軟芯巧克力布朗尼做法教程Fudge chocolate brownie recipe

No video

軟芯巧克力布朗尼做法教程Fudge chocolate brownie recipe

Рет қаралды 327,401

JuJu的巴黎厨房

Күн бұрын

Facebook： / cuisinejuju

Пікірлер: 137

@Carol-gh8nk 7 жыл бұрын

在義大利生活了十幾年，用過幾個不同的配方做Brownies 給家中幾只義大利螞蟻吃，都說"味道還行，就是放到第二天吃怎麼口感變的很乾。"這次我十幾年的姐妹來米蘭看我，答應過她一定做她愛的 Brownies 給她吃，找到妳的版本，(只是因為大女兒怕甜，把糖量減到120g ) , 烤到一半我公公就忍不住一直問"好香，好了沒？" 。烤好後，讓公公跟先生先試一塊，結果兩個人都狂豎大拇指！！特地來謝謝妳, 真的是外酥內軟口感極佳的 Brownies! !! 感恩~ 人美氣質佳手藝超群的料理人！！

@angellee2146 5 жыл бұрын

能问下你做的是不是和上面的材料分量一样？那么几寸模呢？

@d....8485 5 жыл бұрын

你的份量跟她是一樣嗎？在1:56時突然變濃是剪接這份量根本是錯的也發現you tube上很多人都是誤導份量與手法都是有問題

@lilithlili123 2 жыл бұрын

我第一次做，想說用5黃3白，有點麻煩，剩下2蛋白會浪費掉，所以直接改成4顆全蛋,110g糖(和三盆50+細白砂30+海藻糖30)。真的超級好吃又軟心，而且完全不膩口。剩下幾小塊放室溫三天，也還是軟的。真的謝謝你的食譜。大成功!

@rasmallman 7 жыл бұрын

0:59 打发时蛋青分三次倒入？是打錯嗎？是砂糖分三次倒入嗎？

@reswisp7784 Жыл бұрын

大成功做法簡單成品也令人滿意~ 不過1:54那個地方的中筋麵粉重量明顯有誤應該要改成100g才對

@user-ew8bg7mc2g 8 жыл бұрын

請問想做少一點要怎麼改變食材份量?

@de6947 7 жыл бұрын

请问：可以把粉类和黄油巧克力糊先一起拌匀么？

@user-ft6lk4bq6g 5 жыл бұрын

隔水融化160黃油加入200黑巧克力 3顆雞蛋跟2個蛋黃砂糖160

@kurumifan9059 8 жыл бұрын

需要預熱幾分鐘才開始把布朗尼放進烤箱呢？

@tangpeiting5006 6 жыл бұрын

我今天试做，现在在烘烤，味道很香

@user-fw9fi4xj5k 5 жыл бұрын

你好嗎！請問是100g的麵粉嗎

@ngiman5726 7 жыл бұрын

烤出來口感濕潤嗎？還是像蛋糕一樣乾？

@marisa0603ful 6 жыл бұрын

很簡單！布朗尼好吃！

@-CH3 5 жыл бұрын

嘗試了很多外酥內軟的食譜就算稍微減糖，這食譜做出來口感真的很令人感動(๑´ڡ`๑) 謝謝妳的分享

@joannelin1963 6 жыл бұрын

請問麵粉只有10克但是看起來很濃稠呢因為不了解所以再度請問確定謝謝妳

@Michelle-520 6 жыл бұрын

妳好, 請問如果我目前的食材剛好只能做您食譜上的一半, 不知道O不OK？謝謝哦

@user-zg1gz9sl1t 5 жыл бұрын

請問可可粉+普通麵粉（這麵粉用低、中那個粉呢

@jingyichen1114 8 жыл бұрын

可以不用可可粉吗

@rasmallman 7 жыл бұрын

請問將溶了的朱古力倒進蛋漿時，朱古力漿是否不能太熱？

@knt8133 6 жыл бұрын

rasmallman 融化朱古力的溫度本身最好不要超過50度，這樣口感會變差，不超過50度，慢慢倒入蛋漿也不會弄熟蛋

@astonelin241 6 жыл бұрын

布朗尼烘烤出現出油的狀態，請問是哪邊要注意？

@bowwwbo3314 6 жыл бұрын

請問蛋打發與否的成品差異在哪呢？口感嗎？？

@user-ko3iq2kp5d 4 жыл бұрын

你好，請問麵粉是10克嗎？還是100G

@user-fm7go9og2v 6 жыл бұрын

請問黑巧克力可以用其他巧克力代替嗎？

@user-kc4vw6ko3c 6 жыл бұрын

不用打到固態狀嗎

@joyceting9106 7 жыл бұрын

几寸的烤盘

@user-nf4mv5pv9u 2 жыл бұрын

那是巧克力貓貓遠離遠離！！

@heyw0w015 8 жыл бұрын

一般小烤箱能用嗎??

@Clemence1226 8 жыл бұрын

烤起來很成功!感謝分享

@bleubleu8032 5 жыл бұрын

楊雨蓉請問你是用什麼尺寸的烤模做這款布朗尼？

@user-xx4py2zx6v 5 жыл бұрын

是用180度烤嗎？

@nicolechang5004 6 жыл бұрын

麵粉是100g 不是10g 吧，10g 很水狀

@rachelsun7292 8 жыл бұрын

请问烤箱多少度？烤多长时间？

@changjack1498 8 жыл бұрын

情人節的時候送給了她雖說無法回應我的心意不過是說真的很好吃😊 所以還是謝謝版主啦！

@juju351 8 жыл бұрын

謝啦祝你下次會有好的結果哦~~~

@user-wc6nw8rv6c 8 жыл бұрын

請問你是用幾度幾分鐘呢？

@changjack1498 8 жыл бұрын

+蔡珮雲 175c 30minute

@jennyzhuang330 7 жыл бұрын

可以做不烤的吗

@200512142 9 жыл бұрын

0:58 分三次倒入的不是砂糖嗎? 如果加果仁的話面糊弄好直接加就可以了?

@juju351 9 жыл бұрын

+Pui Ting Tai 是砂糖~~果仁最後加到面糊就可以~

@marisa0603ful 6 жыл бұрын

怎麼沒有說明烤箱溫度跟時間呢？

@little_bottle0907 4 жыл бұрын

我看就有🤷🤷

@liueva8665 7 жыл бұрын

可以請問烤模是幾X幾的嗎？謝謝

@chowjouie7692 4 жыл бұрын

請問烤盤的尺吋

@user-xu4wn1hd5p 7 жыл бұрын

請問一定要用烤箱烤嗎？可以改用電鍋嗎？

@juju351 7 жыл бұрын

這個是要用烤箱的哦~

@shihchiehsglory 6 жыл бұрын

請問有人知道這個烤盤是幾 x 幾的嗎?

@user-gr2tn3qz9p 9 жыл бұрын

用180度烤嗎？普通麵粉是低筋麵粉嗎？

@minimonstrawr 9 жыл бұрын

普通面粉是中筋面粉

@minimonstrawr 9 жыл бұрын

普通面粉是中筋面粉

@linccc1928 6 жыл бұрын

烤箱温度多少然后烤多久呢？

@oniakuma5429 6 жыл бұрын

為什麼不回答是用多少呎寸的模？？謝謝！

@richardong3094 8 жыл бұрын

黄油指的是BUTTER吗？

@user-te3kj8gp6g 8 жыл бұрын

是

@TheG7997979979 9 жыл бұрын

為什麼我烤出來的偏硬，是那個環節出錯，蛋一定要打到發嗎？

@juju351 9 жыл бұрын

+彭嘉怡是不是烤箱溫度過高或者烘烤時間過長了呢~？

@richardong3094 8 жыл бұрын

请问配方用的是几寸的烤盘？

@joyceting9106 7 жыл бұрын

同问

@Stacy88515 7 жыл бұрын

請問是無鹽奶友還是有鹽的

@juju351 7 жыл бұрын

無鹽~

@christylam2405 8 жыл бұрын

請問軟心是蛋糕體沒有完全烤熟的意思嗎? 謝謝

@juju351 8 жыл бұрын

+Christy Lam 應該是剛剛烤熟的狀態哦~

@stacytan3363 7 жыл бұрын

Christy Lam 应该是会有点粘牙让人感觉烤不熟，但其实布朗尼本来就不应该烤太熟，口感会变干

@user-xu4wn1hd5p 7 жыл бұрын

請問雞蛋一定要打發嗎

@juju351 7 жыл бұрын

一定要~

@user-cy1ty5hy6k 8 жыл бұрын

請問蛋打發的程度是到硬性發泡嗎?

@juju351 8 жыл бұрын

濕性發泡就可以啦~~

@user-zp1sp6xg3m 8 жыл бұрын

請問烤箱尺寸是多少？

@juju351 8 жыл бұрын

+陳薇伊大的小的都可以哦~~~

@user-zp1sp6xg3m 8 жыл бұрын

請問烤出來的布朗尼沒有很紥實是什麼原因呢？

@user-zp1sp6xg3m 8 жыл бұрын

請問烤出來的布朗尼沒有很紥實是什麼原因呢？

@3300197620944 7 жыл бұрын

烤了两次都糊了为什么呢温度也低了好多可是还是糊了

@juju351 7 жыл бұрын

是不是烤箱受熱不均呢，只能把溫度再調低了~ 或者上面一層放一個烤盤防止頂面考糊

@huiyusun6027 8 жыл бұрын

與普通紮實的版本是哪裡有差異導致此款能軟芯呢？

@juju351 8 жыл бұрын

+孫慧羽面糊濃稠度和烘烤時間都有關哦~~~

@stacytan3363 7 жыл бұрын

HuiYu Sun 这款粉的量特别少，而且有打发鸡蛋，一些扎实的布朗尼是粉类多，材料没有打发而是直接混合均匀，甚至有些布朗尼是没有放巧克力的，就只有可可粉，吃起来像一般重奶油蛋糕，我个人喜欢这款软芯布朗尼，口感很棒，放到第二第三天都不会变干

@user-gh7qe5mi6b 9 жыл бұрын

這個配方的砂糖份量會不會太甜呢??

@ThePotatocrisp 7 жыл бұрын

會...

@jocelynchang338 7 жыл бұрын

蔡其紘會喔～蠻甜的。我第一次做砂糖用100g還是很甜，所以第二次做改到一半的量80g。但不論糖加多少，烤出來的口感都好好吃！超棒的這個食譜👍🏻

@user-rt8fk1ke8s 7 жыл бұрын

50g就不會甜了讚!

@jocelynchang338 7 жыл бұрын

請問雞蛋是用室溫的還冷藏的呢？

@juju351 7 жыл бұрын

冷藏的直接拿來用就可以~

@jocelynchang338 7 жыл бұрын

謝謝～～你這份食譜真的超棒的，我做給家人朋友吃都飽受好評！超棒的

@Huangarvin 9 жыл бұрын

請問用幾度烤?烤幾分鐘?

@juju351 9 жыл бұрын

+黃艾文預熱到180度的烤箱裏烤30分鐘~

@frannie3479 8 жыл бұрын

3個雞蛋和2個蛋黃是什麼意思?所以加5顆蛋嗎?

@user-fd3zd2rd8u 8 жыл бұрын

不是哦是三顆雞蛋在加入兩顆蛋黃啊

@frannie3479 8 жыл бұрын

+Ina T 謝謝~

@jasmineooi447 6 жыл бұрын

可以用低筋面粉吗？

@user-cq3cp9lc1h 6 жыл бұрын

Jasmine ooi 可以

@qoomilk2000 6 жыл бұрын

我加了20g 可可粉及10g 麵粉攪拌後卻沒辦法達到影片的這樣黏稠狀，請問是哪個環節錯誤了嗎？

@MC99177 6 жыл бұрын

James Ma 我也是！刚做了，等明天看成果。

@user-wv3us9co2o 8 жыл бұрын

上火多少，下火多少

@gabloconte 8 жыл бұрын

what add in 2:07?? cocoa powder with flour?

@juju351 8 жыл бұрын

+Gab Loconte Exactly, 20g of cocoa powder with 10g of flour ~~

@gabloconte 8 жыл бұрын

+JuJu的巴黎厨房 thank u so much. The brownie looks awesome!! great channel. thanks for share the recipes!!

@Nao-up2lq 5 жыл бұрын

老師，麵粉是10g嗎？但是很水耶！

@user-vt4wb1ce6c 5 жыл бұрын

nao akanishi 就是很水然后烤出来里面是软的像生巧一样

@jayyleee2085 5 жыл бұрын

@@user-vt4wb1ce6c 感謝您，但是老師的麵糊看起來非常濃稠耶！2:17那裡

@hgiure 8 жыл бұрын

光波炉要焗几耐？

@user-fb6kf1lk8w 8 жыл бұрын

請問烤多少

@user-ft1wo5gj9t 8 жыл бұрын

普通麵粉是低筋麵粉嗎

@juju351 8 жыл бұрын

+佳萱林普通面粉是中筋面粉哦

@user-wv6xf4gi4b 8 жыл бұрын

+JuJu的巴黎厨房低筋行嗎

@milkyyx5317 8 жыл бұрын

+JuJu的巴黎厨房糖的分量可以減低至100g嗎？

@user-jt2sf6tn6o 6 жыл бұрын

沒有轉轉的打蛋器怎麼辦

@gang4310 4 жыл бұрын

布丁手

@jojojo7774 8 жыл бұрын

請問，黃油是無鹽奶油嗎？

@juju351 8 жыл бұрын

+曾伊婷兩個不完全一樣，稍有區別哦~

@dawnchien5262 8 жыл бұрын

黃油大陸香港的說法是奶油沒錯一般烘焙都是用無鹽奶油

@jojojo7774 8 жыл бұрын

所以是無鹽奶油是嗎？謝謝妳

@dawnchien5262 8 жыл бұрын

+曾伊婷是滴

@rainbowng9211 8 жыл бұрын

+dawn chien 香港叫牛油…

@user-kf1dh1bc4d 8 жыл бұрын

請問這種苦甜巧克力可以去哪裡買?

@user-wu2rz8kn3h 7 жыл бұрын

楊惠茹一般食品材料行就有了

@user-kf1dh1bc4d 7 жыл бұрын

晞晞謝謝～

@user-rv6gv7rb4x 9 жыл бұрын

普通麵粉是什麼？沒有可可粉怎麼辦

@minimonstrawr 9 жыл бұрын

普通面粉是中筋面粉哦

@minimonstrawr 9 жыл бұрын

普通面粉是中筋面粉哦

@emmaemmasfamilyinnorthwest1649 4 жыл бұрын

我会把它全部吃光的

@kawingchan588 5 жыл бұрын

你係咪打錯麵粉10g,其實係100g?

@chih-linyu8895 5 жыл бұрын

Ka Wing Chan 麵粉10克沒錯喔，這樣烤出來的brownie會更鬆軟

@abcdef5839 8 жыл бұрын

雞蛋可以嗎？

@juju351 8 жыл бұрын

+Kaying0505 Kaying0505 最好按原材料做哦~~

@user-ud4jb6rj2u 8 жыл бұрын

他就是寫雞蛋呀....

@user-ud4jb6rj2u 8 жыл бұрын

+各地等等小奇奇雞=鸡

@user-ud4jb6rj2u 8 жыл бұрын

+各地等等小奇奇只是跟我們台灣說的鴨有點像，右邊有點像

@user-ro4xw6cl4u 8 жыл бұрын

裡面指的普通麵粉是那哪種粉類

@juju351 8 жыл бұрын

+陳銹珍就是一般的面粉，不是高筋也不是低筋~~

@user-ro4xw6cl4u 8 жыл бұрын

+JuJu的巴黎厨房我知道了謝謝妳讓我看到這個影片也讓大家學會了這個布朗尼喔~

@user-qj4il6xy7p 7 жыл бұрын

裡面是軟的嬤還是已經凝固了

@user-eb1xd8qq1x 7 жыл бұрын

曾安喜是軟的！今天我做了，是軟的~

@huiyusun6027 8 жыл бұрын

與普通紮實的版本是哪裡有差異導致此款能軟芯呢？

@Yu-kp2vi 8 жыл бұрын

因為多加兩顆蛋黃

@user-zp1sp6xg3m 8 жыл бұрын

請問烤箱尺寸是多少？

@no_spiciness_no_happiness 8 жыл бұрын

從剛剛看影片的角度，這烤箱應該是美式的烤箱，也就是這個烤箱的尺寸挺大的，而且烤箱上面是電爐（很像瓦斯爐，但是是用電的）：）