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Rosiers sauvages, cynorrhodons comestibles

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Teacher SBD

Teacher SBD

Күн бұрын

Cueillette et préparation des cynorrhodons pour en obtenir un jus, un sirop, et des "fruits" séchés dont on fera une infusion ou qu'on broiera pour en assaisonner viandes et desserts. Excellente source d'antioxydants et de vitamines A et C.

Пікірлер: 51
@lucdeslauriers1021
@lucdeslauriers1021 Жыл бұрын
C’est une belle recette! Je me demandais comment faire! Vous êtes œuvre d’éducation en partageant vos connaissances!
@jean-yves9667
@jean-yves9667 9 күн бұрын
Très intéressant ! Merci !
@dominiquehouleemc1044
@dominiquehouleemc1044 8 ай бұрын
Merci beaucoup pour tous vos excellents conseils et recettes. Après un peu de recherche, votre vidéo est la plus complète, la mieux expliquée et la plus intéressante. Je viens d'en cueillir à Baie des Sables... maintenant.... au boulot!
@TeacherSBD
@TeacherSBD 8 ай бұрын
Merci bien Dominique. Bonne chance et joyeux Noël
@louisemichel09
@louisemichel09 2 жыл бұрын
Merci pour ce survol des recettes de bases. Très intéressant. coucou de France
@TeacherSBD
@TeacherSBD 2 жыл бұрын
Merci et coucou!
@marie-everoberts3767
@marie-everoberts3767 Жыл бұрын
Merci d'avoir fait cette vidéo. Ici, à Rivière-ai-Tonnerre, il y en a beaucoup. Maintenant, je sais comment faire 😁
@TeacherSBD
@TeacherSBD Жыл бұрын
Bien contente si cela peut servir à quelqu'un. Merci de me l'avoir dit!
@claudeduplessis
@claudeduplessis 3 жыл бұрын
Wow Madame ! Je suis impressionné par vos connaissance ! Longue vie !
@TeacherSBD
@TeacherSBD 3 жыл бұрын
Merci beaucoup Claude!
@DidierNomade
@DidierNomade 5 жыл бұрын
Hello Suzanne...que dire de plus que je n'ai déjà dis dans les commentaires précédents ! Ton savoir, tes recettes et bien d'autres choses que tu maîtrises parfaitement, je suis toujours admiratif sur ce que tu fais avec ce qu'offre la nature. :) Si je pouvais un jour venir te voir, je pense que j'apprendrais beaucoup de choses et que je serais plus riche de savoir ! ;) Merci pour le partage et mes amitiés chez toi ;)
@TeacherSBD
@TeacherSBD 5 жыл бұрын
Merci Didier, c'est toujours un plaisir de lire tes commentaires si positifs, Si tu pouvais venir un jour, tu serais le bienvenu dans ma forêt québécoise!
@BillanneBushcraftNature
@BillanneBushcraftNature 5 жыл бұрын
Bonjour Suzanne, vidéo très complète sur l'utilisation de ce fruit que l'on nomme gentiment ici le "gratte cul". J'attends avec impatience le premier coup de gel pour en faire la récolte, je n'ai pas de congélateur :) Merci pour ce partage.
@TeacherSBD
@TeacherSBD 5 жыл бұрын
Merci Philippe, oui je sais pour le gratte-cul, mais j'ai manipulé les poils tant et tant sans irritation, ce doit être une espèce différente..
@BillanneBushcraftNature
@BillanneBushcraftNature 5 жыл бұрын
J'ai rencontré de nombreuses espèces, mais pas encore avec le fruit aussi rond, peut être chez Agnès 😊
@jocelyncourcelles6433
@jocelyncourcelles6433 5 жыл бұрын
Cet été, lorsque j'ai visité la région du Bic, j'ai vu beaucoup de rosiers sauvages lors de randonnées. Merci pour les recettes. Personnellement, puisque j'ai la dent sucrée, je ferais de la confiture! J'adore la confiture sur le pain grillé! Un gros merci Suzanne pour partager toutes tes connaissances. C'est très apprécié! Au plaisir!
@TeacherSBD
@TeacherSBD 5 жыл бұрын
Oui, le Bas-Saint-Laurent et la Gaspésie sont une terre de prédilection pour le rosier sauvage. Pour faire de la confiture de cynorrhodons, il faut être patient et méticuleux. Pour ma part, il y a d'autres fruits et plantes qui fournissent une confiture plus facilement. Mais bon appétit!
@valeriereus9597
@valeriereus9597 4 жыл бұрын
Très bien expliqué! Merci de partager votre savoir.
@TeacherSBD
@TeacherSBD 4 жыл бұрын
Merci, c'est un plaisir.
@etiennelucie481
@etiennelucie481 5 жыл бұрын
Magnifique vidéo et un grand merci pour nous faire partager tout ce savoir!
@TeacherSBD
@TeacherSBD 5 жыл бұрын
Merci, et je partage aussi par pur plaisir!
@lalynathalie1161
@lalynathalie1161 4 жыл бұрын
Très intéressant vos vidéos! Merci de vôtre partage! 🙂
@TeacherSBD
@TeacherSBD 4 жыл бұрын
Merci!
@denischasse3567
@denischasse3567 5 жыл бұрын
Wow ! Merci de parfaire mon éducation ! Ca semble délicieux 😜ca fait des années que je parcour le bas st Laurent et la côte nord en kayak et je me suis toujours demander de quelle espèce ! Merci Xxx
@TeacherSBD
@TeacherSBD 5 жыл бұрын
Il y en a partout sur les côtes, hein! Le plus simple pour goûter et tirer des bienfaits des cynorrhodons reste la tisane, on n'a qu'à faire sécher et enlever les graines, essaies, tu vas aimer.
@mamzellecalendula8902
@mamzellecalendula8902 5 жыл бұрын
Vraiment intéressant! J’ai hâte d’essayer! Merci beaucoup🤩
@TeacherSBD
@TeacherSBD 5 жыл бұрын
Le sirop est très bon, et la tisane a un bon goût, ça devrait te plaire. Pour le jus cru, vu la courte conservation, il ne faut pas en faire en grande quantité. À moins que les vitamines résistent à la congélation. Tu dois pouvoir nous le dire?
@mamzellecalendula8902
@mamzellecalendula8902 5 жыл бұрын
La cuisson est plus dommageable que la congélation mais cette dernière détruit une partie des vitamines. La vitamine C notamment 😞
@AnnieGOiseauxetnature
@AnnieGOiseauxetnature 5 жыл бұрын
Ça l’air très bon toutes ces recettes. 😋Je n’ai jamais essayé de cuisiner ces fruits. J’ai de rosiers chez moi et curieusement, les oiseaux ne mangent pas tous les fruits. Il y a un écureuil qui en mange parfois, mais il se pique un peu le pauvre ! Merci pour toutes ces idées ! J’adore ta tasse !
@TeacherSBD
@TeacherSBD 5 жыл бұрын
Chez moi, ils ont tout mangé en quelques heures, juste comme le gel les avait ramollis, et à saint-Donat, pas une seule trace de bec d'oiseau.
@mushercdn
@mushercdn 5 жыл бұрын
Great and very informative video. I really like your goose tea mug. Thanks for the video.
@TeacherSBD
@TeacherSBD 5 жыл бұрын
Thanks, and the mug was designed by Benjamin Chee Chee, an Ojibwa artist.
@mushercdn
@mushercdn 5 жыл бұрын
+Teacher SBD I like Chee Chee's art. We have a few of his prints. It is simple and elegant in design. I did not know he was Ojibwa.
@lucdeslauriers1021
@lucdeslauriers1021 Жыл бұрын
Vous écrivez dans un commentaire en réponse que vous venez de la région de St-Donat? C’est la patrie de mes ancêtres! Ma mère s’est ennuyé des montagnes toute sa vie! Et comme nous grandissions en Abitibi, on ne connaissait pas ces paysages. Nous étions enfant de la plaine.
@TeacherSBD
@TeacherSBD Жыл бұрын
Pas très loin de st-donat, Mandeville, dans le piedmont des Laurent ides. Mais je suis originaire de ville Saint-Laurent
@ghislangave6955
@ghislangave6955 4 жыл бұрын
Merci
@thordsalmond8189
@thordsalmond8189 Жыл бұрын
Tiens c'est curieux, on m'avait expliqué que l’intérieur du cynorhodons entouré des poils sont les fruits et non les graines mais bon.
@TeacherSBD
@TeacherSBD Жыл бұрын
Tu as tout à fait raison, le cynorrhodon est un faux-fruit, d'un point de vue botanique, et les "graines" sont les fruits véritables. J'ai vulgarisé pour simplifier.
@joanneguy9236
@joanneguy9236 2 жыл бұрын
y a pas de sucre dans le sirop
@yohanpepito6928
@yohanpepito6928 3 жыл бұрын
Il sont déja mou rouge et orange ici en Hte Savoie
@TeacherSBD
@TeacherSBD 3 жыл бұрын
Vraiment? je croyais que le gel était responsable du ramollissement, ici ils sont encore verts.
@yohanpepito6928
@yohanpepito6928 3 жыл бұрын
@@TeacherSBD je parle pas des sauvages mais,de rosiers a grosses fleurs désolé
@joanneguy9236
@joanneguy9236 2 жыл бұрын
est-ce qu'il y a des insectes dedans
@TeacherSBD
@TeacherSBD 2 жыл бұрын
non, pas à l'intérieur si on les cueille avnt qu'ils soient piqués.
@claudelamarche5019
@claudelamarche5019 5 жыл бұрын
Tu pourrais en apprendre a des chefs! Où tu es allée les chercher?
@TeacherSBD
@TeacherSBD 5 жыл бұрын
Merci pour les chefs, pour le reste, je ne vais pas dévoiler ici mes sources d'approvisionnement quand même :-)
@valeriereus9597
@valeriereus9597 3 жыл бұрын
Bonjour, je veux déshydrater les cynorhodons. Quelle température me conseillez-vous? Qu’en est-il de la durée? Merci
@TeacherSBD
@TeacherSBD 3 жыл бұрын
La plupart des fruits avec ce type de pulpe se déshydratent à 55-60°C. Pour la durée, je dirais de 6 à 10h selon la quantité d'eau qu'ils contiennent, et si vous devez ou non alterner la position des plateaux.
@valeriereus9597
@valeriereus9597 3 жыл бұрын
Teacher SBD merci de me guider.
@Lalmana100
@Lalmana100 3 жыл бұрын
Si vous chauffer il ya plus de vitamine C ni de vitamine A😏
@TeacherSBD
@TeacherSBD 3 жыл бұрын
Donc il faut les consommer crus?
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