Tra lei e il dottor Vendrame mi avete fatto venir voglia di preparare i fermentati, grazie.
@RobertoGindro Жыл бұрын
Grazie a lei per la fiducia, confermo che questa mia passione è nata proprio grazie al Dr. Vendrame (scoprendo in questo modo un mondo sconfinato).
@LoGi262 ай бұрын
Mi faccio da 2-3 anni i crauti in casa. Li adoro in tutti i modi e ne regalo anche a chi apprezza e ne riconosce il valore. Mai più senza 😊💕 Bellissimo video, complimenti 🌼
@faustacampione17839 ай бұрын
Bravissimo, io la vedo bene in un programma televisivo. I suoi video sono educativi sotto tutti i punti di vista.
@RobertoGindro9 ай бұрын
Grazie di cuore!
@paolacazzaniga2456 Жыл бұрын
Bravo.....semplice, chiaro, esauriente .....e non ultimo o meno importante....simpatico😊
@RobertoGindro Жыл бұрын
Grazie, grazie di cuore!
@christinebarbuto-walker9070 Жыл бұрын
Complimenti per la simpatica e entusiasmente spiegazione del mondo dei fermentati 🤗🍀io personalmente da non molto tempo sto rinfrescando il lievito madre ma non ho ancora panificato. Ma mangio già tempo il pane al farro integrale fatto con lievito madre. Lo acquisto da un panettiere (uno degli unici rimasti in zona) che panifica ancora con il lievito madre 🤗🍀Questa preziosa consapevolezza dovrebbe essere inserita nell'istruzione scolastica (un dovere secondo me!) Grazie davvero! 🤗🍀🙏
@RobertoGindro Жыл бұрын
Grazie a lei per l'apprezzamento e la fiducia!
@lucacatani83357 ай бұрын
Davvero un video utilissimo, grazie infinite per queste preziose informazioni
@sabrinacuffaro Жыл бұрын
🔝 Come sempre top! Fermento da più di 10 anni ormai kombucha, yogurt, kefir di latte, aceti vari, crauti ❤ Ormai non potrei più farne a meno
@RobertoGindro Жыл бұрын
Grazie di cuore! Confermo, una volta iniziato non si riesce a smettere.
@caterinafumagalli788911 ай бұрын
Spero di riuscirci anche io
@RobertoGindro11 ай бұрын
@@caterinafumagalli7889Parta dalle cose più semplici e non abbia paura di guardare più e più fonti per trovare un approccio adatto a lei: avendo cura di selezionare "per serietà" le fonti (i fermentati sono molto sicuri se fatti bene, ma bisogna appunto farli bene) ci sono diversi modi di procedere e sono tutti ugualmente validi (alla fine vedrà che i punti fondamentali sono sempre gli stessi, come ad esempio la percentuale di sale da usare che è la nostra assicurazione).
@Piva217 ай бұрын
Hai un canale KZfaq per tutorial?
@sabrinacuffaro7 ай бұрын
@@Piva21 dici a me? No, io non sono molto tecnologica. Ho imparato leggendo e documentandomi, alla vecchia maniera
@andreamartin1876 Жыл бұрын
Da quando mi è stata diagnosticata una disbiosi intestinale ho iniziato ad avvicinarmi al mondo della fermentazione e sono super contento dei risultati. Io fermento carote e zenzero, faccio i pickles, faccio lo yogurt fatto in casa. Appena stabilizzo bene lo yogurt voglio provare la kombucha! Anche se lo scoby mi fa un po'senso! :-) grazie dottore! PS: il dottor Vendrame è semplicemente fantastico. Anche io lo seguo sempre!
@RobertoGindro Жыл бұрын
Grazie mille per la testimonianza! Confermo che il kombucha fa decisamente senso, soprattutto all'inizio... ormai io sono al punto che ci parlo con lo Scoby... 😂 e mi capita di mangiarne piccoli pezzettini di quello in esubero (ci sono diversi modi per evitare di buttarlo, tra cui farne caramelle gommose, ma non mi avevano entusiasmato).
@romina7779 ай бұрын
il kombucha non l'ho fatto mai ma pochi anni fa ne bevevo tanto! mi piaceva tantissimo ci ero andata un po' in dipendenza e sentivo quel pochino di alcool
@kingoberonrex29 күн бұрын
Bellissimo video! Il mondo delle fermentazioni è davvero affascinante, ho da poco scoperto il kecheck, formaggio senza latte preparato a partire dalla fermentazione del bulgur, fantastico!
@RobertoGindro26 күн бұрын
Accidenti, questo non lo conoscevo... recupero, grazie mille!
@marianapirillo29585 ай бұрын
Seguo Vendrame da molti anni e adesso anche lei. Siete complementari, soprattutto nel modo di proporvi , ma entrambi efficaci e ben preparati in ciò che divulgate. Grazie!
@RobertoGindro5 ай бұрын
Grazie a lei per la fiducia!
@ezio0569 Жыл бұрын
Ormai non è più uno scosciuto su internet. Grazie grazie grazie
@emanuelaratti7018 Жыл бұрын
Troppo simpatico! Dottore è sempre un piacere ascoltarla!!
@RobertoGindro Жыл бұрын
Grazie di cuore!
@mascarab Жыл бұрын
Molto, molto interessante e chiaro. Bravo 👍🏾
@RobertoGindro Жыл бұрын
Grazie di cuore!
@carlonisso798 Жыл бұрын
Sera Dottore ❤
@silvialamma47567 ай бұрын
ciao Roberto e grazie per questo video. Al momento sto preparando kefir con bevanda di soia, con grani kefirian (anche se molti suggeriscono i tibicons, quelli per il kefir d'acqua per intenderci). Aggiungo anche zucchero di canna. In 24 ore a temperatura ambiente (è una fermentazione MOLTO più veloce di quella con latte vaccino), si produce un kefir piuttosto denso e cremoso; la sineresi è piuttosto evidente e, scartando un pochino di siero, rfiltrando ed omogeneizzando il filtrato, resta uno yogurt di kefir di soia a mio avviso moooolto buono. Peccato che i grani siano crescano nella loro quantità: per questo proverò anche i tibicons.
@RobertoGindro6 ай бұрын
Grazie mille! Non mi sono ancora deciso a provare, ma adesso sono ancora più tentato...
@Darkman.70 Жыл бұрын
Salve, a parte il latte, i fermenti lattici e formaggi vari; trovo che sia un ottimo prodotto, che può realizzare chiunque. Oltre alle vitamine, sali minerali, vi è un abbondanza di carboidrati e proteine con tutti gli aminoacidi essenziali. Un ottimo superfood, come sono anche le alghe in genere.
@francescomazzarella4601 Жыл бұрын
E un piacere seguirti in queste divulgazioni di conoscenze salutistiche che applico nella ia vita da anni.
@RobertoGindro Жыл бұрын
Grazie di cuore!
@ritacardini9017 Жыл бұрын
Sei sempre simpatico e preciso!
@caterinafumagalli788911 ай бұрын
Ho avuto modo di toccare con mano durante l expo padiglione corea ..parlavano della fermentazione...nn ho approfondito ma è rimasta la curiosità..che hai esaudito tu ❤️
@RobertoGindro11 ай бұрын
Grazie di cuore!
@gianlucatripi8772 Жыл бұрын
Mi hai aperto un mondo! 😂 Proverò a cimentarmi 😅
@RobertoGindro Жыл бұрын
Vedrà che sarà una felice scoperta... mi tenga al corrente!
@flaviovaleriodiveroli586410 ай бұрын
Buonasera dottore, che video carino!!
@RobertoGindro10 ай бұрын
Grazie mille!
@mafaldapepa392011 ай бұрын
Grazie a te. Come veicoli un argomento e importante come l argomento stesso. Ho appena visto l ottima piece sulla fermentacione. Mi ci avvicinero sicuramente. Credo avro sorprese poditive...salutissimi.
@RobertoGindro11 ай бұрын
Grazie di cuore per la fiducia!
@chiara6599 Жыл бұрын
Mi stavo attivando, poi ho trovato qualcosa che non conosco ma è particolarmente indicata per la fermentazione, ossia l'agro di umeboshi. Vorrei provarlo ma mi piacerebbe avere il suo parere (anche se immagino quale sia) prima di cominciare a cercarlo. poi, può darsi che vada bene per le verdure ma non per il latte e così via, e non voglio avere confusione in testa proprio all'inizio. Bravissimo, un argomento imperdibile che mi ha aperto un mondo. Grazie.
@RobertoGindro Жыл бұрын
Grazie a lei per la fiducia! Qualsiasi fermentato è buono per iniziare! Intende acquistarlo, giusto' Perché prepararlo potrebbe non essere così banale come primo tentativo.
@chiara6599 Жыл бұрын
@@RobertoGindro davvero vorrei trovare questo agro di Umeboshi! poi non so con cosa iniziare, pensavo a verdure che a volte non riesco a smaltire - la verza - o che con il caldo soffrono e mi guardano sconsolate (e sa perché? perché il mio frigo gela tutto, non sempre ma spesso, soprattutto in estate. E' un po' lungo da spiegare!)
@RobertoGindro Жыл бұрын
@@chiara6599 Ad esempio NaturaSì o negozi simili, ma si trova anche su Amazon.
@chiara6599 Жыл бұрын
@@RobertoGindrograzie mille!
@francagironella3710 Жыл бұрын
Sempre interessante i suoi video..lo yogurt lo preparo cercherò di fare altro 👌
@arch.marinamuti78247 ай бұрын
Kefir- con il latte fresco tutti giorni. Da quando ero bimba, combattuto acetone e difficoltà a digerire tanti alimenti. Oggi continuo e il mio ottimo stato fisico nonostante tanti incidenti superati alla grande. Non so se hanno contribuito ma io tratto i miei granì di Kefir con molta cura.
@stefanianatoli7204 Жыл бұрын
I sarebbe sempre piaciuto cimentarmi nel campo dei fermentati ed ogni volta che lo sto per fare in tv sento un caso di morte per botulino😮 uno qualche giorno fa e questo mi frena... Anche se vedere i coreani che fanno il minci tutti seduti per terra...... 😅😅 Mi limito a fare le olive.... Una volta facevo il kefir all'acqua una buona bevanda anche dissetante. Grazie per l'entusiasmo con cui spieghi buona giornata🤗🤗🤗
@RobertoGindro Жыл бұрын
In realtà il botulino non è statisticamente un vero problema con le fermentazioni (fermentalista.com/botulino-e-verdure-fermentate/ l'autore è un biologo) e altrettanto interessante è poi questo video del "solito" Vendrame: kzfaq.info/get/bejne/bZaIeLx-rbbeko0.html
@cristinalattanzi562711 ай бұрын
Vorrei provare a fare il kefir con lette di soia ..lei mi saprebbe indicare dove posso reperire i grani d'acqua?!!! La ringrazio in anticipo.
@RobertoGindro11 ай бұрын
@@cristinalattanzi5627 Io li ho nel carrello di Amazon da una vita e non mi decido mai... Da questo venditore avevo acquistato qualche anno fa lo SCOBY per il Kombucha ed era andato tutto bene: www.amazon.it/gp/product/B014SUV2BS/
@valeriomarangi89139 ай бұрын
Ciao Roberto, divulgazione di grandissimo interesse e grazie per la tua generosità.Una domanda circa gli alimenti da fermentare: devono provenire dal biologico per far si che l'azione batterica non sia contrastata dalla presenza di pesticidi ormai presenti in tutte le colture? Una buona giornata.
@RobertoGindro9 ай бұрын
Grazie mille per l'apprezzamento! Se bio meglio, ma non è indispensabile.
@heavendreamful Жыл бұрын
Ho sempre desiderato facessi un video su questo ma non ho mai osato chiedere... grazie!!!
@RobertoGindro Жыл бұрын
Grazie a te per la fiducia! E in futuro sempre libero di suggerire nuovi argomenti, non prometto nulla ma sono sempre alla ricerca di idee.
@heavendreamful Жыл бұрын
@@RobertoGindro Grazie Maestro....
@RobertoGindro Жыл бұрын
@@heavendreamful Ringrazio per la fiducia, ma non mi sopravvaluti.
@graziellacarani8380 Жыл бұрын
Dottore l'ascolto sempre volentieri 💯
@RobertoGindro Жыл бұрын
Grazie di cuore!
@michelinabernardo2010 Жыл бұрын
Complimenti doc
@RobertoGindro Жыл бұрын
Grazie mille!
@fabiogalli-wp8ef10 ай бұрын
il Kefir può essere consumato da una persona diabetica mi scusi la domanda ma su questo prodotto non riesco ad avere una risposta esauriente sull’impatto glicemico, grazie e complimenti per i suoi video che sono molto più chiari ed esaustivi di certi medici di base
@RobertoGindro10 ай бұрын
Bella domanda, a cui purtroppo non è facile rispondere. Sembra non solo possibile, ma quasi una potenziale risorsa (aemmedi.it/contenuti/i-microorganismi-vivi-come-quelli-dello-yogurt-nella-giusta-quantita-hanno-effetti-benefici-sulla-salute-anche-per-le-persone-con/ e www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4401881/ oppure www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6516555/ ) ma suggerisco comunque il preventivo parere del diabetologo.
@susibrieda8748 Жыл бұрын
Grazie molte! Le fragole fermentate sono da provare ! Almeno si mantengono 😊
@RobertoGindro Жыл бұрын
WOW, non le ho ancora mai provate, grazie a lei per l'idea!
@susibrieda8748 Жыл бұрын
@@RobertoGindro grazie a lei 😊 ho provato per caso, erano molto mature e si sono conservate benissimo, una gioia mattutina
@biancar82706 ай бұрын
@@susibrieda8748 caspita!come si fa?
@susibrieda87486 ай бұрын
@@biancar8270 Che fatalità, Bianca 😊 ho appena finito di preparare dei vasetti di barbabietole e cipolle rosse... in salamoia, al 25%. Su un litro d'acqua 25 grammi di sale integrale fino, anche per le fragole. Pare non sia il metodo correttissimo, che si debba mettere il sale in base al peso della verdura o frutta. Ma questo lo trovo il più fattibile, per me. Sono sempre andate a buona fine. Buona Primavera 🍓🍓🍓
@biancar82706 ай бұрын
@@susibrieda8748 grazie! 😊
@mauriziolagorio9590 Жыл бұрын
Vabbè dr. Roberto, con quelle immagini ha fatto venire l'acquolina...voglio subito un ristorante che cucini prodotti fermentati...con quei colori! Scherzi a parte, non ho mai provato a preparare un cibo fermentato, (a parte pane e torte lievitate), neanche lo yogurt, perché mi sembravano troppo complicati. Proverò a guardare qualche video per vedere se è cosi facile farli. Ma perchè nei supermercati non si trovano facilmente?!
@RobertoGindro Жыл бұрын
Grazie mille per l'apprezzamento! Credo che la difficoltà nel reperirli sia legata a una scarsa abitudine al consumo degli ultimi decenni, insomma, temo che non ci sia grande richiesta.
@fedealbi6284 Жыл бұрын
Miticoooooo dottore🎉...il latte di soia è consigliato x lo yogurt??.
@RobertoGindro Жыл бұрын
Io lo preparo abitualmente da qualche anno. Consiglio di partire da uno yogurt commerciale a base di soia senza aggiunte (no gusti, no zuccheri, ...) e usare un latte di soia che a sua volta sia solo soia e acqua.
@7788abel10 ай бұрын
Bravo. grazie!!
@RobertoGindro10 ай бұрын
Grazie a lei per la fiducia!
@giuseppeinfantone4952 Жыл бұрын
Appena provato la buccia di anguria, molto buona, e concordo coi crauti sono fantastici 😋 Ahahahha la visione fermentati=pupu di batteri la propongo sempre si miei amici, forse per questo sono così tanto restii ad assaggiare 😂😂
@RobertoGindro Жыл бұрын
😂 Nel dubbio l'ho tenuta per l'ultima parte, quando ormai non ascolta più nessuno...
@emanuelapavan1125 Жыл бұрын
@@RobertoGindroancora non mi è successo di riuscire ad interrompere un suo video, se non per trovare un contesto in cui ascoltarmelo senza interferenze e gustarmelo fino alla fine, sigla compresa, che adoro😊
@RobertoGindro Жыл бұрын
@@emanuelapavan1125Grazie, grazie di cuore!
@paolodellizuani32399 ай бұрын
Dottore, per cortesia un chiarimento. Sappiamo come la riduzione degli alimenti di origine animale sia estremamente consigliata e tra questi il latte ed i suoi derivati; come si deve allora considerare l'assunzione quotidiana di Kefir di latte? Grazie e complimenti per tutti i Suoi consigli.
@RobertoGindro9 ай бұрын
A mio avviso assolutamente da incoraggiare. Un po' di latticini trovano sicuramente posto in una dieta sana, a maggior ragione quando fermentati.
@Menico596Ай бұрын
Video molto interessante👏👏. Ma una curiosità, se faccio uno yogurt a casa con latte pastorizzato, lo yogurt sarà pastorizzato? Grazie.
@RobertoGindro29 күн бұрын
Ottima osservazione. No, non sarebbe nemmeno quello che vogliamo da uno yogurt, ma avrà la tranquillità di partire da una materia prima pastorizzata che non contiene ceppi batterici che possano entrare in competizione con i batteri buoni che inocula lei volontariamente.
@Menico59629 күн бұрын
@@RobertoGindro pensavo di aver fatto una domanda stupida🙂lo scopo e proprio quello di avere uno yogurt non pastorizzato. 🙏
@laurarossi3014 Жыл бұрын
Buongiorno dottore e grazie ancora e argomento veramente ad approfondire. Sono stato più volte tentato di acquistare I crauti, ( avendo la possibilità di coltivare diverse verdure nel mio orto potrei anche trapiantare dei cavoli cappuccio ed essere autonomo ma ve sono delle altre che mi consiglia per poterle fare fermentare) ma mi ha frenato il fatto che sono poco indicati per chi é a rischio di ipotiroidismo e ha avuto dei micro noduli per altro riassorbiti, lei pensa che , per evitare rischi, sia più saggio optare per altri alimenti fermentati? Grazie
@RobertoGindro Жыл бұрын
Ultima parola al suo endocrinologo, ma a patto di non esagerare non vedo problemi. In ogni caso io traggo grandi soddisfazioni anche dalle carote, ad esempio, ma in questo momento ho anche della barbabietola che sta fermentando. Praticamente qualsiasi verdura si presta, va molto a gusto personale (ad esempio trova facilmente ricette per pomodorini e peperoni, io personalmente questi non faccio spesso perché la consistenza che assumono non mi strapiace).
@viva_perche_libera10 ай бұрын
@@RobertoGindrocome si fa la barbabietola fermentata?
Proprio oggi ho fatto il mio primo pane con l'impasto di farina di grano saraceno mischiata con farina di ceci, lasciato 24 ore a fermentare e cotto nel fornetto Estense. Suppongo che con la cottura l'effetto probiotico vada a farsi... cuocere, ma è venuto più alveolato che con i lieviti e buonissimo. L'aceto di melograno lo uso ogni tanto, come quello di mele ed entrambi non pastorizzati. Uso più spesso l'acidulato di Umeboshi, che non è un aceto ma viene prodotto comunque tramite fermentazione.
@RobertoGindro6 ай бұрын
Grazie mille per la testimonianza! Sì, l'effetto probiotico è stato perso, ma in questi casi si parla comunque di presenza di "post-biotici"... un modo sofisticato per dire batteri morti... 😁 che però sono comunque preziosi perché fonte di vitamine e minerali molto più biodisponibili.
@LinaNegroАй бұрын
Buon giorno dott.Roberto😅 ho una domanda:il kefir di latte quando si prende? Faccio il digiuno intermittente e comincio a mangiare cn il kefir, va' bene? grazie sempre per i suoi video e Buona Giornata 🙏🤩😘👋👋👋
@RobertoGindroАй бұрын
Se si trova bene direi che va altrettanto bene; nutrizionalmente è simile allo yogurt.
@LinaNegroАй бұрын
@@RobertoGindro 🙏😘
@thegrax707 ай бұрын
Bravo, complimenti
@RobertoGindro7 ай бұрын
Grazie di cuore!
@luciancostelcazacu3040 Жыл бұрын
Grazie anche a te
@giarig Жыл бұрын
Un probiotico deve avere 7 caratteristiche: 1 - essere un batterio umano, che può vivere nel nostro intestino ( i batteri dello uogurt non possono essere definiti probiotici) 2- Essere vivi e rivificabili. 3- Si possono conservare attraverso la liofilizzazione, ma mantenendo l'umidità nell'intervallo 2-5 %. 4- Sono resistenti all'acidità dello stomaco, soprattutto a stomaco pieno. 5- Capaci di aderire alle pareti dell'intestino. 6-Capaci di formare colonie permanenti e rinnovantesi per più generazioni. 7- Capaci di esplicare un'azione probiotica a noi utile.
@viva_perche_libera10 ай бұрын
come si fa per ottenerli?
@Franca19379 ай бұрын
@@viva_perche_libera26:08
@LuigiViola-ej2xu9 ай бұрын
No i
@viva_perche_libera9 ай бұрын
allora quelli che assumiamo sono inutili?
@livingstonseagull88039 ай бұрын
Salve. Cosa ne pensa del kefir?
@alessandrocaradonna71 Жыл бұрын
Ciao video interessantissimo. UN FAVORE( SE PUOI RISPONDERE) io in cucina sono una vera frana.. la domanda! Io compro yogurt greco bianco e il kefir ( ma al ginseng e frutta) quest'ultimo non è bianco , vorrei sapere se questo kefir va bene uguale. GRAZIE MILLE X LA RISPOSTA! UN ABBRACCIO
@RobertoGindro Жыл бұрын
Gli aspetti importanti da verificare è che il kefir NON sia pastorizzato e che, possibilmente entrambi, non contengano zuccheri aggiunti.
@michelemariano58 Жыл бұрын
Del resto, volendo allargare e generalizzare la visione delle cose, noi ci nutriamo in ogni caso di prodotti e elementi del metabolismo di altri organismi. Questi simbionti, probiotici e microrganismi fermentanti, non sono altro che appunto altri organismi
@TheDocPharm9 ай бұрын
Se l'intestino sta bene, tutto il resto va alla grande! Sembra strano ma i fermenti, e quello che producono sono fondamentali per stare sani! Incredibile!
@rossquaresmini5834Ай бұрын
Assolutamente ❤🎉
@zadig100 Жыл бұрын
Dottore carissimo ho appena fatto una donazione. Già tempo fa Le dissi di proporre un abbonamento mensile per chi vorrà donare mensilmente per sostenere il canale affinché Lei possa continuare ad informarci di come si può vivere bene e in salute.Mi raccomando lo faccia perché molti, come me, hanno il desiderio di sostenere in automatico👍
@RobertoGindro Жыл бұрын
Non so davvero come ringraziarla... Grazie, grazie, grazie! Ci penso spesso, ma poi non mi decido mai... Grazie mille davvero!
@Acquerellomania Жыл бұрын
Interessante video come sempre! Una domanda, con reflusso gastrico sono sconsigliati i cibi fermentati? Può peggiorare? 👏🏽👋
@RobertoGindro Жыл бұрын
Dipende da quale ma, soprattutto, dalle dosi; piccole aggiunte di verdure lattofermentate non fanno una grande differenza in termini di acidità (e nei casi peggiori si possono sciacquare velocemente, come per chi ha il problema sodio).
@Acquerellomania Жыл бұрын
@@RobertoGindro okkk, grazie!
@robyroby1902 Жыл бұрын
Io a periodi o all'occorrenza la sera bevo un bicchiere d'acqua con un cucchiaio circa di limone e uno di aceto di mele bio e con la madre per la gastrite. Proprio oggi ho comprato anche quello di melograno e nel negozio ho notato un vasetto carino pieno di crauti.... Non mi facevano venire l'acquolina in bocca e li ho lasciati lì 😊 dopo questo video credo che domani andrò a prenderli... E male male che vada mi rimarrà il vasetto carino😊 Sempre interessanti e divertenti i suoi video.. grazie
@RobertoGindro Жыл бұрын
Se il vasetto è fuori frigo è probabile che siano pastorizzati. Bene, ma non pastorizzati è meglio. Però se il vasetto è carino può comunque essere un modo per assaggiarli. 😁
@robyroby1902 Жыл бұрын
@@RobertoGindro erano in frigorifero! 🤗 Dal prezzo pensavo fosse caviale... Invece erano crauti. Buon motivo x provare poi a farli seguendo le sue indicazioni. X quanto riguarda i vasetti si tratta di un retaggio culturale. Quando la nonna faceva le marmellate, appiccicava sul vasetto un'etichetta con scritto x esempio "prugne 1995" con la sua calligrafia da bambina perché aveva fatto solo le elementari. Il suo modo di manifestare affetto era dare ai nipoti dei vasetti della sua marmellata. Diceva sempre: mi raccomando riportami il vasetto!!!!! E non buttarli mai!!!! È così che sono diventata un'accumulatrice seriale di vasetti carini😂 Pardon x la divagazione🤭
@inviaggio-net Жыл бұрын
Sono interessato all'argomento, avevo già provato il kimchi, ho buttato via tutto. Sono terrorizzato dal botulino, tenere sotto vuoto la preparazione + il formarsi delle bollicine.. Certo l'acidità dovrebbe evitare il problema ma come essere sicuri? Esiste uno strumento per misurare l'acidità? Dico bene? Come evitare di certo il botulino? Grazie, un caro saluto, ciao
@RobertoGindro Жыл бұрын
In realtà il botulino non è statisticamente un vero problema con le fermentazioni (fermentalista.com/botulino-e-verdure-fermentate/ l'autore è un biologo) e le confermo che è possibile acquistare la cartina al tornasole per misurare il pH (io la uso con il Kombucha). Ad esempio questa amzn.to/3rcQGzg (è un po' cara, ma dura una vita). MOLTO interessante è poi questo video del "solito" Vendrame: kzfaq.info/get/bejne/bZaIeLx-rbbeko0.html
@inviaggio-net Жыл бұрын
@@RobertoGindro veramente gentile e professionale, grazie per l'esaustiva risposta 🫶
@fadumojesto4308 Жыл бұрын
Dottore io adoro lo yogurt e kefir aumenterò qualche altro alimento grazie mille 🙏
@alessandrap2213 Жыл бұрын
Bravo e umile come sempre❤ ☺️ Vorrei un consiglio..cosa comprare di fermantato da natura si? Io compro yogurt, aceto, crauti, kombucha però nn ho capito qual'è la verdura fermentata.. Oltre cetriolini e crauti.. Vanno bene anche quelle in olio, tipo per condire il riso, o anche i pomodori secchi, insomma tutte le verdure in vetro(preferibilmente} devono avere qualche particolarità o vanno bene tutte? Insomma nn ho capito che ingredienti devono avere all'interno per essere verdure fermentate e salutari.. Grazie ❤
@RobertoGindro Жыл бұрын
Se non ho capito male l'offerta di questi prodotti varia leggermente da un esercizio all'altro, essendo spesso legata a fornitori locali. Ultimamente vedo dei barattoli in vetro con carotine e altre verdure nel banco frigo vicino ai crauti.
@alessandrap2213 Жыл бұрын
@@RobertoGindro Ma che c'entra con quello che ti ho chiesto?? 🤔🤔
@RobertoGindro Жыл бұрын
@@alessandrap2213 Ho risposto a "Vorrei un consiglio..cosa comprare di fermantato da natura si?" Relativamente alla seconda domanda, che effettivamente mi ero perso e per questo chiedo scusa, va bene tutto, ma mi concentrerei su quelle fresche che tendenzialmente sono quelle probiotiche.
@alessandrap2213 Жыл бұрын
@@RobertoGindro Ok, allora preferire quelle tenute in frigo, se nn ho capito male..
@RobertoGindro Жыл бұрын
@@alessandrap2213 In linea di massima sì, verdure e che siano non pastorizzate (quindi in genere si trovano in frigo).
@faustochirico55139 ай бұрын
Grazie Ma questa volta hai superato te stesso in termini di spiegazione e contenuto scientifico io vivo in Ungheria e qui ho scoperto ad apprezzato dei prodotti che nella alimentazione tipica Italiano sono poco conosciuti,come il kefir ,il tejföl(panna acida) i crauti ed una cosa che ti consiglio Kovaszos uborka (cetriolini fermentati con i lieviti presente nel pane provali sono eccezionali grazie
@RobertoGindro9 ай бұрын
I cetriolini non li conoscevo, grazie mille!
@angelafranchini6305 Жыл бұрын
Se ci si avvicina ai fermentati industriali, si è totalmente fuori strada ! I crauti casalinghi sono gustosissimi, totalmente diversi da quelli comprati al supermercato. Non conosco quelli dei negozi bio perché mangio i miei
@carmenka546811 ай бұрын
Ho preso delle verdure fermentate e mi hanno gonfiata ancora di più ➕️ ➕️
@user-nh9ru7jf3l Жыл бұрын
Bravo bravo bravo bravissimo
@RobertoGindro Жыл бұрын
Grazie di cuore!
@fabiogalli-wp8ef10 ай бұрын
Salve Dottore, se non ho capito male lo yogurt scaduto può essere consumato ugualmente? ma entro quanti giorni per non andare incontro a problemi ? va comunque tenuto come spia di sicurezza il colore e il sapore del prodotto stesso ?
@RobertoGindro10 ай бұрын
Nel dubbio buttare (sono molto attento agli sprechi, ma per uno yogurt non rischiamo intossicazioni). Personalmente ho consumato da poco uno yogurt scaduto da 2-3 settimane, ma NON le sto consigliando di fare la stessa cosa. C'è un razionale (ilfattoalimentare.it/yogurt-scadenza-60-millions.html ), ma come detto sopra nel dubbio non rischiamo.
@capezzanotto Жыл бұрын
Altri video su questo tema per piacere!
@RobertoGindro Жыл бұрын
Grazie di cuore per l'apprezzamento, non le prometto nulla, ma me lo segno. Nel frattempo consiglio senza dubbio tutti i video prodotti sul tema dal Dr. Vendrame kzfaq.info/sun/PLDyEaK9yoYZsIlNfKebGi16ISFmyp3y2r
@sallygreen1899 Жыл бұрын
salve la seguo spesso e la ringrazio x i suoi video interessanti e informativi! mi piacerebbe sapere cosa pensa delle carni fatte in laboratorio /soprattutto se è vero che esiste un rischio x la nostra salute/se facesse un video su questo argomento gliene sarei grata e non solo io penso! grazie comunque! 😊
@RobertoGindro Жыл бұрын
Molto in generale penso che la soluzione in realtà ce l'abbiamo già pronta e sono i legumi; detto questo comprendo chi ama gusto e consistenza della carne e, in quest'ottica, sono assolutamente favorevole. Ad oggi l'effetto sulla salute che ci aspettiamo non è in alcun modo diverso dalla carne "normale" (ovvero non ottimale, sia per la composizione amminoacidica che, soprattutto, per la tipologia di grassi presenti), ma con il vantaggio di non portare con sé antibiotici e altri residui (oltre ovviamente all'ENORME vantaggio in termini di benessere animale e di impatto climatico).
@sallygreen1899 Жыл бұрын
grazie davvero x la risposta ! io non sono "carnivora" ma mi interessava molto il suo parere su questo argomento attuale! grazie ancora!thank you so much! 😊
@sallygreen1899 Жыл бұрын
dimenticavo....viva i legumi! 😊
@RobertoGindro Жыл бұрын
@@sallygreen1899 Grazie a lei per la fiducia!
@Case-19 Жыл бұрын
Buonasera Dr.Gindro.
@RobertoGindro Жыл бұрын
Buonasera Anna!
@adrylorio1794 Жыл бұрын
Buonasera, molto interessante, io per il momento uso lo yogurt, per frutta e verdura purtroppo ho un problema di reazione crociata con i pollini, ed ho un elenco di frutta e verdura da evitare, in cui faccio prima a dire che non ne posso mangiare se cruda. Mi chiedevo se la fermentazione può avere lo stesso effetto della cottura nel bloccare l'effetto crociato con i pollini. La ringrazio e le porgo carissimi saluti
@RobertoGindro Жыл бұрын
Ottima domanda, a cui purtroppo non so dare risposta certa, ma temo purtroppo di no. La cottura della verdura riduce la risposta allergica denaturando le proteine, processo che non avviene con la fermentazione (se non minimamente negli strati più superficiali).
@adrylorio1794 Жыл бұрын
@@RobertoGindro come sospettavo, grazie per la gentile risposta
@giuseppinatoma5036 Жыл бұрын
Con la bevanda D'Avena si può preparare lo yogurt?
@RobertoGindro Жыл бұрын
Non ho mai provato, ma sì: www.nonsprecare.it/ricetta-yogurt-vegan-fatto-in-casa A sensazione sospetto che potrebbe essere necessario fare qualche prova con latti diversi e starter diversi; a sensazione credo che l'ideale sia partire da uno yogurt di avena commerciale (tipo questo, www.sojasun.it/it/prodotti/p/alternative-vegetali-allo-yogurt/basi-vegetali-senza-soia/avena-bianco in modo da avere dei fermenti sicuramente adatti all'avena) e una bevanda ad alta concentrazione di avena ma senza altre sostanze aggiunte. Sempre a sensazione, credo che il risultato finale possa essere più liquido del normale yogurt perché ci sono meno proteine (e infatti quello commerciale nella composizione indica delle sostanze addensanti).
@pieravivona1777 ай бұрын
Grazie
@RobertoGindro7 ай бұрын
Grazie a lei per la fiducia!
@elenabello138 Жыл бұрын
Video molto interessante. Fermento il cavolo cappuccio con fermentazione a secco, da tempo senza problemi, ma lo faccio soprattutto d'inverno. Si possono fermentare le verdure estive con le temperature che si raggiungono anche sopra i 30 gradi ? Ho provato per tutta la primavera a fermentare le carote con la salamoia al 3% , ma la fermentazione non parte. Qualche consiglio ? Grazie
@RobertoGindro Жыл бұрын
1. Con l'aumento delle temperatura in genere la fermentazione non è solo possibile, ma anche più rapida. 2. Davvero strano che non parta la fermentazione delle carote...Domande retoriche visto che già fermenta il cavolo, ma le faccio lo stesso: Usa acqua declorata? Usa sale NON iodato? Eventualmente può aiutarsi con qualche cucchiaino di cavolo fermentato od altro innesco.
@elenabello138 Жыл бұрын
Grazie mille per la risposta! Sì uso acqua declorata ( ma basta lasciare l'acqua del rubinetto a decantare ?) E uso il non iodato. Confido di venirne a capo ( ci ho messo quasi un anno per fare un pane decente con il Licoli, ma ho resistito)
@RobertoGindro Жыл бұрын
@@elenabello138 1. Sì, è sufficiente lasciarla decantare. 2. Sul licoli siamo in due 😁, forse io anche più di un anno e alla fine ho dovuto aspettare i 27 gradi in casa per riuscire ad ottenere un licoli abbastanza attivo.
@simonaLoVEGreen18 күн бұрын
Finalmente una guida 100% VEGETALE dei fermentati!! Non mangio derivati animali ormai da più di 10 anni, per etica e conseguentemente per salute. ❤
@user-nm9tv6kg4e Жыл бұрын
Mi parli delle proprietà del l'aglio?? Grazie
@RobertoGindro Жыл бұрын
Non le prometto nulla, ma me lo segno. Nel frattempo le segnalo un video interessante del Dr. Vendrame kzfaq.info/get/bejne/n7ubh9mgs92dj5c.html e un articolo che ho pubblicato in passato healthy.thewom.it/alimentazione/aglio/
@giampierocalogiuri882711 ай бұрын
Buonasera dottore ma si può fermentare anche il pesce ?
@RobertoGindro11 ай бұрын
Assolutamente sì, era il modo tradizionale per fermentarlo. Non sono in grado di spiegarle nulla, non ho mai né provato né approfondito, ma si può (ad esempio it.wikipedia.org/wiki/Surstr%C3%B6mming ). Segnalo che serve GRANDE cautela per il rischio di sindrome sgombroide.
@giampierocalogiuri882711 ай бұрын
@@RobertoGindro grazie infinite
@francescopercassi7018 Жыл бұрын
Ma perché parli al femminile? Video sicuramente interessante
@Case-19 Жыл бұрын
Perché siamo, di solito, più noi donne che stiamo attente ... Però, è solo una mia opinione. Fa piacere che ci siete anche voi uomini. Cordiali saluti.
@RobertoGindro Жыл бұрын
Decisione nata un po' per caso qualche tempo fa, che mantengo ad ogni video a prescindere dall'argomento... Normalmente si parla al maschile, ma perché? Chi l'ha scelto? La schwa non la condivido per varie ragioni, ripetere ogni volta maschile e femminile diventerebbe pesante all'ascolto, quindi opto per il femminile, anche in considerazione del fatto che sul canale c'è una leggera prevalenza di donne rispetto agli uomini. Non è una decisione definitiva, è un qualcosa su cui mi interrogo ogni volta che inizio a registrare e su cui accetto volentieri suggerimenti, critiche e punti di vista. 🙂
@user-kp2vl5fc3c Жыл бұрын
🤣perché ci teniamo in salute ecco perché viviamo a lungo in sano 😂poi la maggior parte le cose facciamo noi per qui uomo costretto a seguire a noi o mangiare quello che gli prpariamo ovviamente anche i cibi fermentati 😂e sperò continua sempre al femminile 😂😂😂😂almeno c'è qualche uomo pensa che simo numero 1 poiiiii 😂😂
@Tmpsfn Жыл бұрын
Battaglie sessiste a parte, è questione di lingua, fosse in tedesco si potrebbe usare la forma neutra...
@Tmpsfn Жыл бұрын
Quando dice: "abbiamo tutte un prebiota" si riferisce solo a peculiarità esclusivamente femminili
@Lost108411 ай бұрын
Ma i cetriolini che prendiamo di solito in vasetto sono fermentati? Anche se non c’è scritto?
@RobertoGindro11 ай бұрын
È possibile, ma dovrebbe esserci scritto. Se non è specificato potrebbero essere semplicemente sott'aceto
@andreadellarocca6547 Жыл бұрын
Dottor gindro,posso farle una domanda off topic? La transaminasi alta,(12 punti in piu rispetto alla norma) su una persona che pesa 130 kg,puo essere dovuta al peso? O per forza a patologie cardiache,epatiti ecc?. Grazie La domanda non riguarda me in prima persona ma una persona che conosco.son solo curioso.
@RobertoGindro Жыл бұрын
Può essere anche un semplice caso, oppure può essere suggestiva di una dieta non propriamente sana o mille altre ragioni. A seconda di quale transaminasi potrebbe anche essere il consumo di alcolici.
@MarioMinessi-dh8xj6 ай бұрын
Buonasera posso far fermentare i germogli in generale ? Poi bevo i succhi tramite estrattore pero un po lo mangio lo scarto ma non tutto e quindi le chiedo lo posso far fermentare ? Ci sarebbe meno spreco ? Posso far fermentare le bucce degli agrumi ?
@RobertoGindro6 ай бұрын
1. I germogli si possono fermentare, ma onestamente non capisco perché sprecare poi la massa dei germogli stessi (in genere si scarta il liquido, che è molto salato). 2. Sì ai limoni con buccia: fermentalista.com/limoni-fermentati/
@MarioMinessi-dh8xj6 ай бұрын
@@RobertoGindro pardom forse non mi sono spiegato bene ci riprovo io con estrattore che lo uso per farmi succhi carote e vari altri succhi di verdura ok ci sono le fibre che vengono scartate quelle lì le posso fare fermentare ?
@RobertoGindro6 ай бұрын
Immagino di sì (non ho mai provato), ma il risultato non so quanto sarebbe gradevole poi al palato la consistenza finale.
@MarioMinessi-dh8xj6 ай бұрын
@@RobertoGindro chiaro che sarà meno saporito però se si mette assieme ad altre verdure potrebbe essere aiutato per il sapore ?
@RobertoGindro6 ай бұрын
@@MarioMinessi-dh8xjPiù che il sapore ho la sensazione che la consistenza molliccia sarebbe poco gradevole.
@lucianocera5725 ай бұрын
Dottore, vorrei provare a fare i crauti, ma vorrei un video attendibile da seguire passo passo, ho molta paura di sbagliare Non me la sento di seguire il famoso "sconosciuto su internet", lei per me è ormai "persona di famiglia" L'unica fermentazione che faccio è quella dei cereali che tengo in ammollo per 36/48 ore e poi cucino in tempi brevissimi Ma non resisto a non lavarli Ho una vera fissazione per passare tutto sotto l'acqua Aggiungo che faccio anche il pane di grano saraceno, ricetta Rapanello con fermentazione di 24 ore, buono! Grazie sempre
@RobertoGindro5 ай бұрын
Io ho imparato in gran parte da questo video kzfaq.info/get/bejne/rceKo6uX3t3ccYU.html anche se poi in realtà ho modificato poi alcuni passi sulla base di quello riportato in descrizione. Un altro ECCELLENTE punto di partenza è questo sito fermentalista.com/ Sacco è davvero scrupoloso dal punto di vista della salute (ad esempio con un controllo del pH a fine fermentazione si ha una buona certezza della sicurezza).
@lucianocera5725 ай бұрын
@@RobertoGindro grazie, ci provo
@robpadcel2 ай бұрын
Sono abbastanza certa lei abbia provato a fare il tofu in salamoia, magaricon qualche verduradi stagione... embè? Com'è andata? 🥒🥬🥕
@RobertoGindro2 ай бұрын
In realtà solo una volta, partendo da una salamoia starter di un tofu fermentato commerciale... Risultato così così, ma mi sono ripromesso di riprovarci... Se ha suggerimenti sono tutto orecchi! ☺️
@mariantoniettasacco78599 ай бұрын
Ma per chi come me soffre di diverticolosi posso farne uso .....io ho il mio licoli che uso da 8 anni,ma adesso a seguiyo della colon gastro ho infiammato il mio intestino,e sto seguendo una dieta .....grazieeeee
@RobertoGindro9 ай бұрын
A mio avviso assolutamente sì, ma ovviamente in casi specifici come questo sempre meglio il preventivo parere del medico.
@gilbertobertarelli3 ай бұрын
Sono ormai 5 anni che faccio il Ginger bug (fermentazione dello zenzero) acqua fermentata con frutta essiccata e frutto acido fresco,
@RobertoGindro3 ай бұрын
🔝🔝🔝
@MarioMinessi-dh8xj6 ай бұрын
Si possono fermentare anche i funghi ?
@RobertoGindro6 ай бұрын
Ottima domanda! La risposta è sì, ma non l'ho mai fatto e non sarei in grado di suggerirle le strade più sicure.
@luca2704kr Жыл бұрын
Bel video... ti cambierei molto volentieri con il mio "medico curante" se cosi si può definire. Imparo molto da te.. sono io che spiego le cose a lui 😥
@RobertoGindro Жыл бұрын
Grazie di cuore per la fiducia!
@ritasalvatore1712 Жыл бұрын
👍
@zadig100 Жыл бұрын
Grazie.
@RobertoGindro Жыл бұрын
Non so davvero come ringraziarla... Grazie, grazie, grazie! Ci penso spesso, ma poi non mi decido mai... Grazie mille davvero!
@giulianabogo941810 ай бұрын
Dottore nn c'è il link della preparazione dei cavoli fermentati....
@RobertoGindro10 ай бұрын
In realtà c'è (il secondo, kzfaq.info/get/bejne/jseSftWastKlin0.html ) ma ha assolutamente ragione perché effettivamente è poco chiaro (è indicato genericamente come "verdure lattofermentate").
@giulianabogo941810 ай бұрын
@@RobertoGindro grazie mille.👍
@OlgaBifolchi-el4dq Жыл бұрын
Purtroppo con il reflusso tutto cio non e possibile in alternativa cosa posso mangiare come alimenti fermentati
@RobertoGindro Жыл бұрын
Intende per l'acidità?
@OlgaBifolchi-el4dq Жыл бұрын
@@RobertoGindro si oer l'acidità
@RobertoGindro Жыл бұрын
@@OlgaBifolchi-el4dq In realtà piccole dosi in genere non causano problemi, eventualmente se parliamo di verdure lattofermentate si può anche pensare di sciacquarle prima del consumo.
@AdelaideFontana-tz3cn Жыл бұрын
I miei genitori hanno sempre fatto i fermentati in casa. I sapori acidi amari e piccanti sono per me impossibili da non ingozzarmici. Da bambina bevevo la salamoia di nascosto. Ancora adesso devo stare attenta a non tenerne mai troppi in casa. Mi si scatena una sorta di "fame atavica" con quei sapori, chissà perché??? Per il resto kefir prodotto ogni giorno, yogurt e per la cena di domani sorgo che ho messo a fermentare.Sarebbe molto interessante un video sul perché siamo morbosamente attratti da certi sapori particolari. E non intendo il dolce generico. Grazie per i video!
@RobertoGindro Жыл бұрын
Grazie a lei per la testimonianza! Detto in soldoni siamo molto attratti da alcuni gusti (dolce, sale, ma anche la consistenza al palato dei grassi) perché in passato trovare una fonte di queste molecole poteva fare la differenza tra la vita e la morte e l'organismo umano è programmato per fare scorta quando possibile. Purtroppo ad oggi questa programmazione biologica dà vita a una temibile dissonanza con l'attuale disponibilità infinita di cibo, responsabile poi delle varie malattie del benessere. Sospetto poi, ma non ho mai approfondito, che subentrino anche meccanismi culturali ed emotivi, la classica colazione di Proust che scatena ricordi piacevoli tanto per intenderci.
@mariadelfino574 Жыл бұрын
I crakuti El le altre verdure si fanno fermentare mettendo il sale e x questo non 'li ho mai fatti xche soffro dfi pressione alta
@RobertoGindro Жыл бұрын
Può valutare di sciacquarli subito prima del consumo, eliminando così la gran parte del sodio presente.
@flaviomarchetti7586 Жыл бұрын
E se uno non ha tempo o voglia di prepararseli da solo?
@RobertoGindro Жыл бұрын
Li compra già fatti ☺, avendo cura di scegliere quelli NON pastorizzati. Io ho cominciato così, ho iniziato farmeli in casa il giorno che non li ho più trovati. 😉
@flaviomarchetti7586 Жыл бұрын
Grazie mille
@danieladelnegro4994 ай бұрын
Boooniii crauti e kefir, anche la mia yogurtiera ha più di 30 anni, sui 35🤣👍👋
@adt8366 ай бұрын
a me piacciono molto i crauti, il kimchi, le barbabietole fermentate con o senza zenzero e la kombucha.Ma dopo alcuni giorni inizio a soffrire di gonfiore e stitichezza. Soffro di IBS, sarà questa la causa>
@RobertoGindro6 ай бұрын
Mmm, strano... Possibile che il colon irritabile influisca, ma in genere al contrario dovrebbe migliorare.
@adt8366 ай бұрын
Grazie per la sua risposta🙏
@annamariagiannini3730 Жыл бұрын
Quali sono i cibi fermentati
@RobertoGindro Жыл бұрын
Ad esempio yogurt, crauti e verdure latto-fermentate in genere, ma anche kefir e poi nel banco frigo del supermercato si trova il tempeh e poi mille altri.
@fedealbi6284 Жыл бұрын
Ma perché, non fare un video un modo da guidarci passo passo????❤
@RobertoGindro Жыл бұрын
Grazie di cuore per la fiducia... la risposta è... perché non è il mio lavoro... Preparare fermentati è ragionevolmente sicuro, ma non mi sento in grado di spiegare tutti i passi e soprattutto gli aspetti cui fare eventualmente attenzione e ci sono parecchie risorse in rete che spiegano meglio di quanto potrei fare io (a partire ad esempio dai video del Dr. Vendrame, se ha piacere posso cercarli e darle i link).
@fedealbi6284 Жыл бұрын
Grazie mille..il mio medico ayurveda..mi dice che non posso consumare latticini...quindi ...questa è la soluzione !!!! (Spero)
@Lost108410 ай бұрын
Ma in cottura le proprietà dei cibi fermentati si perdono?
@RobertoGindro10 ай бұрын
Si perde l'attività probiotica, perché i microrganismi non sopravvivono (ma ovviamente per alcuni alimenti è inevitabile, come ad esempio i legumi).
@wandagenua875919 күн бұрын
Per me non è per niente facile preparare a casa il modo più semplice quali sono quelli da comprare già pronto sul banco dei supermercati Mi puoi spiegare meglio Grazie Parlo sempre di prodotti fermentati Grazie
@RobertoGindro19 күн бұрын
Grazie mille per l'intervento! Non ho capito però esattamente su quale aspetto desidererebbe ulteriori spiegazioni.
@stellaminerva3705 Жыл бұрын
Cmq la miglior soluzione per essere sani e'il digiuno, quanto meno si mangia meglio e'.
@RobertoGindro Жыл бұрын
Non sono d'accordo, la malnutrizione è tanto pericolosa quanto l'obesità.
@arch.marinamuti78247 ай бұрын
Aceto - un cucchiaio dopo un pasto pesante “STURA” durante le gravidanze combattevo la nausea con fette di pane toscano inzuppate di aceto.
@lasimo91339 ай бұрын
Perche contagiata? E non contagiato?sentiti libera? E i maschietti?
@RobertoGindro9 ай бұрын
Decisione nata un po' per caso qualche tempo fa, che mantengo ad ogni video a prescindere dall'argomento... Normalmente si parla al maschile, ma perché? Chi l'ha scelto? La schwa non la condivido per varie ragioni, ripetere ogni volta maschile e femminile diventerebbe pesante all'ascolto, quindi opto per il femminile, anche in considerazione del fatto che sul canale c'è una leggera prevalenza di donne rispetto agli uomini. Non è una decisione definitiva, è un qualcosa su cui mi interrogo ogni volta che inizio a registrare e su cui accetto volentieri suggerimenti, critiche e punti di vista. 🙂
@user-pf5pn9mh4s2 ай бұрын
Molto interessante ma,peccato, troppo lungoooo...
@RobertoGindro2 ай бұрын
Grazie comunque per il feedback.
@nunziaderasmo332411 ай бұрын
Mi sembra troppo bravo questo Gindro
@RobertoGindro11 ай бұрын
Grazie, grazie di cuore!
@carlagandin36644 ай бұрын
Me lo godo…il video tutte le mattine mentre faccio colazione
@74bix9 ай бұрын
Ma io purtroppo non ho tempo di prepararmi nulla e lo yogurt bianco comunissimo al supermercato è privo di zucchero e sostanzialmente identico a quello preparato in casa , magari non nel sapore. Discorso crauti stessa cosa e dubito che i fermenti responsabili della fermentazione siano probiotici del nostro intestino , quindi acquisto quelli in barattolo e mi resta solo l'effetto prebiotico.
@RobertoGindro9 ай бұрын
Grazie mille per la testimonianza! 1. Benissimo quello del supermercato. 2. È vero, la letteratura in proposito è scarsa, ma fosse anche solo per l'aumento della densità (e biodisponibilità) dei micronutrienti credo che ne varrebbe la pena (per inciso la letteratura è scarsa perché economicamente poco interessante, ma non è nulla 😉).
@angelinaesposito139411 ай бұрын
Ma "fermentato"non significa che i cibi "lievitano" nello stomaco?Es:l'uva(di cui sono ghiotta)e' diversa dalla mela...la verza(con il riso x me e' un piacevole piatto unico)e' certo piu' pesante dei fagiolini🤔
@RobertoGindro11 ай бұрын
Fortunatamente no, o quantomeno non solo. I processi biochimici sono simili (sempre di batteri che "lavorano" si tratta), come anche la lievitazione del pane è una fermentazione a tutti gli effetti.
@angelinaesposito139411 ай бұрын
@@RobertoGindro ☺
@Case-19 Жыл бұрын
Aggiungo che, se nel gorgonzola vedo quelle muffe io non le mangio, anche se, a molti piace, a me fa senso. Però, se lo vendono cosi, male non fa, o sbaglio? Lo uso solo per fare un piatto che è: risotto alla trevigiana.
@AdelaideFontana-tz3cn Жыл бұрын
Ci sono cresciuta a pane e gorgonzola,da brava montanara😂. La prima volta che mia nonna mi comprò la Nutella avrò avuto cinque anni. Le restituii il panino obbligandola a rifarmelo col gorgo.😂😂😂😂
@RobertoGindro Жыл бұрын
Confermo, il gorgonzola è un caso particolare in cui l'eventuale muffa presente (entro certi limiti ovviamente) è parte dell'alimento stesso. Peraltro l'immagine che si vede nel video dove parlo di durata dei formaggi non è perfettamente appropriata (il formaggio che si vede tagliare non presenta tracce di muffa da eliminare).