اگه تعریف ازخود نباشه این ویدئو جامع ترین آموزش شیرینی نعلی یا شیرینی اشکی هست که تمام نکات و مشکلاتی که حین کار ممکنه بهش بربخورید رو عنوان کردم😍
‪@Hanieh.kitchen‬
مواد اولیه شیرینی:
آرد قنادی 170 گرم
پودر قند 40 گرم(حدود 1/3 پیمانه)
زرده تخم مرغ 1 عدد
کره حیوانی یا مارگارین 100 گرم
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
طرزتهیه شیرینی نعلی اشکی:
حتما از قبل کره را در دمای محیط قرار بدید تا نرم بشه
سپس با پودر قند 7 دقیقه با دور تند بزنید تا کاملا سبک و حجیم و روشن بشه.
زرده و وانیل را هم اضافه و 2 دقیقه دیگر با دور تند همزن بزنید
حالا کم کم آرد الک شده را اضافه و با قاشق یا لیسک هم بزنید تا آرد به خورد مواد برود.
به هیچ عنوان با دست ورز ندید چون کره با دمای دست ذوب میشه و خمیر روغن انداخته و باعث سفت و خشک شدن شیرینی میشه
حتما آرد کم کم اضافه میشه چون جنس آرد ها و میزان جذب رطوبت در اونها فرق داره...ممکنه 1 تا 2 قاشق بیشتر یا کمتر آرد مصرف بشه...
بنابراین قبل از ریختن همه آرد کمی از خمیر را بردارید و در دست گلوله کنید هر وقت گلوله صاف و بدون ترک بود یعنی آرد کافیه و دیگه آرد نریزید.
خمیر آماده از کف ظرف جدا میشه ولی کاملا لطیف و بدون ترک بوده به دست نمیچسبه
از خمیر هر بار مقداری بردارید و گلوله کنید و بعد به صورت لوله ای خمیر را در دست فرم دهید.
بهتره هر بار حتما کف دست رو چرب کنید
بین کار روی خمیر را بپوشانید تا خشک نشه
خمیر را با فاصله در سینی فر بذارید و به صورت اشکی یا نعلی شکل بدید
بهتره کف سینی کاغذ روغنی بندازید ولی کاغذ نیازی به چرب شدن نداره
سپس سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 12 تا 15 دقیقه قرار بدید...کف شیرینی آماده حدود نیم درجه تغییررنگ میدهد.
دقت کنید اگه بیشتر شیرینی اشکی در فر بمونه خشک و سفت میشه...شیرینی در فر کمی نرم هست و وقتی از فر در میارید صبر کنید تا خنک بشه و خودشو بگیره بعد از سینی خارج کنید.
بعد از خنک شدن شیرینی ها را در شکلات تخته ای ذوب شده و سپس در پودر نارگیل،پودر پسته یا... به سلیقه خودتون بعلتانید.
حدود 28 تا 30 عدد بسته به سایز شیرینی نعلی یا شیرینی اشکی خواهید داشت.
در تابه دو طرفه یا در فر دستساز خانگی این شیرینی عید رو می تونید تهیه کنید.
♥️اگرسوالی باقی مونده -توی کامنت ازم بپرسید-حتما جواب میدم♥️
دوست گلم کلی آموزش جذاب دیگه،توی کانال دارم که پیشنهاد می کنم اون ها رو هم حتما ببینی واگه خوشت اومد کانالمو سابسکرایب کنی🥰
‪@Hanieh.kitchen‬
خوشحال میشم که کانال من رو سابسکرایب کنید وزنگوله ی کانال رو روشن کنید تابه محض انتشارویدیو ی جدید مطلع بشید♥️
/ @hanieh.kitchen
من هانیه هستم ودراین کانال انواع غذا-کیک وشیرینی ازبهترین رسپی های امتحان شده توسط خودم رو دراختیارشما عزیزان قرارمیدم .♥️♥️
♥️شما می تونید من رو درشبکه های اجتماعی دیگه دنبال کنید♥️
/ hanieh.kitchen
_________________________________________________
#شیرینی_خشک
#شیرینی_پزی
#شیرینی_نعلی