さくさくジュワ～！野菜たっぷり和風たれ！鶏肉の南蛮漬けの作り方

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Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

Күн бұрын

今回のコウケンテツキッチンは、チキンは裏切らないシリーズ！
むね肉＆もも肉ミックスで作る！「鶏の野菜南蛮漬け」をご紹介します。
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【チャプター】
00:00～オープニング
00:59～下ごしらえ
07:24～調理
10:13～試食
【材料（2人分）】
・鶏肉（もも肉またはむね肉）：300g
・玉ねぎ：1/4個
・にんじん：1/2本（約50g）
・ピーマン：1個
・しょうがのすりおろし：1かけ
・サラダ油：適宜
・小麦粉：適宜
・塩：小さじ1/3
●たれ
・水：大さじ3
・削り節：小1パック（3g）
・しょうゆ：大さじ3～.3·1/2
・砂糖：大さじ1·1/2
・酢：大さじ3
【ポイント】
野菜は鶏肉の余熱で仕上げるとシャキッと仕上がるよ！
◆絵本『まねっこシェフふわふわ！スクランブルエッグ』（主婦の友社）
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◆絵本『まねっこシェフにぎにぎ！おにぎり』（主婦の友社）
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◆『韓国風ラーメン鍋付きレシピBOOK』（扶桑社刊）
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◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』
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◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』
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◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
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#コウケンテツ
＃料理
#鶏肉

Пікірлер: 88

@user-pv7is6wb4l Ай бұрын

南蛮漬けはこれからの季節常備菜としても最適です。いつも優しい説明でわかりやすいです。🎉

@YUKKO-rs5fu Ай бұрын

胸肉ともも肉のミックスで作れるのは、家計にも優しくていいですね。☺️ 暑くなってきたので南蛮ダレでさっぱり、お野菜も一緒に食べられるのも良いです。早速作ります。🤗

@ranana19999 Ай бұрын

自分で作る鶏南蛮漬けのレシピが完成する前に、最高のレシピがアップされた、嬉しい！

@key5349 Ай бұрын

私は静岡県在住です。明日のとびっきり静岡で、ケンテツさんご出演ということで、とても楽しみにしております🎵

@riegoto1290 14 күн бұрын

チキン南蛮は私の母の故郷ではタルタルソースに白味噌が入っていました。宮崎県高千穂町ですが。美味しかったです。

@user-qt6id4lw4d Ай бұрын

毎回安定のクオリティーで非常に助かっています。

@user-du4bl4xw7x Ай бұрын

コウケンテツさんの料理のおかげで、毎日のお弁当がおしゃれで美味しくなります！ありがとうございます

@user-qr2oo4pf6j Ай бұрын

今回の和風の南蛮漬け、ワクワクしながら実食したら、やっぱり裏切らないコウさんレシピ❤ 鰹出汁がいいですね〜😊美味しかったです。ご馳走様でした😊

@user-fi2pc6ww8c Ай бұрын

残ってる野菜も使え家計に優しい鶏肉。一品でも豪華なおかずですね☺️コウさん有り難うございました😆💕✨

@midomi4431 Ай бұрын

今日作りました😊美味しすぎて味見が止まりませんでした😋

@user-yp4sx6nh7e Ай бұрын

とても美味しかったです。たくさんのお野菜を入れて作りました。家族全員高評価‼️

@user-uh2by1br9p Ай бұрын

コウ先生こんばんは。南蛮漬け、暑くなるこれからにいいですね！作ります！いつも、やる気をおこさせてくれてありがとうございます😊

@ChoLBee Ай бұрын

もも肉と片栗粉チョイスでつくりましたー。肉と野菜を一緒に食べた時の美味しさ、バランス感、満足度、最高！　　スーパーの惣菜コーナーのより野菜の食感や生姜が生きてていいですね。ありがとうございます！

@user-ug4qj9ms9r Ай бұрын

めっちゃおいしかったです。夫にも好評でした。ありがとうございます♪

@user-id7yd7oq7f Ай бұрын

いつも美味しいレシピありがとうございます。今回観終わった後に思わず拍手してしまいました😊 毎日の食事作りが大変だったのですが、こんなに手軽に簡単に楽しめるレシピをご紹介してくださり本当にありがたいです。

@user-gu8ft4tg3c Ай бұрын

鶏肉の南蛮漬け、めちゃめちゃ美味しそうです。🍖🤱🍗🤱🥩🤱🍛🤱

@5656nyanta Ай бұрын

鰹と生姜の和風ダレ良いですね!鶏もムネとモモ両方楽しめる💕野菜もたっぷり❣️😻🥢🐔🧅🫑🥕✨🎶

@user-bh6by2zs7u Ай бұрын

和風たれ！新発見の味、とーっても美味しかったです。コウケンテツさんのお料理を毎日一品食卓に取り入れると、間違いないです👍

@user-kb1ov1oj4u Ай бұрын

鶏の南蛮漬けめっちゃ美味しそう〜😋冷めても味が更にしみてて最高ですね👍

@nas5508 Ай бұрын

コウさんの「さくさく」っていう言い方がとってもクセになります‼️本当にさくさくなんだろうなと、いつも楽しみにしています‼️次のさくさくレシピもよろしくお願いします🥺

@user-th6sp9hp2x Ай бұрын

これから気温が上がるとさっぱりしたものが食べたくなりますよね✨ 家にある材料で作れそうな点もいいですね。ありがとうございました😊

@user-dg9zy7lb4g Ай бұрын

昨日ちょうど以前やっていた鶏むね南蛮を冷蔵庫に余ってた茄子も入れて作ったところでした！今回の鶏南蛮も美味しそう！！彩りキレイだし和風で生姜がいいアクセントになりそうですね！！

@user-zh1rx2qj4j Ай бұрын

鶏むね肉買ってどうしようか考えてたらまさかのコウさんのレシピそりゃ早速真似しましたいつもありがとうって言いたくなる間違いない美味しい一品でしたなーんてほっこりしてたら静岡朝日テレビのとびっきりで初登場でコウさんの生料理が放送される！正座して生放送見ましたちょい初めての静岡❓戸惑ってた感があってこちらからすみませんって言いたくなりました懲りずにまた静岡に来てください

@user-pr5xs8qp1d Ай бұрын

すご〜く、美味しく出来ました！安定の美味しさです♪感謝です

@user-kv1bh2kb3v Ай бұрын

麺つゆ作るつもりがみりんとお酢間違えてしまって南蛮漬けのつけだれにでもしようと思ってたらなんてタイムリーな‼️絶対作ります❗️

@user-yu4dz9zq9k Ай бұрын

鶏肉料理、美味しそうですね😋週末までにも材料を揃えます😃今日の夕食は、先日、先生紹介の納豆パスタにしました🍝美味しかったです😋🍝

@over-sixty373 Ай бұрын

作ってみました。鰹節が和風感出して、ご飯にすごく合いました🍚 野菜(特にピーマン)もすごく美味しくなって、次回はもっとたっぷり入れようと思います。ありがとうございました。

@shiii6862 Ай бұрын

料理初心者の私でも上手にできて褒められました！簡単で美味しくて更に見た目もキレイなレシピありがとうございます！！

@qoueqpqi Ай бұрын

今日、鶏肉ジャンボパック安くて買ったし、お野菜も野菜室にあるものばかり… これはもう作る選択肢しかない！和風楽しみ！

@mirokuangel4158 Ай бұрын

鶏肉で作る南蛮漬け、すごくおいしそうです。さっそく作りたい😊

@user-bt8ld8fg1x Ай бұрын

細切り野菜が鮮やかな色合いで美味しそうですね！😊😉甘酢餡も鰹の風味が際立って手早く出来るのはイイですね。😃鶏の南蛮漬け大好きなので作ってみたいです！😊😋

@anko-ic1gj Ай бұрын

さっそく作りました🤗 家族にも大好評💖 作りたても翌日しみしみになったものも、どちらもおいしかった😋🍴💕

@haruna869 Ай бұрын

すごーく美味しそう！いつもアジばかり作ってましたが、鶏肉も是非作ってみたいです❤︎

@Hiro-Kokko Ай бұрын

夏は冷やして食べても美味しいそう🎉今度作ります！絶対に作ります！

@user-lk5fs6ce2n Ай бұрын

ピーマン切るのが苦手でしたが潰してみると良いのですね！やってみます。

@user-ld7uw6ei9r Ай бұрын

まさに今日南蛮漬け作ろうと思って材料用意したところでした！！タイミングバッチリで嬉しい！！せっかくなのでコウさんのレシピで作ります！！❤

@user-ws1xv4vs4u Ай бұрын

今作って味染み込ませ中です♪味見しただけでも美味しかったです✨いつも美味しくてわかりやすいレシピありがとうございます😊

@piro3409 Ай бұрын

美味しいそうです。明日早速作ってみます。食欲が無い時でも美味しく食べられそうですね。これからも新しいレシピ楽しみにしてます😊

@sumire8670 Ай бұрын

初めて南蛮漬けをコウ先生のレシピで作りました😊とっても美味しかったです✨また作ります😊コウ先生ありがとう😊✨

@drive55minigirl Ай бұрын

和風南蛮ダレが最高に美味しかったです！！！

@ii-ts1ln 22 күн бұрын

野菜もとれるし最高ですね〜👍

@siawasenoki. Ай бұрын

南蛮漬け大好き❤️昨日は、いわしの南蛮漬けを作りました。こちらの和風の南蛮漬けいいですね！美味しそう🎵 とりもも、胸肉、食感の違いも美味しそう❤ 暑い季節にいいですね！

@kum1ko1 Ай бұрын

めちゃくそ簡単で、美味しかったです！😊

@aiaijp103 Ай бұрын

昨日作りましためちゃくちゃ美味しかったです片栗粉で作ったので、次回は小麦粉でリピします💗

@user-ge3xc3iq5c Ай бұрын

美味しそうな画に見とれてました😅あー早く作って食べたいです😋

@user-fq1by4kk7l Ай бұрын

おいしそう。材料買ってきて作ろう。

@saka2945 Ай бұрын

今日モモ肉で作りました。とっても美味しかったです‼️

@ekou0529 Ай бұрын

玉ねぎ、んーふふん〜🎵 暴挙😂ありの和風南蛮漬けおいしそー💞ミックス楽し〜作り置きも美味しくて、暑くなるとオリーブオイル版南蛮漬けは冷やしてさっぱりとがもうすっかり我が家の大定番✨

@user-zx4su8wo3x Ай бұрын

山女魚の南蛮漬けよく作ってたんですよ、主人が釣って来てくれて、主人が居なくって、南蛮漬け忘れてました😢 山女魚は手に入りませんので、鶏肉で作ってみます✌

@nanasi675 22 күн бұрын

作りました！美味し過ぎました、、！

@user-ku1pn5bd5n Ай бұрын

さっき作りました！旦那が「これ得意料理にしてもいいくらい美味しい。もっと野菜入れてほしい」と言ってくれました😊 ほとんど家に常備してあるもので作れるし、全く外れがないので助かります✨

@user-wh6zn3xl2n Ай бұрын

酢これからの季節は酢ですありがとうございます

@user-qj4lx7uz8f 20 күн бұрын

わぁ、美味しそう🤤 ちょうどムネ肉あるので、今夜作ってみます❤

@mayu1357 Ай бұрын

美味しかったです！

@kaoruk9876 Ай бұрын

美味しそう😋❤

@user-ei8fb4ts7r Ай бұрын

野菜だけで酒呑める🍺 食べる時に辣油垂らしても美味そうだ🤤

@akanameminami1305 Ай бұрын

プラス新生姜を買ったので刻んで入れたいと思います♪

@yun-pm9pg Ай бұрын

いつも魚の南蛮漬けしか作ったことないので鶏肉でも作ってみようかな

@ma32to Ай бұрын

ちょっと余ったムネとモモで味わいの違いも感じられて3150でした！頑張って千切りにした野菜にも味染み染みでグッド👍

@Louis-ie7ti Ай бұрын

いつも拝見させていただいてます！和風南蛮作りました〜胸肉あっさりと美味しかったです！和風タレがまた、あっさりで、野菜もいい感じにしっとりしてとても美味しかったですー😋 ありがとうございましたー😊

@rimi8107 Ай бұрын

生姜、酢が入ってるので生野菜だけどお弁当にも活躍できそう‼️

@Kaeruchan115 Ай бұрын

こんなにしょっちゅうみてるのにチャンネル登録してなかったのに今気づきました😂 今夜はこちらのレシピで南蛮漬けを作ります。美味しく作れますように！

@user-kd3jd9sg4w Ай бұрын

鶏さんミックスの南蛮漬けめちゃめちゃ美味しそうですね。💕 細くスライスしたお野菜が、見事にからんで美しいです。👍 胸肉の南蛮漬けは、何度も作っています。大好きな一品です。🥰 胸肉ともも肉のミックスも早速作ってみまーす。🤗 食べるの楽しみ〜💕✨💕✨💕✨💕✨💕✨💕✨💕✨💕

@user-ui8vj9iu2r Ай бұрын

いつもお店で買うけど、自分でも作ってみよかな😃

@user-cq2iq3vn3c Ай бұрын

胸肉少し余ってたので助かります！！

@ayako5441 Ай бұрын

鶏シリーズ楽しみに拝見しています。もし、機会があればササミのチーズはさみ揚げをお願いします。つま楊枝を使わず口が開かない様にする方法を教えてください。また、筋の入り方によっては筋を取る事で貫通してしまう事があり困ってしまいました。お弁当に入れても美味しいチーズササミをお願いします。

@user-jl4so5kq3m Ай бұрын

絶対美味しいやつ… 明日作ります！

@user-lm6jz2pt2y Ай бұрын

南蛮漬け大好きです😍 コウ先生質問です🙋‍♀️冷蔵庫に保存したら何日保存可能ですか❔ 冷たいまま頂いても鶏肉は固くなりませんか❔

@user-qo6hk5of9i Ай бұрын

簡単で美味しそう😊 さっそく　作ります。 5月23日　広島での　コウケンテツ先生の講演会参加します！楽しみにしてます。

@Ak-lp5ti Ай бұрын

アメリカ在住で鰹節が手に入らないです😢顆粒だしであればどのくらい入れたら良いですか？和食好きの夫に作りたいです🥺🥺

@bibi6886 Ай бұрын

かつお節がびっくり！👀‼️ 使ったことがなかったですー。(´∀`)

@user-lo3rs7vj6g Ай бұрын

たまねぎ、にんじん最後の切りにくくなったとこどうやって切るのか教えて下さい。いつも手を切りそうになります😅

@user-co9kx4sw6x Ай бұрын

コウ先生のお料理はいつもポイントが分かりやすくて助かります。鶏の南蛮漬けめすごく美味しそうです。

@user-vs2kz6lh8k Ай бұрын

Kon Kentetsu kitchen 様へこのRecipeは、今月のメニューに入れます。夏場は、働く為にエネルギーを必要とします。疲れが、取れる🐓鳥🐔胸肉を食しています。動画配信ありがとうございました。

@user-hy8ho5tw5h Ай бұрын

南蛮漬けですか··しみじみ嬉しいです。お野菜たっぷり👍鶏肉mixｳﾊｧ♪楽しぃｽ絶対作りまぷ( =＾ω＾)✌️

@user-wy2np7rc4m Ай бұрын

コウさんのお酢使い大好きで〜す！お野菜たっぷり♡絶対美味しい今回も私にやる気を…ありがとうございます(* 'ᵕ' )ﻭ✧

@furuyamamasao Ай бұрын

メロス君、遠っ！！

@marshall1303 11 күн бұрын

ファミチキやナナチキ…からあげクンなんかで代用できますか？😢

@user-ir6mn4kj1r Ай бұрын

奇しくも！明日の事業所給食の献立が、鶏南蛮漬けでした。ぜひ新ver.で^ - ^

@user-zf1yc1im4p Ай бұрын

ありがとうございます！(^-^)鶏胸大好きでお昼は何を？と思っている時に動画が流れ、(これだ！)と、9時頃から作りました。冷蔵庫に入れ、お昼に食しました♪もう最高です♪胸肉の柔らかさとお野菜のシャキシャキ感、そして丁度の優しい甘酢感♪まさに夏のお味ですね♪お夕飯時の家族の笑顔が浮かびます♪いつも分かりやすく、確実、美味しいレシピには感謝申し上げます♪そこに先生の柔らかい笑顔有りきですが♪d(⌒ー⌒)!

@naomiyamada7563 Ай бұрын

今日の晩御飯はこちらのレシピで！お野菜にセロリプラスします！

@kanabiyori Ай бұрын

今日作ってみます(*´`*)

@user-qu8zf1ni6v Ай бұрын

ｺﾞｸﾘ・・・

@s.barbie6088 Ай бұрын

ケンテツさ〜ん💐 ﾜﾀｸｼ、長い料理人生…👩🏻‍🍳😆🤭😂💦 毎回、発見がありまする〜👀 🥕🫑、斜め薄切り〜🔪(繊維が断たれて、食べやすい(⁠^⁠^⁠)) ｻﾗﾆ！仕上げの予熱調理法…👍🏻 試食のケンテツさん、🧅には笑ってしまいましたよ～🤤(ｶﾜ(・∀・)ｲｲ!!)💓💕

@user-bh3pb5ud3h Ай бұрын

予熱だけはきつい😂

@helenmaminski5005 21 күн бұрын

油が少なくていいのは嬉しい！

@dichi1451 12 күн бұрын

宮崎のチキン南蛮って、鳥の南蛮漬けなんですよ。だからチキン南蛮。その辺りに溢れるなんちゃってチキン南蛮より、このアジの南蛮漬け寄りの方が近いです。鳥を揚げるときに衣側を溶き卵にすれば宮崎のものと遜色ありません。要は、タルタルとか無くてもいいんです。もも肉でも胸肉でも、なんならササミとか、セセリとかでもいいんです。でも巷に溢れるチキン南蛮はから揚げに甘酢かけてタルタルぶっかけたものばかりです。あれ味はただのから揚げなのに、ただのから揚げ食べてチキン南蛮旨いって言われると悲しくなります。