SABIRTAŞI'NIN MEŞHUR İÇLİ KÖFTESİ

Рет қаралды 72,643

2 жыл бұрын

Yeme De Yanında Yat serisinde bu hafta konuğumuz Sabırtaşı Restoran'dan Fatma Hanım. Fatma Hanım sizlerle iç malzemelerinden şekil vermesine kadar tüm püf noktaları ile meşhur içli köfte tarifini paylaşıyor. Yapamıyorum demeyin, deneye deneye profesyonelleşmeniz mümkün!
Abone Ol! - bit.ly/2HbpWoA
Armağan Çağlayan'ın kıyafeti için: www.onlukatolyesi.com/
Bizi sosyal medyada takip et:
Instagram: / 196.sekiz
Twitter: / 196sekiz
İçli Köfte
Yarım kg köftelik bulgur
1 litre sıcak su
2 adet büyük soğan
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım kg kıyma
Yarım bağ maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
3 çorba kaşığı domates salça
1 avuç ceviz
Kızartma için sıvıyağ
El ıslatmak için yarım su bardağı su
Yarım kg köftelik bulguru bir kâseye alın ve üzerine 1 litre sıcak su ekleyip üzerini kapatın. Arada karıştırarak soğumaya bırakın.
2 adet büyük soğanı küçük küçük yemeklik doğrayın. Doğranan soğanları tavaya ekleyin ve üzerine 1 çorba kaşığı zeytinyağı ilave edip kavurun.
Soğanlar hafif pembeleşince yarım kg kıymayı parça parça ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kavrulan kıymayı soğumaya alın. Bu sırada içerisine yarım bağ doğradığınız maydanoz, 3 çorba kaşığı domates salçası, 1 avuç doğranmış ceviz, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı pul biber ekleyip iyice karıştırın.
Bulguru bir tepsiye alın ve elinizi ıslata ıslata yoğurun. Bul hamur haline gelip şekil vermeye elverişli olmalıdır.
Hamur haline gelmiş bulguru parmakların yardımı ile bir çanak haline getirin ve içerisine 1 çorba kaşığı kadar harçtan koyun. Hamurun üst bölümünden sıkıştırarak bütünleştirin ve en son elinizi ıslatarak hamuru bütünleştirin. Dilerseniz limon sıkacağı ile de içli köfteleri yapabilirsiniz.
Hazırlanan içli köfteleri yüksek ateşte 3- 5 dakika kadar kızartın. İçli köfteleriniz hazır afiyet olsun

Пікірлер: 151

@Dolphinbluee 2 жыл бұрын

Rahmetli kayınpederi ne kibar ne temiz işinde ne profesyonel bir insandı. Akşamları İstiklal caddesi üzerinde gittiğim dil kursundan çıkınca hep icli köfte yemek için disarida açmış olduğu tezgahına giderdik. Vefat ettiğini öğrenince cok üzülmüştüm. Mekanı cennet olsun. Oğlunun anısını ve mesleğini yansıtması ne güzel...

@Tocaailesi_ 2 жыл бұрын

@Sabırtaşı Restoran ❤❤

@SeksenYedili 2 жыл бұрын

Farklı mekanlar'ı sayenizde öğreniyoruz, içli köfte gerçekten güzele benziyor 🤤👏

@yesimyurduseven7943 2 жыл бұрын

Üniversite yıllarıma gittim. Sabırtaşı ile tanışalı 35 yılı geçmiştir. Ali bey, tertemiz pırıl pırıl beyaz gömleği ile hemen fark edilirdi. O zaman da muhteşemdi içli köfteler. Şimdi de öyle. Ali bey nurlarda uyusun. Fatma hanım ne iyi etmiş de kayınvalidesinden el almış. Teşekkürler Armağan bey🙏👏🧿

@alevyagmur435 2 жыл бұрын

Armaganin en keyif aldığı konsept olduğuna eminim bayılıyorum bu adama aşığım ya

@aurahando5991 2 жыл бұрын

Hanimefendi cok guzel ya, bide sakin sakin anlatiyor

@tufancagdas7805 2 жыл бұрын

Rahmetli kayınpederi çok eski esnaftır. Nurlar içinde yatsın.

@sgl1907 2 жыл бұрын

Kahramanmarasli olarak, ellerinize saglik hemserim. Ayni annemin yaptigi gibi ici. Kimi kimyon katiyor jic sevmem annem katmaz cünkü 😊

@aytenparlak1005 2 жыл бұрын

yaptiniz tūm programlarin hastasiyim samimiyet sūpesiz cekimsersiz sorulariniz beni mest ediyor sizi seviyorum armagan bey bu programlarla sizi daha yakindan tanima firsati verdiniz icin bize tesekkūr eder basarilarinizin devamini dilerim

@senemhaslak2909 2 жыл бұрын

Huysuz Armağan ya seni izlerken huysuzluklarinla çok eyleniyorum hem yapmak istiyorsun hemde sıkıya gelmiyorsun hiç bubarada icli köfte haria gozukuyor elize sağlik ve limonla yenir acayip canim cekti yine keyifle izledim sizi

@aslsimsek2713 2 жыл бұрын

Harika bir bölümdü yine bu konseptin devam etmesini ailecek istiyoruz babam bile sizi takip ediyor bu hafta ne yapacak diyor sizin için o yemek yapanı açsana diyor adınızı bilmiyor ama videolarınızı çok beğeniyor 😂

@alikeremcolak6265 2 жыл бұрын

Hanımefendi çok şirin elinize sağlık

@yaprakb 2 жыл бұрын

Yıllar önce Istanbul gezilerimden birinde Istiklal'de dolaşırken Fatma hanımın eşini görünce ah burda yemek yiyelim demiştik. O kadar samimi bir işletme, yemeklerinden tutun ortama kadar herşey çok güzeldi. Başarılarınız daim olsun.

@Tulin27 2 жыл бұрын

Armağan bey el bombası hazırlıyor 🤭🤭🤭

@burcutelli6343 2 жыл бұрын

Bugune kadar icli kofteyi yapamam diye denemeye bile kalkmıyordum. Ama simdi diyorum ki, "armagan bile yapiyorsa neden olmasın" :) tskler armagan bey.. cesaret verdiniz ! 😝❤

@elaarda2007 2 жыл бұрын

Muhtesemdi cok sevilen bir lezzet ve konukunuz cok kibar birisi

@sarkveeditordunyas6685 2 жыл бұрын

Tam yolda sıkılmıştık ki bir baktık saat 18.00 olmuş:)).Artık her 18.00 de bir heyecanla acaba bugün neye gülümseyeceğiz ,ne öğreneceğiz diye bekliyoruz:))Yine hem izledik hem eğlendik hem de öğrendik👯‍♀️.İçli köftenin dışını daha kompleks beklemiştim,yapabiliriz ümidimiz doğdu:).Deneyeceğiz.Teşekkür ederiz emeği geçenlere🤍.

@seriyyequliyeva8671 2 жыл бұрын

Yaptığınız butun programlara bayılıyorum izlemesi çok zevkli 💕💞💚💚💚

@hadarhacercakmakci2518 2 жыл бұрын

Ellerinize saglik, tam bekledigim yemek. Tesekkurler.

@Guess590 2 жыл бұрын

Ellerinize sağlık 🙏🙋🏻‍♀️❤️

@mulan3oo2 2 жыл бұрын

Her bolum de kahkahalarla gulup ayni zaman da birseyler ogreniyoruz iyi ki varsiniz Armagan bey....👏🏻👏🏻👏🏻

@beyza-yg6fy 2 жыл бұрын

İçli köfte tarifi ararken denk geldim ve aşırı eğlendim teşekkürler. 💜

@melihsariisik 2 жыл бұрын

Babaannem'in memleketi :) Topbaş'ı duydum, çocukluğum aklıma geldi. Küre demektir, topbaş. :) İçli köftenin orijinali kıbbedir. Kubbe demektir. Yoğurtlu bir terbiyesi vardır. Köftenin içi boş da olabilir fıstıklı da... Köfte haşlandıktan sonra haşlama suyuyla yoğurt karıştırılır ve pişirilir, terbiye için yumurta akı yoğurt-su karışımıyla çırpılıp ilave edilir, son olarak yağda nane kavrulur, elde edilen nane yağı ilave edilir. Afiyet olsun. :)

@sura5174 2 жыл бұрын

Kibbe degil kibbeh,ilk kez evliya celebi suriyede yedigi bir yemektir,kitabinda bu yemekten bahsediyor ,icli kofte hakkindaki ilk bilgidir

@melihsariisik 2 жыл бұрын

@@sura5174 sondaki h güzel he olarak geçer, Türkçe'de h sesi e şeklinde okunur.

@sura5174 2 жыл бұрын

@@melihsariisik internette kibbe diye yazarsan birsey cikmaz,kibbeh diye yazarsan tarifler cikar,icli kofteler bolgeden bolgeye farklilik gosteriyor ismide degisiyor,oruk,igbebet,kitel raha,kutulik,kutilk ,kibbeh bu isimler sadece bizim ulkemizde soylenenler, levant mutfagina ait bir yemektir,simdiden iyi bayramlar

@melihsariisik 2 жыл бұрын

@@sura5174 Benim bir tarafım Halep'ten gelme. Bildiğim ve sıkça yediğim şeyler. İnternetten ziyade lugat paralamak daha iyi olur. :) Avrupalıların telaffuzuyla Türkçe telaffuzunu karıştırıyorsunuz. Harf fazlalığı bundan.

@sura5174 2 жыл бұрын

@@melihsariisik kibbeh yada kibbe arapcadir,turkce olmadigi icin farkli soyleniyor olmasi normal,mesela köfte aslinda kuftadir,kufta iranidir turkceye köfte olarak gecmis okunuslari baska dile gecince degisiyor.icli koftenin turkcedeki ismi köfte bazi milletlerdeki ismide köftedir,birisi çiğ köfteye dese ki çı kufta guleriz komik gelir dogulu bu soyleyemiyor deriz ama asli budur .cig koftenin icli koftenin atasi oldugu soylenir.

@auau4468 2 жыл бұрын

Harikasiniz. Teşekkürler ❤️

@nrgleltk7695 2 жыл бұрын

Çok tatlısınız teşekkürler...Çok Çok güzel bir bölüm daha🙂😊🤩

@yurdasengunar3048 2 жыл бұрын

Armağan bey her programında benim annem çok titizdi ben geçtiğim yeri dağıtırım diyordu..gerçekten mutfakta izlerken anksiyetem arttı

@hipekhavzan7920 2 жыл бұрын

Bende maraş elbistanlıyım.ilk defa beyaz içli köfte gördüm.biz salça ekleriz hamuruna.ellerinize sağlık.gulutensiz beslenenler içinde bir bölum .lütfeén

@fatmadonmez9516 2 жыл бұрын

Cok harika bir program ve yemek olmuş armagan bey ellerinize saglık fatma hanıma selamlar

@naass880 2 жыл бұрын

14:12 Armağan beye katılıyorum, her türlü denedim, olmayınca olmuyor, yetenek şart 😫😫

@gamzetopcu9847 2 жыл бұрын

Cokk güzel bir bölümdü. İçli köfteyi çok sevmeme rağmen yapmaya hiç cesaret edemediğim bir yemektir iyi ki de cesaret edememişim yoksa bütün malzemeyi mundar edermisim 😀

@filizozturk3771 2 жыл бұрын

Yalniz degilsiniz

@zerringur6141 2 жыл бұрын

Armağan bey çok güzel programlar yapıyorsunuz severek izliyorum hepsini 🥰

@denizzeybek8682 2 жыл бұрын

Emeklerinize yüreklerinize saglık çok güzel bir bölümdü sabırtası restorana da bol kazançlar sevgiyle kalın 💛🧡💜🙏🙏🙏

@sevimaydiner1170 Жыл бұрын

Ellerinize sağlık çok güzel oldu 👌🍀🌹

@bluemania8733 2 жыл бұрын

Heyecanla bekliyorum videonuzu..harikasiniz...dogalliginizi cok seviyorum...

@bks35 2 жыл бұрын

çok güzel bir bolum yine .......

@sanazaytek 2 жыл бұрын

Harika ellerinize sağlık selamlar sevgiler herkese ❤️🌸🙌

@sungurcan1994 2 жыл бұрын

Armağan beyi içli köfte işlerken hayal edemedim gözlerimle görüp ikna olmaya geldim 😅🤣😂

@merg.1332 2 жыл бұрын

Güldüren yemekle Programm 🥰

@leafleaf3233 2 жыл бұрын

Ne kadar hanım ve naif

@hetmualev 2 жыл бұрын

Kültürel miraslarımıza, geleneklerimize sahip çıkıp kuşaktan kuşağa aktaracak emekleriniz için teşekkürler*) Fatma hanım ve ailesine de sevgi, saygı ve selamlarımla*)

@maddegizli3693 2 жыл бұрын

Önce kıyması kavrulur sonra soğan koyulur koymada elle minciklanmaz o yagida az koydunuz içli köftenin yağı isirinca akacak

@sudesu286 2 жыл бұрын

Armağan beye cok güldüm😂😂👍👍Soğandan bezdim demesine👌👌

@gulhanyavas3189 2 жыл бұрын

Armağan bey çok eğlenceli siniz güldürüyorsun teşekkürler 🙂

@minagencer2474 2 жыл бұрын

Yaaa cok eglenceliydii😎

@oznuryilmaz955 2 жыл бұрын

Refika gelsin lütfen 🥰

@elmiraiskenova8160 2 жыл бұрын

Bu programı çok seviyorum 🤗🤗🤗🤗

@nurhanyilmaz1839 2 жыл бұрын

İçli köfte hamurunun tarifi tam verilmedi. Sanıyorum ki özel tarif. Sadece bulgurla yapılmadığını biliyorum. Ama yinede içine konan malzemeleri de söyleyip paylaşsaydı keşke. Neden tarifler verilmezki. Bırakın herkes yapsın nolucak. Yine de sizi severek izliyorum Armağan bey. Tebrikler 👏🏻👏🏻👏🏻🥰👍

@fundaaldatmaz3700 2 жыл бұрын

Buna Bi ben takıldım saniyodum un yok yumurta yok patates yok irmik yok acaba cidden tutarmi diye deneyeceğim sadece bulgurla yogurarak ama olacağına pek ihtimal vermiyorum

@pinarefendigil9280 2 жыл бұрын

Herhalde un ve irmik var içinde. Yumurta da olabilir tutsun diye. Annem sadece bulgur ve yağsız kıyma koyardı dışına. İçi zaten yağlı kıyma soğan ceviz.

@aysundagas1139 2 жыл бұрын

Severek izliyorum Armağan bey bu programınızı, terapi gibi geliyor. Ekibi Refikadan biliyorum, onlarda programmı tamamlıyor renk katıyorlar, Bahar ve Burak ve diğerleri. sevgiler

@medihakaya4593 2 жыл бұрын

Harika.

@esuadiye Жыл бұрын

İstiklalde tünele giderken Galatasaray i geçince sağda bugün yol üstünde alıp elde yedik. Çok lezzetli. Tanesi 25 TL. Çiğ börek de var

@samanevimciftligi5149 2 жыл бұрын

ARMAĞAN BEY sizi azıcık güldüreyim.Türkiyede ekolojik ev SAMAN ev yapmışız..Üstelik bir inşaat mühendisi anlatıyor diye sizi konuk olmuş da sorularınıza cevap verdiğimi hayal edip uykularım kaçtı bir gece..Eşim diyor ne yapıyorsun..Soruların cevaplarını hazırlıyorum dedim..Kafayı yediğimi düşünüyor😊..HAYAL KURMAK GÜZELDİR..SAMAN EVİM ÇİFTLİĞİ🌹

@samet_menc 2 жыл бұрын

Yine ama yine harikasin Armağan abim. :)

@Püren123adanalı 2 жыл бұрын

Çok severiz. Adana'da analı kızlı köftesini de yaparız

@CALLAK07700 2 жыл бұрын

harikasınız armağan bey

@nilbahar4579 2 жыл бұрын

Çok güzel oldu. Valla ben de yapamam. Orada yerim artık

@asli7778 2 жыл бұрын

Ay son yaptığınız köfteye kahkaha attım Armağan bey, çok tatlısınız😂

@ayseeymen5529 2 жыл бұрын

Armağan çağlayan çok tatlı beyfendi bnce muhteşem bir progrmdı yine

@muradiyega7208 2 жыл бұрын

Ayyy Armağan bey, çok şekersiniz valla🤣

@senanurbasar1046 2 жыл бұрын

of canım çekti çok güzel

@cemileylmaz4270 2 жыл бұрын

Elinize sağlık Armağan bey.Ama böğle yapılmazki içli köftenin her şeyini ters yaptınız,önce eti kavurup üstüne soğanı dökmeniz lazımdı İkincisi bulgura çok su döktünüz biz biber salçası ve baharat koyarız yoğura yoğura kıvamlandırırız,ben bir Antakya’lı olarak incecik ve zar gibi yaparım ayrıca bir karış boyunda yaparım,içli köfeyi ANTAKYA’LILAR buldu ve bizim yöremiz gibi kimse güzel yapamaz.Afiyet olsun😅

@deryaeren6045 2 жыл бұрын

😂😂😋😋emeğinize sağlık.

@DUYGUGOJALI 2 жыл бұрын

En sevdiğim yemek keşke yapanbilseydim😏 ama saymıyorum 😔

@abbrashad1857 2 жыл бұрын

Aferın gız🌹🌹🙏🙏

@melekkertek830 2 жыл бұрын

Aman allahım bu hafta parmaklar sağlam😍 ama fena halde huysuz nerede o koskoca YÖK diploması 🤣🤣😘😘

@pnrpnr2852 2 жыл бұрын

Haftanın yorgunluğuna bire bir bi program 👏👏👏

@samanevimciftligi5149 2 жыл бұрын

ARMAĞAN Bey çook seviliyorsun❤Ama şu soğanı tahtada doğramayı denesen..Çok daha hızlı çok daha güzel doğranıyor.SAMAN EVİM ÇİFTLİĞİNDEN HEPİNİZE SEVGİLER..❤🌹Bir de kimbilir belki birgün bize de gelirsin.HAYAL KURMAK güzeldir.😊

@yasemintaner6511 2 жыл бұрын

Armağan bey, bu içeriği izlerken çok keyif alıyorum, lakin dağınık çalışıyor olmanız beni deli gibi stresede sokuyor 🤪 Ekrandan içeri girip sürekli dağınıklığı dökülenleri toplayıp temizleme hissi oluşuyor 😃 Sırf strese girmemek için 17 yaşındaki ergen hatunum ile birlikte mutfakta bir şeyler yapamıyorum 🤪 her zamanki gibi yine canım istedi, ama totomu kaldırıp da yapmam 😃 Fatma hanımın, sizin ve tüm ekibin eline emeğine sağlık 🙏

@mineelbistan6421 Жыл бұрын

Sevgili hemşerim elline sağlık 👍👏🌹🏵️💮

@plnfts6785 2 жыл бұрын

Neguzel açmış kadın ben dolmalık fıstıklı koyuyorum icind ayrı bir lezzet veriyor

@tugbademir9756 2 жыл бұрын

Armağan bey bana o kadar itici gelirdiki hiç bir programı izlemedim bu zamana kadar meğer ne tatlı ve sematik biriymiş bu programı hep devam etsin lütfen

@vegas2076 2 жыл бұрын

en sevdiğim yemek ben en çok yemesini becere biliyorum çok denedim olmuyor ben de boş verdim yapmayı ellerinize sağlık

@ugursaldemir7713 2 жыл бұрын

Armağan Bey'e pratik soğan doğrayıcı alın artık 😆😆

@yesimdurak7460 2 жыл бұрын

Çok güzel program 🤣🤣

@pozitifenerji1295 2 жыл бұрын

Çok severim gerçekten doğru malzemeler le yapılınca harika lezzetlerden biri kültürümüze ait Doğu mutfağını severim Arnavut göçmeni olarak dünyada Türk yabancı insan önyargı değerlerini kırarak tadına bakmalı en azından diye düşünüyorum❤️

@sura5174 2 жыл бұрын

Levant mutfagina aittir icli kofte ,bu yemegi evliya celebi ilk kez suriyede yiyor ve cok begeniyor,kitabinda anlatiyor,icli koftenin ismi aslinda kibbehtir ,kurtler,suryaniler,araplar,yapilis olarak ,sekil olarak farkli farkli yapiliyor,bizim ulkemizde bir suru ismi var arapca ,suryanice,kurtce isimleri,kibbeh,igbebet,kutilk , kutulik,kitel raha,orug

@mehmetsinanokumus4200 10 ай бұрын

Çok güzel yemek

@ayseeymen5529 2 жыл бұрын

Mükemmel teknikleri çok güzel bence bayanın çok güzel yaptılar bnce içli kofteyi

@emeltarik2151 2 жыл бұрын

İçliköfteyi ben de bu tarz yaparım. Ama açma şeklim farklı, gerçekten işaret parmağıyla oymak çok zor, yapamıyorum. Başparmağımı içine sokarak diğer parmaklarımla çevire çevire yapıyorum. Teşekkürler.

@user-cy7pv8do4n 2 жыл бұрын

Azerbaycandan izliyoruz

@hulyaucarlar8763 2 жыл бұрын

Bizde yedik çok nefis

@ikincibahar1553 2 жыл бұрын

Slm Armağan bey, elle çekmeli küçük sogan dograyıcılar var... Hem sulanmadan cok çabuk geçiyor ve güzel dogruyor

@likethepink 2 жыл бұрын

Kıbrısta bizde ayni şekilde yapıyoruz. Dış katmanında salça vs. katmıyoruz.

@ramyrammyy2533 Жыл бұрын

En iyi içli köfte 💯💯💯

@sdmxx4283 2 жыл бұрын

Fatma Hanim keske kizartmasaydi, Maraslilar icli kofteyi haslarlar.

@kayipbirdenizci 2 жыл бұрын

Burak bey siz de yapın

@samanevimciftligi5149 2 жыл бұрын

SABIRTAŞI Restoran sizi aile geleneğinizi yaşattığınız için tebrik ediyoruz.Sizi bizim kanalımıza bekleriz.SAMAN EVİM ÇİFTLİĞİ🌹

@yurda8 Жыл бұрын

Ayyy şu an olsada yesem

@mihrimaht9223 2 жыл бұрын

Elinize yakıştı çok güzel oldu armağan bey 🤗😊🙌👌🥰teşekkür ederiz…

@fatmacifci7725 2 жыл бұрын

Çok keyifliydi izlemek☺️çok komiksiniz🤩😂🧿❤️

@emelyazbahar9687 2 жыл бұрын

Haaa haaa haaaa Gülmekten kırıldım siz çok yaşayın armağan bey ♥️

@gamzenurceylan 2 жыл бұрын

Armağan Bey, Masterchef jüriliğine hazırlanıyor.. Spoiler geldi xjdnf.

@XXX-Berlin 2 жыл бұрын

beyendim 😘

@İncihanci3393 2 жыл бұрын

Yeni video geldiii kooosssss 😁😁

@kerimotekivilcim4135 2 жыл бұрын

Sogan öyle dogranmaz rica ediyorum bicak elinizi kesebilir Size kolay gelebilir ama sizi izleyenler sizin kadar basarili olmayabilirler. Sevgiler kolay gelsin

@ferihaocal2352 2 жыл бұрын

Elinizede her iş yakışıo armağn bey fakat bu böyle devam edemez 😂😂

@pelinkohen9210 2 жыл бұрын

hhahahahahaahahhaahahha,gülmekten çatladım...şu alternatif çözüm önerilerinize bayılıyorum Armağan Bey;kısmen çözüm önerisi olmasa da.....:))))))))))))))))))

@sevimaskar2086 2 жыл бұрын

Bence içli köfteyi bir hataylıdan deneyin. Ama program biraz daha uzar. Çünkü onun hamuru bile farklı hazırlanıyor. Bu hamurda hiç tat renk baharat bir şey yok. Ayrıca açarken böyle lokmalık açılmıyor, bir tanesi 2 tane büyüklüğünde açılıyor, içi de daha ince . Bence deneyin.

@sura5174 2 жыл бұрын

Ama tabi eskilere helal olsun orug zor ,yogur ac

@plnfts6785 2 жыл бұрын

Ben yemek programını gülmek için izlio. Tarifleri pek bakmiom😁