En az kayıp ile sade yağ nasıl yaparız?
🔸️6 kg tereyağından 5.2 kg sade yağ elde edildi. Normalde köpük oluştukça yüzeyden temizlenseydi bu miktar en fazla 4.5 kg olurdu
PÜF NOKTALAR👇
1️⃣Orta ateşte arada kısarak ve zaman zaman harlı ateşte tereyağını yakmadan sık sık karıştırarak çöktürme-köpüğün tam olarak ayrışması yaklaşık 30 dakikada gerçekleşir
2️⃣Yağ eriyip fokurdama başlayınca yağın yüzeyindeki köpükleri atmadan işlemin 20. dakikalarında yüzeyde ince bir zar tabakası oluşunca (helmelenme) işlemin yavaştan bittiği anlaşılmaktadır
3️⃣Süre sonunda (30. dk) ocak kapatılıp 1 saat kadar ılınması sağlanırsa hem çökme tamamlanmış olacak hem de yüzeyde ince bir zar tabakası birikecektir
4️⃣Böylece kayıp daha az olur. Eğer en başta yüzeydeki tabakaları almaya kalkarsanız elde edilecek sade yağ daha az olur
5️⃣Üstteki zar sıyrılıp atıldıktan sonra dikkatlice dipteki tortuyu bulaştırmadan kaplara dolum yapılarak sade yağ hazır olmuş olur (tam çökme yoksa tülbentten de süzebilirsiniz)
GÜNCEL SADE YAĞ FAYDALARI👇
🔸️Damar tıkanıklığına yol açabilen süt proteini "kazein" ve süt şekeri "laktoz" arındırılmıştır. Süt veya kazein intoleransı olanlarda alerjiye neden olmaz
🔸️Ayurveda'nın en değerli yiyeceklerindendir
🔸️Biyoyararlanım ve bazı vitamin-minerallerin emilimi artar
🔸️Daha esnek bir vücut için tereyağının en iyi alternatifidir
🔸️Hormonların dengelenmesinde ve sağlıklı kolesterolün korunmasında önemli bir rol oynar
🔸️Tüm cilt tipleri için uygun olup cilt hücrelerinin hidrasyonuna yardımcı önemli yağ asitlerine sahiptir. Yanık tedavilerinde kullanılabilir
🔸️Tiroid fonksiyon bozukluğunda etkilidir
🔸️Kilo vermeye yardımcı olan yağda çözünen vitaminlerden oluşur. Metabolizmayı hızlandırır, vücuttaki diğer yağların yakılmasını sağlar
🔸️Çocuk ve yetişkinlerde iştah açabilir
🔸️Yüksek sıcaklıkta serbest radikallere dönüşmez, pişirme ve kızartmada en ideal yağlardandır
🔸️Tümör azaltmada etkili CLA (konjuge linoliek asit) kaynağıdır
🔸️Toksik elementlerin vücuttan temizlenmesinde yardımcı olur
Son 3-5 dk kala zencefil, zerdeçal ve tane karabiber ataraksa doğal antioksidan ilave ederek raf ömrünü uzatırsınız
A, D, E ve K gibi yağda çözünen vitaminler tereyağına göre sade yağda daha üstündür. Bu da daha güçlü kemik ve bağışıklık sistemi demektir
Bütirik asit gibi bir yağ asidince zengin olup sağlıklı bir sindirim sistemini destekler. Bütirik asit mide ortamındaki hidroklorik asit miktarını dengeler, karaciğerde safra üretimine yardım eder. Bağırsak öncesi midede bulunup çoğu yok olan probiyotik bakterilerin dengeli mide asidi ortamında daha stabil kalması sağlanır
Beyindeki merkezi sinir sistemini değil aynı zamanda bağırsaktaki enterik sinir sistemini de olumlu etkiler
CLA olarak da bilinen bu asit, vücuttaki tümörleri azaltma, kan kolesterol miktarını düşürme ve kan basıncını iyileştirme ve stabilize etme yeteneği ile bilinir. Ghee iyi bir CLA kaynağıdır
Tereyağının özgül ağırlığı 0.931 g/ml olarak hesaplanır. 8.5 kavanoz yaklaşık 5.2 kg sade yağ eldesi demektir
Bazı tereyağlar (özellikle pastörize olanlar) sadece ısıtılıp çöktü sanılıyor ve aslında ayrışma olmadan sade yağ yapıldı sanılıyor. Bu yüzden genel olarak tereyağın yakmadan ayrıştırma yöntemi garanti olandır. Eğer ocağa koyup yağı kaynatmadan laktoz ve kazeininden ayrıştırdığımızdan eminsek kaynatma yapılmadan yapılan yöntem uygundur
@erdemoner78 instagram hesabımdan takip ederek diğer paylaşımlarıma erişebilirsiniz...