RISOTTO CON ASPARAGI E FORMAGGIO CRESCENZA la video ricetta di Che Max Mariola
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5 жыл бұрынRISOTTO CON ASPARAGI E FORMAGGIO CRESCENZA (oppure STRACCHINO se vi piace di piu) la video ricetta tutorial di Chef Max Mariola
INGREDIENTI x 2 persone:
Riso arborio - 140 gr
Asparagi - 10 pz oppure 200 gr
Cippolotto fresco - metà
Basilico fresco - q.b
Formaggio crescenza o stracchino - 50 gr
Parmigiano grattugiato - q.b
Zenzero o limone - q.b
Per il brodo: sedano carota cipolla
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@annamariabelloni683 3 жыл бұрын
Ciao chef! Mi hai cambiato la vita! Sei semplice e al tempo stesso raffinato, geniale e lasci spazio alla creatività di ognuno. Ho ritrovato il piacere di cucinare. Grazie
@antoniocinquegrana3948 5 жыл бұрын
Da provare assolutamente! Complimenti come sempre chef!!
@cataldocaporosso3569 5 жыл бұрын
Grande Max...amo i risotti ...Domani proviamo la tua ricetta ....buona Domenica e buon pranzo😉😁
@franco29660 5 жыл бұрын
Quanto mi piaci quando cucini fai proprio venir voglia di cucinare. Sei un grande 👏🏻
@gennarodecristofaro4894 5 жыл бұрын
Ogni ricetta è un mix di poesia e genuinità
@azizaelyoubi1751 3 жыл бұрын
Bravissimo Chef...grazie per le buonissime ricette.
@salvatorerisuglia815 3 жыл бұрын
Oggi provo a farlo! Grande max.... come sempre ricette super saporite
@giuseppedetullio2980 5 жыл бұрын
non sono uno chef , pero mi piace cucinare , e quando vedo le tue videoricette mi rialassa e mi fa venir fame , oltre a imparare , grande chef un abbraccio al tuo mitico mariolino
@vitacraparotta3227 Жыл бұрын
Il migliore 😊. Grazie
@mariagraziacapobiancoluisa4760 2 жыл бұрын
Bravissimo Max mi piace quando dici il nostro rumore mentre spadelli vedendo te lo faccio anche io sei unico il mio chef preferito grazie mille 🥰👏👏👏❤🎊🎉🎊🎉
@elenaprodi9495 3 жыл бұрын
Fatto Buonissimo .Grazie dei consigli .Elena
@fcirillo27 5 жыл бұрын
È un risotto che amo! L’idea delle punte di asparagi a crudo mi piace...anche se aggiungendole a fuoco spento le avrei fatte più piccole😉 Sei un grande Chef!! e molte ricette prendo spunto da te🔝👍
@AurelioRaiola 2 жыл бұрын
Premetto che non cucino. Ma questa è la tua terza ricetta che provo, e i risultati sono eccezionali! Complimenti per la tua capacità di trasmettere il sapere e il buonumore!
@armandogrimaldi2500 5 жыл бұрын
Bravissimo come sempre
@gici2603 5 жыл бұрын
Bravo chef!!!👏👏👏👏
@ginociani3762 5 жыл бұрын
Grande Max questo risotto è perfetto per un pranzetto sostanzioso ma delicato bello il punto di freschezza di zenzero!!!!! oppure grattatina di limone che grassa!!!!! un saluto !!!!
@gaetanopenna4162 3 жыл бұрын
Ricetta fatta grande Max. buona buona
@brunoanibaldi825 Жыл бұрын
Sei sempre molto bravo. Al posto del formaggio, metto la metà finale degli asparagi nell'acqua della pasta con anche una patata. Prima di togliere la pasta metto gli asparagi e la patata in un frullatore e frullo tutto, la crema che ne viene fuori, va poi in padella con le punte degli asparagi più tenere e da' una cremosità niente male e non c'è il sapore della crescenza che copre un pochino il sapore dell'asparago.
@riccardosavelloni8361 5 жыл бұрын
A max sei il divino sceso sulla cucina 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
@clarasorridesempre864 3 жыл бұрын
Ciaooooo Chef fatto oggi senza crescenza ugualmente cremoso divino slurp slurp e la chicca del basilico 😋ti adoro👏
@estherciama6771 5 жыл бұрын
Buonissimo ! 😋
@darthmoner6820 5 жыл бұрын
Lo cucino oggi a Pranzo....mi hai fatto venire subito la voglia di assaggiarlo
@marlenedietrich4438 5 жыл бұрын
Eccezionale!
@powerswiss1 4 жыл бұрын
Semplicemente fantastico 😉 🍷🍷
@ChefMaxMariola 5 жыл бұрын
la video ricetta registrata e postata sulla mia pagina Facebook un anno fa :) Adesso anche sul mio canale KZfaq 😀
@herrfiora 5 жыл бұрын
Rivogliamo il rumorino dell'amore
@costisordorin5785 5 жыл бұрын
Bravissimo !
@fulviafavari4526 3 жыл бұрын
Bravissimo! Io le punte degli asparagi le salto in padella con i burro, rimangono croccanti, le aggiungo quando impiatto, sono squisite! Buon appetito
@emanuelechianello6555 5 жыл бұрын
Sei un grande.
@robertosettembri2945 Жыл бұрын
Bravo maestro
@gianlucamedola8811 5 жыл бұрын
70 grammi di riso a persona? È il quantitativo che mi serve per vedere se è cotto!!!!!!!Grande Max
@almiraismailaj8597 4 жыл бұрын
Bravissimo
@benoithoyos9148 5 жыл бұрын
Gustissimo. Grazie Max. Piacer seguirti.
@SamTheSum 5 жыл бұрын
Ma un po'di guanciale, fino fino😁? Grazie sempre!!!!
@Mari-nh8lb 5 жыл бұрын
👍👏buona la dritta dei gambi con il brodo ....
@orbisonte 3 жыл бұрын
grazie
@calumenomr 3 жыл бұрын
Grande Max
@raffaelecastelli7756 4 жыл бұрын
Fatto oggi grande max 🥰
@restpe 5 жыл бұрын
Max il tuo canale ormai è un punto di riferimento! Grazie!
@clotildegargiulo5636 4 жыл бұрын
fatto oggi a pranzo, risultato eccellente, con i complimenti degli ospiti. e poi per secondo saltimbocca alla romana di Max. grazie
@ChefMaxMariola 4 жыл бұрын
Che belle soddisfazioni mi date 🙏🤗
@gabricave99 5 жыл бұрын
Grande Chef! Stasera si prova subito questo risottino! Come faremo senza le tue ricette?
@rougeebk858 3 жыл бұрын
Eccomi, fatto tutto: iscritta, campanella e like 😘
@ChefMaxMariola 3 жыл бұрын
Così … io vi amo 😘🤗🙏
@biancazei2168 3 жыл бұрын
Sei troppo forte 🥂
@giorgiomari9130 5 жыл бұрын
E pure questa sara' mia. Grande Max, ormai mangio solo quello che dici tu..... Non e' vero, ieri pasta e ceci da urlo !!! Ciao e alla prossima 😜😜😋😋
@carlolapenta6101 4 жыл бұрын
🙌🙌🙌bella li
@zs1968 5 жыл бұрын
Ottimo risotto. Io bagno sempre di troppo il riso.....😡😡 Adesso ho visto come si fa😊 Grazie chef Max Bacioni
@giuseppedefraia1562 5 жыл бұрын
Grande max... Ciao,Pinus
@fabiominervini2826 5 жыл бұрын
Da provare pure questo anche se non sono un fan della crescenza....
@stefanogazzarata7821 3 жыл бұрын
Oltre che per la ricetta, complimenti per la musica in sottofondo. Così a orecchio mi sembra tanto della ottima soulful House
@Preetpaji 5 жыл бұрын
daje forte max
@bogdanpirvu8818 Жыл бұрын
Meno male sei uno dei pochi che non ha usato il burro... Bravissimo.
@vinnyc5300 5 жыл бұрын
Bellissimo ma niente sofrito ? wow ! grazie mille di essere di new York
@alethefreerider 5 жыл бұрын
El Che, Max Mariola!
@valeriadivenezia306 5 жыл бұрын
Domani domani risotto grazie
@ginalombardi2820 5 жыл бұрын
Grazie chef Io sono un amante della cucina e mi piace sempre rinnovare inventare Sai qualche consiglio in più va bene grazie ancora
@lupodeltubosimulazioni 5 жыл бұрын
Che fame m hai fatto vení alle 4 del mattino
@leonardocosta7188 5 жыл бұрын
Beato a te che metti 70 gr a persona. Da un grande fan
@gabrieleguidoni2867 5 жыл бұрын
Primo.. li mortacci.. mitico max
@BO020880 5 жыл бұрын
Buonissima, cosa posso usare al posto del basilico?
@lorenzoinnocenti7478 5 жыл бұрын
grande max! ma sgrassa piu il limone o lo zenzero?
@lcagnino844 2 жыл бұрын
60 gr a persona? tutti a dieta? Questo risotto é spaziale, bellissimo e buonissimo
@mariagraziapalazzoni631 4 жыл бұрын
Io ho fatto la ricetta ieri sera proprio come l'hai fatta tu, una bontà, sei unico. Mi serve una ricetta con la scarola non con pasta sfoglia e pizza, puoi metterla? Rinnovo complimenti
@ChefMaxMariola 4 жыл бұрын
Fatta già .... vatti a vedere spaghetti scarola e cozze 😉
@marcomallozzi186 5 жыл бұрын
Un'ora a cucina' per 4 minuti de magnata!! ........però ne è valsa la pena! 💪
@emanuelamontanarella9800 5 жыл бұрын
Mi piace la tua pentola. La voglio
@yoloyt0354 5 жыл бұрын
Le punte te le eri scordate veroooo💪😹😹
@mattiabarbato6794 5 жыл бұрын
A Max mi hanno appena portato degli asparagi selvatici, secondo bye che fine gli posso far fare? Grande Max!
@marikina33 4 жыл бұрын
Bono verooo!
@carloalbertolatini6340 5 жыл бұрын
Tu stai a roma e a casa tua e fai come te pare....xche a casa MARIOLA è così😂😂😂😂😂😉
@soloio6942 5 жыл бұрын
le punte te le eri scordate..dì la verità!!!
@beppebolzoni4417 5 жыл бұрын
E già. Le punte, comunque Bono!!!!!
@ludovicaludy2495 Жыл бұрын
Posso usare la ricotta invece della crescenza?
@costantinogiordano4879 5 жыл бұрын
dimentichi le punte? le butti li sul finale a crudo e lo giustifichi con lo "scrocchiarello"... che fenomeno Max hahaha
@lukebenellus9291 5 жыл бұрын
Ahahahahahaha verissimo
@francescosalvador4581 5 жыл бұрын
Le avrebbe comunque messe poco prima. Altrimenti avrebbe tagliato il video, non credete?
@chedilusionevuoichemoro0293 5 жыл бұрын
Solo nella mia famiglia gli uomini si mangiano 1 etto e mezzo di riso?
@mattiabarbato6794 5 жыл бұрын
Non sei solo amico... c'è anche di peggio
@chedilusionevuoichemoro0293 5 жыл бұрын
@@mattiabarbato6794 così poco se no bisogna aprire un altra confezione!
@franz8881 5 жыл бұрын
Ma che cacchio dite,io ne mangio dai 200 grammi minimo fino ad arrivare ai 350 o anche 400 😅
@andreadurastante5352 5 жыл бұрын
I video non si caricano quando i negozi sono chiusi 😂😂😂
@scrophos 4 жыл бұрын
Max, non ho la crescenza. Posso usare del provolone o del pecorino fresco.?
@ChefMaxMariola 4 жыл бұрын
Provolone👍
@gugagila78 5 жыл бұрын
Max spingi giù quei chicchi laterali hahahahah
@annadelverme5763 4 жыл бұрын
Gustavo Gilaberte
@linaalongi9822 3 жыл бұрын
Lei è molto bravo o fatto imalt8agliati buonissime ma mi disturba la scrittura che spunta mentre lei spiega e nonv vedo quello che fa se lo può eliminare grazie
@monicagianni3947 5 жыл бұрын
Risottoo o minestra di riso
@AGALLO66 3 жыл бұрын
Chef mi è venuto il brodo acido, perché?ho fatto rosolare sedano carota cipolla e aglio,ho messo l'acqua fredda e aggiunto la crosta di parmigiano
@lorettaorini8851 5 жыл бұрын
Caro Max, da professionista della cucina, mi puoi togliere un dubbio? Io il riso l'ho sempre tostato nell'olio e nel burro, con la cipolla tritata e con l'ingrediente principale (in questo caso gli asparagi, ma potevano essere piselli, zucca, ecc.) e poi sfumavo con il vino, e poi via con il brodo e mantecatura finale con parmigiano e burro (o altro formaggio molle, a seconda del tipo di risotto). E mi venivano dei risotti cremosi e saporiti, sempre all'onda. Poi mi hanno corretta: il riso va tostato da solo, va sfumato con il vino e, poi, vanno aggiunti tutti gli ingredienti, e il brodo si fa solo facendo bollire gli scarti delle verdure utilizzate con un po' di sale (alcuni, i puristi, addirittura utilizzano solo acqua salata). Da allora faccio cosi', ma mi vengono risotti tipo riso bollito con le verdure, slegati e anche un po' sciapetti. Dove sbaglio? Il riso lo tosto da solo, e anche per bene, e il risultato prescinde dal tipo di riso: ho provato tutti i semifini: Arborio, Carnaroli, Vialone nano, ma il risultato è sempre lo stesso: riso bollito, mentre con il metodo precedente non avevo problemi (e si che avevo invitato anche amici lombardi e piemontesi ad assaggiarlo, e tutti mi avevano promossa a pieni voti!). Aiutooo, dove sbaglio?!?
@francescosalvador4581 5 жыл бұрын
Loretta Orini se prima ti veniva meglio, torna alle origini e fregatene😉
@lorettaorini8851 5 жыл бұрын
@@francescosalvador4581 Già, mi sa che hai ragione, solo che non capisco come possa riuscire cremoso con l'altro metodo
@penix2353 5 жыл бұрын
Loretta Orini ciao Loretta anch'io tosto il riso a parte e rimane al dente e cremoso alla fine. Salto il riso un paio di minuti da solo in padella poi lo aggiungo al tegame/pentolino del soffritto. Metto sale pepe e sfumo col vino. Poi rabbocco con 2 mestoli di brodo e d'un ulteriore mestolo ogniqualvolta il riso inizia a "cantare".
@lorettaorini8851 5 жыл бұрын
@@penix2353 Grazie per il consiglio, ci riproverò fino a quando non mi verrà perfetto. Ma scusa, l'ingrediente principale quando lo aggiungi? Già nel soffritto? E poi, la mantecatura la fai? Scusa l'insistenza, ma io devo venire a capo di questa tecnica di cottura del risotto!
@penix2353 5 жыл бұрын
@Loretta Orini sai che mi regolo dal tipo d'ingrediente, quanta cottura richiede e dalla consistenza finale. Per l'altra domanda: sì, a fuoco spento aggiungo spezie/aromi e parmigiano. Mescolo energicamente e lascio riposare un altro paio di minuti. Riguardo al soffritto invece faccio così: sul tagliere metto della carta forno stropicciata su cui riduco finemente il cipollotto o lo scalogno. Premo con decisione la faccia della lama sulla poltiglia per ottenere una crema. La unisco, in un tegame, a metà dose d'olio e metà di burro. Fuoco basso. Quando è pronto, verso il riso che stava tostando a parte. Aggiungo Sale e pepe. Da qui, imposto un timer di 15 minuti per completare la cottura. Poi sfumo e copro con due mestoli di brodo ben caldo e così via. Alcuni in Piemonte/Lombardia lo tostano in olio. Quando il riso emette l'aroma giusto, gli amalgamano la crema di cipolla che così appassirà nel calore del riso. Spero ne verrai a capo eheh, buon fine settimana.
@AlVin-gg7hv 4 жыл бұрын
1:59 🤣🤣🤣🤣🤣quando perdi il filo del discorso
@ChefMaxMariola 4 жыл бұрын
😜😂😂😂
@mauroboccafogli7769 2 жыл бұрын
Aho', comunque 60-70 gr. De riso a persona, per me servono solo a senti' se er riso è prontoooo !!!....🤣🤣🤣
@tommasorossi2132 5 жыл бұрын
Ma perché le ricette non le registri e non le posti ora?
@francescosalvador4581 5 жыл бұрын
Tommy03 Rossi sì, lo fa😊
@ChefMaxMariola 5 жыл бұрын
questa ho postato prima sulla mia pagina Facebook un anno fa perché il canale KZfaq ancora non c'era 😉
@stracodm2740 5 жыл бұрын
Perchè il riso non lo tosti a parte? Messo così diventa bollito
@francescosalvador4581 5 жыл бұрын
Mario Bianchi lo fa tostare praticamente in assenza di liquidi
@manuelgomiero7398 4 жыл бұрын
In tutti i tuoi video metti le mani direttamente nella padella!!! Ma non ti scotti mai??? Hahahaha
@federicabertozzi5377 Жыл бұрын
Le punte degli asparagi le avrei leggermente scottate...
@ChefMaxMariola Жыл бұрын
E' un'opzione 😉
@carlettobosco7189 4 жыл бұрын
Mi è venuto da panico fratello Max. L'idea delle punte croccanti alla fine è da panico. Considera che m'è apparsa la Madonna
@ChefMaxMariola 4 жыл бұрын
Solo lei ...???😁😉🤗
@carlettobosco7189 4 жыл бұрын
@@ChefMaxMariola sei in mito vero. Salutaci Mario il cucciolo
@antonellapasseri657 2 жыл бұрын
MA CHE TIPO!!!!!
@carlooggionni4912 5 жыл бұрын
MAX non usare più quella pentola X i risotti
@massimod1435 Жыл бұрын
Gli aspagi praticamente crudi
@pippopippo5442 5 жыл бұрын
Uno dei peggiori risotti mai visti.. Meno 1 per quanto mi riguarda..
Chef Max Mariola
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