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재료 / 팁 / 보관방법 / 뜻
✔재료 1인분
*이 레시피는 인원수에 따라 배수로 준비해도 됩니다. / 큰술과 작은술 용량은 '계량스푼' 기준입니다.
고등어 1/2마리
생강 10g
대파 1/4개
청하 100ml
미림 100ml
설탕 1큰술
된장 80g
식초 1작은술
✔ 일식예보만의 팁
등에 x 모양 칼질을 내주세요. (양념이 잘배이고, 살이 쉽게 퍼지지않아요.)
오토시부타(落とし蓋)로 양념을 잘돌게해서 적은 국물이나 양념으로도 조림을 만들수 있습니다.
생선을 끓는 물에 넣는 작업을 시모후리'(霜降り)라고 하는데요. 비린내의 원인인 기름, 피, 미끈함을 제거 해줍니다.
✔ 보관 방법
완전히 식힌후 밀폐해서 냉장보관 3일. 냉동은 1달입니다.
✔ 고등어 된장 조림(サバの味噌煮) 뜻, 유래
サバの고등어의 味噌煮된장조림 이란 뜻입니다.
일본 고등어요리를 대표하는 요리입니다.
밥 반찬으로 인기가 많습니다.
✔일식예보의 소망
1. 일본요리를 초등학생도 따라할수 있게
2. 그러므로 기본을 지키며 쉽게
3. 기본을 지키기 때문에 맛있게
즉, 쉽고 맛있는 요리를 연구하기 때문에 정해진 업로드 날짜는 없어요!
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