اینستاگرام من:
with.eli?h...
.
*به ازای هر بسته خامه صورتی صبحانه، حدود یک چهارم پیمانه شکر استفاده کردم. ولی شما بر اساس ذائقه خودتون میتونین میزان کمتر یا بیشتر استفاده کنید.
*میزان وانیل بستگی به نوع وانیلی که استفاده میکنید داره(اسانس یا عصاره، پودری یا مایع یا قطره ای، یا غلاف وانیل)
*من فقط تجربه کار با خامه صبحانه صورتی کاله و پگاه رو دارم.
*خامه هر چه طولانی تر تو یخچال بمونه بهتر فرم میگیره. چون تو اون زمانی که تو یخچال میمونه قسمت مایع خامه از قسمت سفت خامه جدا میشه و راحت تر و بهتر میتونین از هم جداشون کنین.
*به طور کلی طبق تجربه من گاهی خامه هرچی به تاریخ انقضا نزدیک تر باشه سریع تر و بهتر فرم میگیره.
*مدت زمان تو فریزر موندن و مدت زمان همزدن با توجه به میزان خامه ای که فرم میدین، دمای محیطتون، و قدرت دستگاه همزنتون متفاوته. من تو ویدیو یک بسته خامه رو فرم دادم و ۵ دقیقه طول کشید، مقدار بیشتر خامه زمان بیشتری میبره تا خوب فرم بگیره.
*سایز کاسه هم با توجه به میزان خامه ای که میخواین فرم بدین متغیره. هر چی خامه بیشتر، کاسه بزرگتری لازمه.
*این خامه اگر خوب فرم بگیره تا چند روز تو یخچال فرم خودش رو حفظ میکنه. من خودم امتحان کردم و بدون اینکه تغییر آنچنانی در ظاهرش ایجاد بشه فرم رو به خوبی برای حداقل ۳ روز تو یخچال و یا چند ساعت تو دمای محیط نه چندان گرم نگه میداره.
*پودر خامه یا تثبیت کننده خامه مارک دکتر اوتکر خیلی خوبه. به جاش میتونین از پودر خامه مارک های دیگه یا فلّه ای استفاده کنید.
*به ازای هر ۱۰۰ یا ۱۵۰ گرم خامه میتونین حدود ۱ قاشق غذاخوری پودر خامه استفاده کنید. البته شما بر اساس مدل خامه و مدل پودر خامه ای که در دسترس دارین میتونین میزان مواد رو بالا و پایین کنین.
*اگر خامه رو بیش از حد هم زدین و زیاد زرد شد و به کره تبدیل شد، کمی (مثلا در حد یک یا دو قاشق) خامه فرم نگرفته یا شیر اضافه کنید و هم بزنید.
.
#خامه_فرم_گرفته#خامه_صبحانه#whippedcream