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くーねる
11月はじめに渋柿を瓶に詰め込んで、あれから2ヶ月。 柿のペーストを濾して柿酢を瓶に取り出しました。 味見してみるととても良い感じです、ただもう少し酸味が強くてもいいような気もするけど、蓋を開けて余分な水分を蒸発させたら酸味が強くなるのだろうか、、?濾すのに使ったのは適当なボウルやザルを組み合わせ、台所三角コーナー用の安価な不織布の袋とコーヒーフィルターを使ってみました。 充分濾され良かったです。