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「在香港有很多烤魚都是炸出來,因為整條魚都是一種顏色的。但在這店吃的才是烤魚,魚皮焦香,吃下去還有很多魚油。」名廚Ricky邊吃邊說。
這天他約了好友Snoopy san來到旺角的一間人氣川式烤魚專門店。本店在元朗開業六年,因食物水準貼近內地風味,價錢合理,繁忙時間內必有人龍。近年在旺角先後開了兩間分店,最新的一間,環境尤其寬敞,開放式廚房,佔地約4,200平方尺,裝潢型格,卡位設計非常舒適。
餐牌選擇貴精不貴多,以川式串燒及烤魚為主打。先來的串燒組合,賣相震撼,一共48支,牛肚雞腎豆腐豬頸肉等等一應俱全,味道惹味,佐酒不作他選。其他小食如椒鹽豬蹄、烤茄子也做得有心思。
烤魚是主角,即叫即烤。他們先吃鮮青椒味烤江團魚。「江團魚雖然是淡水魚,但勝在肉厚,且不會有泥味,皮頗煙韌,還有很多魚油。難得怎樣灼也不會粗糙。」他們吃到欲罷不能,再來毛血旺烤青江魚。「肉質沒江團魚般腍滑,但它真的有魚肉的纖維質感,魚味更加濃厚。」吃罷他們非常滿足,還笑說以後想吃川式烤魚,隨時也吃得到。
烤魚工房
地址:旺角亞皆老街16號旺角商業大廈2樓
電話:2151 1899
營業時間:12nn-11:30pm
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