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사바노미소니(サバの味噌煮), 달콤짭짤한 고등어조림은 생소하시죠? 일본의 밥도둑이에요!
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Күн бұрын재료 / 팁 / 보관방법 / 뜻
✔재료 1인분
*이 레시피는 인원수에 따라 배수로 준비해도 됩니다. / 큰술과 작은술 용량은 '계량스푼' 기준입니다.
고등어 1/2마리
생강 10g
대파 1/4개
청하 100ml
미림 100ml
설탕 1큰술
된장 80g
식초 1작은술
✔ 일식예보만의 팁
등에 x 모양 칼질을 내주세요. (양념이 잘배이고, 살이 쉽게 퍼지지않아요.)
오토시부타(落とし蓋)로 양념을 잘돌게해서 적은 국물이나 양념으로도 조림을 만들수 있습니다.
생선을 끓는 물에 넣는 작업을 시모후리'（霜降り）라고 하는데요. 비린내의 원인인 기름, 피, 미끈함을 제거 해줍니다.
✔ 보관 방법
완전히 식힌후 밀폐해서 냉장보관 3일. 냉동은 1달입니다.
✔ 고등어 된장 조림（サバの味噌煮） 뜻, 유래
サバの고등어의 味噌煮된장조림 이란 뜻입니다.
일본 고등어요리를 대표하는 요리입니다.
밥 반찬으로 인기가 많습니다.
✔일식예보의 소망
1. 일본요리를 초등학생도 따라할수 있게
2. 그러므로 기본을 지키며 쉽게
3. 기본을 지키기 때문에 맛있게
즉, 쉽고 맛있는 요리를 연구하기 때문에 정해진 업로드 날짜는 없어요!
고등어조림양념 냉동고등어 생고등어 생선조림
@user-ez9qj7py6x 3 ай бұрын
생강채랑 같이 먹으니까 완벽해요. 감사합니당
@user-iv4xb2mi3v 3 ай бұрын
이런 좋은 정보을 한국어로 올려주셔서 감사합니다!!
@user-me7tv7bc1z 5 ай бұрын
고등어와 생강 조합? 전혀 생각 못해 봤는데, 장어처럼 궁합이 잘 맞을 듯~ 군침!!!
@spartamea5085 10 ай бұрын
와 이거 진짜 좋은채널이네 많이많이올려주세요 이것저것 한국재료로 가능하게
@user-qm6xh7mm2q Жыл бұрын
역시 할머니 레시피가 최고죠~ 일본 가정식 많이 올려주세요. 구독하고 가요😊😊
@jpfoodcast Жыл бұрын
안녕하세요 차장님 ㅎㅎ 역시 한국도 일본도 똑같네요 구독 감사합니다! 계속 하겠습니다. 기대해주세요^^
@y-kyobi3582 6 ай бұрын
@@jpfoodcast 안녕하세요 😄 일본에 살면서 한국식으로 조려서 먹기만 했네요 😂 일본미소로 할 경우에는 미소를 나중에 넣어야 할까요? 한국된장 처럼 넣어도 될까요? 답글 기다릴께요 건강하세요❤
@jpfoodcast Жыл бұрын
부드럽게 달콤짭짤한게 특징인데, 간단해서 더 인기가 많은 밥반찬이에요! 꼭 한번 해보실만해요. 일식예보의 모든 레시피는, 어릴적부터 당연스럽게 하던 음식도 최소 3차례를 더 연구하는 일식예보만의 레시피입니다. 어느곳이든 출처를 밝혀주시면 기쁜마음으로 감사히 보겠습니다^^ 구독과 좋아요를 하시면, 맛있는 일식이야기를 알수있습니다. instagram.com/jpfoodcast/
@hannahdonovan8768 6 ай бұрын
Made this for last night's dinner, and I've gotta say this will be on our menu on a regular basis. I absolutely loved it. Thank you!❤
@mkcho112 4 ай бұрын
고등어된장조림...거참 밥도둑이군요
@user-kh1no5wp8l 6 ай бұрын
우와~~ 최근에 배우 미즈시마 히로 씨가 사바노미소니 만드시는 거 보고 저건 꼭 한 번 먹어봐야지 하고 벼르고 있었어요...😢😢 그런데 한국 된장으로 만들 수 있는 레시피는 없나? 하고 한참 찾고 있었더니 딱! 이 영상을 발견했네요 오늘 해먹어야겠네요🎉 정말 감사합니당~~
@user-qg8yp2hk2d 6 ай бұрын
이거 예전에 일본 통조림으로 먹은적 있는데 너무 맛있었어요~ 꼭 해보고 싶네요
@jeonandy5934 8 ай бұрын
저는 된장에 2주정도 그냥 재웠다가 구워먹는 스타일의 사바미소가 얼마나 맛있었던지...그 때의 감동이 아직도 잊혀지지 않네요..
@gomdolg5589 2 ай бұрын
감사합니다 자취생이라 남은 고등어 두마리 어떻게 할까 고민했는데 이 레시피 좋아요!!!
@user-xc7jq1ou5o Жыл бұрын
조만간 집에서 꼭 해먹어 보아야 겠네요! 좋은 영상 감사합니다!
@jpfoodcast Жыл бұрын
안녕하세요 백구좋아용님~~ 벌써 한국에 6년 살면서~ 한국분들이 뭘좋아하시는지 조금 알게됬어요 맛있게 드실것같아요 꼭 해보세요^^ 댓글 감사합니다~
@Myon92 7 ай бұрын
오늘 이거 해먹었는데 너무 맛있었어요!!! あね도 맛있다고 싹싹 먹었어요👍
@garnetcrow2131 2 ай бұрын
미소된장으로 해봤는데 완전 밥반찬이네요 ㅎㅎ
@windywavyyy Жыл бұрын
간사이공항 식당가에서 밥 먹으면 항상 일본가정식 코너 찾아가서 사바미소 꼭 먹었던 적이 있는데 레시피 올려 주셔서 정말 감사해요❤ 조만간 고등어 사서 꼭 요리 해 봐야겠어요😊
@jpfoodcast Жыл бұрын
네♡ 맛있게 만들어 드세요^^
@kuro__26 Жыл бұрын
물리지 않는 요리 중 하나인데 어떻게 만들까 고민만 하던차에.. 감사합니다 :)
@jpfoodcast Жыл бұрын
안녕하세요 Kuro__ 님~ 고민중인 요리 소개해드려서 너무 뿌듯하네요:) 감사합니다^^
@AWork-dn7ux Жыл бұрын
자취하고 있는데 간단한 밥반찬 레시피 알려주셔서 잘 해먹고 있어요 ㅎㅎ 간단한 밥 반찬 많이 올려주세요!! 항상 잘보고 있습니다 ㅎ
@jpfoodcast Жыл бұрын
안녕하세요 A. Work님~ 자취하시는데 도움 되셔서 다행이에요 저도 자취 한국에서 해봤는데 저는 매번 나가서먹게 되더라고요🥲 부지런하신것같아요 부럽습니다 ㅎㅎ 앞으로도 도움이 되시는 레시피 알려드릴게요 정성스레 댓글남겨주셔서 감사합니다~^^
@rollypop229 6 ай бұрын
말소리가 참 순하고 귀여우세요~
@dae-sungkim1193 5 ай бұрын
맛있게 잘 먹었습니다 ❤
@kimsangwon6826 6 ай бұрын
찾았다 고등어된장조림 이거 보고 따라해봐야지 퀄리티 좋은영상 감사해용 앗 근데 미소된장이 아니네용 미소된장도 궁금해요
@user-il6sp4ip8d Жыл бұрын
한번 사바를 튀겨서 혼다시와 아카미소를 넣고 사케와 미림을 함께 졸였더니 천상의 맛이 ㅎㅎ
@jpfoodcast Жыл бұрын
안녕하세요 平成さん！ 사바를 튀겨서 하는 방법도 있군요~ 맛있겠네요^^ 저도 한번 해봐야겠어요 ㅎㅎ
@user-lc6yi1nz5d 6 ай бұрын
냉동고등어필렛 구워만 먹다가 이렇게 해봤는데 맛이 기대돼요~남편이랑 같이 먹고 후기남길게요! 이거 맛있었어요! 냉동고등어필렛이라 에프에 구우면 뭔가 퍽퍽하거든요~근데 이렇게 조려먹으니 부드럽고 달콤짭짤해서 밥이랑 딱이더라고요~! 저는 60그램만 넣었답니다 된장간이 셀듯하여😊 도시락반찬으로 쌀 생각입니다
@user-lc6yi1nz5d 6 ай бұрын
내일 도시락반찬으로 만든거는 청주 80 미림 80 설탕(10g) 된장 45g 를 넣어 조려봤어요! 식초는 천연감식초를 동량으로 넣었더니 새콤한맛이 잘 안날아가네요ㅋㅋ싱겁게 먹는편이라 양을 줄였더니 적당히 달고짜고새콤해서 맛나네요😊 레시피 감사해요
@user-vintage3 9 ай бұрын
일본 기사식당이나 가정식 뷔페같은데 가면 꼭 이게 있드라구요 약간 한국의 매운 고등어무조림과 포지션이 비슷한거 같습니다
@MyuengKig 4 ай бұрын
우와하하맛있겠다
@user-qn2io9lv8n 10 ай бұрын
감사합니다
@HayounKim-vv2qp 4 ай бұрын
순창된장이 더 진해서 그런지 짜장색에 짜장맛이 나네요. 그래도 맛있었어요 ㅎㅎ
@user-ug9ux1hq7o 9 ай бұрын
와 진짜 맛있겠다
@jayryu2500 7 ай бұрын
이것도 클리어~ 냠냠
@user-ig7tx2gr5v Жыл бұрын
이거 진짜 만들어 보고 싶었는데 드디어 알고 가네요! 정말 감사합니다😢 미소로 만드는 방법은 어떻게 하면 되는 건가요? 혹시 알려주실 수 있나요...
@jpfoodcast Жыл бұрын
미소를 쓰실경우에는 먼저 미소 이외의 재료로 고등어를 끓어주시고, 8분후 오토시부타를 뺐을때 미소를 풀어주시면 되세요~! 감사합니다^^
@painkiller5396 6 ай бұрын
@@jpfoodcast 감사합니다.
@DangerousManLeeByungKee Жыл бұрын
톤지루 한번 해주세요! 영상 너무 잘보고있어요😊😊
@jpfoodcast Жыл бұрын
네~! 겨울이 다가오면 톤지루 해볼려고 생각하고 있습니다^^
@user-do8gt8tz9g Жыл бұрын
신랑이 속이 안 좋아서 안 맵게 고등어요리를 뭘 할 수 있을까 생각하다가 일식예보님 레시피로 했는데 색다르고 맛있었어요!! ㅎㅎ 집된장+미소된장 섞어서 해봤는데 맛있었어요! 근데 혹시 미소된장만으로 하려면 어떻게 하면 되나요?
@jpfoodcast Жыл бұрын
맛있게 해드셔주셔서 감사합니다! 속이 안좋을때에 부드럽게 드시기 좋아요^^ 미소를 쓰실경우에는 먼저 미소 이외의 재료로 고등어를 끓어주시고, 8분후 오토시부타를 뺐을때 미소를 풀어주시면 되세요~!
@user-do8gt8tz9g Жыл бұрын
@@jpfoodcast 감사합니다 조만간 또 해먹어봐야겠어요^^
@jumo_vodka Жыл бұрын
고등어 된장 조림!! 후쿠오카 놀러갔을때 먹고싶었는데 결국 못먹어봐서 한이 됐는데ㅠㅠ 집에 일본 백된장이랑 적된장이 있는데 혹시 일본 된장을 쓰면 어떤 된장이 좋나요? 다른 된장을 추천해주셔도 좋아요!!
@jpfoodcast Жыл бұрын
안녕하세요 주모여기보드카님~ 어느것 써도 관계없이 맛있게 되는데, 백된장은 좀더 단맛이 있어서 가벼운 느낌의 조림이 되고, 적된장이면 깊이 있고 진한 느낌의 조림이 될거에요 취향입니다 . 백된장이랑 적된장을 섞어서 좋아하는 비율을 찾으시는것도 좋아요 찾아주셔서 감사합니다^^
@jumo_vodka Жыл бұрын
친절한 답변 감사드려요! 조만간 도전해볼게요!ㅎㅎ
@livin_still 7 ай бұрын
징짜 처음 보는 요리이무니다... 온제해먹지
@user-kq8we2he8y 6 ай бұрын
일식에서는 음식에 마늘은 거의 안쓰나요? 마늘 들어간 레시피 올려주심 감사하겠습니다!!
@user-tt4rq8kx6r Жыл бұрын
무를 넣는다면 된장을 풀고 고등어를 넣을 때 같이 넣어주면 될까요??? 올리신 모든 레시피 다 따라해보고싶어요!!
@jpfoodcast Жыл бұрын
안녕하세요 하정민님! 네 고등어랑 같이 넣어주시면 되는데, 무는 익는거에 시간이 걸려서 먼저 전자레인지에서 부드럽게 될때까지 돌려주거나, 따로 삶아서 부드러운상태에서 넣어주시는게 좋아요^^ 맛있게 해드세요~! 감사합니다♡
@user-hz3ym8fz3v 4 ай бұрын
스지 만들면서 적된장을 구매했습니다 적된장으로는 어떻게 요리하면 될까요??^^
@user-sk2os6ht2w 11 ай бұрын
한국식 된장으로 해서 먹었는데 너무 맛있어서 결국 일본 된장인 미소도 구매했어요 요즘 마트에서도 팔아서 쉽게 구했네요. 혹시 일본식 된장을 이용한 사바노미소니 조리법 알려주실 수 있나요? 韓国式味噌として食べましたが、とても美味しかったので、結局日本味噌である笑顔も購入しました。 もし日本風味噌を使ったサバノミソニーのレシピを教えてもらえますか？
@jpfoodcast 11 ай бұрын
일본 미소를 쓰실경우에는 먼저 미소 이외의 재료로 고등어를 끓여주시고 8분후 오토시부타를 뺐을때 미소를 풀어주시면 되세요! ありがとうございます☺️
@user-sk2os6ht2w 11 ай бұрын
ありがとうございます @@jpfoodcast
@user-bg5yl2zd4n 5 ай бұрын
고등어 한마리로 만들려면 물도 2배 더 넣어야되나요?
@user-ld3qz1nw5j 8 ай бұрын
일본 돈가스 먹고 싶어요..❤
@dkwldrja Жыл бұрын
미소를 이용한 조림할 때, 미소의 양과 넣는 타이밍은 어떻게 될까요? 미소를 넣으면 더 부드럽고 맛있을 것 같아요.
@jpfoodcast Жыл бұрын
안녕하세요 ㅇㅇ님~ 일본된장을 사용하시면 넣는 타이밍은 우선, 끓는동안 작은볼에 육수(국물)와 미소를 넣고 미소를 풀어주세요. 8분동안 오토시부타를 하고, 빼고 나서 넣으시면 됩니다^^ 양은 80g 사용하시면 되세요! 도움이 되셨을까요? 더 궁금한거 있으시면 말씀해주세요~ 감사합니다^^
@dkwldrja Жыл бұрын
@@jpfoodcast 감사합니다^^ 한 번 꼭 시도해볼게요!
@jpfoodcast Жыл бұрын
@@dkwldrja 네 쉬워요^^ 감사합니다~
@김클린클린이라고해 Жыл бұрын
@@jpfoodcast 일식예보님! 육수라는게 어떤걸까요? 다시마랑 멸치 우린 육수일까요 아니면 영상에 나온 청하,미림,설탕물 인가요?
@jpfoodcast Жыл бұрын
@@김클린클린이라고해 여기서 육수는 청하, 미림, 설탕물 을 말해요
@orange4351 6 ай бұрын
혹시 냉동보관 하면 해동은 어떻게 해야될까요??냉동후 조리법도 알려주세요~~
@jpfoodcast 6 ай бұрын
실온에 둬서 해동한후에 냄비에서 데워서 드세요~
@isbn_97889 10 ай бұрын
자반으로는 어려울까요? 생물 고등어는 소질이 참 귀찮은데 집 근처는 전부 자반만 다뤄서 애매하네요 ㅠ
@jpfoodcast 10 ай бұрын
제가 자반이 어떤건지 잘모르는데.. ㅜㅜ 혹시 소금으로 절인것이면 미지근한 물에 30분 정도 담가서 소금을 뺀다음 사용하시면 될거같아요!
@Masanajae 5 ай бұрын
일본된장으로는 어떻게 조리면 될까요?
@y-kyobi3582 6 ай бұрын
일본된장 조리방법 알려주세요😂
@jpfoodcast 6 ай бұрын
일본된장 쓰실 경우는 먼저 된장 이외의 재료로 고등어를 끓여주시고 8분후 오토시부타를 뺐을때 된장을 풀어주시면 되세요^^
@sunny-yu5gw 6 ай бұрын
안녕하세요 일식예보님이 사용하신 한국된장 알 수 있을까요?
@jpfoodcast 6 ай бұрын
해표 재래식 된장 사용했어요^^
@user-ib9uq2vs9y 8 ай бұрын
오토시후타 할 때 종이호일 말고 그냥 뚜껑덮으면 안되는건가요..?!
@jpfoodcast 8 ай бұрын
국물에 닿아야 해서 오토시부타가 더 좋아요^^
@user-mz8nu2tb2c 6 ай бұрын
👏👏👏👏🩵🩵🩵🩵
@taehyunhan8033 8 ай бұрын
저기에 무를 추가해서 같이 조려도 괜찮나요?
@jpfoodcast 8 ай бұрын
네 맛있을거같아요~^^
@user-ho9qw1cb8e Жыл бұрын
혹시 아까미소로 만들어도 되나요?
@jpfoodcast Жыл бұрын
아카미소를 쓰실경우에는 먼저 미소 이외의 재료로 고등어를 끓어주시고, 8분후 오토시부타를 뺐을때 미소를 풀어주시면 되세요 감사합니다^^
@user-ho9qw1cb8e Жыл бұрын
@@jpfoodcast 감사합니다! 다른 영상들도 참 도움됬어요. 잘 부탁드립니다!
@user-oq7ue5vi8v Жыл бұрын
된장말고 쌈장도 가능할까요?. 항상 영상 잘 보고 있어요 감사드려요
@jpfoodcast Жыл бұрын
쌈장 쓰셔도 가능하지만 된장의 진한맛과 풍미는 많이 안나올거같네요..
요리왕비룡 Korean Food Cooking
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