עוגת שוקולד מושלמת! נהדרת כעוגת יום הולדת לילדים, עשירה ונפלאה גם למבוגרים. עוגה מנחמת כזו שתמיד קוצרת מחמאות. תתכוננו לרשום לאורחים מתכון בסוף הערב (אצלי זה תמיד קורה).
איך מכינים?
ממיסים בסיר קטן על הגז:
1 כוס חלב
4 כפות קקאו
200 גרם שוקולד מריר
1.5 (פחות 3 כפות) כוסות סוכר.
אחרי שהכל נמס, מוסיפים לסיר:
1 חמאה/מחמאה (200 גרם)
5 חלמונים
ברנדי/תמצית רום.
* לפי המתכון המקורי - מורידים 1/3 ממה שיש בסיר ושמים בצד לקרם שנשפוך על העוגה לאחר שיצאה מהתנור. ל- 2/3 הנותרים מוסיפים 1 כוס קמח תופח.
אם תרצו להכין כמוני - אני לא מורידה את ה- 1/3 אלא מוסיפה לכל הבלילה 1 כוס קמח תופח.
מקציפים את החלבונים עם 3 כפות סוכר לקצף יציב.
מאחדים את 2 הבלילות בתנועות קיפול.
אופים את העוגה בחום של 180 מעלות כ- 30 עד 40 דקות או עד שהיא מוכנה (בודקים עם קיסם - שהקיסם יוצא יבש).
* אם מכינים כמוני: אחרי שהעוגה מוכנה, מכינים גאנאש (1 שמנת מתוקה + 200 גרם שוקולד מריר ממיסים במיקרו ומערבבים עד שלא יהיו גושים, לשפוך על העוגה ולטרוףףףףף.
* לגרסת פרווה:
יש להחליף את החמאה במחמאה, את החלב במים ואת השמנת לשמנת צמחית.
לינק למתכון בבלוג: tinyurl.com/y3f44lq7