🍚RISOTTO🍚, está en mis historias destacadas y también lo vengo a dejar acá con alguna que otra explicación que siempre viene bien. Háganlo comenten y cualquier cosa me preguntan.
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🧾 Ingredientes :⠀⠀
🔸Arroz carnaroli….300g⠀
🔸Caldo de verduras…..C/N⠀
🔸Vino blanco…..50 ml⠀
🔸Aceite…..1 chorrito⠀
🔸Manteca para rehogar…..1 cda. ⠀
🔸Manteca fría…..60g ⠀⠀
🔸Parmesano….a gusto⠀
🔸Cebolla grande…..1 u
🔸Champiñones…..200 g aprox. ⠀⠀⠀
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👉🏻 Bueno lo más importante de este plato es saber hidratarlo correctamente y para eso vas a usar un buen caldo bien condimentado y bien caliente así que es lo primero que vas a preparar y lo dejas de fondo a fuego bajo, cantidad? No menos de medio litro pero siempre hacé de más x las dudas. Después vas a picar la cebolla y filetear los champis, poné una sartén a fuego fuerte agregále un poco de manteca y aceite para rehogar los vegetales, cuando ya la cebolla está medio transparente incorpora el vino blanco y dejá que se evapore el alcohol, seguido a eso agregas el arroz y lo paseas por la sartén que se impregne bien del aceite y los jugos que largaron los vegetales.
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👉🏻Ahora vas a agregar el caldo de apoco y vas a revolver, no hace falta que cubra toda la preparación. A medida que el agua se vaya absorbiendo vas a agregar otro poco de caldo hasta que esté al dente, por eso es importante no poner el caldo de una, para no pasarte.
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👉🏻Ya tenés el arroz al dente apagás el fuego o lo ponés al mínimo y agregás la manteca fría y revolvés sin parar para emulcionár tb podes al mismo tiempo darle unos sacudones a la sartén, haces una pequeña pausa y agregás el parmesano, un poco no más porque le tapás todo el sabor, revolvé un poco más y listo.