جارتي العدنية علمتني طريقة العشار الأصلية لطعم ولا أطيب
العشار العدني او مخلل الليمون الحامض وجبة يمنية من المقبلات الهامه ع السفرة اليمنية.
تقدم مع الرز بالذات الكبسات و الزربيان و الصيادية
مخلل ليمون
مخلل الليمون الحامض
عشار
عشار عدني
طريقة عمل العشار العدني.
عشار الليمون العدني.
طعمه لذيذ ما ينشبع منه.
المقادير / ليمون حامض
خل
ماء
ملح كركم
فلفل اخظر
بسباس احمر عدني يابس
ملعقه كمون حب
ملعقه كبزرة ناشفه
حبه البركه
ممكن اظافة جزر مقطع.
الطريقة/ نفتح الليمون بالسكين بشكل علامة + ثم نعمل بداخل الليمون خليط من الملح و الكركم حتى تمتلئ العلبة و نكبسة مضبوط و نغطية بكيس بلاستيك ثم نغطية بغطاء محكم الاغلاق.
يترك في الشمس مع التقليب اليومي رج العلبة بدون مانفتحها.
يترك ف الشمس لمده اسبوعين ف المناطق الحارة او ٣ أسابيع اذا كانت المنطقة باردة.
عندما يستوى في الشمس يكون حجمه اقل و به سائل.
نجهز خليط الفلفل الأحمر /
بسباس احمر عدني ناشف يغلي ع النار لغاية ما يترطب ثم اتركه يبرد و اصفية من البذور و اعمله في الخلاط الكهربائي مع ربع كوب خل و كمون و كبزرة ناشفة و قليل ماء اطحنه حتى ينعم و اخلطة مع الليمون في برطمان و يحفظ في الثلاجة.
My neighbor in Aden taught me the original method of al-Ashar for a better taste
Al-Adeni or pickled lemon is a Yemeni meal and one of the important appetizers on the Yemeni meal.
Served with rice, especially kabsat, zurbian and sayadiyah
Lemon pickle
Lemon pickle
Ashar
Ashar Adni
The modus operandi of the metal scale.
Aden lemon juice.
It tastes delicious what it smells like.
Ingredients / lemon sour
vinegar
water
Turmeric salt
green pepper
With a red dress, I was dry
A spoonful of cumin love
A spoonful of dry seed
habat al Baraka
Possible to add cut carrots.
Method / We open the lemon with a knife in the form of a mark + then we work inside the lemon a mixture of salt and turmeric until the box is full, press it exactly, cover it with a plastic bag, then cover it with a tightly closed lid.
Leave in the sun with daily stirring. Shake the box without opening it.
Leave in the sun for two weeks in hot areas or 3 weeks if the area is cold.
When it is flat in the sun, its volume is less and it has liquid.
Prepare the red pepper mixture
Dry red basbas, boil on fire until it becomes moist, then let it cool down and filter out the seeds and make it in an electric blender with a quarter cup of vinegar, cumin, dried seed and a little water.
#Ashar_Adni
#Yemeni _ cooking
#Authentic _ Yemeni _ Taste
#appetizers
May God's mercy cover you, my father, and all the dead Muslims.
#عشار_عدني
#طبخ_يمني
#المذاق_اليمني_الاصيل
#مقبلات
رحمة الله تغشاك يا أبي و سائر موتى المسلمين.