Sushi dar: sushi_dar?r...
Здравствуйте друзья! Рада Вас приветствовать на моем канале. Сегодня мы приготовим ролл "Горячий шик".
Горячий шик- всеми любимый ролл с классическими ингредиентами. Особенность заключается в его обжарке, придающей особенный вкус. Сложность приготовления данного ролла в домашних условиях заключается в процедуре обжаривания в масле. Запаситесь терпением.
Для начала нарежем рыбу пластами. Резать старайтесь одинаковой толщины. Далее скрутим ролл. Нам понадобится:
Подготовленный рис- 150 грамм
Творожный сыр, который можно найти в любом супермаркете
Нарезанный в длину огурец
И лист нори
Возьмем половинку листа нори и положим на циновку блестящей стороной вверх. Надо распределить рис по листу одинаковой толщиной, оставляя ближний от Вас край на один сантиметр без риса. Начинкой последует творожный сыр и немного огурца, который придаст нашему роллу сочность. Далее сформируем ролл. В этом нам поможет циновка. Укладываем на сформированный ролл один пласт рыбы. Почти готовый ролл отправим в сторонку и подготовим темпурный кляр.
Рецепт кляра довольно прост. Подготовьте глубокую посуду, залейте 300 мл. воды, добавьте
одно яйцо, 25 мл. соевого соуса и 300 грамм муки. Муку стоит добавлять постепенно, чтобы избежать комочков при постоянном помешивании. Консистенция должна быть примерно такой как показано в видио. Готовый кляр должен постоять минут 10-15.
А пока мы приготовим "Сливочный соус".
Майонез-200 грамм
Сливки 33% жирности-100 мл.
Чили соус- 1 чайная ложка.
Тщательно перемешаем и получим готовый "Сливочный соус". Наконец приступим к обжарке нашего ролла.
Наливаем в кастрюлю 300 мл. растительного масла и важно нагреть его до 180-200 градусов. Окуните ролл в кляр. Он должен покрыть все стороны ролла. Жарим до золотистого цвета, переворачивая в процессе жарки. Жаренный ролл кладем на салфетку, чтобы убрать излишки масла. Затем нарежем ролл на 8 одинаковых кусочков. После остается самое простое-украсить нашу вкусняшку! В роли кондитерского мешка используем обычный фасовочный пакет. С помощью него мы покроем ролл "Сливочным соусом" и "Унаги". Он придаст неповторимый сладковатый вкус. Украшиваем ролл красной икрой "Масаго".
Вот такой ролл "Горячий шик" у меня получился.
Приятного аппетита!