สูตรนี้ทำได้ 16 ลูกนะคะ ลองทำกันดูนะคะ อร่อยมากๆค่ะ พูดคุยกันได้ที่แฟนเพจ / maeceenongmoddy
**อัตราส่วนไส้**
หมูบดติดมัน 500 กรัม
แครอทหั่นเต๋า 30 กรัม
เห็ดหอมหั่นเต๋า 5 ดอก
ต้นหอมซอย 2 ต้น
ซีอิ๊วขาว 3 ชต.
น้ำมันหอย 5 ชต
น้ำมันงา 1 ชต.
น้ำตาลทราย 4 ชต.
พริกไทยป่น 1 ชต.
แป้งข้าวโพด 4 ชต.
ไข่แดงเค็ม (ใช้แบบดิบหรือนึ่งสุกก็ได้)
**อัตราส่วนแป้งซาลาเปา**
แป้งกิเลนเหลือง 380 กรัม (สามารถใช้แป้งเค้กแทนได้)
นมสดรสจืด 260 กรัม (เข้าไมโครเวฟให้พออุ่นๆ)
ยีสต์ผง 2 ชช.
น้ำตาลทรายขาว 40 กรัม
ผงฟู 2 ชช
น้ำมันรำขาวหรือน้ำมันพืช 4 ชต.
กระดาษรองซาลาเปา
**นมสดจะต้องอุ่นๆเอามือแตะได้ ไม่ร้อนจัดเพราะจะทำให้ยีสต์ตาย
**พักส่วนผสมของเหลว (นมสด+ยีสต์+น้ำตาลทราย) ไว้ 5 นาที เพื่อเช็คการทำงานของยีสต์ ยีสต์ที่ทำงานจะทำให้ส่วนผสมของเหลวฟองฟูขึ้นมา
**นวดแป้งแค่พอเนียน ไม่ต้องถึงขนาดขึงเป็นฟิล์มได้ และพักแป้ง 1 ชม.หรือจนกว่าแป้งจะขึ้นเป็นสองเท่า
**หลังจากห่อไส้ก็ให้พักแป้งอีก 40 นาที
**นึ่งด้วยไฟกลาง 12 นาที
**หากทานไม่หมดสามารถเก็บใส่กล่องแช่ตู้เย็นได้ 3-4 วัน เวลาจะทานก็นำมาเข้าไมโครเวฟสัก 15-30 วินาที แป้งจะนุ่มนิ่มเหมือนเดิม
**ซาลาเปาที่ผ่านการอุ่นต้องรีบทานให้หมด เพราะแป้งจะแข็งกว่าเดิมได้
#ซาลาเปานมสด #ซาลาเปานวดมือ