ROSCÓN DE REYES 100% ARTESANO | Con Xavier Barriga

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Күн бұрын

Cómo hacer el famoso Roscón de Reyes del maestro panadero Xavier Barriga. Un roscón tierno, esponjoso y lleno de sabor que hacemos de forma totalmente manual. Es una receta que requiere sus tiempos y un poquito de esfuerzo y técnica, por lo que NO es recomendable para principiantes.
Si vas a hacer un Roscón de Reyes por primera vez te recomiendo mejor esta otra receta 👉 • ROSCÓN DE REYES ¡MÁS R...
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INGREDIENTES: para 2 roscones
500 g de harina de fuerza
125 g de azúcar
10 g de sal
150 g de mantequilla punto pomada
40 g de aceite de oliva
Piel de limón (o de naranja)
Canela en polvo
50 g de levadura fresca (o 15 g de seca)
4 huevos tamaño M
Para decorar:
Huevo batido con sal
Naranja, melón y cerezas confitadas
Azúcar perlado
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CONTENIDOS EXTRAS
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ENLACES DE INTERÉS
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Las Recetas de MJ
2022

Пікірлер: 552

@lasrecetasdemj Жыл бұрын

Roscón con robot amasador 👉 kzfaq.info/get/bejne/osB0iZqVsa6phok.html Roscón con Thermomix 👉 kzfaq.info/get/bejne/jMyalJBjsJrDeIE.html Tipos de harina y equivalencias 👉 www.lasrecetasdemj.com/p/tabla-de-equivalencias.html Otras recetas con Xavier 👉 www.youtube.com/@lasrecetasdemj/search?query=xavierbarriga ¡Gracias por vuestros comentarios! 😘

@charogonzalez9258 Жыл бұрын

Muchísimas gracias, MJ y buen año para ti y para todos 🥰

@anamariagallomero2866 Жыл бұрын

Hola

@lidiacortes9399 Жыл бұрын

MJ,eres muy simpática, que dios te bendiga 🙏

@maitevillanueva1347 Жыл бұрын

Gracias por la receta y el vídeo. Algo debí hacer mal porque no me subió la masa 😢 aún así lo comimos. Y muy bueno de sabor, pero definitivamente creo k le falta aroma a azahar 😅

@madremiaquedia Жыл бұрын

Mil gracias MJ, aquí sigo a las 13:27 con mucho mimo esperando a que suban los otros 3 roscones, el primero ha subido a la 13:00, hace muchísimo frío. Empecé ayer el proceso. He optado por poner 30 grados de horno y lo he apagado después de 5 minutos y han empezado a reaccionar!!!❤❤❤❤reanimación total

@juanamaria6125 Жыл бұрын

Yo mi roscón con agua de azahar siempre!! Ese toque para mí es primordial. Gracias por esta receta.

@purificacionmartinez6442 Жыл бұрын

Hacia mucho que no hacías recetas con Javier. Hice vuestras magdalenas y mucho de vuestro pan en el confinamiento. Qué ilusión veros juntos de nuevo.

@ineslima7422 Жыл бұрын

Me llevo 12 horas esta pequeña rosquilla Mejor me voy a la panadería de este señor y LISTO ✅felicidades 👏

@sarag658 Жыл бұрын

Me encantan todas las recetas con Xavier Barriga!!!! Aprendí a hacer pan con vosotros dos!!! Después vuestras magdalenas, etc etc. ¡Ojalá sigáis haciendo muchas más cosas juntos!!! Gracias a los dos!!

@dorisaguilar5414 Жыл бұрын

Feliz Año 2023🥳🥳🎉Muchísimas gracias MJ y Xavier por enseñarnos a preparar este delicioso roscón 🙋🏻‍♀️Saludos desde Nueva York 💐

@diegocubillosalgesiras7555 Жыл бұрын

Si, genial verlos juntos. He hecho varias de tus recetas y les aseguro que funcionan perfectamente. Las magdalenas son una delicia, los panes, las tortas...... Genial.

@teresasanchezgrande9702 Жыл бұрын

Qué clase tan maravillosa de un buen roscón! Adoro el roscón.

@hfrutr9846 Жыл бұрын

Genial, estaba deseando una nueva versión de roscón, este año me animo a hacerlo Muchas gracias por la recetas sois los mejores

@livbentata7156 6 ай бұрын

Bueno, bueno, bueno…! Estuve a punto de tirar la toalla pero, como dijo alguien por aquí, hay que respetar los tiempos. La clase si es una master class pero hay que ser paciente y hacerlo todo como está ahí explicado. Yo estuve a punto de tirar la toalla pero cuando creí que no pasaba nada, vi como la masa empezó a crecer. Lo que yo creo es que, quienes hacemos pan con harina normal, creemos que eso va a fermentar de la misma manera, y no. Esto lleva mucho tiempo. Hay que hacerlo todo como explican ellos y sobre todo, respetar los tiempos. Las amasadas, la nevera, el descanso, etc, etc. esto es como se debe hacer. Yo digo aquí que lo conseguí. El rosco ha sido un éxito. Me salieron también dos, con el mismo peso aproximado. No estaban demasiado dulces sino estupendos. Paciencia es la clave.

@maritzachavarria9156 Жыл бұрын

Gracias por todas esas recetas infalibles, prácticas y ricas. MJ ERES MI GENIA. Gracias a Xavier

@rosabelvs Жыл бұрын

Con vosotros todo parece fácil así es que lo haré. Muy bien explicado👏👏. Gracias a los dos y feliz Año Nuevo

@milenaflores1535 Жыл бұрын

Estupenda clase!!! Que manera tan clara de explicar el método y desmitificar la elaboración de pan!!!

@mariampujol8433 Жыл бұрын

Pero que buen equipo hacéis madre 😍😍👌!! Me encanta este hombre lo explica con tanta facilidad 🥇🥇que parece que nada pueda fallar. Gracias a los 2 y no tardéis tanto en hacer la próxima 😜😘

@felim.m.5840 7 ай бұрын

Me encanta la forma tan sencilla que hacéis los comentarios y trabajos .....buenisimos. Seguir dando tantos consejos y tan buenos.

@lasombradeunaduda7684 Жыл бұрын

Estupendo el video...feliz año y mejores Reyes

@paquisantosmolina135 7 ай бұрын

Una gozada de veros trabajar juntos,me encanta xavier Barriga,el roscon de lujo.

@ananunez4108 Жыл бұрын

Excelente mancuerna de chef y delicioso roscón, muchas gracias

@nievessanchez8174 Жыл бұрын

!Que rico¡ He empezado a ver el video, pensando que era el de hace unos cuantos años. Me alegro de haberlo hecho, lo he disfrutado mucho, me he enterado tanto de trucos como de técnicas. Empecé en 2015 con el "Forner D'Alella". Muchas gracias a los dos, maestro y alumna aventajada. Feliz año 2023 y un abrazo desde la Comunidad de Madrid.

@luzflorida Жыл бұрын

Muchísimas gracias a los dos por este bello video, he aprendido mucho, de la masa, de los tiempos, del gluten, en fin muchos truquillos, un bezo a los dos y bendiciones, quede muy contenta.

@carmenguardiola2388 Жыл бұрын

Me ha encantado la forma de explicar la receta , se nota la experiencia , muchassssss gracias es el mejor roscón que han publicado en internet ,voy a intentar hacerlo , sé lleva mucho tiempo pero lo voy a intentar , gracias y feliz roscón de Reyes 🎁🎁🎈🎉

@ampawer1 Жыл бұрын

me encantan vuestros vídeos juntos! Recetón que habrá que probar! muchas gracias!

@txoina7103 Жыл бұрын

Que pasada de roscón !!! Se nota que está buenísimo.

@FidelBR Жыл бұрын

Gran video como siempre, MJ, me emociono mucho cada que subes un video. Acaba de recibir una máster class de gran nivel, muchas gracias. Saludos desde México que aquí heredamos el clásico roscón de reyes, y lo adaptamos a la ya tradicional rosca de reyes, me han entrado muchas ganas de preparar este delicioso pan para este 6 de enero.

@susanamarcos9364 Жыл бұрын

me encanta ver a Xavier es un profesional estupendo. Me encantaría conocerle. De los Mejores. Gran clase. Gracias MJ por hacer esto posible

@fabianagloriamalpica6991 Жыл бұрын

Se ve riquísimo, la explicación está muy bien. Gracias

@humbertogallucci9592 7 ай бұрын

He quedado muy encantado con esta dupla de profesionales, ella muy amena, y el, magnífico explicando no se guarda detalles los felicito. Ya voy hacer mi roscón. Gracias.

@loliherguedasherguedaa9249 Жыл бұрын

Gracias por esta clase magistral!!! Me ha encantado!!!

@macarmenrocafandos8352 Жыл бұрын

Brutal

@javil2548 Жыл бұрын

Hay buena quimica entre los 2 y salen unos videos entretenidos, claros y muy didacticos, espero que hagais mas recetas juntos!

@aleidapatriciaguardia7734 7 ай бұрын

Excelente muchas gracias a los dos con todos los detalles felices reyes!

@marthatorrez8253 Жыл бұрын

Bendecido año 2023 les deseo desde Managua, Nicaragua. Gracias por esa receta tan maravillosa y tan excelente forma de enseñar a hacerla.

@Manolocorso Жыл бұрын

Qué alegría volver a ver una receta con Xavier, la de las palmeras de chocolate la he hecho muchas veces, vamos a liarnos con esta. Enhorabuena por el vídeo y muchas gracias.

@blancahernandez1446 Жыл бұрын

Hemos seguido todos los pasos con las mismas cantidades de ingredientes y ya desde el principio la masa nos ha ido saliendo muy diferente. La nuestra está excesivamente grasa, no sabemos muy bien a qué se debe, quizá nuestro aceite de oliva era más fuerte/denso. Sea lo que sea, la masa queda demasiado blanda y grasa y al dejarla fermentar no crece, veremos qué pasa al hornear. Aún así, muchísimas gracias por la explicación de Xavier, parece una persona encantadora y se nota que le pone mucha pasión a lo que hace!! ❤️

@yosoyalbertico Жыл бұрын

Me pasa lo mismo.

@antoniasoriagallego6236 Жыл бұрын

Me pasó lo mismo

@nuriagomeziglesias553 Жыл бұрын

Hola, a mi también me pasó exactamente lo mismo 😢 Gracias igualmente!

@montsemairalfraile3287 Жыл бұрын

A mi me ha pasado lo mismo! Ahora no tengo tiempo de hacer otro, normalmente hacia la receta del Forner de Alella, y siempre me quedaba estupendo.... Pensaba que había hecho algo mal, pero al ver que a otros les ha pasado lo mismo, pienso que quizá hay algún error en las cantidades de mantequilla y aceite. En todo caso, es la primera vez que una receta vuestra no me da el resultado esperado....

@maitevillanueva1347 Жыл бұрын

A mi también me ha pasado… no creció

@lauraperezalvarez8199 Жыл бұрын

Pues nada que ya tenemos receta para el roscon de este año,a ver q tal me sale!! Por cierto un gustazo escuchar a Xavier dar las explicaciones de como hacer un rosco perfecto 👌

@mbp5580 Жыл бұрын

Qué agradable la expiación. Muchas gracias 😋

@elviapalaciogarcia2632 Жыл бұрын

Muchas gracia me encanta la manera de explicar.

@GoriArtieda 7 ай бұрын

Mil gracias por esta receta. Mañana mismo lo preparo. Gracias y super bien explicado❤❤

@JoanJauregui Жыл бұрын

Al fin !!! 3 años esperando este Duo junto de nuevo 🙏🏻❤😍

@angelesrenedogarzon4768 Жыл бұрын

Acabo de suscribirme pq me lo he pasado genial con vosotros. Haré uno ahora mismo para mañana para el desayuno de los Reyes con chocolate . Gracias MJ y Xavier

@juanisanchezdeleon5958 Жыл бұрын

Muchas gracias por este video maravilloso 😀

@catigarciabecerra7761 Жыл бұрын

Muchas gracias me ha encantado la receta la voy a hacer 👏👏👏👏👏

@marisol6497 7 ай бұрын

Muchas gracias, por compartir, tiene que estar buenísimo, lo tengo que hacer, un saludo.

@anarehberger5437 Жыл бұрын

Muchas gracias. Espero que me salga como a vosotros. La clase ha sido MAGNIFICA.

@carmenfernandez9476 7 ай бұрын

Fantástico, gracias a los dos

@esthergonzalez5166 Жыл бұрын

Que bien explicado......un gustazo verlo y una pinta estupenda,lo llevaré a la práctica...gracias.

@luisnakamototamashiro1999 Жыл бұрын

Tengo una alegria de haber conocido al mejor panadero de todos.gracias Xavier!!!!!!

@mariadelcarmenvallelopez4019 Жыл бұрын

Holaaa! Maravilloso roscón!! Pués ya que estamos en navidad me gustaría que Xavier hiciese panettone. Me encanta que hagáis este tipo de vídeos. Muchas gracias a los dos y un abrazo desde Sevilla 😊😊

@chatatata6918 Жыл бұрын

Que ricura de roscón. Guarde la receta para preparar. Les he visto desde Caracas. Gracias x compartir que tengan un feliz y productivo año 2023

@rosamari182 Жыл бұрын

Muy bueno. Bien explicado. Lo haré.

@milicientamartinez5672 Жыл бұрын

Muy muy rica y excelente explicación,los felicito a los dos, 😋😋😋😋 un abrazo desde Buenos Aires Argentina 🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🥰🌹

@user-ku9gy5lz4z 7 ай бұрын

Hola,he seguido los pasos y ha quedado perfecto.Muchas gracias ,así da gusto.

@lolireguera9488 Жыл бұрын

Lo primero... Feliz Año lo segundo.... Enhorabuena por el canal y mas por esta peazo receta. Este año me animo y lo hare.... Sera la tercera u cuarta vez que lo hago, me hecha para atras la cantidad de tiempo, pero este año me armo de paciencia y me ciño a la receta, pero si lo pondre un poco de miel, me gusta que no lleve azahar.... Muchisimas gracias por estas recetas 😘

@marivialtuna3834 7 ай бұрын

Sigo los consejos paso a paso, el resultado impresionante 😊

@lolasebastia441 6 ай бұрын

Gracias maestro una gran master clas..

@soficarriflocarrillo7868 Жыл бұрын

Me ha encantado gracias!! Feliz año 2023

@nagi0sound Жыл бұрын

wow wow wow mis felicitaciones al chef barriga por esta hermosisima receta y. a MJ por traernosla a la la pantalla chica

@anagazol5177 Жыл бұрын

Muchas gracias por la receta ,este año me han regalado el libro del pan de Xavier y es fabuloso.

@enpastelandia Жыл бұрын

Me encanto su idea Gracias ❤

@cristofferros6543 7 ай бұрын

Magistral explicación. Enhorabuena 👏👏👏

@tonikin100 Жыл бұрын

Me a gustado mucho la receta, lo voy hacer mañana o pasado. Me gusta mucho la repostería, panadería, amenudeo hago cosas en mi casa.

@enec4659 Жыл бұрын

Genial el vídeo. Muchas gracias

@angelcastrillon4005 Жыл бұрын

Este hombre es una maravilla, por favor, videos de cómo hace el panettone de chocolate, el cake de pera y coco, tarta Sacher, Carrot cake, pastel de queso y pastel de manzana, que delicia todos, en Madrid no podemos comer sus productos, necesitamos sus recetas ya para no morir de amor por ellas 😍😍😍🎂🎂🎂 Ah, y con amasadora por favor

@yeninb4071 Жыл бұрын

Mil gracias!

@isabelsoriano1835 Жыл бұрын

Me encanto ver este video! Gracias.

@ilseignaciacabreraarguello2283 Жыл бұрын

El mejor Roscón gracias Mj y Xavier!

@mercehg6570 Жыл бұрын

Que alegría volver a veros juntos otra vez . Receta espectacular, buen comienzo de año. Feliz 2023

@lasrecetasdemj Жыл бұрын

🎉

@manuelfernandezdecastro7025 Жыл бұрын

Que Maravilla!! Felicidades!

@selvynreyes1954 Жыл бұрын

Felicitaciones Una Gran Formulación. Gracias A Ambos por compartir Sus Conocimientos. Saludos desde Guatemala 🐹🔸💯. Bendiciones y Feliz Día De Reyes 👑

@pasteleriapascualaljibes5929 Жыл бұрын

Excelente Roscon buena pinta tiene.😋

@nidiaaltamirano8528 Жыл бұрын

Que buena rosca excelente explicación .Gracias desde Buenos Aires Argentina.😍

@catyhark Жыл бұрын

Me encanta todas tús recetas. Feliz Año Nuevo. Y que 2023 sea mucho mejor que éste que sé fue.

@lasrecetasdemj Жыл бұрын

Igualmente

@pilarmalagonsanchez8974 Жыл бұрын

Tiene una pinta espectacular!

@Luis-jh3xk Жыл бұрын

Espectacular Xavier como siempre.

@JoseRamirez-xy7nl 7 ай бұрын

Quizás este a destiempo soy admirador de las tecnicas de Don Xavier y como de costumbre el producto final de maravilla gracias por su aporte

@jennyvioletaguerrerobravo9006 Жыл бұрын

Me encantó ésta receta

@madremiaquedia Жыл бұрын

Ale, pues aquí liada con 4 roscones y 4 brioches hasta la madrugada, fijo me pillan los reyes en la cocina....No he podido esperar después de veros.👨‍🍳👨‍🍳❤❤

@monicafernandezpintos4024 Жыл бұрын

Yo estoy igual que tú. Leyendo comentarios de que no salen. Estoy asustaíta...jajajajaja. suerte

@mariaplanells4851 Жыл бұрын

Pues ya somos 3! 🤞🏻🤞🏻🤞🏻

@madremiaquedia Жыл бұрын

@@monicafernandezpintos4024 oleeeeee, aquí sigo levando los roscones, aquí en la sierra hace un frío que pela!!! pero el primero ha subido a la 13:00. Muy contenta!!!

@madremiaquedia Жыл бұрын

@@mariaplanells4851 bravoooo!!! a ver si nos salen!!! a mi el primero ya me ha subido, aún no he horneado, pero estoy encantada con mis roscones!!!

@yassblaze Жыл бұрын

Q tal te ha salido Marta??

@mariacarmeng4282 Жыл бұрын

Muchas Gracias!!

@abdoulahkhoha565 7 ай бұрын

Gracias por las ideas ❤❤❤❤

@LouSanfelix 7 ай бұрын

Muchas gracias, un lujo tener a Xavier de invitado explicándonos como hacer un roscón de lujo. Mucho tiempo y esfuerzo, pero me imagino que el resultado valdrá la pena. Saludos,

@charogonzalez9258 Жыл бұрын

Hola ! MJ . Me hubiera gustado lo hiciera en robot con pala amasadora y todo su proceso. De todas maneras es un Tutorial muy interesante y así nos entrenamos en el proceso “manual y real” Un abrazo y Buen año 🎉❤

@mariangarcia6893 Жыл бұрын

Hola que simpático este señor y que bien lo explica todo ... ha sido un descubrimiento ...cuando vaya a Barcelona lo visitaré Buen video M j

@patricardoc.9630 Жыл бұрын

Lindo verlos, tu gracia MJ y la sapiencia de Xavier. 😍

@lasrecetasdemj Жыл бұрын

Muchas gracias 😊

@romulozambrano8216 Жыл бұрын

Dios que bueno se ve muy delicioso Gracias y una explicación Excelente Saludos desde Seattle pero de 🇻🇪🇻🇪🇻🇪💯💯bendiciones

@Paris_Paris. Жыл бұрын

Felíz 2023 !!! 🎉🥳🎊 Espectacular la receta... Se nota que es una delicia. Le quito la canela y le agrego agua de azahar, anís y miel😋 Pregunta😁: ¿en amasadora con gancho, serían los mísmos pasos y el mísmo tiempo de amasado? Mil grácias por compartir y enseñar tan bien🤗.

@doloresperete5669 Жыл бұрын

Fantástico como siempre 👏👏👍

@pilarsanchez5162 Жыл бұрын

Me ha hecho mucha ilusión veros juntos de nuevo, recuerdo las madalenas, por cierto riquiiisssimas!! Y el famoso amasado "peleón", jeje,, así que este año haré el roscón con "receta turris y mj". 🤔 Por más que pienso no sé qué otra receta pedir pues serían un montón!! Así que cualquiera que fuera me apunto a intentar hacer en casa y sí también quiero u den Turris en mi pueblo!! 😉😉😜🥰🥰 . Feliz año y que los reyes os traigan salud, paz y muchas más recetas para compartir!! 😉😉😍😘🥳🥂

@mariagomezfernandez7573 7 ай бұрын

Me ha encantado el vídeo súper entretenido este hombre es una maravilla tan familiar tan cercano explica las cosas fenomenal pero he de decir que voy a por la segunda masa porque la primera no he sido capaz de sacarla el lo pone tan fácil que lo parece pero no lo es Gracias de todas formas es un reto y seguiré intentándolo hasta que me salga

@JonathanSanchez-ft3ud Жыл бұрын

Recetón con dos grandes!!!!!! Feliz año nuevo MJ :)

@yassblaze Жыл бұрын

No me salio😢, hice todo tal cual como dijo Xavi,pero nada de nada,me sale una masa que no fermenta(creció muy poco),una masa super difícil de amasar(muy grasosa). Igualmente confíe,y dije que seguro que en el horno sale bien,a la hora de dorarse y todo sale el roscón agrietado,duro y compacto,claramente que con su sabor riquísimo,pero de textura nada nada,que día de Reyes mas triste,mi gozo en un pozo,encima hice 4 roscones(la receta multiplicada por 2)

@manuchat11 Жыл бұрын

Para todos los que dicen que no les ha salido. A mí me ha salido, con la mitad de levadura. Pero, lo tuve fermentando 4 horas. Algunos dicen que parece que se saltaron algún paso. Puede ser que se saltasen un amasado. Pero, al final, la masa te dice cuando has de parar. Yo siempre he hecho una receta que lleva leche, con menos huevo y menos levadura y fermenta mucho más rápido. Pero, las dos quedan ricas. Pero esta es mucho más trabajosa.

@felisacaceresmorillo6940 Жыл бұрын

Si el roscón queda como las Magdalenas. que nos enseño el Sr Barriga ..... Será el mejor del mundooooooo!!!!!! ❤️❤️❤️

@sandral7483 Жыл бұрын

Que agradable hombre 😊!

@awakeflower Жыл бұрын

Que pinta tan rica, gracias por este video con Xabi. Pedís ideas para más videos con Xabier Barriga, de momento sólo se me ocurre otro roscón pero con versión de masa madre si fuera posible y amasado en amasadora. Muchos tenemos robots y por lo que decíais parece que el proceso no es igual...(la época del año no importa mucho igual apetece 😂)

@elenalopez846 Жыл бұрын

Que buen trabajo!!!!!👏👏👏👏👏

@imeldaposada69 Жыл бұрын

Gracias!! es una fortuna contar con ustedes. Feliz Dia de Reyes! 🙏🙏🙏👍👍👍👌👌👌

@isabelguiraohidalgo3676 Жыл бұрын

Sr. Xabier me hizo muchísima ilusión cuando inaguró su tienda de Badalona, el pan, las tartas de zahoria riquísimas. Compraré el roscón tiene q estar espectacular y a tí María José Feliz Año Nuevo y muchísimas gracias por traernos a casa al Sr. Xavier.

@sarag658 Жыл бұрын

Por favor!!! Que nos hagan vídeo de la tarta de zanahoria!!!! Sería éxito seguro!!!!!

@maribelazorescala4976 Жыл бұрын

Gracias por amasar a mano, no todo el mundo tiene amasadora. Buenísimo!!!

@lastmoonfit Жыл бұрын

Solo hay 2 cosas que me gustan de la NAVIDAD. EL roscón de noviembre a diciembre y el roscón de enero😍🤤

@damaris1189 Жыл бұрын

Gracias Maria José, me encantan tus videos y estoy suscrita a tu canal desde hace años pero desde otra cuenta, hoy te escribo de otra cuenta, lo que queria decirte es que los videos con Xavier son especiales para mi, le he tomado mucho cariño a él, soy Dámaris desde Honduras. Pd. me voy a suscribir a tu canal tambien desde esta cuenta. Una abtrazo