#เส้นหมี่ผัดคะน้ากับเต้าเจี้ยว คะน้าเชฟจะใช้เป็นคะน้าฮ่องกงหั่นชิ้นยาวแล้วนำไปลวกให้พอสุกกรอบ จากนั้นก็จะนำอกไก่ผัดกับเต้าเจี้ยวกระเทียมเจียวแล้วแยกไว้แล้วจึงนำเส้นหมี่ขาวแช่น้ำผัด ปรุงรสหวานเค็มกลมกล่อม แล้วนำอกไก่ที่ผัดไว้ผัดให้เข้ากับเส้น ใช้ไฟแรงใส่เส้นหอมไฟไหม้กระทะ สุดท้ายก็จะใส่คะน้าลวก ก่อนเสิร์ฟก็จะโรยด้วยกระเทียมเจียวอีกรอบ หอม อร่อย น่าทานมากครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- เส้นหมี่(แช่น้ำ)
- คะน้าฮ่องกง
- อกไก่
- เต้าเจี้ยว
- กระเทียม
- เกลือ
- พริกไทยป่น
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำตาลทราย
- น้ำเปล่า
- น้ำมันเมล็ดคามิเลียตรา ภัทรพัฒน์
วิธีทำ
- กระเทียมสับเป็นชิ้นเล็กๆ, คะน้าฮ่องกง หั่นยอดยาวแยกใบแก่ ล้างน้ำให้สะอาด, อกไก่หั่นชิ้นพอคำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเมล็ดคามิเลียตรา ภัทรพัฒน์ แล้วตามด้วยกระเทียมสับ เจียวให้หอม
- เจียวกระเทียมจนหอมเหลืองแบ่งครึ่งนึงไว้ อีกครึ่งในกระทะนำเต้าเจี้ยวมาผัดให้หอม
- ใส่อกไก่ลงไป ผัดให้สุกระดับนึงก็ตักขึ้นแยกไว้
- ระหว่างนี้ตั้งน้ำเดือด นำคะน้าลงลวกในน้ำร้อนให้สุกแล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
- กระทะเดิมที่ผัดอกไก่ไว้ใส่เส้นหมี่แช่น้ำลงไป น้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน
- ผัดจนเส้นเริ่มสุกหอมกลิ่นคั่วไฟไหม้กระทะก็ใส่อกไก่ที่ผัดไว้ลงไป ผัดให้เข้ากัน
- โรยพริกไทยป่น น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว แล้วตามด้วยคะน้าลวกสุก ผัดไฟแรงให้เข้ากัน
- ได้ที่ก็ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai
Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : denverthaitv@gmail.com