若返り効果も！？ダイエットにも！？ 手作り減塩梅干しの作り方
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3 жыл бұрын失敗の少ない５％の減塩梅干しを作ります。梅仕事といえば梅干しです
完成したら冷蔵庫で保存することをお勧めします（塩分が少ないため）
梅干しの酸っぱさは若返りホルモンのパロチンをよだれと一緒に分泌するそうです
その他にも糖尿病の予防、血圧の上昇を抑えて動脈硬化を予防したり、食中毒の予防、疲労回復、食欲増進、ダイエットにも効果があるとされています。
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▼チャプター
1:04 梅の漬け方
5:09 赤しその下処理（アク抜き）
9:03 赤しそと梅を合わせる
10:14天日干しのやり方
～材料～
南高梅 １キロ
塩 ５０g（５％）
赤しそ ２００g
塩 ３４g（赤シソのアク抜き用）
色をつけない時は不要です
ホワイトリカー３５度 １００㎖
天日干しは土曜の頃と言われますが、晴れている日であれば大丈夫です！
#梅干し#料理#料理人設楽
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@user-rj4zu5ci2c 2 жыл бұрын
分かり易い説明で有難いです。初挑戦ですが やってみます。楽しみデス。
@youtube.wasyoku.recipe 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます！ 是非お試し下さいね
@seesasaki1662 3 жыл бұрын
ず～ぅっと作ってみたいと迷ってました。 簡単に教えてくださっているので、作ってみようと思います。
@youtube.wasyoku.recipe 3 жыл бұрын
時間はかかりますが、手間はそんなにかかりませんので是非お試し下さいね 自分で作った梅干しは最高ですよ〜
@user-gi1ir9kr9i 2 жыл бұрын
@@youtube.wasyoku.recipe …
@abcdef-hn2cm 2 жыл бұрын
１つ１つの作業（行程）に、理由を仰って頂けるので、凄く勉強になります😄ありがとうございます😊
@youtube.wasyoku.recipe 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます！ とても嬉しいです〜！
@user-nw2ub6rm8k Жыл бұрын
うめのつけかたありがとうございます
@user-kc7mg6if1w 3 жыл бұрын
こんばんは〜💟🕊️✨ 毎年！梅酒と梅シロップと梅ジャムと梅干しを作りますが…母譲りの作り方でしたが…今年は設楽先生の作り方で挑戦して見ますね。 とても簡単でビツクリしました。 昨日は…らっきょうをつけました〜💚🕊️✨
@youtube.wasyoku.recipe 3 жыл бұрын
梅仕事は放置する時間が長いだけで、結構簡単ですので是非お試し下さいね〜 自分で作った梅干しの焼酎割りが最高です（笑）
@user-uh8gg2zh7e 2 жыл бұрын
ありがとうございました🌺 とても学ぶことが出来ました！ 是非是非やりたいです❤️愉しみです！
@youtube.wasyoku.recipe 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます！ 冷蔵庫で保存なら、一年経っても大丈夫ですよー
@user-uh8gg2zh7e 2 жыл бұрын
@@youtube.wasyoku.recipe さま！！ 🌺ハイ！そう致しますね😊 ありがとうございました。
@nanakinji2955 3 жыл бұрын
梅仕事は母親の仕事ですがそろそろ覚えようと思います。師匠の動画は分かりやすく挑戦してみたくなりました。
@youtube.wasyoku.recipe 3 жыл бұрын
梅仕事は放置の時間が長いだけで難しくはないので、１回やってみることお勧めします。 作った後に、もっと仕込んでおけばよかったと後悔しますので（笑）⇦私のことです！
@user-gy4ol1lc5q Жыл бұрын
ありがとうございます！
@youtube.wasyoku.recipe Жыл бұрын
桃ちゃんさん！ ありがとうございます！ とても励みになります。 本当にありがとうございます！
@user-vf9gr7zv7e 2 жыл бұрын
先生ありがとうございます
@youtube.wasyoku.recipe 2 жыл бұрын
こちらこそコメントありがとうございます！
@user-ze9nw8ri2f 2 жыл бұрын
減塩いいですね！丁寧な説明が心地よいです。とっても綺麗でおいしそ～ 手作り5%はどんな味ですか？まろやか？パクパク食べれる感じ？ちょっとしょっぱい？いつも作る18%はしょっぱくて一年ものでもしょっぱくて。今年は減塩を作りたくて塩分で悩んでます。
@youtube.wasyoku.recipe 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます！ 市販品と比べると酸っぱい、塩っぱいだけですね〜（笑） よく言えば昔ながらの梅干しです。 まぁ、塩分が５％ですがら当たり前なのですが（笑） 冷蔵保存するなら５％でもOKです。 去年の梅干しは味がまろやかになってきていますね（冷蔵庫で） 冷蔵保存しないなら１８％がおすすめです。 塩分濃度が低いと長期保存できないかもしれませんので。
@user-ze9nw8ri2f 2 жыл бұрын
@@youtube.wasyoku.recipe お返事ありがとうございます!昔ながらの風味なんですね～よくわかりました。一年置いたのはまろやかになるなら作りがいもあります。作ってみます！
@user-jb3dy3so2j Жыл бұрын
初の梅干し作り、設楽さんのレシピで天日干ししたあと味見したら本当においしくて感動してました🥹 そのままの味を楽しみたくて梅酢に漬けずに保存瓶に入れ冷蔵庫にしまったら結露してました💦 この時はどうしたらよいでしょうか😭
@youtube.wasyoku.recipe Жыл бұрын
コメントありがとうございます！ 一度梅干しを取り出して 瓶をきれいに洗い、水気を取ってからしまえば大丈夫だと思います！ 因みに、冷凍も出来ますよー
@user-jb3dy3so2j Жыл бұрын
返信ありがとうございます😭😭 カビが怖くて天日干ししてしまってました😭 瓶を綺麗にして一旦別々にどちらも冷やしてからもう一度入れてみます！！ 冷凍梅干し初めて知りました😳やってみます✨
@akarimithuno7071 2 жыл бұрын
梅干し作り4年目です。今年は先生の作り方で初めて減塩梅干し挑戦してみます(^^)
@youtube.wasyoku.recipe 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます！ 今年も梅干しの季節ですねー 私もたくさん仕込みしようと思います！
@zawkyan9366 2 жыл бұрын
去年は初めての梅干し作り、スタンダード塩分20%でした。かなり塩っぱいので、今年は設楽さんの5%減塩でやってみます。昨日熟した南高梅買ってきました。 さあ今から頑張ります！
@youtube.wasyoku.recipe 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます！ 今の時代は20%は塩っぱいですよねー 冷蔵庫が無い時代の保存食ですからねー そのかわり、何十年も保存出来ますが！ 5%の梅干しは、冷蔵庫で一年持ちましたので是非お試し下さいね
@zawkyan9366 2 жыл бұрын
@@youtube.wasyoku.recipe はい、有難う御座います
@user-cq3qb8qj5g 29 күн бұрын
こちらを真似して梅干しを作っています！！ が、使わなかった生鮮の赤紫蘇の葉はどうしたら良いですか？ 塩で揉んで灰汁を出し、干したらユカリは出来ますか？梅酢に漬けないとユカリは出来ない…？？
@youtube.wasyoku.recipe 28 күн бұрын
コメントありがとうございます！ 使わなかった赤紫蘇は紫蘇ジュースにしたり、塩揉みして干してゆかりにしたりしています アク抜きをしてしまえば、漬物などに入れてもOKです
@user-pk2fj7kp4z Жыл бұрын
ゆかり作る！
@youtube.wasyoku.recipe Жыл бұрын
是非〜
@user-tz4nh9dk8k Жыл бұрын
すみません、梅酢煮る時間は何分が良いですか？
@youtube.wasyoku.recipe Жыл бұрын
一度沸騰すれば良いです
@user-ol7zr6hv2g Жыл бұрын
梅の汁はとするのてす
@user-xw9wm5hh2n Жыл бұрын
梅干しを減塩とか言ってんのが意味わからない。
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