ปรับเปลี่ยนตามชอบได้เลยค่ะ

ยินดีค่ะ

น้องแขกสวัสดี​ค่ะเริ่มต้นใหม่ไปด้วยกันจ้า

สชห

ยินดีค่ะ

ใช่ๆค่ะเข้าตู้​เย็นอยากใช้เมื่อไหร่ก็เอาออกมาพี่ทำใส่อาหารที่ร้านช่วยประหยัดเวลาทำให้บริการลูกค้าเร็วขึ้นค่ะ

ขอบคุณนะคะ

ดีใจที่ชอบนะคะ

สวัสดีค่ะ...ยินดีมากๆค่ะ

ขอบคุณนะคะ

มีสูตรน้ำจิ้มก๋งยช่ายมั้ยครับ

ขอบคุณสำหรับการทักทายและกำลังใจดีๆทึ่ส่งมอบจ้า

ขอบคุณกำลังใจนะคะ

ยินดีค่ะ

ยินดีมากค่ะ

ถ้าทำปริมาณไม่เยอะก็น่าจะได้นะคะ แต่ใช้อุปกรณ์ทัพพีแทนถ้วยตวงเวลาจะเคี่ยวน้ำต้องระวังมันน้อยไปจะไหม้ได้

ยินดีมากค่ะ

ยินดีมากๆค่ะ

เช่นกันค่ะ

ค่ะ..ค่อยเติมตามชอบแบบขลุกขลิกหรือแห้งๆลองดูค่ะ

เช่นกันค่ะ

เวลานำมาปรุงใส่ซอสปรุงสำเร็จ​แค่2ช้อนโต๊ะ​ในอาหารจำพวกผัดที่ต้องการน้ำขลุกขลิก​ก็จะพอดีเองค่ะ

ครัวคุณหญิง สไตล์อินดี้ สูตรความอร่อยอยู่ที่ผงชูรสนี่แหละ ใส่ไปเลยเยอะๆ ไปกินร้านอาหารเดี๋ยวนี้น่ากลัวฉิบ

ดำแน่เลยค่ะเหนสูตรอื่นเขาไม่ใส่อิ้วดำนะคะ ถ้าเราผัดผักน้ำมันต้องเข้มแน่เลยมันจะเข้ากันหรอคะ อิ้วดำใส่ได้แค่ผัดกะเพราเอง

ยินดีค่ะ

อ๋อค่ะ พอดีช่องเดิมไม่สามารถสมัครสร้างรายได้ก็เลยต้องลบช่องทิ้งและเปิดสร้างช่องใหม่ค่ะ

กระบวยค่ะ

อัตราส่วนตามนี้ได้เลยค่ะ พี่ผันเป็นถ้วยตวงให้แล้ว ส่วนประกอบ... น้ำเปล่า​ 5​ ถ้วยตวง ซีอิ๊วขาว​ 1​ ถ้วยตวง ซอสฝาเขียว​ 1​ ถ้วยตวง ซีอิ๊วดำ​ 1/2​ ถ้วยตวง ซอสหอยนางรม​ 4​ ​ ถ้วยตวง น้ำตาลทราย​ 1​ ถ้วยตวง ผงปรุงรส​ 1/2​ ถ้วยตวง สำหรับการผัด​ ใช้ซอสผัดปรุงสำเร็จ​ 4-5​ ช้อนโต๊ะ​ ต่อ​ 1​ จานผัด แต่ถ้าไม่มีถ้วยตวง ก็เทียบเป็นช้อนโต๊ะ เช่น 1 ถ้วยตวง = 16 ช้อนโต๊ะ หรือ เป็น 1 ถ้วยตวง = 240 มิลลิลิตร เป็นต้น ต้องขออภัยก่อนหน้านี้พี่ยังไม่มีถ้วยตวงเลยใช้กระบวยในคลิปค่ะ ถ้าไม่สะดวกทั้งถ้วยตวงและช้อนโต๊ะก็ใช้กระบวยที่น้องมีได้เลย และใช้จำนวนการตักเหมือนในคลิปเพียงแต่ซอสที่เสร็จปริมาณจะได้น้อยกว่าแต่ความเข้มข้นและรสชาติเท่ากันค่ะ

@@KhunYing-1530 ขอบคุณมากค่ะพี่หญิง

สวัสดี​ค่ะ.. ขอบคุณ​มากนะค่ะไว้อีกเดี๋ยว​จะไปหาค่ะ

ถ้าของเหลว 250 มิลลิลิตรปริมาณเท่ากับ 1 ถ้วยตวงส่วนของแห้งนิยมชั่งน้ำหนักจึงจะได้น้ำหนักใกล้เคียง อย่าง 16 ช้อนโต๊ะประมาณ 1 ถ้วยตวง หรือถ้าใช้ถ้วยตวงมาตวงของแห้งอาจจะตวงได้หนักแค่240 กรัม ค่ะ

ครัวคุณหญิง สไตล์อินดี้ ขอบคุณมากค่ะพี่หญิง🙏😊

ครัวคุณหญิง สไตล์อินดี้ พี่หญิงคะน้ำมันหอยใช้ยี่ห้อ สามแม่ครัวได้มั้ยคะ 🙏

ตราแม่ครัว หรือ ไฮน์ หรือ ตราเด็กสมบูรณ์ได้ค่ะ รสชาดดี ไม่เค็มจ้า

ครัวคุณหญิง สไตล์อินดี้ ขอบคุณสำหรับคำตอบค่าพี่หญิง🙏😍

ไม่ได้ค่ะมันเหมาะสำหรับพวกผัดน้ำขลุกขลิก.. ถ้าใส่ข้าวผัดจะแฉะค่ะ

ปกติผัดจานต่อจาน ไว้หญิงลองทำสูตรขึ้นมาลองดูนะคะ ถ้าอร่อยเดี๋ยวจะมาบอกต่อจ้า

มีคลิปลงไปนานแล้วตามนี้นะคะ รสชาดกลมกล่อมค่ะ ถ้าดูคลิปแล้วก็ดูคำอธิบายโดยคลิกสามเหลี่ยมมุมล่างขวาของกรอบคลิปแบบไม่ขยายจอจะเห็นนะคะ kzfaq.info/get/bejne/e818eK-ett_Sknk.html

ลองทำปรุงอาหารแล้วเหรอคะ

คับ ผัดผักรวม

ดีใจที่ชอบนะคะ

เดี๋ยววันหน้าจะทำทานบ้างค่ะ ขอบคุณที่ร่วมแบ่งปันประสบการณ์

เฉพาะบางร้านที่ยอดขายดี ไม่ทันส่วนใหญ่จะทำไว้มันสะดวกและรวดเร็ว ถ้าร้านเล็กก็ปรุงจานต่อจาน

สวัสดี​เช่นกัน​ค่ะ​ ใช้น้ำมันเหมิอนเดิมค่ะอันนี้​เป็นแค่น้ำซอสปรุงผัดที่ต้องการให้มีน้ำขลุกขลิก​ส่วนน้ำมันหอยพี่ใช้ของไฮนซ์ ค่ะมันกลมกล่อมไม่เค็ม

ขอบคุนมากๆค่ะพี่หญิง

ครัวคุณหญิง สไตล์อินดี้ ใช้น้ำมันหอยตรา สามแม่ครัวได้มั้ยคะ

อะไรนำอะไรตามช่วยบอกด้วยอะร่อยอุ่ยคนเดียอ

ไช้ทำข้าวผัดได้มั้ยคะ

ใช้งานคนละวัตถุประสงค์ค่ะ ซอสกระเพราก็เหมาะกับคนที่เร่งรีบใช้ผัดกระเพราทานได้เลย ใช่เฉพาะผัดกระเพรา ส่วนซอสปรุงสำเร็จใช้ผัดทั่วๆไปเช่นผัดผัก ผัดกระเพราแบบปรุงเพิ่ม หรือผัดอื่นๆ

@@KhunYing-1530 ขอบคุณ​มาก​ค่ะ​พี่​หญิง

ยินดีจ้า

ตามที่ลองมาหลายยี่ห้อลงตัวสุด ซอสถั่วเหลืองฝาเขียวของง่วนเชียง ซีอิ๊วขาวเห็ดหอมของง่วนเชียง ส่วนซอสหอยนางรมใช้ยี่ห้อ ไฮน์ อร่อยค่ะ

ใช้ประมาณ 1500 มล. นะคะ ต่อ 1 กก.ส่วนต่อจานใช้ 75 มล.แบบขลุกขลิกและส่วน ถ้าชอบผัดแห้งๆใช้ 1000 มล.ก็พอค่ะต่อจานใช้ 50 มล.

ในช่อง มีสูตรหมักไก่ย่างนะคะ ลองพิมพ์ค้นหาในช่องดูจ้า จะเหมาะกว่าสูตรนี้ค่ะ

ได้ครับ เดี๋ยวจัดให้แล้วจะเม้นท์บอกนะครับ

@@KhunYing-1530 ขอบคุนคัป..ด่วนนนนะคัปพี่

ลงให้ดูแล้วครับ

ถ้าทำเมนูผัด ใส่3-4 ชต.จะพอดีค่ะ

ใส่ตู้เย็นเก็บได้เป็นสัปดาห์​ค่ะ

จ้าเดี๋ยวไว้จัดให้

ใช้ทำกุ้งอบวุ้นเส้นได้ไหมค่ะ

ข้างนอก1 สัปดาห์ ถ้าใส่ตู้เย็นช่องธรรมดาก็เป็นเดือนค่ะ

ใช้ซีอิ๊วขาวง่วนเชียง ,ซอสถั่วเหลืองฝาเขียวง่วนเชียง,ซีอิ๊วดำหวานของง่วนเชียงและซอสหอยนางรมของไฮน์ ค่ะ เหล่านี้รสชาดล้วนดีค่ะ

ขอบคุณที่ทักทายมาค่ะ

กลมกล่อมดีนะคะ

ขอบคุณที่ลองแล้วชอบนะคะ

ขอบคุณที่ทักทายมาค่ะ

จริงตรับ

ได้ค่ะแต่ใส่เยอะเพราะมาม่าเส้นมันออกเค็มนิดๆอยู่​แล้ว

มันรสชาดคนละแบบครับ อันนี้ผัดทั่วไปรสธรรมดา ส่วนซอสกระเพราก็จะออกจัดจ้านโดยไม่ต้องปรุงเพิ่ม

ในคลิปใช้กระบวยขนาดทั่วไปเวลาจะปรุงซอสนี้สำหรับคนฝึกทำควรตวงตามคำอธิบายที่ให้ไว้ใต้คลิปก่อนนะคะคลิกสามเหลี่ยมมุมล่างขวาของคลิปจะเจอคำอธิบายจ้า..แต่ถ้าไม่มีถ้วยตวงก็ตักโดยใช้ทัพพีแกง โดย ประมาณ 2 ทัพพีจะเท่ากับ1 ถ้วยตวงหรือ 16 ช้อนโต๊ะเท่ากับ1 ถ้วยตวงค่ะ

มีโอกาสจะลงให้นะจ้ะ

@@KhunYing-1530 ขอบคุณค่ะ

@@KhunYing-1530 ทำแล้วค่ะ ผัดผักอร่อยเลยค่ะ

ขอบคุณที่ชอบนะคะ

ค่ะ..ขอบคุณค่ะ

ได้เช่นเดียวกันค่ะ

@@KhunYing-1530 ถ้าใส่หอมแดงปั่นแล้วเคี่ยวลงไปด้วย รสชาติจะเป็นยังไงบ้างคะ

หอมยิ่งขึ้นค่ะเหมือนต่างชาตินำไปทำเพิ่มแล้วบอกอร่อย

1สัปห์ดาค่ะ

หมู1 จานคือกี่กรัมมันดูกว้างไปเอาเป็นว่าผัด1 จานใช้น้ำซอสนี้ 4-5 ช้อนโต๊ะก็พอค่ะ

ขึ้นอยู่ทึ่ว่าต่อหนึ่งจานใช้วัตถุดิบเท่าไหร่เช่นหนึ่งจานใช้หมูสับ40-50 กรัมใช้ซอสผัด5ช้อนนั่นหมายถึงหมู1000กรัม.ใช้ซอสผัด100 ช้อนโต๊ะหรือประมาณ 3 ถ้วยตวงค่ะ

@@KhunYing-1530 ขอบคุณค่ะ

ยินดีค่ะ

ในอุณหภูมิห้องก็สัปดาห์หนึ่งค่ะ ในตู้เย็นได้เป็นเดือน

ได้ค่ะ ใช้ผัดได้หลากหลายเมนู

ผัดผัก,ผัดกระเพราได้,ผัดผักบุ้ง ,คะน้าหมูกรอบ ค่ะ ส่วนผัด พริกแกงอาจเสียรสชาดพริกแกงเพราะในนี้มีกลิ่นซีอิ๊วและอาจทำให้เค็มเพิ่มเนื่องจากพริกแกงมีความเค็มอยู่แล้ว

@@KhunYing-1530 ขอบคุณมากๆๆน่ะค่ะ

จ้า

ได้ค่ะ ถ้าน้ำที่ปรุงแล้วเหลือใช้ให้เก็บใส่ตู้เย็นจะได้ช่วยยืดอายุการใช้งานได้

@@KhunYing-1530 ชอบคุณค่ะ

ถ้าใส่ผงปรุงรสหมูหรือรสไก่แล้วไม่ใส่ผงชูรสได้นะคะ เดี๋ยวน้ำซอสจะรสชาดเลี่ยนไป

ถ้าผัดน้ำขลุกขลิกไม่ต้องเพิ่มค่ะแต่ถ้าขอบแฉะๆสักหน่อยให้ใส่น้ำเพิ่มได้สัก3ช้อนโต๊ะรสชาดจะยังคงเดิม

ไม่ทานไม่ใส่ก็ไม่เป็นไรมีน้ำตาลแล้วในนั้นค่ะ

ดูแล้วทำตามไม่ยากนะคะ ประหยัดเวลาอร่อยปรุงอาหารสะดวกขึ้น ลองทำเองเลยค่ะ พอดีว่าไม่สะดวกทำส่ง

พี่ไม่เห็นเบอร์นะ เป็นกระบวยขนาดกลางอ่ะคะ ที่มีขายทั่วไป แต่พี่ลองตวงใส่ถ้วยตวงก็พอดี1ถ้วยตวงเท่ากับ1กระบวยพอดี

แนะนำใช้เป็นถ้วยตวงเหมือนในคำอธิบายนี้นะคะ ในคลิปคือตวงมาแล้วใส่ในกระบวยเพื่อสะดวกคนเลยแค่นั้น 1ถ้วยตวง=250 มล.หรือประมาณ16 ช้อนโต๊ะกรณีเทียบเคียงอุปกรณ์ที่ใช้ตวงเผื่อหายากค่ะ ถ้าทำไม่มากก็ลดผันอัตราส่วนลองดูสักครึ่งสูตรก็ได้ทำชิมดูก่อนว่ารสชาดถูกปากหรือไม่ ส่วนประกอบ... น้ำเปล่า​ 5​ ถ้วยตวง ซีอิ๊วขาว​ 1​ ถ้วยตวง ซอสฝาเขียว​ 1​ ถ้วยตวง ซีอิ๊วดำ​ 1/2​ ถ้วยตวง ซอสหอยนางรม​ 4​ ​ ถ้วยตวง น้ำตาลทราย​ 1​ ถ้วยตวง ผงปรุงรส​ 1/2​ ถ้วยตวง สำหรับการผัด​ ใช้ซอสผัดปรุงสำเร็จ​ 4-5​ ช้อนโต๊ะ​ ต่อ​ 1​ จานผัด

พี่ค่ะถ้าเราจะผัดเนื้อหมู2กิโลเราจะใส่น้ำซอสนี้กี่กระบวยค่ะ

ประมาณ 6-7ถ้วยตวง 1 ถ้วยตวงนั้นจะเท่ากับ 250 มิลลิลิตร

@@KhunYing-1530 อันนี้พี่หญิงตอบผิดไหม?? เขาถามหมู1โลใช้ซอสเท่าไรพี่ตอบว่า6-7ถ้วย ต้องใช้ซอสถึง 1750mlเลยหราเกือบ สองโล??

อ่ะๆใช่ๆค่ะขอบคุณพี่ลืมไป16 ช้อนโต๊ะเท่ากับ1 ถ้วยตวงกระเพราะ1 จานใช้หมู ประมาณ 40-50 กรัมใช้3-4 ช้อนโต๊ะ ฉะนั้นหมู1 กก.น่าจะใช้ซอสนี้ 3 +1/4 ถ้วยตวง

ใช้ซอสนี้ 3.75 ถ้วยตวงค่ะ(1ถ้วยตวง=250 มล.)

ใส่สัก3-4ข้อนโต๊ะต่อการผัด1 จานสำหรับทำราดข้าวกำลังพอดีค่ะ

ข้างนอกอากาศร้อนได้ประมาณ1สัปดาห์ ถ้าใส่ถังน้ำแข็งแทนได้เป็นเดือนค่ะ

หมูครึ่งกิโลใช้น้ำซอสนี้ 1.8 ถ้วยตวงหรือ ประมาณ 400-450 มล.นะคะ

ได้ค่ะแต่ต้องเติมซีอิ๊วดำเพิ่มอีกตอนผัดเพื่อเพิ่มสีให้เขาอีก

@@KhunYing-1530 ขอบคุณมากๆๆค่ะ

จ้า

สวัสดีค่ะ

อันนี้ต้องลองค่ะ..บ่เคยกินผัดบักมี่บอกไม่ถูกจ้า..

ได้ค่ะ แต่ไม่ควรใส่เยอะเวลาผัดจะได้ไม่แฉะ ใช้งานได้จริงสะดวกด้วยเก็บในที่เย็นได้หลายสัปดาห์ค่ะ

ปรุงเพิ่มตามชอบได้เลยค่ะ

ใช้ซอสประมาณ 3.5-3.75 ถ้วยตวง( 1 ถ้วยตวง = 250 มิลลิลิตร )

@@KhunYing-1530 ขอบคุณนะครับ

ยินดีค่ะ

ได้ค่ะ ใส่ก๋วยเตี๋ยวแห้ง บะหมี่แห้งก็หอมอร่อย

คลิปส่วนใหญ่จะถ่ายผ่านไม่ค่อยให้เห็นอยู่แล้วค่ะ เราไม่ได้ค่าโฆษณาจากเขาเราไม่จำเป็นต้องโปรโมตให้..ถ้าอยากทราบยี่ห้อที่เราใช้ก็ถามมาใต้คลิปจะตอบเป็นเคสๆไปอยู่แล้วค่ะ..อย่างในซอสนี้ ซีอิ๊วขาวเห็ดหอมง่วนเชียง,ซอสถั่วเหลืองใช้ฝาเขียวของง่วนเชียง,ซีอิ๊วดำหวานใช้ของง่วนเชียงส่วนซอสหอยนางรมใช้ยี่ห้อไฮน์ ตามนี้เลยค่ะ อร่อยแน่นอน

ใช่ค่ะเรียกว่ากระบวย

ยินดีมากค่ะ

ทำได้ทั้ง2 สูตรค่ะ สูตรซอสปรุงสำเร็จนี้เหมาะกับทำเผื่อผัดต่างๆสารพัดเมนูผัดรวมทั้งผัดกะเพราแบบที่เรามีเวลาปรุงเพิ่มเป็นจานๆส่วนสูตรเมนูซอสผัดกะเพราใช้ในการทำเฉพาะเมนูกะเพราะให้เร็ว สะดวกและง่ายๆใช้ทำได้เมนูเดียวขึ้นอยู่กับว่าเราสะดวกแบบไหน ยังไงลองเลือกดูแล้วกันนะคะ

@@KhunYing-1530 ขอบคุณมากค่ะ

ขอโทษ​ด้วยค่ะที่ตอบเมนท์ช้าพอดีติดงานอยู่ค่ะ..ปกติหญิงผัด1จานใช้หมูบด​50​กรัมใส่3ช้อนโต๊ะ​และน้ำสต๊อก​อีก2ช้อนโต๊ะ​จะได้แบบขลุกขลิกไม่แห้งไป.. ส่วนถ้าใช้วััตถุดิบถึง1000กรัม​ เราใส่​ 60​ ช้อนโต๊ะ​หรือประมาณ​ 7​ ถ้วยตวงหรือ​1750 มิลลิลิตร​( 1ถ้วยตวง​=250​ มิลลิลิตร)​ ขอบคุณ​ที่ทักทายมานะค่ะ

ครัวคุณหญิง สไตล์อินดี้ ขอบคุณคับ 🙂

@@KhunYing-1530 หมู1กิโลใส่ซอสเป็นลิตรๆเลยเหรอครับ 1750มิล นี่เกือบๆ 2ลิตรเลยนะครับ กลัวมันจะเป็นแกงหมูแทนครับ ผมว่าต้องมีอะไรผิดพลาดแน่เลย

@@user-wo7sl4xx8x กินได้ไหมครับ ทำตามสูตรแล้ว

พี่หญิงตอบผิดแน่เลยไล่อ่านที่พี่หญิงตอบมีคนทักท้วง พี่หญิงบอกต้องใช้ 3.75 ถ้วยตวงจ้า สงสัยลืมแน่พี่หญิง

จ้า.. สักพักจะข้ามไปเที่ยวหานะค่ะ