السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
فضلا لا أمرا ادعمونا ب لايك واشتراك وتعليق جميل مثلكم لتشجيعنا . جزاكم الله خيراً
طريقة عمل المرق اليمني بالطريقه الشعبيه
طريقة عمل مرق الغنم بالطريقه اليمنيه
طريقة عمل مرق لحم الغنم للشرب والعصيد والهريش والسلتات
هريش ومرق يمني ب لحم غنم بالطريقه الشعبيه
.
طبخ يمني
اكلات يمنيه
المكونات جد بسيطه
وطريقه ولاسهل
إناء الطبخ فيكي تستخدمي قدر الضغط مثل ما في الفديو.. أو القدر العايدي انا افضل القدر العايدي يكون افضل. بس لضيق الوقت معي استخدمت قدر الضغط
المكونان
لحم +بصل +ثوم
البعض يضيف خضار مثل الجزر كوسا بطاط انا صراحه لاافضلها حتى مايضيع طعم المرق
يتم وضعهم جميعا في انا الطهي
وتركهم مع بعض لمدة عشر دقائق
حتى الحم ينزل مويته
ثم بعد ذلك يتم اضافة الماء المغلي
وتغطية القدر حتى ينضج ثلاثه ارباع النضج او الاستواء
ثم يضاف الملح حسب الرغبه
مع إضافة العلط وهو عباره عن نصف كأس ماء مع طحين
وخلطهم مع بعض حتى يصير القوام غليض شوي. (تخين)
ويتم صبه على مرق الحم وإضافة الحوايج. عباره عن
فلفل اسود وكمون مع بعض وترك المرق على نار هادئه لمدة خمس دقائق. ثم يكون جاهز.
ننتقل لعمل الهريش
نحتاج جشوش (قمح مجروش ) مغسول
ماء ملح. طحين بر
الطريقه. يتم وضع الماء في وعاء على النار حتى يغلي
ثم يضاف الجشوش مع الملح
مع التحريك المستمر حتى ينضج الجشوش يتم اضافة الطحين تدريجيا ونهرش او نلم الطحين مع الجشوش جيدا حتى نحصل على القوام المناسب لا رهيف ولا غليض
اي القوام لا يكون سائل او تخين. خير الأمور اوسطها مثل مايقولون
بدا ان نخلصنا هرش يتم سكبها في انا التقديم. وتسويتها
دائريا ثم عمل مايسمى فقوقه من الوسط ليتم سكب المرق فيها
صحه وعافيه يارب
اتمنى تجربوها لأنها بجد لذيذه وخاصة في الشتاء. يتم
تقديم المرق مع الليمون لمن يفضل المرق الحامض
#Rwan_Channel