카페를 하기 위한 '에스프레소 추출' 방법 총정리

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Күн бұрын

카페 원두 스토어 : smartstore.naver.com/omelasco...
Insta : @sa_cheolje
인천 오멜라스 커피
00:00 추출의 목적
01:17 추출 기본사항
03:19 레벨링툴 조절
04:11 그라인딩
05:27 탬핑
06:42 보급형 머신 물온도
07:41 물온도 체크 방법
08:10 포터필터 체결
08:33 추출 한 쪽이 먼저
09:22 추출 비교
11:55 헤드 스페이스
14:53 그라인더 분쇄도 조절
18:30 마무리 총정리
● 에스프레소 머신 : 달라코르테 XT(메테오라)
● 그라인더 : 안핌 SP2(메테오라)
● 아카이아 저울 coupa.ng/cbblRQ
● 레벨링툴 coupa.ng/cbblWx
● 탬퍼 : 풀만 빅스텝(두리 트레이딩)
● 아트펜 coupa.ng/cbbl3e
● 샷잔 coupa.ng/cbbl7M
● 화이트 에스프레소 잔 coupa.ng/cbbl9N
"이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다."
BGM epidemic sound
Night Shifts - Jones Meadow
X-mas Snow - Rocket Jr

Пікірлер: 276

@Review_rabbit Жыл бұрын

너무 설명도 이해가기 쉽게 해주시고 유익해요! 감사합니다 지금은 홈카페 도전중인데 맛있게 뽑아볼게요!

@user-yo8rb5xd3w 2 жыл бұрын

홈카페로 연습중인데 설명 너무 대박입니다 구독 박고갑니다 많이 배우겠습니다 감사하고 번창하세요!!!!

@user-oy7ep6ml6m 2 жыл бұрын

와..여지껏 본 커피관련 내용중 최고네요 진짜 유익했어요 감사합니다 쵝오! 좋아요! 구독!

@user-oe3gi7ok1r 7 ай бұрын

차근차근 상세하게 아낌없이 넘 쉽게 알려주시네요 넘 감사합니다~~

@level4302 Жыл бұрын

많은 커피관련 영상들 겉멋에 쓸데없이 말만 많고 부정확하기도 하고, 가장 기본에 충실하고 정확해서 입문자 초보자 자격증 취득하려는 사람 넘 나 유익하네요~~

@user-qs1jp8bb7t Жыл бұрын

좋은사람이십니다! 이렇게 친절하게 레슨을 ^^

@hyeonbyeolppom Жыл бұрын

언제봐도 안 질리고 귀에 쏙쏙 들어오는 명강의 !

@sadang_braveman Ай бұрын

알고 있던것과 모른것 모두 쉽게 잘 설명해주시네요. 감사합니다.

@daisytr2341 2 жыл бұрын

이렇게 섬세한 설명 처음봐요ㅎㅎㅎ 감사합니다 초보자가 봐두 재밌네요

@sosok6270 9 ай бұрын

초보에게 정말 이해하기쉽게 알려주시네요!👍👍👍

@floridasun312 2 жыл бұрын

멋있어요.. 진짜 편집도 보기 좋게 잘하시고ㅠ 배워갑니다!

@user-qc2qt3zg2s Жыл бұрын

설명넘잘하신다 딕션좋으셔서 귀에 쏙쏙! 감사합니다

@hah_happyhabitats1473 2 жыл бұрын

매일 집에서 추출하니 편안하게 시청할 수 있어서 좋았어요 세세한 꿀팁까지 고맙습니다

@sa_caffeine 2 жыл бұрын

도움이 되셨다니 다행입니다

@user-ud2jn5hz3f Жыл бұрын

최근에 본 에스프레소 추출 중에서 가장 디테일 한 점 까지 설명해 주셔서 구독과 좋아요 광클릭했습니다.

@user-yt4ql9ee7x Жыл бұрын

정말 감탄했습니다 현업에 있을 때 돈 받고 교육해주는 내용 그대로네요 조회수가 적어서 안타까워요 꾸준히 계속 유투브 하셔서 알고리즘 타고 더 유명해지셨으면 좋겠습니다 앞으로도 영상 기대할게요!!!

@uuuy8273 Жыл бұрын

유튜브에서 엄청 많은 영상 봤지만 이 영상이 최고임..

@user-yn9nw6pq7u Жыл бұрын

여직 본 영상 중 최고네요... 무릎 탁! 구독 좋아요 탁! 때리고 갑니다 감사합니다

@Marie-xn9ih 2 жыл бұрын

교과서적인 영상이네요 유익하게 봤습니다 감사합니다

@Kimdakmul 2 жыл бұрын

역시 이론과 실전은 다르네요. 잘보고 갑니다!

@커피하는람쥐 2 жыл бұрын

에스프레소 추출 동작에 대해서 너무 잘 설명해주시네요~

@user-vy6cs9zl6s Жыл бұрын

담주 카페오픈 예정인데 찐~꿀템 얻어가네요. 학원강사도 이리 자세한 설명은 안해줬었는데... 감사합니다~~^^

@mj-sd3nu 6 ай бұрын

잘 배웠습니다. 감사합니다~! 2년전인데 최근 영상보다 많이 어려보이십니다~ 안경쓰셔도 잘 어울리시네요.

@chummycat9 2 ай бұрын

내용도 너무 유익하고 병맛 개그도 죠아요 ㅋㅋ

@a_better_tomorrow 2 жыл бұрын

정말 설명을 잘하시네요!!! 👍👍👍👍👍

@momo-by6mt 2 жыл бұрын

진짜 넘길수없게끔 설명해주시네요 기본기 알고있지만 한개라도 더 얻어간다면 성공!!! 이제는 에스프레소 추출세팅(배전도,물온도 등등에따른) 설명도 뭔가 이렇게 깔끔하게 해주시면 너무 좋을것같아요!!!

@juhyund.9221 Жыл бұрын

우와! 커린이도 알아들을수있게 설명해주시네요^^ 좋은영상 넘 감사해요~ 오늘 전자동커피머신을 집에 들였지만ㅎ 알아가며 시간지나면 반자동커피머신으로 커피뽑아마셔보고싶어요^^

@ssol4159 2 жыл бұрын

말과 진행이 막힘없이 술술 나오시는게 얼마나 많이 공부하시고 연구하시고 가르치신지 보여집니다!!👍 멋지십니다👍👍👍

@sa_caffeine 2 жыл бұрын

더 멋져지겠습니다

@user-wj8jj4fj8q 2 жыл бұрын

와 설명 최고 잘하신다!!

@user-ro1cq7kz5c 2 жыл бұрын

세상에나 알고리즘에 떠서 보고 얘기해주시는거 듣다보니 커피 너무 마시러가고싶었는데 때마침 딱 부평ㅠㅠ 송도도 아니고 부평이라니ㅜㅜ 꼭 가볼게요!!!

@user-kn9jf9bj5h 2 жыл бұрын

지금껏 봤던 어떤 커피 영상보다 전문적이고 알기 쉬워요! 댓글을 안 달 수가 없네요 사장님 설명을 너무 알기 쉽게 잘해주시고 야무짐과 잘생김과 지성이 철철 흘러넘친다요🫢

@user-rk2bp2kf3b 10 ай бұрын

오~머리에 쏙쏙들어오네요^^감사합니다

@user-ox3mu7to8o 2 жыл бұрын

모든 경우의 수를 다해서 말씀해 주시네요 그라인더안의 잔여커피도 추출에 영향을 줄수 있다는점,매장의 온도등. 이해잘되게 설명을 너무 잘해주시네요 제대로 추출안될땐 뭐가 문제인지 몰랐는데 영상보고 이해되서 차근차근 문제점을 고칠수 있어 너무 유익합니다

@sa_caffeine 2 жыл бұрын

잘 봐주셔 감사합니다 꾸벅

@plain0512 Жыл бұрын

정말 유익하게 잘 봤습니다 감사합니다!!

@heulgnyange 2 жыл бұрын

생각지못한부분들이 많네요 바로 구독박고갑니다

@leeyongin 6 ай бұрын

너무 자세한 설명 감사합니다.

@tmic1986 Жыл бұрын

자세한 설명 잘 봤습니다. 고맙습니다.

@hnns854 2 жыл бұрын

가서 직강듣고싶네요.궁금했던걸 넘나 쉽게 설명해주시니 쏙쏙들어와요 감사^^

@sa_caffeine 2 жыл бұрын

잘 봐주시니 감사합니다 ^^

@user-ht7ij6qv7y Жыл бұрын

설명 너무 감사합니다 ! ❤

@oon05222 Жыл бұрын

카페 아르바이트를 시작하며 영상을 보게 되었습니다. 꼼꼼히 설명해주셔서 이해가 잘 되네요. 입자 크기, 도징하는 법, 환경의 영향 등 .. 커피를 내리는 게 참 섬세한 일이란 걸 알게 되었어요. 좋은 영상 정말 감사드립니다!

@_Danbee_ Жыл бұрын

아르바이트하면서 일에대한 영상을 찾아보며 좀더 발전을하려는 당신 앞으로도 꽃길만걸으시길!

@Da_Seol_ 2 жыл бұрын

카페 창업할 생각에 요즘 이것저것 찾아보는데 여기가 진국인거 같네요.. 사군님 앞으로 더 자주 뵈어요!☺️

@mygrowthdiary1632 Жыл бұрын

와 카페에서 일하는데 도움이 많이 될 것 같아요. 감사드려요.

@moongrim_hj Жыл бұрын

커린이인데 너무 도움되는 영상이네요!!!! 저울사러 갑니닼ㅋㅋㅋㅋ

@bonny4193 2 жыл бұрын

최고.. 명작..❤️

@user-eb7cc8mv2f 10 ай бұрын

고급정보 알려주셔서 감사합니다.~ ^^

@obok122 2 жыл бұрын

도움 많이 되었습니다 감사합니다

@jamin2849 Жыл бұрын

급발진 부분 보고 빵터졌어요! ㅋㅋ 진짜 고급 강의에요 ㅠㅠ 이해도 잘 돼요!❤

@user-qz5un9jk7x 2 жыл бұрын

양으로만 맞추는 잘못된 상식을 고쳣습니다. 고맙습니다

@_sun_ba_rista3704 2 жыл бұрын

역시 깔끔한 설명쓰.. 최고 👍

@sa_caffeine 2 жыл бұрын

나이스합니다

@user-dj8sj2xt7n 2 жыл бұрын

뭔가 인강같으다👨‍🏫 어제 인강듣다가 잠이.. 큼큼ㅋㅋ 출근길에 마저 봅니다🤫

@sa_caffeine 2 жыл бұрын

이 인강은 잠이 안 오길!

@Jay-wy8uv Жыл бұрын

진짜 짱입니다

@problemno2941 4 ай бұрын

좋은 영상 감사합니다.

@adler-985 2 жыл бұрын

갑자기 오멜 엔터블렌드 에스쁘레소 땡기는 쌉고수 강의 정말 잘들었습니다

@sa_caffeine 2 жыл бұрын

아 오늘 엔터 블렌드 진짜 맛있었었는데!!!

@user-dd9ml5vw5l 2 жыл бұрын

시험 볼 때 제일 어렵지만 제일 재밌었던 부분이에요~^^ 지금 아주 유용하게 사용하고 있는데 스승님 생각도 나네요ㅎ 구독했어요^^

@sa_caffeine 2 жыл бұрын

잘 봐주셔 감사합니다 ^^

@user-ccvs1 Жыл бұрын

뭐가 어려워요. 전 쉽게 자격증 땄는데 필기 등 모두. 90점대로 크레마ㆍ카푸치노ㆍ헨드드립에서는 천재 양식도 천재.

@user-vc6hu6bk2b 2 жыл бұрын

커피 배우러가는데 이왕 제가 먹는거 맛있게 타려고요.

@user-oj3le3nk1n Жыл бұрын

선생님 안녕하세요 카페 오픈 준비중입니다. 이런 좋은 내용을 유투브에 올려주시다니 정말 감사합니다 컨설터라는 사람한테 돈을 주고도 이렇게 자세하게 교육받지 못했어요 컨설팅도 제대로 못받구요 분노와서 혼자 준비하다가 알고리즘에 의해 우연히 선생님 영상을 접하게 되었는데 에스프레소를 잘못 뽑는 여러가지 경우의 수를 말씀해주셔서 제가 어떤 부분을 실수하고 있는지 알게 되었습니다 정말 감사합니다 좋아요 구독 하고갑니다

@user-dk3vj5nx2s 2 жыл бұрын

진짜 유익하네용

@consultantselah 2 жыл бұрын

와 이걸 무료로 보네요 기본이기도 하지만 이걸 알고 운영하는 사장님이 얼마나 될까요 ㅎㅎ 기본 물온도부터 레벨링, 헤드스페이스까지 너무 좋은 설명이네요 ㅎㅎ

@user-rc7bn8uo4y 11 ай бұрын

디테일합니다. 여러가지 변수가 있네요

@hyogeun78 2 жыл бұрын

캬 깔끔한 설명 굿굿!!!

@sa_caffeine 2 жыл бұрын

잘 봐주시니 감사합니다

@user-zz6pc2of9b 2 жыл бұрын

올해부터 홈카페에 재미가 들려서 머신도 바꾸고 매일같이 커피를 마시고 있습니다. 공부하면 공부할 수록 카페에서 어떻게 어떤 절차로 내리는지 추출 속도는 어떤지 보게 되더라구요. 저도 초보지만 저렇게 해도 되나 싶을 정도인 곳도 많긴 하더라구요... 직원이 아니라 알바라 그런지 안타깝고 그렇습니다... 올 한해 공부하면서 이렇게 총정리하는 영상을 보게되어서 너무 좋았습니다. 응원하고 원두도 꼭 구매해보겠습니다!!

@jicongg Жыл бұрын

영상 너무 잘봤습니다!!!! 바린이에게 넘넘 큰 도움이 되용!!! 근데 궁금한 게 있어요! 샷을 추출할 때 물이 새어 나오는 경우는 뭐가 잘못되어 그런걸까요?ㅠㅠㅠㅠ 뚝뚝 흘러요!

@user-xe3mh6jn4w Жыл бұрын

와~ 초보를위한 내용 정말 유익한 영상 입니다.그날그날의 환경에따라 분쇄도던 탬핑이던 조절해야한다는 내용 머릿속에 박히네요^^ 탬핑으로 조절하기엔 힘조절이 항상 일정해야 하기에 어려울거같고, 탬핑은 고정시켜놓고, 분쇄도를 조절하면 좀더 수월할거같은데 어떤가요?

@user-uc9jw1qe4b 2 жыл бұрын

명쾌한 설명 감사합니다!

@coffeebaby_dobong 2 жыл бұрын

원두라는 녀석 이리도 예민한지 소비자로 마시기만 할때는 몰랐는데 카페를 운영하면서 보니 완전 상전입니다, ㅋㅋㅋㅋ 잘 보고 갑니다~

@user-fv3xk1yt8m 2 жыл бұрын

ㅋㅋㅋ

@user-sd3ys3te4z 2 жыл бұрын

최고의 설명👍👍👍

@sa_caffeine 2 жыл бұрын

감사합니다 ^-^

@Horang2. 2 жыл бұрын

처음에 춤추면서 오니까 뭔가 재밋네요 오프닝으로 하셔도 될것 같아요 ㅎ

@Taiwanese_guy Жыл бұрын

유익한 정보 너무 감사드립니다! 제과제빵으로 가면서 잊고있었던 바리스타의 피를 다시 돋붙게 만들어준 영상입니다! 기초 기본 너무 잘배우고 갑니다🙏

@user-hd9pq3st7c 2 жыл бұрын

고맙습니다!!

@user-ii8op9cn6l Жыл бұрын

바리스타님 -! 영상보고 그라인더 분쇄도 조절해서 샷 내리는 시간 24초 되서 커피가 맛있어졌어요!! 원래 5초 만에 나와서 너무 고민 스러웠는데 덕분에 해결 됬어요 ㅎㅎ 너무 감사드립니다 ~~ ♡

@lemonade166 Жыл бұрын

24초면 빠른편입니다. 좀 더 가늘게 하시던가 원두양을 늘리셔야 합니다. 그리고 추출은 시간으로 하는게 아니라 추출되는 성분을 눈으로 확인하며 추출해야합니다. 진한갈색에서 밝은갈색으로 갈때 섞여나올때 확인하시며 짧게 중간 길게 끊어가며 마셔 보세요 이쁘고 가늘게 추출되는게 정상추출이고 맛은 추출성분을 보고 잡으시면 됩니다.

@yeb4562 Жыл бұрын

저 오멜라스 너무 좋아해여,,,,,부평남부역앞 ㅠㅠㅠㅠ최고에요 ❤️❤️

@user-vm8cj2bz2r 2 жыл бұрын

와 곧 에쏘 할라 고 하는데 부르잉 가대 에쏘 도전 할라고 하는데 설명 디테일 하네요🤭 저처럼 홈카페 귀 쏙쏙 들어오네요

@sa_caffeine 2 жыл бұрын

나이스 쿠쿠렌 귀 쏙쏙 쿠쿠

@Whitey_ Жыл бұрын

캬... 비싼 내용이네요. 공유해 주셔서 감사합니다.

@user-yn3sg1iu9f 2 ай бұрын

마시그래이 대구 산격점 준비중입니다 좋은 강의 진심 감사드립니다.

@rose7772 2 жыл бұрын

와우~~시원시원한 영상 속이 뻥뚫리는듯 합니다 ^^🙏🙏🙏 3년전에 바리스타 자격증 취득했는데, 엊그제 수업들은것처럼 생생하게 기억이 나네요 ㆍ 완전 똑같아서 눈이 초롱초롱 해지고 넘 잼있어서 짧지않은 영상인데도 집중하다보니 아쉬움이 살짝 남내요~^^ 앞으로도 쭈욱 시청하겠습니다ㆍ귀한영상 감사합니다 ^^

@sa_caffeine 2 жыл бұрын

수업과 비슷했을 정도라니 다행입니다 ㅋㅋㅋㅋ 감사합니다 ^-^

@user-ri1lv5wx4r 2 жыл бұрын

늘 재미있게 시청중입니다. 혹시 린넨 고정 하는거 어떻게 설치 하셨나요? 저도 딱 저렇게 하고 싶은데 방법을 모르겠네요ㅜㅜ

@by397 Жыл бұрын

설명 잘하시네요

@user-gy9qf8tx2b Жыл бұрын

감사드립니다 구독❤

@JM-qr5vk Ай бұрын

진짜좋네여

@leering8112 Жыл бұрын

에소프레소 마시고 헤드뱅 할때 깜놀;;;; 맛있어서 그랬군요 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

@user-fy9jp9xl3s 2 жыл бұрын

안녕하세요 영상 잘 보고있어요 머신은 없어서 집에서 핸드드립으로 카페라떼를 해보려하는데 오멜라스원두중 어떤게 좋을까요?

@kimjg0324 2 жыл бұрын

영상 감사히 잘봤습니다ㅎㅎ 카페쇼에서 뽑는 모습 더 오래봤으면 했으나 시간상 못본게 아쉽네요ㅠㅠ 제 매장에도 영상속 조건들 다 만족 시키고 뽑았는데 다 추출하고 나서 포터필터안에 있는 커피퍽을 빼면 포터필터에서 쏙 하고 깔끔하게 빠지는게 아니고 지저분하고 포터필터 여기저기 묻어있네요ㅠㅠ 왜그런걸까요?

@guedourasara4550 Жыл бұрын

I don't understand but I love your passion ❤ fitting ~~

@troymr1519 Жыл бұрын

감사합니다 센세

@psyup8936 2 жыл бұрын

이런 내용 좋다 ㅋㅋ

@sa_caffeine 2 жыл бұрын

감사합니다 ^^

@user-rq8et8ry6w 2 жыл бұрын

압축템퍼 혹은 스프링탬퍼를 사용하는건 어떤가요? 혹은 그 탬퍼들의 장단점이 궁금합니다!

@user-mi8iz1cy9l Жыл бұрын

사군님 좋은내용 감사합니다- 머신에서 나오는 온수 추출량은 설정이 가능한건가요??

@user-uy4fv3vx7v 10 ай бұрын

까페를 아들이 하다가 박차고 가버렸어요 비어있는가게 보면서 이영상을 접하는 이제 배우려니 쉬운게 아니네요 설명 감사해요

@user-gn3me8vw5k Жыл бұрын

잘샹겼어요

@sfklnsnklsfd7082 2 жыл бұрын

감사합니다

@user-wo9ue1uo7v 2 жыл бұрын

커피는 항상 배울수록 어렵네용.. 영상 꾸준히 보고 있는데 디테일한 설명을 이해하기 쉽게 해주셔서 감사합니다 항상 많이 배우고 갑니다^^

@user-gf5xr8ui8d 2 жыл бұрын

달라코르테 에보2쓰는데 이련 머신 사용법 좀 자세히 올려주시면 감사하겠습니다. 머신 잘 다루는법~

@leelee-re4cw Жыл бұрын

회사잠바 착장은 엔지니어 같으셔서 잘 어울리십니다 사실 바리스타도 엔지니어니ㅋㅋ

@user-ij1ds7iz9g 2 жыл бұрын

사군님 원두 18g에 추출시간 29초 에쏘60g 16온즈 컵 사용하는데 과다 추출인건가요?ㅠㅠ 마셔보면 맛있는데 원두18g 에쏘 36g을 벗어나니 잘못된 추출인가 싶어서요

@user-ht9jp2te5n Жыл бұрын

제 바스킷은 16그램인데 추출은32그램하고 아메리카노를 마시고 싶을땐 물은 몇그램(몇미리)까지 넣는게 좋을까요? 아아랑 뜨아랑 어떤비율이 좋을까요?

@user-pd4bv2gu3k 8 ай бұрын

와 돈 주고 들어야 할 영상이네요

@user-ri1lv5wx4r 2 жыл бұрын

탬핑매트는 어디서 구매하셨어요? 사이즈도 작고 공간활용 하기 좋아보여서 구매하고 싶네요ㅜㅜ

@user-ti2mg3fr8y 2 жыл бұрын

추출의 정석이네요~ 잘봤습니다

@sa_caffeine 2 жыл бұрын

영상으로 책 한 편 압축하기 됐길...!

@user-yh6hc3sy8d Жыл бұрын

귀에 쏙쏙옥 ~~~잘 들었습니다 🙏👍

@delicate4318 2 жыл бұрын

우옹 제가 친구의 브레빌920때문에 급 홈카페에 꽂혀서 이런거 1도 몰랐는데 어느정도 알거같아요! 초보 입문자가 브레빌920은 넘 과분하다는거 아는데 이미 친구꺼로 손맛보니까 눈돌아가서 집에 캡슐커피머신은 커녕 진짜 집에서 커피 안타마시고 무조건 카페가서 사먹는 사람인데 요새 계속 이런것만 보네요. 근데 카페를 할게 아니고 집에서 혼자 해먹을꺼라 학원다니기도 좀 뭐했는데 고맙습니당 ㅎㅎ