Rotolo al limone farcito: fatto in casa con soffice pasta biscotto!

No video

Rotolo al limone farcito: fatto in casa con soffice pasta biscotto!

Рет қаралды 21,134

Күн бұрын

Scopri come preparare il rotolo al limone: con una base di delicata pasta biscotto, farcito con crema pasticcera al limone! Alla crema pasticcera ho aggiunto uno strato della deliziosa Marmellata di limoni. Che cosa si può chiedere di più?
😋 CERCHI ALTRE RICETTE DOLCI? ISCRIVITI ➡️ bit.ly/LaCucin...
👉 RICETTA: www.soniaperon...
🍳 PROCEDIMENTO 🍳
00:00 - Per la crema al limone
Per preparare la crema al limone, grattugia la buccia di due limoni e mescolala con il loro succo. Frulla il composto e aggiungilo in un pentolino con latte, zucchero, amidi e tuorli. Mescola tutto insieme e cuoci a fuoco medio fino a quando la crema diventa densa. Lascia raffreddare e mescola nuovamente per renderla cremosa. Metti la crema in una sac à poche per la decorazione.
02:55 - Per il rotolo di pasta biscotto
Per il rotolo, monta gli albumi a neve con lo zucchero e aggiungi i tuorli, la farina, la vaniglia e l'olio. Cuoci il composto in una teglia e lascialo raffreddare.
07:22 - Composizione del rotolo
Elimina la pellicola e spalma la marmellata di limoni sulla superficie. Sopra la marmellata, spremi la crema pasticcera al limone e arrotola il rotolo. Lascia raffreddare il rotolo nel frigorifero.
09:07 - Decorazione del rotolo al limone
Per la decorazione, monta la panna con lo zucchero e uniscila alla crema pasticcera al limone tenuta da parte. Metti il composto in una sac à poche e spremi dei piccoli mucchietti sulla superficie del rotolo. Aggiungi anche un puntino di marmellata di limone tra un mucchietto e l'altro. Il rotolo al limone è pronto!
🍳 INGREDIENTI 🍳
Per il rotolo
uova medie 6 (300 g sgusciate)
olio di semi 60 g
farina 00 120 g
zucchero semolato 160 g
lievito in polvere per dolci 1 g
vaniglia 1 cucchiaino di estratto
limone la scorza grattugiata di 1
Per la crema pasticcera al limone
latte fresco intero 600 g
tuorli 5 (100 g)
zucchero semolato 180 g
amido di mais 50 g
amido di riso 40 g
limone la scorza grattugiata di 2 + 120 g di succo
Per farcire
marmellata di limoni 250 g
Per decorare
panna fresca liquida 100 g
zucchero a velo 10 g
crema pasticcera al limone avanzata (400 g)
marmellata di limoni 25 g

Пікірлер: 54

@LaCucinaDiSonia Жыл бұрын

Se ti è piaciuto questo video commenta qua sotto e 😊 ISCRIVITI AL CANALE ➡ bit.ly/LaCucinadiSonia

@graziapisciottano9988 10 ай бұрын

La cucina di Sonia è eccezionale ❤❤

@aichachtioui8735 Жыл бұрын

Bravissimaaa sonia grazie👏😍💝

@aichachtioui8735 8 ай бұрын

Super Brava grazie mile sonia 🙏👏💝

@LaCucinaDiSonia 8 ай бұрын

Grazie a te!

@elianadeiana770 Жыл бұрын

Bellissimo il rotolo al limone, bravissima 😘

@LaCucinaDiSonia Жыл бұрын

Grazie mille! ❤

@margheritagallo9986 6 ай бұрын

Sicuramente sarà ottimo 😊

@LaCucinaDiSonia 6 ай бұрын

Merita il bis :)

@user-yc5gd4xw8b 6 ай бұрын

Proverò a farlo 😊

@LaCucinaDiSonia 5 ай бұрын

Ottimi! Fammi sapere :)

@liviobabich952 Жыл бұрын

Ma il latte quando gli si aggiunge il succo di limone non caglia ? Dolce dall'aspetto splendido, il sapore immagino sarà all'altezza ! 👍👏

@LaCucinaDiSonia Жыл бұрын

In questo caso specifico, la crema al limone viene preparata con latte, zucchero, amido, tuorli e succo di limone, e poi viene cotta a fuoco medio fino a quando diventa densa. L'aggiunta di succo di limone alla crema non dovrebbe causare la cagliatura del latte, poiché l'amido funge da stabilizzante e aiuta a prevenire la separazione delle proteine del latte. Tuttavia, se si vuole essere sicuri che la crema non cagli, è importante mescolare bene gli ingredienti durante la cottura e non portare la crema ad ebollizione. Inoltre, è possibile aggiungere il succo di limone alla crema solo una volta che è stata rimossa dal fuoco e lasciata raffreddare leggermente. In ogni caso, la crema al limone è una deliziosa alternativa alla classica crema pasticcera, e sicuramente conferisce al rotolo un sapore fresco e piacevole!

@liviobabich952 Жыл бұрын

@@LaCucinaDiSonia grazie della precisazione, son certo che la crema di limone è buonissima, io poi adoro il limone.

@antonellamenegatti8607 Жыл бұрын

Che bello 😍👍🙋

@enricoorsettopavan9892 Жыл бұрын

Ricetta pratica🫶

@janishani1 Жыл бұрын

Mi ha reso felice vedere la forma G nel rotolo 🙃🧡 Come si fosse un omaggio alla tua precedente creazione. Sonia, La Imperatrice👸🏻di Giallo Zafferano 😃🫶🏽

@LaCucinaDiSonia Жыл бұрын

😂😘

@chiara9143 Жыл бұрын

Bello Sonia 🏅😘

@elisaastorino 3 ай бұрын

Ciao Sonia anche questo rotolo sarà super buono! Volevo chiederti la differenza in quello con le fragole..(che ho fatto domenica. . Una bomba😊) È piu elastico x via della presenza dell olio di semi? Grazie mille 😊

@LaCucinaDiSonia 3 ай бұрын

Ciao, bravissima! Esattamente :)

@marinafalli5430 2 ай бұрын

❤

@LaCucinaDiSonia 2 ай бұрын

😍

@annamariadlc Жыл бұрын

Ciao Sonia grazie della bella ricetta del rotolo al limone...non riesco a trovare gli ingredienti della pasta biscotto...grazie mille!

@LaCucinaDiSonia Жыл бұрын

Hai ragione Annamaria, ho corretto la ricetta. Eccoli: Per il rotolo uova medie 6 (300 g sgusciate) olio di semi 60 g farina 00 120 g zucchero semolato 160 g lievito in polvere per dolci 1 g vaniglia 1 cucchiaino di estratto limone la scorza grattugiata di 1

@annamariadlc Жыл бұрын

@@LaCucinaDiSonia grazie mille sei gentilissima!

@user-hj8dn5zj1m 6 ай бұрын

Sei brava complimenti 😊😊😊🎉🎉🎉❤❤❤❤@@annamariadlc

@enricoorsettopavan9892 Жыл бұрын

Merendone🫶🔝💪💪💪 🍄🍄🍄🍄🍄 di Gradimento Assoluto... Grazie 😉

@salvatoremauceri2015 6 ай бұрын

Maestra di pasticceria e di comunicazione grazie

@LaCucinaDiSonia 6 ай бұрын

Ma che belle parole 😍

@rosamichelina8183 Ай бұрын

Quanto deve essere la misura della teglia?

@LaCucinaDiSonia Ай бұрын

Ciao! La teglia è quella standard di un forno casalingo :)

@antoniettagiardini6445 9 ай бұрын

Vorrei sapere, ma la dose degli ingredienti dove sono? C'è solo la descrizione! Grazie

@LaCucinaDiSonia 9 ай бұрын

Ciao, trovi tutto nell'infobox :)

@olindamartino3577 Жыл бұрын

favoloso ma le dosi dove le trovo?

@LaCucinaDiSonia Жыл бұрын

Ciao trovi tutto nella descrizione.

@annamariagardonio2093 Жыл бұрын

Le dosi della crema non li vedo

@campanacsXX 6 ай бұрын

La musica è assordante.

@LaCucinaDiSonia 6 ай бұрын

Ciao, ne terremo conto grazie.

@rosamichelina8183 Ай бұрын

Io ho un forno elettrico di 48 litri con le misure di 25 x 37 cm

@LaCucinaDiSonia 29 күн бұрын

Ciao Rosa! Ecco le dosi: Per il rotolo Uova medie: (circa 4-5 uova) Olio di semi: 45 g Farina 00: 90 g Zucchero semolato: 120 g Lievito in polvere per dolci: 0.77g Vaniglia: 1 cucchiaino Limone: 3/4 della scorza di un limone Per la crema pasticcera al limone Latte fresco intero: 460 g Tuorli: (circa 4 tuorli) Zucchero semolato: 140 g Amido di mais: 40 g Amido di riso: 30 g Limone: 90 g Per farcire Marmellata di limoni: 190 g Per decorare Panna fresca liquida: 75g Zucchero a velo: 7 g Crema pasticcera al limone avanzata: 300 g Marmellata di limoni: 20 g

@ritasarno6067 Жыл бұрын

Bello ma le dosi?

@redsfab Жыл бұрын

Sono nella descrizione. Clicca su 'altro' , si apre il procedimento, clicca ancora su 'altro' per vedere tutta la descrizione e anche le dosi

@LaCucinaDiSonia Жыл бұрын

Ciao, ecco le dosi: Ingredienti per una teglia da 30×40 cm di lato Per il rotolo uova medie 6 (300 g sgusciate) olio di semi 60 g farina 00 120 g zucchero semolato 160 g lievito in polvere per dolci 1 g vaniglia 1 cucchiaino di estratto limone la scorza grattugiata di 1 Per la crema pasticcera al limone latte fresco intero 600 g tuorli 5 (100 g) zucchero semolato 180 g amido di mais 50 g amido di riso 40 g limone la scorza grattugiata di 2 + 120 g di succo Per farcire marmellata di limoni 250 g Per decorare panna fresca liquida 100 g zucchero a velo 10 g crema pasticcera al limone avanzata (400 g) marmellata di limoni 25 g