ארמנוביל היא עוגת גלידה יוונית מטריפה עם שילוב נהדר של מרקמים וטעמים. גלידת וניל רכה מנוקדת בשברי מרנג, שקדים מקורמלים גרוסים ושוקולד מריר עם טעם של אספרסו וקליפת תפוזים. אל תתנו לשילוב הייחודי להטעות אתכם - מדובר באחת הגלידות הכי שוות שיש!
לבלוג של תמר - עיניים גדולות:
www.einaimgdolot.com/
לאינסטגרם של תמר:
/ einaimgdolot
***
המתכון המלא כאן:
www.oogio.net/armenovil
***
ארמנוביל - עוגת גלידה יוונית
תבנית אינגליש קייק באורך 30 ס"מ
לגלידה:
500 מ"ל (2 כוסות) שמנת להקצפה 38% שומן, קרה מאוד
200 גרם (1/2 פחית) חלב מרוכז ממותק
1 כפית תמצית וניל
קליפה מגוררת מתפוז אחד
15 מ"ל (1 כף) אספרסו (נוזל, לא אבקה)
50 גרם ברס או שקדים מקורמלים גרוסים
50 גרם שוקולד מגורר
50 גרם שברי מרנג
לגנאש שוקולד:
100 גרם שוקולד מריר
125 מ"ל (1/2 כוס) שמנת להקצפה
אופן ההכנה:
גלידה:
1. בקערת מיקסר מקציפים שמנת, חלב מרוכז ווניל לקצפת יציבה אך יחסית רכה.
2. מוסיפים קליפת תפוז, אספרסו, ברס, שוקולד מגורר ושברי נשיקות וממשיכים לערבל באיטיות במיקסר עד לקבלת תערובת אחידה.
3. יוצקים את התערובת לתבנית ומיישרים בעדינות את החלק העליון.
4. מקפיאים למשך 4-8 שעות (אפשר לילה).
5. מחלצים את העוגה הקפואה לצלחת הגשה.
גנאש שוקולד:
1. בקערה שמים שוקולד ושמנת וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי.
2. מערבבים היטב לגנאש אחיד ומבריק.
3. יוצקים את הגנאש בחלק העליון של העוגה לפני ההגשה. אפשר להוסיף גנאש גם על כל פרוסה.
***
אני מזמינה אתכם להירשם לערוץ וללחוץ על הפעמון הקטן כדי לקבל עוד מתכונים וטיפים שישדרגו לכם את האפייה הביתית.
לעוד מאות מתכונים מתוקים:
www.oogio.net/
לקהילת האפייה שלי בפייסבוק:
bit.ly/3jr0Cz4
עקבו אחרי באינסטגרם לעוד מתכונים וטיפים:
bit.ly/3h2XDvh
הצטרפו לעמוד הפייסבוק שלי:
bit.ly/3qAiSYw
***
#ארמנוביל
#עוגתגלידה
#עוגיונט
#מתכון