「我連續來了這間餐廳數次，因為她有我喜歡的牛腸鍋，最重要難得吃到正宗福岡味道。」名廚Ricky雀躍地說。
他說這間最近在社交平台大熱的日本料理，佔地8,000呎，裝潢付出心機本錢，以江戶時代為設計藍本，令人仿如遊走日本小鎮的古舊街道，整間店都是打卡位。
餐牌的選擇包羅萬有，酒肴壽司刺身卷物串燒鍋物無一掛漏，菜式由來自福岡的大廚西村大輔及水崎明主理，用料當造又優質。Ricky最欣賞牛腸鍋。「當牛腸鍋滾起後，所有油脂都會釋放出來，只要任何配料沾上，都有A5和牛的香味。」他邊吃邊說。
除了牛腸鍋，其他送酒小吃如白梅貝旨煮、三瀨雞全翼一夜干等等同樣高水準。他尤其喜歡日本師傅自家製的的碳燒烏魚子式，外層焦香，內裏軟糯，伴長崎時令的小蘿蔔，好吃得很。
一瀧
地址：銅鑼灣登龍街1號金朝陽中心2期Midtown 8樓
電話：6633 3116
營業時間：12nn-3pm 6pm-11pm
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