👍👍

@gentleman4882 Ай бұрын

Ricky San就算接工商都好用心去試個靚既食譜畀大家，唔會求求其其，廚神飲杯 ~

@rickycheung7078 Ай бұрын

Gentleman您講得啱👍👍👍 對客戶要有交待之餘，我亦希望唔好令您和大家失望…🙏🙏🙏 好多謝Gentleman您咁支持呀，飲杯🥂🍷🍺🥃🍶🎉🎊😋😋😋

@yykong7677 Ай бұрын

真係教得好好❤

@rickycheung7078 Ай бұрын

Hi YY早晨呀🙂🙂🙂🙂 好多謝您咁捧場🙏🙏🙏 飲杯🥂🥂🥂🍷🥃🍶😋

@tony3616 Ай бұрын

未睇，飲杯先，跟住再睇，最鍾意你嗰啲一切從簡嘅做法，屋企整梗係要咁啦

@rickycheung7078 Ай бұрын

講得啱…飲番杯先🍷🍻🥃🍶🥂👍👍👍😄😄😄

@kamhunglai6920 Ай бұрын

真係幾簡單喎，試吓先，多謝師傅過招🙏🏾飲杯🍻🥂🍺🥃🍷🍹🍾

@rickycheung7078 Ай бұрын

kamhung飲杯🍺🍷🍻🥃🍶🥂🎊🎉 您有時間都試玩吓吖😋😋😋

@kamhunglai6920 Ай бұрын

@@rickycheung7078 經常跟你玩🙏🏾

@rickycheung7078 Ай бұрын

多謝多謝……🙏🙏🙏😄😄😄

@stephaniewat1121 Ай бұрын

睇到都想整嚟食，多謝晒你吖👍🏻👍🏻👍🏻

@rickycheung7078 Ай бұрын

Hi Stephanie妳好😊😊😊 好多謝妳咁捧場呀🙏🙏🙏 Cheers🥂🥂🥂🍷🥃🍶😋😋

@neko9730 Ай бұрын

多謝Ricky師傅分享🍷冇得頂👍🏻👍🏻👍🏻

@rickycheung7078 Ай бұрын

好多謝Neko您捧場呀🙏🙏😊 飲杯🥂🥂🥂🍷🥃😋😋

@huifenzhen9852 Ай бұрын

讲解清晰，具体❤

@rickycheung7078 Ай бұрын

huifen您好……😊😊😊 好多謝您捧場呀🙏🙏🙏 🍺🍷🍻🥃🍶😋😋😋

@dougie_big_bo Ай бұрын

中菜精髓，西菜技術。精彩精彩

@rickycheung7078 Ай бұрын

Dauglas早晨呀🙂🙂🙂 多謝多謝您咁捧場🙏🙏🙏 飲番杯先🍺🍻🍷🥃🍶😋

@hoisumho9414 Ай бұрын

誘人之極！

@rickycheung7078 Ай бұрын

有時間不妨試煮玩吓😋😋😋

@teresawong6000 Ай бұрын

等待Ricky呀！

@rickycheung7078 Ай бұрын

Teresa妳好呀😊😊😊😊 好多謝妳咁捧場呀🙏🙏🙏 飲番杯先🥂🍷🥃🍶😋😋🥰

@kinpanwong9308 Ай бұрын

多謝分享做法🍷

@rickycheung7078 Ай бұрын

kinpan早晨呀😊😊😊😊 好多謝您咁捧場🙏🙏🙏 有時間的話您都試玩吓吖😋😋😋😋😋

@yukjochea4880 Ай бұрын

Omg, the tea smoke soy sauce Chicken look so delicious and so easy to make.🤤😋👍🙏🍻🍷

@rickycheung7078 Ай бұрын

Yeah…Cheers🍺🍷🍻🥃🍶 Please give it a try😋😋😋😋

@sindyli6 Ай бұрын

Ricky 师傅，你好。一直以来都想学烟熏糖心蛋，谢谢你，让我如愿

@rickycheung7078 Ай бұрын

多謝多謝Cindy妳支持🙏🙏 希望妳有時間都試煮吓吖😋😋😋🥰🥰

@CS-cx5ff Ай бұрын

多謝Ricky san🎉 😊

@rickycheung7078 Ай бұрын

多謝多謝您捧場呀🙏🙏🙏 Cheers🥂🥂🥂😋😋😋

@gameboy0937 Ай бұрын

多謝Ricky嘅教學，睇過你好多片，學到唔少野，但今次用易潔鑊做煙熏就真係唔建議，呢個係食物安全嘅問題。易潔塗層(ptfe)加熱到260°c以上就會開始變質，3百幾度就開始分解釋出毒嘅氣體，而煙熏一般都要將材料加熱到3百幾度，用易潔鑊嚟做煙熏，對煮嘅人同食嘅人都唔安全，不如用返不銹鋼鑊/煲嚟做煙熏啦。

@rickycheung7078 Ай бұрын

好多謝gameboy您嘅分享🙏 所以我一開始就講用中火就可以了，其實要粉狀茶葉釋出煙燻味道，溫度會比想像低得多……😋😋😋😋

@zanef28 Ай бұрын

Love your practical no BS approach!

@rickycheung7078 Ай бұрын

Thanks for your support 🙏🙏 Cheers🍷🥂🥃🍶😋😋

@user-xq9xt6cr9y Ай бұрын

好片，教學片簡潔易明. 👍👍👍

@rickycheung7078 Ай бұрын

好多謝Juana您捧場呀🙏😊 🥂🥂🥂🍺🍷🍶🥃😋

@annahui9919 Ай бұрын

Hi Ricky haven’t seen your cooking video for a while. The chicken look so delicious. Always provide the best short cuts & easy to follow instructions. Thank you sooooo much for this great cooking technique. From 🇨🇦 😊

@user-sw5jc4up7j Ай бұрын

正

@rickycheung7078 Ай бұрын

Thank you Anna🙏🙏🙏 So glad you like the recipe, please give a try when you have time 😋😋😋🥂🍷🥃🍶🎊🎉🥰

@shandichau4376 Ай бұрын

谢谢Ricky San, 提供化繁為簡版本。😊

@rickycheung7078 Ай бұрын

Shandi早晨早晨😊😊😊 好多謝您咁捧場呀🙏🙏🙏 有時間您都試煮玩吓吖😋😋😋

@shandichau4376 Ай бұрын

@@rickycheung7078 你的簡易版，令我有信心做到！Thanks Ricky San!!!

@watsiuhang9408 Ай бұрын

謝謝主播

@rickycheung7078 Ай бұрын

多謝多謝您捧場呀🙏🙏🙏 🍻🍷🥃🍺🥂🎉🎊🎉

@jasonchu9933 Ай бұрын

Ricky我懶煮嘢食，但係我好想食流曬口水，已訂閱好用心製作嘅片段好開心睇到流曬口水🤤

@rickycheung7078 Ай бұрын

多謝多謝Jason您咁捧場呀🙏🙏 飲杯🥂🍷🍶🥃🎉🎊😋😋

@felixdean3136 Ай бұрын

靚❤❤看似蠻簡單的

@rickycheung7078 Ай бұрын

Felix您好呀…😊😊😊😊 有時間您都試玩吓吖😋😋😋 🍷🍻🥃🍶🥂🎊🎉😄😄

@websams 25 күн бұрын

今晚試過照住 Ricky San 整個做法，雖然用咗其他茶葉做煙燻，不過真係好好食！

@readchan9159 Ай бұрын

簡單易明,,,,堅

@rickycheung7078 Ай бұрын

Readchan早晨呀🙂🙂🙂 多謝多謝您捧場🙏🙏🙏 Cheers🍺🍻🍷🥃🍶🎊🎉😋😋😋

@wingrassgrass Ай бұрын

Ricky san, 好精彩，簡單易做，李錦記頭抽，收到！飲杯！不過就咁擺張錫紙驚會整燶隻pan

@rickycheung7078 Ай бұрын

Win您好呀😊😊😊😊😊 我全程都冇用過大火，所以唔需要擔心個pan會燶架😂😂😂

@chungyanlee8377 Ай бұрын

要試

@rickycheung7078 Ай бұрын

多謝多謝您咁捧場呀🙏🙏 祝您一試成功😋😋😋😋 飲杯🍷🍻🥃🥂🍶🎊🎊😄

@Dave-to4qn Ай бұрын

簡單、易做很適合在家操作。不過，我會自己調校豉油去醃肉。謝謝分享🙏🏽

@rickycheung7078 Ай бұрын

Dave您好呀😊😊😊😊 勁呀…自己調較豉油👍👍👍😋😋😋 飲杯🥂🍷🍺🥃🍻🎉🎊

@Dave-to4qn Ай бұрын

@@rickycheung7078 唔好笑我啦⋯⋯廚神😅如果失敗，我會買你推介的頭抽。😜

@lodicky4067 Ай бұрын

Ricky San : Brovo ！多謝分享👍👍

@rickycheung7078 Ай бұрын

多謝多謝Dicky您支持呀🙏 飲番杯先🥂🍷🍶🥃🍺🎉😋

@bluesywalker501 Ай бұрын

perfect ! esp. the egg .

@rickycheung7078 Ай бұрын

Thanks bro…🙏🙏🙏😄 Cheers🥂🍷🍻🥃🍶😋

@elizabethl1320 Ай бұрын

填飽肚子，唔係睇片時飢餓難忍，沖定咖啡，第一次咁樣等開場，我等等。。。

@rickycheung7078 Ай бұрын

Elizabeth飲杯🥂🥂🥂🥃🍷🍶😋😋😋🎊🎉🥰

@kessyandrupadi2819 Ай бұрын

thank you Sir...I will try these recipe Tomorrow 👆👍👍

@rickycheung7078 Ай бұрын

Thanks for your support 🙏🙏 Cheers 🥂🍷🍶🥃😋😋😋

@tommyman6878 Ай бұрын

You are the Best Ricky

@rickycheung7078 Ай бұрын

Thanks for your support Tommy🙏🙏🙏😊😊😊 Cheers bro🍻🥃🍺🍶🥂🍷😋🎊🎉

@orz1248 Ай бұрын

想問Ricky平時點keep fit，正所謂十個廚師九個肥，最後一個超級肥，你話過成日食即食麵，但又keep 到身型，令人好奇你平時既食飲作息習慣。

@rickycheung7078 Ай бұрын

其實我都唔知點解😅😅😅 可能係遺傳掛🤭🤭🤭 我都祝您飲食愉快，食極唔肥😄😄😄😄

@tsangmay5563 Ай бұрын

超簡單的製作🤗飲杯🍺🍷🥃

@rickycheung7078 Ай бұрын

May早晨呀🙂🙂🙂🙂 多謝多謝妳咁捧場🙏🙏 飲番杯先🥂🥂🥂🍶🍻🍷🥃😋🥰

@bobolee3318 Ай бұрын

Ricky san 好勁呀.快靚正平.學到好多嘢.😆🤩

@rickycheung7078 Ай бұрын

BoBo妳好呀😊😊😊😊 飲番杯先啦🥂🥂🥂🍷🍺🥃🎉🎊😋🥰

@scottlo7315 Ай бұрын

雖然整體製作時間長啲 (準備至完成要8小時) 但簡易又快靚正"不易失敗" 尤其是煙燻材料器具程序方法亦可作煙燻魚肉等食材 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

@rickycheung7078 Ай бұрын

Scott您好呀😊😊😊😊 好多謝您捧場🙏🙏🙏 飲番杯先🥂🍷🥃🍶🎉🎊😋

@Loyee2000 Ай бұрын

個人覺得, 最安全同最準確嘅方法唔係烚蛋, 係蒸蛋, 因為水滾後蒸氣嘅溫度較穩定, 蛋殼亦唔會爆, 就算真係萬分之一機會爆咗, 啲水都唔會走入隻蛋裏面而整淡咗啲味道. 呢個煙燻方法簡單, 好! 但至於對易潔鑊攞嚟乾燒, 無論如何都有啲保留, 始終覺得用返鐵鑊會好啲.

@rickycheung7078 Ай бұрын

高手………👍👍👍👍👍

@kitsiu8349 29 күн бұрын

都幾簡單＇有時間試下先

@hoisumho9414 Ай бұрын

正到暈😵‍💫

@rickycheung7078 Ай бұрын

😋😋😋😋🍻🍷🍺🥂🥃🍶🎉🎊

@user-jm1tw7pt4y Ай бұрын

👍正非常好的介紹相當吸引雞髀🍗💕 👍照你這個方法一定要試吓👏🏻👍💪💕 👍值得飲杯加油💪🍷🍷🍻🍻🥃🥃🙏

@rickycheung7078 Ай бұрын

多謝多謝呀🙏🙏🙏🙏 飲番杯先🥂🍷🍻🥃🍺🍶🎊🎉🥳🥳😋😋😋

@tcg10120 Ай бұрын

Amazing technique of using water to pull air out of bag.

@rickycheung7078 Ай бұрын

🤭🤭🤭🤭😋😋😋

@user-nj2gl5jr4j Ай бұрын

想看Ricky做豉油鸡！经典港式那种。

@rickycheung7078 Ай бұрын

收到收到…我記低先，有機會就同大家玩吓😋😋😋😄😄😄

@generallifing Ай бұрын

啱啱整完我哋屋企得龍井好好食又唔係咁難整多謝師傅可唔可以不斷出更加多片 !!

@rickycheung7078 Ай бұрын

WW您好…😊😊😊😊😊 收到收到，我盡量多啲同大家玩吓煮飯仔😋😋😋 飲杯先🥂🥂🍷🥃🍺🍶😄

@ginangan8892 Ай бұрын

Very clever thanks

@rickycheung7078 Ай бұрын

Thank you very much Gina🙏🙏🙏🙂🙂🙂

@paulwong255 Ай бұрын

好棒，不難

@rickycheung7078 Ай бұрын

龍師兄您好…😊😊😊😊 您嘅视頻做得好好呀👍👍 加油加油…💪💪💪😊😊😊 好多謝您捧場呀🙏🙏🙏😋

@paulwong255 Ай бұрын

@@rickycheung7078 哎呀，你有睇過我，多謝你賞識，我的偶像係你，🙏🙏

@jenniferli7474 Ай бұрын

非常喜歡Ricky 師傅呢個食谱，色、.香、味俱全，令我突發奇想，用呢個方法去做樟茶鸭是否可行呢？師傅多多指教，飲杯🥳🥰🤩🍾🥂🍷🍻🍺

@rickycheung7078 Ай бұрын

當然可以啦…😋😋😋😋😋😋

@MrsHorse999 Ай бұрын

可以試紅茶葉+桂花，非常捧！

@rickycheung7078 Ай бұрын

馬太您好😊😊😊😊 好多謝您分享呀🙏🙏 等我都試吓先😋😋😋

@fatdoi003 Ай бұрын

Chef, instead of steaming it, since they're in the vacuum bags, can you sous vide them? will there be any difference?

@rickycheung7078 Ай бұрын

That will be a good idea bro…👍👍👍😋🎉😋

@pl25lucky 21 күн бұрын

簡而清

@HongWong-qr8xn Ай бұрын

又学到嘢

@rickycheung7078 Ай бұрын

Hong哥哥您好😊😊😊 如果有時間的話您都試玩吓吖😋😋😋🥂🍷🍺🥃🍻🎉🎊

@freshlearner8431 Ай бұрын

水压法可以把液体放急冻柜，真棒👍👍👍谢谢！

@rickycheung7078 Ай бұрын

多謝多謝您捧場呀🙏🙏🙏 有時間請您都試煮玩吓吖😋😋😋

@christinathouvenin9254 Ай бұрын

Easy, simple , so well beautifully done 😋😋 This is outstanding , definitely a must have to do , never disappointed After a delicious chicken curry last week, hère is my menu of Mother day 26th Sunday next in France. Thank you for all , dear Ricky , all my compliments 👍👍💪💪🥰🥰

@rickycheung7078 Ай бұрын

Happy Mother's Day Christina🎉🎊🎉🎊😄🥰🥂🥃🍶🍷🍺😋😋

@chiupingho969 Ай бұрын

看得見的美味。

@rickycheung7078 Ай бұрын

Chiu ping兄您好😊😊😊 好多謝您咁捧場呀🙏🙏 Cheers🍶🍺🥃🥂🍷😋

@elaineyl3682 8 күн бұрын

昨天才做了。好吃！❤ 我女儿吃了好多哦！蛋浸太久了，有点过咸😂😂

@chanchan9285 24 күн бұрын

太犀利香港Ricky San

@user-uf2jm9tz7b 24 күн бұрын

想問問將煙燻同蒸先後調轉會有咩唔同？

@JamesBrown-wm6vw Ай бұрын

a master!

@rickycheung7078 Ай бұрын

Thank you James🙏🙏🙏 So glad you like the recipe😋 Cheers🍻🍷🍺🥃🎊🎉😋

@user-ff3bh6ij9z Ай бұрын

正啊超鍾意吃雞白切油雞都好鍾意我是雞黨

@rickycheung7078 Ай бұрын

咁就好喇……山风請您有時間都試煮玩吓吖😋😋😋😄😄😄

@irenetsang666 Ай бұрын

I like to have a glass when I cooking too!

@rickycheung7078 Ай бұрын

邊飲邊煮是必須的😅😅😅 Irene飲杯🥂🥂🥂🍷🥃🍶😋 好多謝妳捧場呀🙏🙏🙏😄

@ChenLik_Eric Ай бұрын

凍酒,是什麼東東？多謝分享咁美味又不太難的食譜❤

@rickycheung7078 Ай бұрын

ChenLik飲杯🍺🥃🥂🍷🍻🎉🎊😋😋😋 好多謝您捧場呀🙏🙏🙏😄

@eugenemak2624 Ай бұрын

師傅，請問家庭式西式煙燻可否用相同方法? 感謝!

@rickycheung7078 Ай бұрын

Eugene您好呀😊😊😊 西式其實有好多唔同嘅煙燻方法，例如係cold smoke冷燻系列的話，家庭操作就會比較困難🙏🙏🙏

@auwkeung Ай бұрын

跟你試左大火烚6分半鐘，個蛋黃真係半流心咁好靚仔！前題係隻蛋要放到室溫

@rickycheung7078 Ай бұрын

一試就得，勁呀…👍👍👍😋😋😋

@user-so9uz4gw3t Ай бұрын

呢隻豉油一直用開，翻唔到轉頭，感謝Ricky哥分享煙燻做法，我可以摞屋企嘅龍井來試下咩效果😊

@rickycheung7078 Ай бұрын

嘉麟您好呀😊😊😊😊 有時間真係可以一試😋😋 飲杯先🍺🥂🍷🍶🎊🎉😋

@AJIJi-gk8jl 5 күн бұрын

23：14 正2天玩這個經個烟雞😅❤❤❤

@shanlee150 Ай бұрын

支持ricky師傅，今日教煙薰，正

@rickycheung7078 Ай бұрын

shanlee早晨呀😊😊😊 有時間您都試玩吓吖😋😋 🥂🍷🥃🍶🎉🎊😋😋

@hacksign3069 Ай бұрын

第一時間落單頭抽先，週末就係屋企搞搞佢，太正啦

@rickycheung7078 Ай бұрын

好呀好呀……試完一齊分享吓吖😋😄 🍻🥂🍷🍶🍺🥃🎉🎊😋

@jansweeyinho-jr6po Ай бұрын

噚晚整來食掂 👍👍👍 有無快靚正煮東波肉嘅方法可以分享? 多謝多謝

@rickycheung7078 Ай бұрын

多謝多謝您捧場呀🙏🙏🙏 我記低先…有機會就同大家玩吓東坡肉😋😋😋😋

@rcy11 Ай бұрын

想請教一下，可唔可以用同樣方法整煙三文？

@rickycheung7078 Ай бұрын

呢個係Hot Smoke嘅方法，同煙三文魚嘅做法好唔同😅 不過您可以用同樣方法煙燻馬友，我試過效果都唔錯😋😋😋😋 飲番杯先🍻🍷🥃🍺🥂😄

@ninhoma8599 Ай бұрын

Oh, thankssssssssssssss a lot!

@rickycheung7078 Ай бұрын

Thanks for your support 🙏🙏 Cheers🥂🥂🥂🍷🥃🍶😋

@user-cg1gf2fu1j Ай бұрын

嘩呢個做法好過平時d豉油雞用一大煲去浸👍🏻

@rickycheung7078 Ай бұрын

係呀係呀……呢個recipe都幾簡單，有時間的話您都試玩吓吖😋😋😋 飲番杯先🍻🍷🍺🥃🎊🎉😋

@adidasChow Ай бұрын

Ricky你好,頭抽煙燻雞,色香味俱全蒸魚落頭道豉油都超正。 😋😋😋🎉🎊🍾🥂🍷👍👏

@rickycheung7078 Ай бұрын

係呀係呀……我都有試過用佢代替蒸魚豉油…確係得👍👍👍😋😋😋🍷🍺🥃🍶

@manyingtse7385 Ай бұрын

正

@rickycheung7078 Ай бұрын

多謝多謝manying您捧場呀🙏🙏🙏飲杯🥂🍷🥃🍶🎉🎊😋😋😋

@mimic3990 Ай бұрын

Ricky san, 呢個看來都好容易做, 而且很有趣, 謝謝分享 😃🥂🥂🍻🍺🍷🍸 第一次試做，我會只用茶葉🌿做煙燻, 看看效果如何。沒白糖😅, 因已多年沒食, 用木糖醇xylitol代替了🤓 在另一個台學了你教的糖心蛋, 第一次試就成功了😋 我用中火, 蛋殼沒爆開🤓 也有用蒸的方法; 火候, 時間, 和效果也是差不多呢😊

@rickycheung7078 Ай бұрын

以MiMi妳嘅煮食技巧，一定會覺得冇乜難度…🤭🤭🤭 🥂🥂🥂🥃🍶🍷🎉🎊🥰

@mimic3990 Ай бұрын

@@rickycheung7078 Ricky san，你真係有幽默感! 我的煮食技巧😂😂😂 煮食一向都是我的弱項😅😅😅。好好彩發現了你的頻道😍 每一道菜式你都能夠化繁為簡，解釋得又咁清楚, 容易明白🎉 又經常分享咁多嘅煮食心得和技巧🎉🎉 我能不能夠把弱項變成強項，都靠曬你了，大師🙇🙇🙇🥂🥂🥂🍻🍻🍻🎉🎉

@rickycheung7078 Ай бұрын

MiMi早晨呀😊😊😊😊 呢個recipe真係唔錯，有時間妳都值得試玩吓😋😋 🥂🥂🥂🍷🥃🍶🎉🎊🥰

@mimic3990 Ай бұрын

@@rickycheung7078 Ricky san, 日安, 祝你美好每一天😊😊😊 呢個菜式又吸引又有趣, 一定會試做啦😋 在酒家都未食過! 🍺🍺🍺🍷🍷🍷🎉

@zhili7625 Ай бұрын

掂过碌蔗，饮怀，🍺🍺🍺

@rickycheung7078 Ай бұрын

Zhi Li飲杯飲杯🍺🍻🥃🍷🍶🎊🎉😋😄😅

@ZenHK Ай бұрын

Thanks ❤ 但係只落錫紙唔落油個鑊唔會報銷嗎？??????

@rickycheung7078 Ай бұрын

只要全程keep住中至中小火就得架喇😋😋😋😋

@user-fo1tc3pe9m Ай бұрын

Ricky师傅豉汁排骨怎么做的？可以出一期吗？

@rickycheung7078 Ай бұрын

陳海您好呀😊😊😊😊 好呀呀，等我記低先，有機會就同大家玩吓蒸排骨…👍👍👍😋😋😋🥂🍷🥃🍶😄

@Guangzhou62 Ай бұрын

Ricky哥，我周末马上做

@rickycheung7078 Ай бұрын

好呀好呀……預祝您成功😄 飲杯先🍺🍷🍻🥃🍶🥂😋😋

@LULUCAFE-bs4qt Ай бұрын

Ricky哥哥你好叻呀

@rickycheung7078 Ай бұрын

我一啲都唔叻，只係同大家飲番杯同煮吓飯仔😂😂😂🥂🍷🥃🍶🎉🎊😋😋😋

@catau8948 Ай бұрын

請問Ricky你是用新鮮雞脾定係用冰鮮雞雞脾呀？謝謝

@rickycheung7078 Ай бұрын

Cat您好呀😊😊😊😊 我呢次係用冰鮮雞😋😋😋

@chichungcheung9934 Ай бұрын

從now101煮角開始睇你煮野到現在，一個字掂

@rickycheung7078 Ай бұрын

好多謝chichung您咁捧場呀🙏🙏🙏😊😊😊 飲杯🥂🥂🥂🍷🍺🍶🎉🎊😋

@jho4176 Ай бұрын

Ricky,想問吓醃好雞髀後在雪櫃拿出來的溫度，都係蒸14分鐘對嗎？

@rickycheung7078 Ай бұрын

係呀係呀……只要係普通冰鮮雞大小就得架喇😋😋😋😋

@Nelsonng6688 Ай бұрын

請問可加薑蔥和一點糖醃嗎？

@rickycheung7078 Ай бұрын

當然可以啦……👍👍👍👍 不過最好將薑片和蔥放入豉油內用手稍稍搾壓一吓，咁可以比較出味一啲😋😋😋😋

@Nelsonng6688 Ай бұрын

@@rickycheung7078 謝謝！

@ricc00000 Ай бұрын

那個煮的器具會唔會報廢⋯⋯

@rickycheung7078 Ай бұрын

Ricky兄您好😊😊😊😊 呢個recipe煙燻時係全程用中火至中小火，所以唔駛太擔心會燒壞隻鑊😅😅😅😅

@kxacd789 Ай бұрын

支豉油咁正要買支試下😀

@rickycheung7078 Ай бұрын

呢隻頭抽真係好啱香港人口味👍👍👍😋😋

@fischfoong3893 Ай бұрын

Ricky 师傅，如果用半只鸡大概要蒸几耐呀？

@rickycheung7078 Ай бұрын

Fisch您好呀😊😊😊😊😊 開邊雞大約要蒸15分鐘左右😋😋😋🥃🍶🥂🍷😋😋😋

@fischfoong3893 Ай бұрын

@@rickycheung7078 多谢！！