Sırrı sosunda yiyen herkesin el açması zannettiği çıtır çıtır ıspanaklı börek
İç Harcı İçin
1 adet büyük boy kuru soğan (ince ince doğranmış)
450 gram dondurulmuş ıspanak (veya taze ıspanak)
Biraz sıvı yağ
1 silme çay kaşığı karabiber
Tuz (damak tadınıza göre)
Sosu İçin
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı su
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
Börek İçin
4 adet yufka
Üzeri İçin
Kalan sos (veya sıvı yağ)
Bu malzemeleri kullanarak çıtır çıtır ıspanaklı böreğinizi hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Yapılışı:
İç Harcın Hazırlanması
Soğanları Kavurun:
Bir tavaya biraz sıvı yağ ekleyin ve ısıtın.
İnce ince doğranmış 1 adet büyük boy kuru soğanı tavaya ekleyin.
Soğanları biraz kavurun, şeffaflaşana kadar pişirin.
Ispanakları Ekleyin:
450 gram dondurulmuş ıspanağı tavaya ekleyin (eğer taze ıspanak kullanıyorsanız, doğrayıp ekleyin).
Ispanakları biraz kavurun. Çok fazla kavurmanıza gerek yok, isterseniz çiğden de kullanabilirsiniz.
Baharatları Ekleyin:
Bir silme çay kaşığı karabiber ve tuz ekleyin.
Karışımı iyice karıştırın.
Ispanaklı harcınız hazır, ocaktan alın ve bir kenara koyun.
Sosun Hazırlanması
Malzemeleri Karıştırın:
Bir kaseye 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı karbonat, 1 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi ekleyin.
Karbonatın üzerine üzüm sirkesini dökün ki karbonatı aktif hale getirin.
1 su bardağı sıvı yağ ve yarım su bardağı su ekleyin.
İyice karıştırın.
Un ve Nişasta Ekleyin:
2 yemek kaşığı nişasta ve 2 yemek kaşığı un ekleyin.
Karışımı iyice çırparak homojen bir sos elde edin.
Sosun kıvamı akışkan olmalıdır.
Böreğin Hazırlanması
Yufkaları Hazırlayın:
4 adet yufkadan bir tanesini masanın üzerine serin.
Hazırladığınız sostan yufkanın üzerine sürün, her yerine gelecek şekilde güzelce yayın.
Yufkanın uçlarını birleştirip ikiye katlayın. Tekrar üzerine sostan sürün.
İç Harcı Ekleyin:
Yufkanın uzun kenarına hazırladığınız iç harçtan yerleştirin. İstediğiniz iç harcı kullanabilirsiniz; patatesli, kıymalı, kıymalı patatesli veya peynirli olabilir.
Kenarlarını üzerine kapatıp böreğinizi sarın. Videoda görüldüğü gibi katlayıp şeklini verin.
Diğer Yufkaları Hazırlayın:
Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlamaya devam edin.
Pişirme
Fırın Tepsisine Yerleştirin:
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine börekleri yerleştirin.
Kalan sostan böreklerin üzerine sürün. Eğer sos kalmazsa üzerine sıvı yağ sürebilirsiniz. Bu, böreklerin daha güzel kızarmasını sağlar.
Fırında Pişirin:
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Börekler üzeri güzelce kızarana kadar pişirilmelidir.
Fırından çıkarın ve 5 dakika dinlendirin.
Servis
Servis Edin:
Beş dakika dinlendirdikten sonra sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
İç dokusunu göstermek için börekleri keserek servis edin. Çıtır çıtır, kat kat nefis börekleriniz hazır.
Afiyet olsun!
#IspanaklıBörek
#BörekTarifi
#ÇıtırBörek
#ElAçmasıBörek
#EvYapımıBörek