آموزش شیرینی مربایی به روش کارگاهی
پس سیوش کن که تو اولین فرصت امتحانش کنی و با لایک♥️ و کامنت و اشتراک گذاری مثل همیشه بهم انرژی بده و حمایتم کن.
⛔⛔ دوستان تمامی این آموزش ها حاصل تجربه و مهارت هایی هستش ، که در طی سالیان متمادی کار در کارگاههای قناد به دست امده ،که من رایگان در خدمت شما قرار میدم.پس از تمامی کانال ها و پیج های آشپزی و قنادی در خواست میکنم که از نشر این آموزش ها تحت عناوین ( فروش ، آموزش رایگان، وغیره... )بنام خود در فضای های مجازی دیگر جدا خودداری فرمایند⛔⛔
🍴موادلازم🍴
آرد سفید قنادی: ۳۲۰ گرم
روغن صاف قنادی یا روغن شماره ۵۰: ۳۰۰ گرم
پودرقند یا شکر: ۱۰۰ گرم
وانیل: یک قاشق چایخوری
تخم مرغ: یک عدد
بستنی یا خامه: ۵۰ گرم
شکلات و ژله بریلو و انواع مغزها برای دیزاین و روکاری شیرینی
❌❌❌ این آموزش کاملا کارگاهیه برای میزان کارگاهی برحسب نیاز در مقادیر بالا ضرب کنید ⭕⭕⭕
❌❌نکات مهم❌❌
⭕خمیر فوقولاده عالی و خوش خوراکه و پر کاربرد تو قنادی هستش بهش میگن خمیر خشک که باهاش کلی شیرینی میزنن مثل بانکوکی،سوئیسی،هلندی، آلمانی یا مربایی ،مشهدی نواری، انواع تارت و کاستر وشکری و..... میزنن و سر فرصت بهتون آموزشش رو میدم آموزش بسکویت شکری رو تو پست های قبلی داشتیم⭕
⭕روغنی که استفاده میکنید حتما بایستی روغن در دمای محیط کاملا جامد باشه اصلا کره رو نمیشه جایگزین کرد بهترین گزینه همون روغن مخصوص قنادی یا همون روغن قنادی شماره ۵۰ هستش⭕
⭕نوع خامه اصلا فرقی نمیکنه خامه صبحانه باشه یا قنادی باشه⭕
⭕میزان آبخوری آردها با هم متفاوته پس ممکنه آرد بیشتری استفاده بشه نگران نباشید آرد بزنید ولی با احتیاط⭕
⭕مدت نگهداری خمیر فوقولاده بالاست تا ماهها حدودا ۶ ماه میشه تو یخچال نگهداری کرد البته اگر روغن مخصوص خودش استفاده بشه نه از روغن غذایی استفاده بشه و خمیر احتیاجی به استراحت نداره اگر تو یخچال نگهداری کردید موقع استفاده بزارید به دمای محیط برسه و خمیر رو ماساژ بدید و استفاده کنید میتونید بسکویتهارو بپزید و نگهداری کنید و بعد دیزاین کنید نگران نباشید خراب نمیشه⭕
⭕انواع تزیین شیرینی رو با دست و کاتر بهتون آموزش دادم تقریبا تمام سبک های قنادی رو براتون اجرا کردم ⭕
⭕❌اگر درستش کردی خوشحال میشم نظرت رو برام کامنت کنی❌⭕
❌❌بازم سوالی داشتین زیر همین پست کامنت کنید بخاطر مشغله کاری و تولید شیرینی شیب عید نمیتونم به موقع به تمام دایرکتها پاسخ بدم حتما جواب میدم که هم زودتر به پاسخ برسید هم اینکه سوال شما شاید سوال دوستان هم باشه🙏🌹 ❌❌