Национальные блюда в казане готовятся быстро, а после приготовления получаются томлеными и очень вкусными. Он эффективен даже при готовке блюд из костей диких животных или жесткого мяса. Пища становится мягкой и сочной буквально за несколько минут, при этом в ней сохраняются все полезные вещества.
По принципу работы афганский казан напоминает всем знакомую скороварку, хотя отличается внешне. Он имеет обтекаемую форму, а стенки котелка и крышки выполнены из более толстого металла. Что же роднит эти два предмета? Как и у кастрюли-скороварки, у казана есть клапана для выпуска пара, на поверхности крышки расположены ручка, прижимная планка и винт. Но замечено, что пища, приготовленная в казане, намного вкуснее и ароматнее, а это напоминает другую национальную посуду - его узбекского собрата.
Готовить и на природе, и в стенах родного дома в афганском котелке очень удобно, сам процесс не доставляет и малейших хлопот. В условиях тушения под крышкой до полной готовности мясо доходит всего за 20-30 минут, а это большая экономия времени, которого горожанам всегда не хватает.
Есть и свои правила пользования этой удивительной посудой. Например, для приготовления блюд ее наполняют жидкостью и ингредиентами всего на 2/3 объема. Остальное место будет занимать пар, активно принимающий участие в тушении продуктов. Исходя из этого подбирают объем посуды при покупке: если нужно приготовить 3 л наваристого супа или тушеного мяса с овощами, то понадобится котел объемом 5 л.
#готовимиедимдома #афганскийказан#блюдавафганскомказане#рецептывафганскомказане.
Вы можете посмотреть другие рецепты блюд в афганском казане
• Блюда в АФГАНСКОМ КАЗА...