روش صحیح نرم کردن هر نوع گوشتی/ریبای استیک مثل پنبه

Рет қаралды 7,447

Ай бұрын

استیک بخوریم یا با گوشتش کباب چنجه درست کنیم؟
در هر حال باید یک کارایی روی گوشت انجام بدیم که طعم بهتر و نرمی مورد قبولی داشته باشه. دمای پخت و زمانش هم توی لول های پخت استیک تاثیر داره که کامل در قسمت پایین توضیح می دم.
دمای پخت برای استیک Rare
49° _ 54° C هر طرف دو دقیقه
دمای پخت برای استیک Medium_Rare
55° _ 60° C هر طرف سه دقیقه
دمای پخت برای استیک Medium
60° _ 65° C هر طرف چهار دقیقه
دمای پخت برای استیک Medium_Well
66° _ 71° C هر طرف پنج دقیقه
دمای پخت برای استیک Well_Done
+71° C هر طرف شش دقیقه و بیشتر
درجات بالا برای شعله با حرارت متوسط هست و برای دقت بالاتر میتونید از دماسنج مخصوص پخت استیک استفاده کنید 😊

Пікірлер: 75

@ardyb7337 Ай бұрын

اولين بار ديدم يك أيراني اين آموزه را داد . 👏👏👏👏

@Hanieh.kitchen Ай бұрын

🥰👌

@merajmousavi8573 Ай бұрын

ممنون از لطفتون 😊🌹🙏

@user-pp2gg5tl2u 11 күн бұрын

افغانی ها همینم ندارند

@istgaheshekamoha Ай бұрын

بهترین و علمی ترین اموزش پخت استیک با ساده ترین روش👍👍👍

@LiNaz578 Ай бұрын

چقدر ویدئو هات خوبن علمی فنی تخصصی عملی کاربردی لذت بردیم معراج دمت گرم

@mostafarezayi9121 Ай бұрын

سلام معراج❤.بی نظیر

@taheremousavi593 Ай бұрын

عالی هستین مثل همیشه❤

@faridejafari9743 Ай бұрын

واقعا حرف ندارم دقبقا من به این روش برای نوه ام درست می کنم ممنون از شما با اموزش شما حتما بهتر می شود

@merajmousavi8573 Ай бұрын

ممنون از لطفتون

@drinkwater5969 Ай бұрын

این همه زحمت کشیدی ۱۰ روز منتظر بودی که آخر استیک ول دان بخوری

@Djueuhdgjsi Ай бұрын

دسخوش❤

@MiladGhiassBeygi Ай бұрын

درود بر اون شرف و مردانگیت 🎉

@hamid.negari Ай бұрын

چقدر عاااالی توضیح دادید،لذت بردیم😊

@hellllllvilllllllage4767 Ай бұрын

nice

@ranaandarva5216 Ай бұрын

مثل همیشه عالی

@Alex-vm2ne 27 күн бұрын

Beautiful and educational content, thank you

@user-kb8uy3hl1p Ай бұрын

عالی معراج جان. دمت گرم. کلیه نکات رو اصولی گفتی 👏👏👏

@merajmousavi8573 Ай бұрын

ممنون از لطفتون 🙏🌹😊

@Mamadddcr Ай бұрын

یه عده معلوم نیست چی میزنن میان یوتیوب😂 طرف میگه این کوهان مثل باقلوا نرمه خیلیا گفتن اولین بار شما بودی راستشو گفتی ❤

@Hanieh.kitchen Ай бұрын

خیلی مفید و عالی بود😉

@merajmousavi8573 Ай бұрын

سپاسگزارم

@user-zf1ey2ig3e Ай бұрын

آموزش هات خیلی دقیق ❤❤❤

@merajmousavi8573 Ай бұрын

سپاسگزارم از لطف شما 😊🌹

@AliAsgari-lr7fl Ай бұрын

همه چی عالی بود معراج جان.ولی نگفتی گوشت کجای گوساله مناسب استیک هست؟

@shahinallpeyghambar9669 Ай бұрын

راسته گوساله

@rezasajjadi6083 28 күн бұрын

با احتیاط گوشت و نگه داشتن میشه توضیح بدی چجوریه؟

@pouriahosseinzadeh8947 Ай бұрын

عمو مهراج امیدوارم خفن ترین رستوران و بزنی و ما هم بیایم واسمون سر میز استیک وی آی پیتو سرو کنی ❤

@merajmousavi8573 Ай бұрын

ممنون پوریا جان محبت داری باعث افتخاره

@saharafshar8027 Ай бұрын

خیلی عالی بود ❤

@merajmousavi8573 Ай бұрын

سپاسگزارم

@armanhi7500 Ай бұрын

Nice

@afschinn7359 Ай бұрын

بسیار عالی...شما کدوم کشور تشریف دارید؟

@Djueuhdgjsi Ай бұрын

❤

@eenjavi65 Ай бұрын

برا خورشتی چکار کنیم گوشت نرم و پنبه بشه ما دندون نداریم :((

@mysamshah Ай бұрын

TOP 😋

@merajmousavi8573 Ай бұрын

🙏🌹😊

@The_Riddler21 Ай бұрын

✌️❤️👌

@merajmousavi8573 Ай бұрын

🌹🙏

@user-qs1rn1yo7u Ай бұрын

Like❤❤

@merajmousavi8573 Ай бұрын

🙏🌹

@Karim.naseri Ай бұрын

معراج جان دمتگرم برای تنورچه بره حداقل چند ساعت طول میکشه پخته بشه

@merajmousavi8573 Ай бұрын

درود بستگی داره با چی پیچیده باشین و دما چقدر باشه

@merajmousavi8573 Ай бұрын

همچنین وزن بره

@arash4321_.- Ай бұрын

Bashee😅😅

@Karim.naseri Ай бұрын

تنکیو❤

@alia.m1034 Ай бұрын

gosht kojai gosale bod in?

@merajmousavi8573 Ай бұрын

راسته گوساله بود

@shadowb3226 Ай бұрын

۷ روز تو فریزر بزاریم نرم نمیشه؟

@merajmousavi8573 Ай бұрын

خیر فریزر کاری انجام نمیده

@SigmaCR07 Ай бұрын

اینجوری که شما پیش رفتی، نصف عمرم رو باید تو کف استیک بمونم تا آماده پخت بشه 😂 میرم رستوران سفارش میدم راحت و بی درد سر 😅

@merajmousavi8573 Ай бұрын

😅😅

@Djueuhdgjsi Ай бұрын

@user-fe4dq4pl8i Ай бұрын

بنده شکم

@user-pp2gg5tl2u Ай бұрын

تو که بنده چیزای بهتری هستی اینارو نبین بهت فشار نیاد

@hadit8836 Ай бұрын

گوشت گوسفند رو من پنج روز بیات کردم یخچال بوی خیلی بدی گرفت روز اخر خود گوشت هم بوی بد گرفت ، مشکل کجای کار بوده؟ گوشت فاسد شده بود یا طبیعی هست این بو؟

@user-kb8uy3hl1p Ай бұрын

دمای یخچال بالا بوده احتمالا. ۴ و یا ۴ به بالا بوده

@merajmousavi8573 Ай бұрын

دمای یخچال ممکنه کمی بالا بوده باشه ولی مهم تر از این گوشت باید سطحش خشک بشه توی طول مدتی که در یخچاله. اگر دیدین روز دوم این اتفاق نمی افته فرآیند رو قطع کنید. در ضمن بعضی از قصاب ها گوشت رو زیر سلیفن میزارن که رنگ گوشت حفظ شه ولی توی همون وضعیت ۲ روز بمونه و فروش نره فساد شروع میشه و شما میخرین برای ایج کردن غافل از این که گوشت فسادش آغاز شده. برای خود من اتفاق افتاده گوشتی که از قصاب گرفتم به این وضعیت بوده. اون رو باید بلافاصله فریزری کرد. مطلب بعدی فضای بین بند های گوشت گوسفند هست. برای پرهیز قبل از ایج کردن گروه های عضلانی ران گوسفند رو از هم جدا کنید که در اون فضا ها رطوبت موجود باعث فساد نشه🌹🙏

@miladlord3433 Ай бұрын

عالی بود ولی بنظر من گوشت گوساله بدرد ایج نمیخوره توی ویدیو های خارجی هم فقط اکثر رستورانها برای تبلیغات الکی اینکارو میکنن ایجینگ واقعی با گاوهای نژاد دار چند تنی گوشتش رو ایج میکنن که طعم و بافت بسیار خاصی داره و تاسیسات خیلی خاصی میخواد که اصول و رسپی اصلی دست یکسری خانواده های خاص در آمریکا هستش که فقط میلیونرها میرن اونجا و استیک زخیم میپزن و کاملا Reyr میخورن

@merajmousavi8573 Ай бұрын

درود بحث نژاد های گاو خیلی گسترده هست و اطلاعات خوبی هم راجع به این موضوع وجود داره ولی حقیقت کانال ایرانی کشش این حجم رو نداره مخصوصا وقتی که کلا مبحث ایج کردن در ایران هنوز جا نیوفتاده