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Ingredienti per 4 persone:
320 gr di riso carnaroli @risobuono
800 gr di scampi
1 costa sedano, 1 carota, 1/2 cipolla, 1 spicchio d'aglio
1 bicchierino di vino bianco
1 bicchierino di Whisky
600 gr di pelati
100 gr burro
prezzemolo per guarnire
sale pepe e evo
1 limone
150 gr di stracciatella